Το γιαούρτι είναι ένα νόστιμο και υγιεινό προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση με βάση το γάλα και τη μαγιά. Η συστηματική χρήση του ποτού βοηθά στην ομαλοποίηση του πεπτικού συστήματος, στην ενίσχυση της ανοσίας και στη βελτίωση της γενικής ευεξίας. Το σπιτικό γιαούρτι είναι 100% φυσικό. Προωθεί την απώλεια βάρους, ομαλοποιεί την πέψη και βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος. Η σύνθεση του γιαουρτιού περιέχει μεγάλη ποσότητα ανόργανων συστατικών, ενεργά ζωντανά βακτήρια, βιταμίνες και λιπαρά οξέα απαραίτητα για την πλήρη λειτουργία του σώματος.
Σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες γιαουρτιού
Όσον αφορά τη χημική σύνθεση, το γιαούρτι είναι παρόμοιο με το κεφίρ και έχει παρόμοια επίδραση στο ανθρώπινο σώμα. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του οικιακού προϊόντος είναι χαμηλή και ανέρχεται σε 66,8 kcal ανά 100 g. Η ενεργειακή αξία του αγορασμένου φυσικού γιαουρτιού (1,5% λίπος) είναι 57,1 kcal, Ελληνικά - 76,1 kcal ανά 100 g.
Διατροφική αξία του γιαουρτιού ανά 100 g:
| Θρεπτικός | Σπίτι | Φυσικός | Ελληνικά |
| Λίπη | 3,2 | 1,6 | 4,1 |
| Πρωτεΐνη | 5,1 | 4,1 | 7,5 |
| Υδατάνθρακες | 3,5 | 5,9 | 2,5 |
| Νερό | 86,3 | 86,5 | – |
| Φλαμουριά | 0,7 | 0,9 | – |
| Οργανικά οξέα | 1,3 | 1,1 | – |
Η αναλογία BJU ενός φυσικού προϊόντος είναι 1 / 0,4 / 1,4, Ελληνικά - 1 / 0,5 / 0,3, σπιτικά - 1,1 / 0,5 / 0,3 ανά 100 γραμμάρια, αντίστοιχα.
Κάθε πόσιμο γιαούρτι (θερμοστατικό, φυσικό, παστεριωμένο, χωρίς λακτόζη κ.λπ.) είναι κατάλληλο για διατροφική διατροφή, αλλά η παρουσία ζάχαρης και άλλων προσθέτων τροφίμων δεν καθιστά τα προϊόντα εξίσου χρήσιμα και αποτελεσματικά, επομένως, για απώλεια βάρους, συνιστάται να προτιμάτε σπιτικά, λευκά, παρασκευασμένα με τα χέρια σας γιαούρτι.
Η χημική σύνθεση ενός ζυμωμένου γάλακτος ανά 100 g παρουσιάζεται με τη μορφή πίνακα:
| Ονομα προϊόντος | Περιεχόμενο στη σύνθεση του γιαουρτιού |
| Ψευδάργυρος, mg | 0,004 |
| Ιώδιο, mcg | 9,1 |
| Χαλκός, mg | 0,01 |
| Σίδηρος, mg | 0,1 |
| Φθόριο, mg | 0,02 |
| Σελήνιο, mg | 0,002 |
| Κάλιο, mg | 147 |
| Θείο, mg | 27 |
| Μαγνήσιο, mg | 15 |
| Ασβέστιο, mg | 122 |
| Φώσφορος, mg | 96 |
| Χλώριο, mg | 100 |
| Νάτριο, mg | 52 |
| Βιταμίνη Α, mg | 0,022 |
| Χολίνη, mg | 40 |
| Βιταμίνη PP, mg | 1,4 |
| Ασκορβικό οξύ, mg | 0,6 |
| Βιταμίνη Β6, mg | 0,05 |
| Θειαμίνη, mg | 0,04 |
| Βιταμίνη Β2, mg | 0,2 |
| Βιταμίνη Β12, μg | 0,43 |
Επιπλέον, η σύνθεση του γιαουρτιού περιέχει λακτόζη σε ποσότητα 3,5 g, γλυκόζη - 0,03 g, δισακχαρίτες - 3,5 g ανά 100 g, καθώς και μη απαραίτητα και απαραίτητα αμινοξέα και πολυ- και μονοακόρεστα λιπαρά οξέα όπως ωμέγα- 3 και ωμέγα-6.
© valentinamaslova - stock.adobe.com
Οφέλη για το σώμα
Το σπιτικό γιαούρτι είναι χρήσιμο για το ανθρώπινο σώμα, παρασκευασμένο χωρίς να προσθέτετε χρώματα τροφίμων, γεύσεις και ζάχαρη. Τα οφέλη για την υγεία ενός σπιτικού "ζωντανού" ζυμωμένου γαλακτοκομικού προϊόντος εμφανίζονται ως εξής:
- Ο σκελετός των οστών, το σμάλτο των δοντιών και τα νύχια ενισχύονται.
