Τα οφέλη και οι βλάβες της πρωτεΐνης σόγιας και πώς να το πάρετε σωστά

Λαμβάνοντας υπόψη τις διαφορετικές πηγές πρωτεΐνης, αργά ή γρήγορα ο αθλητής καταλήγει στο συμπέρασμα ότι είναι πολύ ακριβό να παίρνεις ακριβή σύνθετη πρωτεΐνη αυγών. Το υψηλό κόστος του προϊόντος δεν αναιρεί το γεγονός ότι η λήψη αθλητικών συμπληρωμάτων επιταχύνει σημαντικά την ανάπτυξη του μυϊκού ιστού, και σε ορισμένες περιπτώσεις οδηγεί ακόμη και σε υπερπλασία. Είναι μερικές φορές τέτοιες που πολλοί στρέφονται σε πηγή πρώτων υλών όπως η πρωτεΐνη σόγιας. Ποια είναι τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματά του; Πρέπει να χρησιμοποιήσετε μια πηγή ακατέργαστης πρωτεΐνης σόγιας; Στο άρθρο θα λάβετε λεπτομερείς απαντήσεις σε αυτές τις ερωτήσεις.

Γενικές πληροφορίες

Ορισμός

Τι είναι η πρωτεΐνη σόγιας; Είναι μια πρωτεΐνη που προέρχεται από τη σόγια. Χρησιμοποιήθηκε για πρώτη φορά στη δεκαετία του '80 του περασμένου αιώνα, όταν ανακάλυψαν τα οφέλη από τη χρήση προϊόντων σόγιας για χορτοφάγους που εγκατέλειψαν εντελώς τη χρήση ζωικών πηγών πρωτεϊνών.

Σε αντίθεση με πολλές άλλες πρώτες ύλες, το υπόστρωμα σόγιας έχει τη χαμηλότερη ποιότητα καθαρισμού προϊόντων. Η καθαρή υδρολυμένη σκόνη, η οποία χρησιμοποιείται ως πρόσθετο ζωοτροφών για άλογα, φτάνει μόλις 50% καθαρή πρωτεΐνη. Το υπόλοιπο αντιπροσωπεύεται από διάφορα μακροθρεπτικά συστατικά, καθένα από τα οποία συμβάλλει ελάχιστα στην αθλητική απόδοση.

Ωστόσο, έως ότου πραγματοποιήθηκε έρευνα στα τέλη της δεκαετίας του '90 του 20ού αιώνα, το υπόστρωμα σόγιας ενσωματώθηκε σταθερά στην κουλτούρα bodybuilding. Ήταν η φθηνότερη πηγή πρωτεΐνης και το ελλιπές προφίλ αμινοξέων αντισταθμίστηκε περισσότερο από την ποσότητα πρωτεΐνης που καταναλώθηκε. Ωστόσο, αργότερα επιστήμονες στο Πανεπιστήμιο Yale διαπίστωσαν ότι η χρήση πρωτεΐνης σόγιας για τους άνδρες είναι ανασφαλής λόγω του περιεχομένου των φυτοοιστρογόνων σε αυτήν.

© Imagepocket - stock.adobe.com

Χαρακτηριστικά των φυτοοιστρογόνων

Τα φυτοοιστρογόνα είναι μεταβολίτες οιστρογόνων που βρίσκονται σε διάφορα τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένων των οσπρίων, της σόγιας και της μαγιάς του ζυθοποιείου. Το κύριο χαρακτηριστικό τους είναι η εύκολη αρωματοποίηση στο επίπεδο των πλήρων οιστρογόνων, η οποία δεσμεύει την ορμόνη τεστοστερόνης και μπορεί να οδηγήσει στην απόθεση λιπαρών εναποθέσεων στο γυναικείο πρότυπο. Η κύρια παρενέργεια είναι μια αρνητική επίδραση στη στυτική λειτουργία στους άνδρες με τη συνοδευτική αποσταθεροποίηση της συναισθηματικής ψυχολογικής κατάστασης.

