Το Daikon είναι ένα λαχανικό λευκής ρίζας που ονομάζεται Ιαπωνικά ραπανάκι. Τα μεγάλα φρούτα ζυγίζουν 2-4 κιλά και έχουν πλούσια γεύση. Η ζουμερή, λεπτή γεύση στερείται πικρίας. Σε αντίθεση με το κανονικό ραπανάκι, το daikon δεν περιέχει λάδια μουστάρδας. Το προϊόν χρησιμοποιείται ευρέως στην ανατολίτικη κουζίνα ως καρύκευμα.
Λόγω των ευεργετικών ιδιοτήτων του, η ρίζα έχει κερδίσει παγκοσμίως αναγνώριση. Περιέχει πολλές βιταμίνες, ένζυμα και ιχνοστοιχεία απαραίτητα για την ανθρώπινη υγεία. Στη λαϊκή ιατρική, το λευκό ραπανάκι είναι επίσης πολύ δημοφιλές. Αυτό το συστατικό βρίσκεται σε συνταγές για τη θεραπεία πολλών ασθενειών και για τη γενική ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες και σύνθεση του daikon
Το ριζικό λαχανικό έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. 100 g φρέσκου προϊόντος περιέχει 21 kcal.
Η θρεπτική αξία:
- πρωτεΐνες - 0,6 g;
- λίπη - 0,1 g;
- υδατάνθρακες - 4,1 g;
- ίνα - 1,6 g;
- διαιτητικές ίνες - 1,6 g;
- νερό - 94,62 g.
Σύνθεση βιταμινών
Η χημική σύνθεση του daikon είναι πλούσια σε βιταμίνες απαραίτητες για τη διατήρηση των ζωτικών λειτουργιών του σώματος. Είναι γνωστό ότι 300 γραμμάρια ραπανάκι καλύπτουν τις καθημερινές ανάγκες βιταμίνης C.
Η σύνθεση του λευκού ραπανάκι περιέχει τις ακόλουθες βιταμίνες:
| Βιταμίνη | ποσό | Οφέλη για το σώμα |
| Βιταμίνη Β1 ή θειαμίνη | 0,02 mg | Ομαλοποιεί την εργασία του νευρικού συστήματος, συμμετέχει στο μεταβολισμό των υδατανθράκων, βελτιώνει την εντερική κινητικότητα. |
| Βιταμίνη Β2 ή ριβοφλαβίνη | 0,02 mg | Βελτιώνει το μεταβολισμό, προστατεύει τους βλεννογόνους, συμμετέχει στο σχηματισμό ερυθρών αιμοσφαιρίων, ενισχύει το νευρικό σύστημα. |
| Βιταμίνη Β4 ή χολίνη | 7,3 mg | Ρυθμίζει τις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα, ενισχύει το νευρικό σύστημα, μειώνει το επίπεδο χοληστερόλης και λιπαρών οξέων στο αίμα, προάγει το σχηματισμό μεθειονίνης. |
| Βιταμίνη Β5 ή παντοθενικό οξύ | 0,138 mg | Συμμετέχει στην οξείδωση των υδατανθράκων και των λιπαρών οξέων, βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος. |
| Βιταμίνη Β6 ή πυριδοξίνη | 0,046 mg | Ενισχύει το νευρικό και το ανοσοποιητικό σύστημα, καταπολεμά την κατάθλιψη, συμμετέχει στη σύνθεση της αιμοσφαιρίνης, προάγει την απορρόφηση των πρωτεϊνών. |
| Βιταμίνη Β9 ή φολικό οξύ | 28 mcg | Προωθεί την αναγέννηση των κυττάρων, συμμετέχει στη σύνθεση των πρωτεϊνών, υποστηρίζει τον υγιή σχηματισμό του εμβρύου κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. |
| Βιταμίνη C ή ασκορβικό οξύ | 22 mg | Αντιοξειδωτικό, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, προστατεύει το σώμα από βακτήρια και ιούς, επηρεάζει τη σύνθεση των ορμονών, ρυθμίζει την αιματοποίηση, συμμετέχει στη σύνθεση κολλαγόνου και ρυθμίζει το μεταβολισμό. |
| Βιταμίνη PP ή νικοτινικό οξύ | 0,02 mg | Ρυθμίζει το μεταβολισμό των λιπιδίων, τη δραστηριότητα του νευρικού συστήματος, μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα. |
| Βιταμίνη Κ ή φυλλοκινόνη | 0,3 μg | Βελτιώνει την πήξη του αίματος, αποτρέπει την ανάπτυξη οστεοπόρωσης, βελτιώνει τη λειτουργία του ήπατος και των νεφρών και προάγει την απορρόφηση του ασβεστίου. |
