Χοιρινό ρολό με γέμιση - μια συνταγή με μια φωτογραφία ψησίματος στο φούρνο * Crossfit

Χοιρινό (loin) - 800-900 g
Μήλο (μεγάλο κόκκινο) - 1-2 τεμ.
Μαρμελάδα πορτοκαλιού - 0,5 φλιτζάνια
Καρύδια - 0,5 φλιτζάνια
Πορτοκαλί - 0,5 τεμ.
Βακκίνια - 0,5 φλιτζάνια
Θυμάρι (αποξηραμένο) - 1 κουταλάκι του γλυκού
Φιλέτο κοτόπουλου - 1 τεμ.
Δεντρολίβανο - 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο.
Μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
Αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση
Βούτυρο - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Σκόρδο - 2 σκελίδες

Πρωτεΐνες 14,6 g
Λίπος 7,2 g
Υδατάνθρακες 16,8 g

Σας παρουσιάζουμε μια απλή βήμα-προς-βήμα συνταγή φωτογραφιών για να φτιάξετε χοιρινό κρέας γεμιστό με λαχανικά και στήθος κοτόπουλου.

Μερίδες ανά κοντέινερ: 6-8 μερίδες.

Βήμα προς βήμα οδηγίες

Το φούρνο με χοιρινό ρολό με γέμιση είναι ένα πολύ νόστιμο πιάτο που δεν ντρέπεται να σερβίρεται στο γιορτινό τραπέζι. Σας συνιστούμε να παίρνετε ένα φιλέτο ή ένα λαιμό από χοιρινό, καθώς αυτό το μέρος του κρέατος είναι το πιο τρυφερό και ζουμερό. Το ρολό είναι εύκολο να φτιάξετε στο σπίτι αν ακολουθήσετε τις συστάσεις από μια απλή συνταγή βήμα προς βήμα από την παρακάτω φωτογραφία.

Η συμπλήρωση του κεφτεδάκι δεν είναι μόνο ένα μήλο με βακκίνια και καρύδια, αλλά και ένα διαιτητικό φιλέτο κοτόπουλου, το οποίο καθιστά τη γεύση ελαφρύτερη και το ίδιο το ρολό έχει λιγότερες θερμίδες.

Στην κορυφή, για διακόσμηση, κατασκευάζεται ένα ειδικό λούστρο, που παρασκευάζεται με βάση μαρμελάδα πορτοκαλιού (μαρμελάδα), αλλά αντί για αυτό μπορείτε να πάρετε παχιά μαρμελάδα.

Βήμα 1

Το πρώτο βήμα είναι να δώσουμε στο κρέας το επιθυμητό σχήμα. Πάρτε ένα φιλέτο και ένα κοφτερό μαχαίρι και τοποθετήστε το χοιρινό σε ένα ξύλο κοπής. Κρατώντας το μαχαίρι παράλληλα με την επιφάνεια εργασίας, αρχίστε να κάνετε μια τομή κατά μήκος του κρέατος, κυλώντας το κατά μήκος του δρόμου για να φτιάξετε ένα μακρύ, συμπαγές κομμάτι.

Βήμα 2

Πάρτε μεμβράνη προσκόλλησης, μετρήστε την απαιτούμενη ποσότητα και καλύψτε το χοιρινό. Χρησιμοποιήστε ένα σφυρί για να κτυπήσετε καλά το κρέας έτσι ώστε αργότερα να κορεστεί καλύτερα με μπαχαρικά και να γίνει πιο τρυφερό.

Βήμα 3

Μετρήστε την ποσότητα βουτύρου που αναφέρεται στα συστατικά και λιώστε το, αλλά μην το βράζετε ποτέ, έτσι ώστε το προϊόν να μην στρωματοποιηθεί. Χρησιμοποιώντας μια βούρτσα σιλικόνης, απλώστε το λιωμένο βούτυρο ομοιόμορφα πάνω στη χοιρινή μπριζόλα (δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε όλο το βούτυρο, μετρήστε όπως απαιτείται). Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας.

Βήμα 4

Κόψτε τα καρύδια, μπορείτε να το κάνετε με ένα μαχαίρι ή χτυπώντας το προϊόν με ένα σφυρί. Πλύνετε τα βακκίνια, στεγνώστε σε μια χαρτοπετσέτα. Απλώστε τα ψιλοκομμένα καρύδια ομοιόμορφα στο χοιρινό, πάνω με βακκίνια και πασπαλίστε τα όλα με μπαχαρικά, δηλαδή θυμάρι και δεντρολίβανο. Μπορείτε επίσης να αλέσετε τα μπαχαρικά εκ των προτέρων για να κάνετε τη γεύση πιο έντονη.