Η αρωματοποίηση σε φυτοοιστρογόνα έχει οδηγήσει σε μια δραματική αύξηση των παραπομπών bodybuilding σε επαγγελματίες χειρουργούς προκειμένου να εξαλειφθεί η γυναικομαστία. Η όλη διαδικασία ανησυχούσε το Υπουργείο Υγείας, δεδομένου ότι το υπόστρωμα σόγιας της κατηγορίας ζωοτροφών άρχισε να απελευθερώνεται σε αυστηρές δόσεις και μόνο με ιατρική συνταγή. Ωστόσο, με την πάροδο του χρόνου, λόγω της αλλαγής στην τεχνολογία παραγωγής, αυτή η απαγόρευση καταργήθηκε - το ποσοστό των φυτοοιστρογόνων στη σύνθεση της σκόνης σόγιας μειώθηκε σημαντικά.

Ενδιαφέρον γεγονός: στη δεκαετία του '90 του 20ού αιώνα, τα προϊόντα σόγιας ήταν ευρέως διαδεδομένα στις πρώην δημοκρατίες της ΕΣΣΔ - κρέας σόγιας, λουκάνικο σόγιας και σόγια ζωοτροφών. Μέχρι τα αποτελέσματα της μελέτης ξένων επιστημόνων να φτάσουν στην ενδοχώρα μας, αυτά τα προϊόντα ήταν ευρέως δημοφιλή. Στις αρχές της δεκαετίας του 2000, τα παντοπωλεία ξαφνικά εξαφανίστηκαν από τα ράφια των παντοπωλείων.

Βλάβη πρωτεΐνης σόγιας

Έτσι, τώρα είναι η ώρα να μιλήσετε για το γιατί δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε την κλασική πρωτεΐνη σόγιας ως κύριο συμπλήρωμα διατροφής.

1. Φυτοοιστρογόνα. Για το φυσικό CrossFit χωρίς τη χρήση ενισχυτών τεστοστερόνης, αυτό είναι το πιο επικίνδυνο μέρος, το οποίο μπορεί να προκαλέσει την παραγωγή της δικής σας τεστοστερόνης στη ρίζα και να δεσμεύσει όλα τα μόριά του, σταματώντας έτσι εντελώς την κατανομή σημαντικών αμινοξέων στους μυϊκούς ιστούς πέρα ​​από το φυσικό επίπεδο ανάκαμψης.
2. Υψηλή πιθανότητα παρενεργειών. Πρώτα απ 'όλα, αυτός είναι ο κίνδυνος γυναικομαστίας, ο οποίος δεν μπορεί να αντιμετωπιστεί με φάρμακα και απαιτεί χειρουργική επέμβαση.
3. Έλλειψη βασικών απαραίτητων αμινοξέων. Παρά το χαμηλό κόστος της, η πρωτεΐνη σόγιας δεν έχει πλήρες προφίλ αμινοξέων, πράγμα που σημαίνει ότι ορισμένα από τα αμινοξέα θα πρέπει να αγοράζονται ξεχωριστά ή να καταναλώνονται ζωικές πρωτεΐνες.
4. Βαριά πέψη. Σε αντίθεση με την πρωτεΐνη ορού γάλακτος, οι πρώτες ύλες σόγιας περιέχουν τεράστια ποσότητα ινών, γεγονός που καθιστά δύσκολη την πέψη.
5. Χαμηλή ταχύτητα αναρρόφησης.
6. Μείωση των δεικτών ισχύος. Μια άλλη παρενέργεια των φυτοοιστρογόνων και τα χαμηλότερα επίπεδα φυσικής τεστοστερόνης.
7. Η εναπόθεση λιπώδους ιστού με έλλειμμα θερμίδων.

Στην πραγματικότητα, η πρωτεΐνη σόγιας δεν είναι λιγότερο επιβλαβής για έναν άνδρα αθλητή από την κατανάλωση λίγων λίτρων μπύρας καθημερινά. Ίσως η βλάβη είναι ακόμη πιο έντονη, καθώς τα φυτοοιστρογόνα που αποτελούν μέρος της ζύμης του ζυθοποιείου συνδέονται εν μέρει στο ήπαρ μαζί με το αλκοόλ.