- Η συστηματική χρήση του γιαουρτιού έχει τονωτική επίδραση στο σώμα.
- Η λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος βελτιώνεται λόγω της μικροχλωρίδας που περιλαμβάνεται στο προϊόν. Επιπλέον, το γιαούρτι μπορεί να πιει για να αποτρέψει τους ιούς και τα κρυολογήματα.
- Η εργασία του πεπτικού συστήματος και των εντέρων είναι κανονικοποιημένη και βελτιωμένη. Ο μεταβολισμός αποκαθίσταται, το φούσκωμα μειώνεται, η κολίτιδα αποτρέπεται.
- Η τακτική κατανάλωση του ποτού χρησιμεύει στην πρόληψη της ανάπτυξης καρκίνου του παχέος εντέρου και του λεπτού εντέρου.
- Ο αριθμός των επιβλαβών βακτηρίων που οδηγούν στην εμφάνιση πλάκας στη βλεννογόνο μεμβράνη μειώνεται, επομένως συνιστάται να πίνετε γιαούρτι για τις γυναίκες για την πρόληψη και τη θεραπεία της τσίχλας.
- Η ποσότητα της «κακής» χοληστερόλης στο αίμα μειώνεται και το περιεχόμενο της καλής χοληστερόλης αυξάνεται. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να πίνετε 100 γραμμάρια σπιτικό φυσικό γιαούρτι καθημερινά.
- Το σώμα απαλλάσσεται από παθογόνους μικροοργανισμούς.
- Η εργασία του καρδιαγγειακού συστήματος βελτιώνεται.
- Ενισχύει τα νεύρα, βελτιώνει τη διάθεση και αποτρέπει τον κίνδυνο κατάθλιψης.
- Το ορμονικό υπόβαθρο σε άνδρες και γυναίκες ομαλοποιείται, βελτιώνεται η εργασία του εγκεφάλου.
Το προϊόν περιέχει μια εύπεπτη πρωτεΐνη που χρειάζονται οι αθλητές για σωστή ανάπτυξη των μυών. Το γιαούρτι χρησιμοποιείται για την πρόληψη της εντερίτιδας, της οστεοπόρωσης, των παθήσεων του θυρεοειδούς και της δυσβολίας.
Το προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση με φυσικό εμπόριο, όπως το ελληνικό, έχει χρήσιμες ιδιότητες παρόμοιες με το συνηθισμένο κεφίρ, αλλά μόνο το γιαούρτι που αγοράζεται από το κατάστημα περιέχει ζάχαρη και μπορεί να υπάρχουν διάφορα πρόσθετα (φρούτα, μούρα, βαφές, γλυκαντικά κ.λπ.). Τα ποτά στο κατάστημα είναι χρήσιμα για τη λειτουργία του εντέρου, αλλά σε μικρότερο βαθμό από τα σπιτικά ποτά.
Το γιαούρτι αιγός έχει παρόμοια οφέλη για την υγεία και είναι κατάλληλο για άτομα με αλλεργίες στο αγελαδινό γάλα. Το γαλακτοκομικό προϊόν απορροφάται σχεδόν πλήρως από το σώμα.
Σημείωση: Το γιαούρτι σόγιας είναι κατάλληλο για άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη. Το όφελος του προϊόντος έγκειται στην ομαλοποίηση του πεπτικού συστήματος, ωστόσο, η σύνθεση περιέχει ζάχαρη, σταθεροποιητές και ρυθμιστές οξύτητας, οπότε δεν πρέπει να καταχραστείτε το ποτό.
Η κατανάλωση γιαουρτιού με άδειο στομάχι αντί για πρωινό είναι ανεπιθύμητη, καθώς το σώμα δεν χρειάζεται επιπλέον βακτήρια το πρωί, οπότε δεν θα υπάρχει αναμενόμενο όφελος από το προϊόν. Είναι χρήσιμο να καταναλώνετε ένα προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση τη νύχτα, καθώς αυτό θα μειώσει σημαντικά το φορτίο στο πεπτικό σύστημα και θα ανακουφίσει τη βαρύτητα στο στομάχι την επόμενη μέρα.
Γιαούρτι για απώλεια βάρους
Για να απαλλαγείτε από επιπλέον κιλά, συνιστάται να καταναλώνετε σπιτικό φυσικό γιαούρτι καθημερινά, αλλά όχι περισσότερο από 300 γραμμάρια την ημέρα. Για να χάσετε βάρος, συνιστάται να πίνετε το ποτό τόσο τη νύχτα πριν πάτε για ύπνο όσο και κατά τη διάρκεια της ημέρας μαζί με άλλα τρόφιμα.