Βήμα 5

Πάρτε ένα μήλο, πλύνετε το με τρεχούμενο νερό και χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι πυρήνα για να αφαιρέσετε τους σπόρους και, στη συνέχεια, κόψτε τα φρούτα σε λεπτούς κύκλους. Εάν το απαραίτητο εργαλείο δεν είναι διαθέσιμο, πρώτα κόψτε το μήλο σε φέτες και μετά κόψτε προσεκτικά τους πυρήνες από κάθε κομμάτι ξεχωριστά. Τοποθετήστε τις φέτες ομοιόμορφα πάνω από το κομμάτι κρέατος.

Βήμα 6

Προετοιμάστε το φιλέτο κοτόπουλου. Πλύνετε το κρέας, κόψτε την μεμβράνη και τα λιπαρά στρώματα, εάν υπάρχουν. Σκουπίστε το φιλέτο με λίγο αλάτι ή πιπέρι εάν θέλετε να πάρετε ένα πικάντικο ρολό, διαφορετικά μην αρωματίζετε το κρέας με καρυκεύματα. Τοποθετήστε ένα ολόκληρο φιλέτο κοτόπουλου στο κέντρο του κομματιού.

Βήμα 7

Το επόμενο στάδιο σχηματίζει, για το οποίο χρειάζεστε ένα πυκνό νήμα. Πρώτα, τυλίξτε τη μία άκρη του κρέατος στο φιλέτο και μετά το δεύτερο, πιέστε το πιο σφιχτά (έτσι ώστε να μην υπάρχουν κενά μέσα) και τυλίξτε το με έντονο μαγειρικό (ή συνηθισμένο) νήμα. Το νήμα πρέπει να κατανέμεται ομοιόμορφα σε όλο το μήκος του ρολού.

Βήμα 8

Ενεργοποιήστε το φούρνο για να προθερμάνετε στους 180 βαθμούς και αφαιρέστε το ταψί. Μεταφέρετε απαλά το ρολό στο κέντρο του καλουπιού, χρησιμοποιώντας μια βούρτσα σιλικόνης, βουρτσίζετε την κορυφή και τις άκρες με λιωμένο βούτυρο (από το προηγούμενο βήμα). Καλύψτε το δοχείο με αλουμινόχαρτο και ψήστε στο φούρνο για 45 λεπτά.

Βήμα 9

Ενώ το κρέας ψήνεται, πρέπει να κάνετε το γλάσο. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε μια κατσαρόλα, βάλτε μισό ποτήρι μαρμελάδα πορτοκαλιού, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα, περάστε τα γαρίφαλα του σκόρδου μέσω της πρέσας, ανακατέψτε. Πιέστε το χυμό από μισό πορτοκάλι και προσθέστε μία κουταλιά υγρού σε μια κατσαρόλα. Σεζόν με αλάτι και πιπέρι για γεύση, τοποθετήστε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Ανακατέψτε περιστασιακά μέχρι να διαλυθεί η μαρμελάδα και το υγρό αρχίσει να βράζει και στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φωτιά.

Βήμα 10

Μετά τον καθορισμένο χρόνο, αφαιρέστε το ρολό από το φούρνο, αφαιρέστε το φύλλο. Χρησιμοποιώντας μια βούρτσα σιλικόνης ή ένα κανονικό κουταλάκι του γλυκού, απλώστε το λούστρο ομοιόμορφα στην κορυφή του κρέατος. Καλύψτε το δοχείο με αλουμινόχαρτο και επιστρέψτε στο φούρνο για άλλη μισή ώρα.

Βήμα 11

Μετά από 30 λεπτά, αφαιρέστε το καλούπι και αφήστε το να παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου (χωρίς να αφαιρέσετε το φύλλο) για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το φύλλο και κόψτε προσεκτικά και αφαιρέστε το νήμα.

Βήμα 12

Ένα νόστιμο, ζουμερό χοιρινό ρολό με γέμιση, ψημένο στο φούρνο στο σπίτι, με οδηγό μια βήμα προς βήμα συνταγή με μια φωτογραφία, είναι έτοιμο. Κόβουμε σε μερίδες και σερβίρουμε. Το πάνω μέρος μπορεί να διακοσμηθεί με ένα κλαδάκι δεντρολίβανου και να τοποθετηθεί σε μια πιατέλα με ψιλοκομμένα μήλα. Καλή όρεξη!