Αναμφισβήτητα οφέλη

Παρά τα μειονεκτήματα, η πρωτεΐνη σόγιας εξακολουθεί να είναι η ζήτηση στην αγορά με τις διάφορες μορφές της. Είναι όλα σχετικά με τα οφέλη που μπορούν να το κάνουν πρόσθετος πηγή πρωτεΐνης.

1. Κόστος. Η πρωτεΐνη σόγιας είναι αρκετές φορές φθηνότερη από το 80% KSB από το φυτό της Λευκορωσίας. Το μέσο κόστος ανά χιλιόγραμμο πρώτων υλών από προμηθευτές σπάνια υπερβαίνει τα 3 $. Σε περίπτωση απομόνωσης σόγιας, το κόστος δεν υπερβαίνει τα 4 $.
2. Η ικανότητα ρύθμισης των ορμονικών επιπέδων για τις γυναίκες. Εάν είστε εκπρόσωπος του δίκαιου σεξ, δεν χρειάζεται να φοβάστε τα φυτοοιστρογόνα: το γυναικείο σώμα ξέρει πώς να τα μεταβολίσει σωστά.
3. Το προφίλ αμινοξέων διαφέρει σημαντικά από τον ορό γάλακτος.
4. Χωρίς λακτόζη. Αυτό σας επιτρέπει να καταναλώνετε λίβρες πρωτεΐνης σόγιας χωρίς ερεθισμό από το γαστρεντερικό σωλήνα.
5. Η παρουσία ινών. Όσο φθηνότερες είναι οι πρώτες ύλες, τόσο περισσότερες ίνες περιέχει και αυτό με τη σειρά του ομαλοποιεί τις πεπτικές διαδικασίες.
6. Κατάλληλο για χορτοφάγους. Το προϊόν αναπτύχθηκε ως ασφαλές υποκατάστατο της κύριας πηγής πρωτεΐνης για όσους, για διάφορους λόγους, δεν καταναλώνουν ζωικά προϊόντα.
7. Κατάλληλο για διαβητικούς.

Απομόνωση σόγιας

Τι είναι η πρωτεΐνη σόγιας στην ιδανική της μορφή; Αυτό είναι ένα προϊόν απομόνωσης σόγιας. Σε αντίθεση με τη σόγια των ζωοτροφών, είναι σχεδόν εντελώς απαλλαγμένη από δυσάρεστα συστατικά όπως οι ίνες και τα φυτοοιστρογόνα. Όλα αυτά το καθιστούν μια δυσανάλογα πιο κερδοφόρα επένδυση στη αθλητική διατροφή από την αγορά οποιουδήποτε άλλου τύπου πρωτεΐνης.

Λόγω της πλήρους ενυδάτωσης και της μερικής ζύμωσης, η πρωτεΐνη μετουσιώνεται πλήρως στα απλούστερα αμινοξέα. Το συνολικό προφίλ, σε συνδυασμό με τη βιοδιαθεσιμότητα, βελτιώνεται. Φυσικά, εξακολουθεί να στερείται της ισορροπίας των απαραίτητων αμινοξέων (ειδικά της ισολευκίνης, η οποία εμπλέκεται στο σχηματισμό της αποθήκης γλυκογόνου), αλλά η κατανάλωση μιας τέτοιας πρωτεΐνης είναι πολύ ασφαλέστερη από τον κίνδυνο γυναικομαστίας κατά την επιδίωξη μιας νέας τηγανίτας για ένα barbell.

© ritablue - stock.adobe.com

Τρόπος χρήσης

Εάν αποφασίσετε να πάρετε απομόνωση σόγιας, μάθετε πώς να παίρνετε την πρωτεΐνη σόγιας με τον κλασικό τρόπο.

Πρώτες προπαρασκευαστικές διαδικασίες:

1. Υπολογίστε το ποσοστό καθαρού βάρους σώματος.
2. Υπολογίστε τον αριθμό των προπονήσεων ανά εβδομάδα.
3. Υπολογίστε την ποσότητα σύνθετης πρωτεΐνης που λαμβάνεται κατά τη διάρκεια της ημέρας.
4. Υπολογίστε το συνολικό έλλειμμα.