| Betaine | 0,1 mg | Βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος, προστατεύει τις κυτταρικές μεμβράνες, ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία, ομαλοποιεί την οξύτητα του γαστρικού χυμού. |
Ο συνδυασμός βιταμινών στο daikon έχει πολύπλοκη επίδραση στο σώμα, βελτιώνοντας τη λειτουργία όλων των οργάνων και συστημάτων και ενισχύοντας το ανοσοποιητικό σύστημα. Η καλλιέργεια ρίζας είναι απαραίτητη για ιούς και κρυολογήματα, διαταραχές του νευρικού και καρδιαγγειακού συστήματος.
© naviya - stock.adobe.com
Μακροεντολές και μικροστοιχεία
Το Daikon περιέχει μακρο- και μικροστοιχεία απαραίτητα για τη διατήρηση μιας πλήρους σύνθεσης αίματος και βοηθούν στη διατήρηση της υγείας των πνευμόνων, του ήπατος και της καρδιάς.
100 g του προϊόντος περιέχει τα ακόλουθα μακροθρεπτικά συστατικά:
| Μακροθρεπτικά συστατικά | ποσό | Οφέλη για το σώμα |
| Ασβέστιο (Ca) | 27 mg | Σχηματίζει και δυναμώνει τους ιστούς των οστών και των δοντιών, καθιστά τους μυς ελαστικούς, ρυθμίζει τη διέγερση του νευρικού συστήματος, συμμετέχει στην πήξη του αίματος. |
| Κάλιο (Κ) | 227 mg | Ομαλοποιεί την εργασία του καρδιαγγειακού συστήματος, αφαιρεί τις τοξίνες και τις τοξίνες. |
| Μαγνήσιο (Mg) | 16 mg | Ρυθμίζει το μεταβολισμό των πρωτεϊνών και των υδατανθράκων, μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα, ανακουφίζει τους σπασμούς. |
| Νάτριο (Na) | 21 mg | Ρυθμίζει την ισορροπία οξέος-βάσης και ηλεκτρολυτών, ομαλοποιεί τις διεργασίες διέγερσης και συστολής των μυών, ενισχύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων. |
| Φώσφορος (Ρ) | 23 mg | Ρυθμίζει το μεταβολισμό, βελτιώνει την εγκεφαλική δραστηριότητα, συμμετέχει στη σύνθεση των ορμονών, σχηματίζει οστικό ιστό. |
Ιχνοστοιχεία σε 100 g daikon:
| Ιχνοστοιχείο | ποσό | Οφέλη για το σώμα |
| Σίδηρος (Fe) | 0,4 mg | Είναι μέρος της αιμοσφαιρίνης, συμμετέχει στην αιματοποίηση, ομαλοποιεί τη λειτουργία των μυών, ενισχύει το νευρικό σύστημα, καταπολεμά την κόπωση και την αδυναμία του σώματος. |
| Χαλκός (Cu) | 0.115 mg | Συμμετέχει στο σχηματισμό ερυθρών αιμοσφαιρίων και στη σύνθεση του κολλαγόνου, βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος, προάγει τη μετάβαση του σιδήρου στην αιμοσφαιρίνη. |
| Μαγγάνιο (Mn) | 0,038 mg | Συμμετέχει σε οξειδωτικές διεργασίες, ρυθμίζει το μεταβολισμό, ομαλοποιεί τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα και αποτρέπει την εναπόθεση λίπους στο ήπαρ. |
| Σελήνιο (Se) | 0,7 μg | Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης και αποτρέπει την ανάπτυξη καρκινικών όγκων. |
| Ψευδάργυρος (Zn) | 0,15 mg | Ρυθμίζει τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα, διατηρεί μια έντονη αίσθηση οσμής και γεύσης, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, προστατεύει από τις επιπτώσεις των βακτηρίων και των ιών. |
Τα μεταλλικά συστατικά που συνθέτουν το ραπανάκι ομαλοποιούν την ισορροπία νερού του σώματος και προάγουν την αποβολή τοξινών και τοξινών. Το Daikon είναι ένα από τα λίγα λαχανικά που μπορούν να βοηθήσουν στη διάλυση των λίθων του ήπατος και των νεφρών.
