- Πρωτεΐνες 46,9 g
- Λίπος 4,5 g
- Υδατάνθρακες 13,5 g
Το λαβράκι είναι ένα πολύ νόστιμο ψάρι. Εκτιμάται από όλους - γκουρμέ, γιατρούς και διατροφολόγους. Η πέρκα διακρίνεται από ένα λαμπερό ροζ χρώμα των ζυγών (επομένως ονομάζεται επίσης κόκκινο) και ένα χτένι με αιχμηρά αγκάθια στην πλάτη.
Το κρέας αυτού του ψαριού είναι πολύ πολύτιμο και θρεπτικό. Περιέχει μέταλλα, βιταμίνες, πρωτεΐνες, αμινοξέα, υγιή λίπη και ταυτόχρονα - τουλάχιστον θερμίδες. Σε μία μερίδα λαβράκι μπορείτε να βρείτε σχεδόν όλη την απαραίτητη ημερήσια δόση ουσιών όπως: μαγνήσιο, φώσφορος, ασβέστιο, ιώδιο, ψευδάργυρος, χαλκός, σίδηρος, κάλιο, θείο, χρώμιο, κοβάλτιο, μαγγάνιο. Αν μιλάμε για βιταμίνες, τότε ολόκληρο το ιατρικό "αλφάβητο" υπάρχει στο λαβράκι - βιταμίνες Α, Β, Γ, Δ, Ε και νιασίνη.
Λόγω του γεγονότος ότι το λαβράκι είναι πλούσιο σε ωμέγα-3 οξέα, συνιστάται για όσους έχουν υψηλή χοληστερόλη και έχουν τάση για αθηροσκλήρωση. Λόγω της μεγάλης ποσότητας αντιοξειδωτικών, το λαβράκι αποτρέπει την υποξία και με τακτική χρήση λειτουργεί ακόμη και ως αναζωογονητικό προϊόν.
Μερίδες ανά κοντέινερ: 2 μερίδες.
Βήμα προς βήμα οδηγίες
Κόκκινο λαβράκι μπορεί να βρεθεί εύκολα σε καταστήματα. Πωλείται συνήθως κατεψυγμένο σε σφάγια χωρίς κεφαλή.
Υπάρχουν πολλές συνταγές για το λαβράκι. Αυτό το ψάρι μπορεί να βράσει στον ατμό, να ψηθεί στο φούρνο ή να τηγανιστεί. Υπάρχουν ακόμη και συνταγές για σούπες λαβράκι. Αλλά ανεξάρτητα από την επιλεγμένη συνταγή και τη μέθοδο μαγειρέματος, τα ψάρια θα αποδειχθούν πολύ νόστιμα. Πιάτα από λαβράκι της Ερυθράς Θάλασσας μπορούν να σερβιριστούν με ασφάλεια στους επισκέπτες στο γιορτινό τραπέζι.
Σήμερα το μενού μας περιλαμβάνει ψητό λαβράκι σε αλουμινόχαρτο. Η συνταγή χρησιμοποιεί ελάχιστα συστατικά, αλλά το αποτέλεσμα και η γεύση του πιάτου θα είναι εξαιρετικά.
Βήμα 1
Εάν το ψάρι είναι παγωμένο, τότε ξεπαγώστε το πρώτα. Ξεπλύνετε με δροσερό τρεχούμενο νερό. Κόψτε τα πτερύγια και τις ουρές με ειδικό ψαλίδι ή αιχμηρό μαχαίρι. Προσέξτε, η πέρκα έχει πολύ κοφτερά οστά στα πτερύγια. Εάν υπάρχουν απομεινάρια εντέρων, κόψτε όλα τα σκοτεινά φιλμ. Κλίμακα των ψαριών. Είναι βολικό να το κάνετε αυτό κάτω από τρεχούμενο νερό. Αυτό θα αποτρέψει τη διασπορά των ζυγών στην κουζίνα.
Βήμα 2
Πάρτε ένα αρκετά μεγάλο κομμάτι φύλλο αλουμινίου. Τοποθετήστε το ψάρι, πάνω με σάλτσα σόγιας. Μπορείτε να προσθέσετε μερικά από τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Τοποθετήστε μια σφήνα λεμονιού σε κάθε ψάρι. Ο χυμός λεμονιού όχι μόνο θα απαλλάξει το πιάτο από τη φωτεινή μυρωδιά των ψαριών, αλλά θα του δώσει επίσης ένα πικάντικο άρωμα και γεύση. Τυλίξτε το φύλλο σε ένα σφιχτό φάκελο για να μην χυθεί ο χυμός στο ταψί κατά το μαγείρεμα.
Βήμα 3
Τοποθετήστε τα ψάρια τυλιγμένα σε αλουμινόχαρτο σε ένα ταψί και τοποθετήστε σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς Ψήνουμε για 20-25 λεπτά. Ξετυλίξτε το φύλλο λίγα λεπτά πριν από το τέλος του ψησίματος, αυτό θα δώσει στα ψάρια μια χρυσή και τραγανή κρούστα.
Σερβίρισμα
Σερβίρετε ψημένη πέρκα ζεστή σε μερίδες. Προσθέστε τα αγαπημένα σας χόρτα, λαχανικά ή οποιοδήποτε πιάτο της επιλογής σας. Για πιάτα με ψάρι, βρασμένο ρύζι, πλιγούρι, κινόα και άλλα λαχανικά είναι καλύτερα.
Καλή όρεξη!