Περαιτέρω - το πιο ενδιαφέρον. Εάν ένας αθλητής μέσης προπόνησης χρειάζεται περίπου 2 g σύνθετης πρωτεΐνης ανά χιλιόγραμμο σώματος ή περίπου 2,5 g πρωτεΐνης ορού γάλακτος, τότε με απομόνωση σόγιας όλα είναι πιο περίπλοκα. Εάν έχετε άλλες πηγές πρωτεΐνης με διαφορετικό προφίλ αμινοξέων, τότε αρκεί μόνο 1 g πρωτεΐνης σόγιας ανά 1 kg σώματος. Αλλά εάν δεν υπάρχουν άλλες πηγές ανανέωσης του ελλείμματος, θα πρέπει να αυξήσετε τη δόση της πρωτεΐνης σόγιας κατά 5 φορές.

Ας πάρουμε ένα κλασικό παράδειγμα: ένας αθλητής - 75 κιλά βάρους - 15% σωματικό λίπος. Η ποσότητα πρωτεΐνης που καταναλώνεται από τα τρόφιμα είναι 60 g. Το συνολικό έλλειμμα είναι 77, 5 g πρωτεΐνης. Στην περίπτωση της πρωτεΐνης σόγιας, θα πρέπει να παίρνετε 250 g σκόνης την ημέρα, κάτι που θα είναι ανάλογο με 4 πλήρεις μερίδες πρωτεΐνης την ημέρα. Η διαίρεση γίνεται με αυτόν τον τρόπο.

Σε μια ημέρα προπόνησης:

1. Η πρώτη πρόσληψη πρωτεΐνης γίνεται το πρωί, 25-30 λεπτά μετά το κύριο γεύμα. Αυτό θα αυξήσει το συνολικό προφίλ αμινοξέων, το οποίο με τη σειρά του θα μειώσει τη δόση της πρωτεΐνης σόγιας στο μισό.
2. Η δεύτερη δεξίωση είναι 20-30 λεπτά μετά το μεσημεριανό γεύμα σύμφωνα με το ίδιο πρόγραμμα.
3. Το τρίτο γεύμα κλείνει το παράθυρο πρωτεΐνης που προκύπτει από τις καταστροφικές επιδράσεις της άσκησης στον μυϊκό ιστό.
4. Η τέταρτη πρόσληψη του πρωτεϊνικού ανακινήματος είναι μεταξύ 5 και 7 μ.μ. για να διατηρηθεί το αντι-καταβολικό αποτέλεσμα.
5. Η τελευταία πρόσληψη πρωτεΐνης είναι τη νύχτα.

Σε μια ημέρα χωρίς προπόνηση:

1. Η πρώτη πρόσληψη πρωτεΐνης το πρωί, 25-30 λεπτά μετά το κύριο γεύμα. Αυτό θα αυξήσει το συνολικό προφίλ αμινοξέων, το οποίο με τη σειρά του θα μειώσει τη δόση της πρωτεΐνης σόγιας στο μισό.
2. Η δεύτερη δεξίωση είναι 20-30 λεπτά μετά το μεσημεριανό γεύμα σύμφωνα με το ίδιο πρόγραμμα.
3. Η τρίτη πρόσληψη ενός πρωτεϊνικού κούνημα είναι μεταξύ 17-19 η ώρα το βράδυ για να μειωθεί η καταστροφική επίδραση στον ιστό.
4. Η τελευταία πρόσληψη πρωτεΐνης είναι τη νύχτα.

Απόδοση στον αθλητισμό

Δυστυχώς, λόγω του ελλιπούς προφίλ αμινοξέων, ακόμη και το προϊόν απομόνωσης σόγιας έχει εξαιρετικά χαμηλή αποτελεσματικότητα για την απόκτηση και διατήρηση της μυϊκής μάζας. Για καλύτερα αποτελέσματα, η πρωτεΐνη σόγιας συνιστάται να συνδυάζεται με αμινοξέα διακλαδισμένης αλυσίδας. Ωστόσο, από οικονομική άποψη, μια τέτοια αντικατάσταση των ελλειπόντων αμινοξέων του κύριου προφίλ του προϊόντος απομόνωσης σόγιας είναι εξαιρετικά μειονεκτική. Είναι πολύ φθηνότερο να αγοράζετε κανονική πρωτεΐνη ορού γάλακτος και να έχετε περισσότερη αποτελεσματικότητα με λιγότερες παρενέργειες.