Οι ημέρες νηστείας μπορούν να γίνουν σε ένα προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση, αλλά παρόλα αυτά, δεν χρειάζεται να τραυματίσετε το σώμα με απεργία πείνας. Το κύριο πράγμα είναι να αποκλείσετε τηγανητά, αλεύρι, λιπαρά και γλυκά τρόφιμα από τη διατροφή. Για πρωινό, εκτός από το γιαούρτι, επιτρέπεται να τρώει φρούτα, ψωμιά ολικής αλέσεως και να πίνει πράσινο τσάι. Για μεσημεριανό - σαλάτα λαχανικών (με ελαφριά σάλτσα από ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού ή απευθείας γιαούρτι). Για δείπνο - φρούτα, μούρα, βότανα, ψωμί.
Η ημέρα της νηστείας θα καθαρίσει τα έντερα και θα ξεφορτώσει το στομάχι. Οι τοξίνες και οι τοξίνες θα αφαιρεθούν από το σώμα, το φούσκωμα και η βαρύτητα στο στομάχι θα εξαφανιστούν.
Κατά τη διάρκεια της ημέρας νηστείας, η συνολική ποσότητα ξινού γάλακτος που πίνεται δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 500 g.
Για καλύτερα αποτελέσματα στην απώλεια βάρους, συνιστάται η αντικατάσταση ενός γεύματος με γιαούρτι τουλάχιστον μία φορά την ημέρα.
Το προϊόν που έχει υποστεί ζύμωση συνδυάζεται:
- με κουάκερ φαγόπυρου.
- πίτουρο;
- πλιγούρι βρώμης;
- φρούτα και μούρα
- τυρί cottage
- λιναρόσποροι.
Μετά από 2 εβδομάδες προσκόλλησης στη νέα διατροφή, το βάρος θα μετακινηθεί από ένα νεκρό κέντρο και οι όγκοι στην περιοχή της μέσης θα εξαφανιστούν. Για να είναι ισχυρότερη η απώλεια βάρους, πρέπει να τηρείτε τους ακόλουθους κανόνες: δεν μπορείτε να φάτε τουλάχιστον 3 ώρες πριν τον ύπνο, να πίνετε 2 λίτρα υγρού την ημέρα και να αυξάνετε τη σωματική δραστηριότητα.
© BRAD - stock.adobe.com
Βλάβη και αντενδείξεις για χρήση
Πρώτα απ 'όλα, το γιαούρτι μπορεί να είναι επιβλαβές για την ανθρώπινη υγεία σε περίπτωση δυσανεξίας στη λακτόζη ή αλλεργικής αντίδρασης στο προϊόν. Υπάρχουν ορισμένες αντενδείξεις για τη χρήση ενός προϊόντος γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση, και συγκεκριμένα:
- χρόνια φούσκωμα
- στομαχική ανακατοσούρα;
- έλκος;
- ασθένειες του δωδεκαδακτύλου
- γαστρίτιδα;
- ηλικίας έως 1 έτους.
Όσο μεγαλύτερη είναι η διάρκεια ζωής του γιαουρτιού, τόσο λιγότερο χρήσιμα συστατικά και περισσότερες αρωματικές ύλες και διάφορα πρόσθετα τροφίμων βοηθούν το προϊόν να μην ξινίσει. Επιπλέον, τα φρούτα που αποτελούν μέρος των εμπορικών γιαουρτών δεν έχουν ευεργετικές ιδιότητες και στις περισσότερες περιπτώσεις δεν μπορούν να ονομαστούν φυσικά προϊόντα.
Τα bifidobacteria - το πιο πολύτιμο συστατικό του προϊόντος, εξαφανίζονται μετά από λίγες μέρες αποθήκευσης του γιαουρτιού, επομένως, μετά τον καθορισμένο χρόνο, δεν παραμένει τίποτα χρήσιμο στο προϊόν που έχει υποστεί ζύμωση.
Επιπλέον, τα γιαούρτι που αγοράζονται στο κατάστημα περιέχουν μεγάλη ποσότητα ζάχαρης, η οποία καταστρέφει το σμάλτο των δοντιών, ερεθίζει τους βλεννογόνους και δεν συμβάλλει στην απώλεια βάρους.
© Boyarkina Marina - stock.adobe.com
Αποτέλεσμα
Το γιαούρτι είναι ένα προϊόν χαμηλών θερμίδων που βελτιώνει τη λειτουργία του εντέρου, ελευθερώνει το σώμα από τοξίνες και τοξίνες, απομακρύνει το βάρος στο στομάχι και βελτιώνει τη διάθεση. Το προϊόν που έχει υποστεί ζύμωση βοηθά τα κορίτσια και τις γυναίκες να χάσουν βάρος, κορεσμό του σώματος με χρήσιμες ουσίες.
Οι αθλητές περιλαμβάνουν γιαούρτι στη διατροφή τους λόγω της διαθεσιμότητας εύπεπτης πρωτεΐνης, η οποία είναι απαραίτητη για τη διατήρηση του μυϊκού τόνου. Το πιο χρήσιμο είναι να πίνετε σπιτικό γιαούρτι. Τα φυσικά και ελληνικά γιαούρτια μοιάζουν περισσότερο με κεφίρ, αλλά με προσθήκη ζάχαρης και αρωματικών.