Η ρίζα δεν απορροφά τοξικές ουσίες και άλατα βαρέων μετάλλων. Με τη μακροχρόνια αποθήκευση, δεν χάνει χρήσιμες ιδιότητες.
Σύνθεση αμινοξέων
| Αμινοξέων | ποσό |
| Τρυπτοφάνη | 0,003 γραμ |
| Θρεονίνη | 0,025 γρ |
| Ισολευκίνη | 0,026 g |
| Λευκίνη | 0,031 g |
| Λυσίνη | 0,03 g |
| Μεθειονίνη | 0,006 γραμ |
| Κυστίνη | 0,005 γραμ |
| Φαινυλαλανίνη | 0,02 g |
| Τυροσίνη | 0,011 g |
| Βαλίν | 0,028 g |
| Αργινίνη | 0,035 g |
| Ιστιδίνη | 0,011 g |
| Άλανιν | 0,019 g |
| Ασπαρτικό οξύ | 0,041 g |
| Γλουταμινικό οξύ | 0,1313 g |
| Γλυκίνη | 0,019 g |
| Προλίνη | 0,015 g |
| Σερίνη | 0,018 g |
Λιπαρό οξύ:
- κορεσμένο (παλμιτικό - 0,026 g, στεατικό - 0,004 g);
- μονοακόρεστα (ωμέγα-9 - 0,016 g);
- πολυακόρεστα (ωμέγα-6 - 0,016 g, ωμέγα-3 - 0,029 g).
Το Daikon είναι χοληστερόλη και χωρίς λιπαρά.
Χρήσιμες ιδιότητες του daikon
Το Daikon έχει πολλά οφέλη για την υγεία λόγω των θρεπτικών του συστατικών. Η συστηματική χρήση των ριζών καλλιεργειών έχει θετική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα, δηλαδή:
- Καθαρίζει το σώμα. Χρησιμοποιείται ως διουρητικό και καθαρτικό φυσικής προέλευσης. Χάρη στα άλατα του καλίου και του ασβεστίου, η ισορροπία του νερού είναι κανονικοποιημένη.
- Βελτιώνει τη λειτουργία του νευρικού συστήματος και της εγκεφαλικής δραστηριότητας. Το προϊόν βοηθά στην ομαλοποίηση του νευρικού ενθουσιασμού και καταπολεμά την αυξημένη επιθετικότητα. Η τακτική χρήση του daikon αυξάνει την αντίσταση στο άγχος και την απόδοση, ομαλοποιεί τον ύπνο, βελτιώνει τη συγκέντρωση.
- Χρησιμοποιείται για τη θεραπεία και πρόληψη ασθενειών του καρδιαγγειακού συστήματος, ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία, βελτιώνει τη σύνθεση του αίματος.
- Μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα, μειώνει τον κίνδυνο αθηροσκλήρωσης.
