Γεμιστές πιπεριές σε ξινή κρέμα

Ρύζι - 200 γρ
Κιμάς - 500 g
Γλυκό πιπέρι - 1 κιλό
Τοματοπολτός - 100 γρ
Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση
Ξινή κρέμα 10% - 250 g
Φυτικό λάδι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Κρεμμύδια - 0,5 τεμ. ή 1 μικρό
Βρώσιμο αλάτι - για γεύση

Πρωτεΐνες 5,2 g
Λίπος 4,6 g
Υδατάνθρακες 7,6 g

Παρακάτω περιγράφεται μια φωτογραφική συνταγή βήμα προς βήμα για την παρασκευή γευστικών γεμιστών πιπεριών με κιμά και ρυζιού σε ξινή κρέμα.

Μερίδες ανά κοντέινερ: 8 μερίδες.

Βήμα προς βήμα οδηγίες

Γεμιστές πιπεριές με κιμά και ρύζι είναι ένα υπέροχο πιάτο που μπορεί να φτιαχτεί με κοτόπουλο και αλεσμένο βόειο κρέας. Μπορείτε να πάρετε τακτικά γλυκό ή μεγάλο βουλγαρικό πιπέρι. Η ξινή κρέμα παρασκευάζεται με βάση ξινή κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και υγρή πάστα ντομάτας. Για να προετοιμάσετε το πιάτο, θα χρειαστείτε κιμά, μεγάλες πιπεριές, ρύζι (κατά προτίμηση μακρά κόκκους), συστατικά για τη σάλτσα, μια κατσαρόλα και μια συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα.

Το φυτικό έλαιο χρησιμοποιείται απευθείας κατά την προετοιμασία του κιμά, επομένως συνιστάται η λήψη ελαιόλαδου. Μπαχαρικά, εκτός από αυτά που αναφέρονται, μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε, ανάλογα με την προτίμηση.

Βήμα 1

Πάρτε πιπεριές και ξεπλύνετε καλά με κρύο νερό. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε προσεκτικά το σφιχτό μέρος και αφαιρέστε τους σπόρους από τη μέση του λαχανικού. Βράζουμε το προπλυμένο ρύζι αρκετές φορές έως ότου al dente, ξεπλύνετε ξανά και στη συνέχεια ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου. Μετρήστε την απαιτούμενη ποσότητα κιμά, εάν θέλετε, μπορείτε να στρίψετε το κρέας με τα χέρια σας μέσω ενός μύλου κρέατος. Για αυτό, το βόειο κρέας με ώμο ή λαιμό ή φιλέτο κοτόπουλου είναι κατάλληλο.

Βήμα 2

Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια. Εάν το κεφάλι είναι μικρό, χρησιμοποιήστε ολόκληρο το λαμπτήρα, το μεγάλο μισό. Κόψτε το λαχανικό σε μικρά τετράγωνα. Σε ένα βαθύ μπολ, συνδυάστε τον κιμά, το κρύο ρύζι και τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Περίοδος με αλάτι, πιπέρι, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι και ανακατέψτε καλά.

Βήμα 3

Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι ή ένα μικρό κουτάλι, γεμίστε κάθε πιπέρι σφιχτά μέχρι τέρμα, αλλά έτσι ώστε η γέμιση να μην υπερβαίνει το λαχανικό. Διαφορετικά, η κορυφή θα διαχωριστεί κατά το μαγείρεμα και θα επιπλέει στη σάλτσα. Τοποθετήστε μαγειρεμένες πιπεριές στο κάτω μέρος μιας φαρδιάς κατσαρόλας.

Βήμα 4

Πάρτε ένα βαθύ δοχείο και χρησιμοποιήστε ένα σύρμα για να αναμίξετε την κρέμα γάλακτος με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και την πάστα ντομάτας μέχρι να μαλακώσει.

Βήμα 5

Ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω από τις γεμιστές πιπεριές και αραιώνουμε με νερό έτσι ώστε η στάθμη του υγρού να καλύπτει τις πιπεριές κατά περίπου το μισό. Τοποθετήστε την κατσαρόλα στη σόμπα σε μέτρια φωτιά. Όταν το υγρό αρχίσει να βράζει, μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλή θερμοκρασία και σιγοβράστε το κομμάτι εργασίας για περίπου 30-40 λεπτά κάτω από ένα κλειστό καπάκι (μέχρι να μαλακώσει).

Βήμα 6

Οι πιο νόστιμες γεμιστές πιπεριές με κιμά και ρύζι μαγειρεμένες σε μια κατσαρόλα με ξινή κρέμα σάλτσα είναι έτοιμες. Μπορείτε να σερβίρετε το πιάτο ζεστό και κρύο στο τραπέζι. Φροντίστε να ρίξετε τη σάλτσα στην κορυφή και πασπαλίστε με ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα. Καλή όρεξη!