Ταυτόχρονα, με τη μακροχρόνια χρήση του καθαρισμένου υποστρώματος, είναι δυνατόν να επιτευχθεί αύξηση των αποτελεσμάτων όχι με την αύξηση του επιπέδου των αναβολικών διεργασιών, αλλά με τον πλήρη αποκλεισμό του καταβολισμού στο σώμα. Αυτός είναι ένας άλλος τρόπος για να επιτευχθεί υπερτροφία μυοϊνών.

Αποκλειστικά για κορίτσια

Και τώρα η κλασική ερώτηση που θέτουν όλα τα κορίτσια - θα σας βοηθήσει η πρωτεΐνη σόγιας να χάσετε βάρος; Η απάντηση είναι ναι. Για το γυναικείο σώμα, όλα τα μειονεκτήματα της πρωτεΐνης σόγιας μετατρέπονται σε πλεονεκτήματα. Αυτό ισχύει κυρίως για τις συμβατικές φθηνές πρώτες ύλες και όχι για την απομόνωση της σόγιας. Πώς σας βοηθούν τα φυτοοιστρογόνα που βρίσκονται στο υπόστρωμα σόγιας να επιτύχετε τους παλιούς στόχους σας;

Αυτό συμβάλλει σε ένα περίπλοκο αποτέλεσμα:

1. Το ορμονικό υπόβαθρο είναι κανονικοποιημένο. Αυτό είναι ιδιαίτερα χρήσιμο σε περίπτωση διαταραγμένου εμμηνορροϊκού κύκλου, που είναι συχνά αποτέλεσμα ακραίων μονοφωνικών δίαιτων.
2. Το επίπεδο virilization μειώνεται.
3. Η απέκκριση υγρού από το σώμα μειώνεται με μια γενική μείωση των επιπέδων νατρίου.
4. Ο μυϊκός ιστός γίνεται ελαστικός λόγω των ενεργών στοιχείων που περιέχονται στην πρωτεΐνη.
5. Η πέψη βελτιώνεται λόγω των ινών που περιλαμβάνονται στις ίνες σόγιας.

Και το πιο σημαντικό: η πρωτεΐνη σόγιας σάς επιτρέπει να διατηρείτε το μέγεθος του μαστού και σε σπάνιες περιπτώσεις την αυξάνετε, παρά τη μείωση του σωματικού βάρους... Ίσως αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το υπόστρωμα σόγιας είναι τόσο δημοφιλές στην ερασιτεχνική γυμναστική των γυναικών.

© VlaDee - stock.adobe.com

Αποτέλεσμα

Η πρωτεΐνη σόγιας απέχει πολύ από την τέλεια. Και η φθηνότητά του είναι απλώς ένα δόλωμα που μπορεί να μετατραπεί σε ανεπανόρθωτες συνέπειες για τον αθλητή. Αλλά σε περίπτωση που δεν έχετε άλλες πηγές πρωτεΐνης ή είστε από χορτοφαγική κουλτούρα, η απομόνωση σόγιας (όχι μια κλασική πρωτεΐνη, αλλά μια απομόνωση) είναι ο μόνος τρόπος για να πάρετε αρκετή πρωτεΐνη χωρίς να ξοδέψετε υπερβολικά τον προϋπολογισμό. Το κύριο κόλπο είναι ότι η απομόνωση σόγιας είναι δυσανάλογα φθηνότερη από άλλους αθλητές χορτοφάγων.

Τα υπόλοιπα είναι καλύτερα να ξοδεύουν χρήματα και να αγοράζουν πρωτεΐνη ορού γάλακτος. Με αυτόν τον τρόπο αποφεύγεται η δυσάρεστη απορρόφηση των κραδασμών, η οποία είναι ιδιαίτερα σημαντική για τους ευθείες αθλητές των οποίων τα επίπεδα τεστοστερόνης είναι ελαφρώς πάνω από την αρχική τιμή.

Δες το βίντεο: Top 4 Φθηνότερες Τροφές Πρωτεΐνης Χωρίς Σκόνη Ή Κρέας (Νοέμβριος 2024).