- Χρησιμοποιείται για τη θεραπεία και την πρόληψη του σακχαρώδη διαβήτη. Οι ευεργετικές ουσίες του daikon βοηθούν στην ομαλοποίηση των επιπέδων γλυκόζης και στον κορεσμό του σώματος με φρουκτόζη, κάτι που είναι απαραίτητο για τους διαβητικούς.
- Ο χυμός ρίζας έχει θετική επίδραση στη λειτουργία των νεφρών, του ήπατος και του παγκρέατος.
- Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. Λόγω της υψηλής συγκέντρωσης βιταμίνης C και ορισμένων άλλων βιταμινών, το daikon βοηθά στην καταπολέμηση ιών και λοιμώξεων. Το χειμώνα, το λαχανικό βοηθά στην αναπλήρωση της προσφοράς θρεπτικών ουσιών στο σώμα και δρα ως αποτελεσματικό προληπτικό μέτρο της ανεπάρκειας βιταμινών.
- Χρησιμοποιείται για τη θεραπεία παθήσεων του δέρματος και τη βελτίωση των μαλλιών.
Το Daikon είναι απαραίτητο για μια υγιεινή διατροφή. Το προϊόν έχει έντονη ήπια γεύση και είναι κατάλληλο για την παρασκευή διαφόρων πιάτων. Το ριζικό λαχανικό συνιστάται να καταναλώνεται κατά την περίοδο εντατικής προπόνησης και εξαντλητικών αγώνων για τη διατήρηση του βέλτιστου φυσικού σχήματος και την αύξηση της απόδοσης.
Οφέλη για τις γυναίκες
Η Daikon φέρνει ανεκτίμητα οφέλη στο γυναικείο σώμα. Δεν είναι μόνο ένα προϊόν που χρησιμοποιείται σε συνταγές, αλλά και ένα απαραίτητο εργαλείο για τη θεραπεία και την πρόληψη διαφόρων ασθενειών.
Πολλές γυναίκες, στον αγώνα κατά των επιπλέον κιλών, ακολουθούν μια υγιεινή διατροφή. Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες του προϊόντος, οι διατροφολόγοι συνιστούν να συμπεριλάβετε το ραπανάκι στο μενού διατροφής. Η υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες είναι απαραίτητη για τον καθαρισμό των εντέρων από τοξίνες και τοξίνες, καθώς και για την πρόληψη ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα. Οι ημέρες νηστείας με τη χρήση λαχανικών λευκής ρίζας είναι αποτελεσματικές και χρήσιμες.
Η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες Β ομαλοποιεί τη λειτουργία του νευρικού συστήματος. Το Daikon είναι ιδιαίτερα χρήσιμο σε περιόδους συναισθηματικού στρες. Το ριζικό λαχανικό ανακουφίζει από το άγχος και βοηθά στην καταπολέμηση του στρες. Συνιστάται στις γυναίκες να καταναλώνουν ραπανάκι για την ανακούφιση των συμπτωμάτων του προεμμηνορροϊκού συνδρόμου.
Το φολικό οξύ βοηθά στην ομαλοποίηση του εμμηνορροϊκού κύκλου και στην αναγέννηση όλων των κυττάρων του σώματος. Είναι πολύ ευεργετικό για τις γυναίκες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.
Μιλώντας για τα οφέλη του daikon για τις γυναίκες, δεν μπορούμε να παραλείψουμε να αναφέρουμε ότι χρησιμοποιείται ευρέως στην αισθητική του σπιτιού. Ο φρεσκοστυμμένος χυμός του φυτού έχει λευκαντικές ιδιότητες και βοηθά να απαλλαγούμε από τις ηλικιακές κηλίδες και τις φακίδες.
© Brent Hofacker - stock.adobe.com
Το ριζικό λαχανικό χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της ακμής και της φουρουλίωσης. Η τακτική χρήση ανακουφίζει τη φλεγμονή του δέρματος και εξαλείφει άλλα ελαττώματα. Η λευκή ρίζα είναι μέρος των μασκών. Εάν σκουπίζετε συνεχώς το πρόσωπό σας με χυμό φυτού, το δέρμα γίνεται ελαστικό, λειαίνουν τις λεπτές ρυτίδες.
Η σύνθεση βιταμινών έχει ευεργετική επίδραση στην υγεία των μαλλιών, είναι ένας αποτελεσματικός ενισχυτικός και θρεπτικός παράγοντας.
Η χρήση της λευκής ρίζας βοηθά στη διατήρηση του δέρματος νεανικό για μεγάλο χρονικό διάστημα και στην απαλλαγή από εκδηλώσεις που σχετίζονται με την ηλικία. Ένα αποτελεσματικό αποτέλεσμα ασκείται όχι μόνο από την εξωτερική χρήση του daikon, αλλά και από τη χρήση του στα τρόφιμα.
Οφέλη για τους άνδρες
Το ριζικό λαχανικό είναι εξαιρετικά ευεργετικό για το ανδρικό σώμα. Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και βοηθά στην καταπολέμηση βακτηρίων και ιών. Επιπλέον, η πλούσια χημική σύνθεση του ριζικού λαχανικού αναπληρώνει την απαραίτητη παροχή βιταμινών, μακρο- και μικροστοιχείων στο σώμα.
Η συχνή σωματική δραστηριότητα είναι τυπική για τους άνδρες. Οι βιταμίνες που περιλαμβάνονται στο φυτό βοηθούν στην αντιμετώπιση της κόπωσης και γεμίζουν το σώμα με ζωτική ενέργεια. Οι βιταμίνες Β έχουν ευεργετική επίδραση στο νευρικό σύστημα, ανακουφίζουν το συναισθηματικό στρες και αυξάνουν την ψυχική δραστηριότητα.
Η λευκή ρίζα περιέχει πρωτεΐνη που είναι απαραίτητη για την ανάπτυξη των μυών. Οι αθλητές ενθαρρύνονται να συμπεριλάβουν το daikon στο αθλητικό τους μενού.
© pilipphoto - stock.adobe.com
Η λευκή ρίζα ενισχύει την ανδρική λίμπιντο και αυξάνει την ισχύ με τακτική χρήση.
Το ραδίκι είναι χρήσιμο για την πρόληψη της αθηροσκλήρωσης και του διαβήτη, και επίσης μειώνει τον κίνδυνο ανάπτυξης καρκινικών όγκων.
Κάθε άνθρωπος θα εκτιμήσει προσωπικά τις ευεργετικές επιδράσεις του daikon στο σώμα και θα ενισχύσει πλήρως την υγεία και την ασυλία.
Αντενδείξεις και βλάβες
Υπάρχουν γνωστές περιπτώσεις ανάπτυξης αλλεργιών με ατομική δυσανεξία στο προϊόν.
Οι γιατροί δεν συνιστούν να τρώνε ένα ριζικό λαχανικό όταν:
- πεπτικό έλκος του στομάχου και των εντέρων.
- γαστρίτιδα;
- παγκρεατίτιδα
- βλάβη στο ήπαρ και στα νεφρά.
- αρθρίτιδα.
Το φυτό πρέπει να χρησιμοποιείται με προσοχή από άτομα άνω των 50 ετών και παιδιά κάτω των τριών ετών.
Μεγάλες ποσότητες ραδικιού μπορεί να προκαλέσουν μετεωρισμό.
Αποτέλεσμα
Το Daikon έχει θεραπευτική επίδραση στο σώμα και συνιστάται για διατροφική και αθλητική διατροφή. Ωστόσο, η κατάχρηση προϊόντων μπορεί να έχει αρνητικές συνέπειες. Πρέπει να καταναλώνετε λευκή ρίζα με μέτρο ώστε να μην βλάπτετε την υγεία σας.
