Τουρκικό κρέας - σύνθεση, περιεκτικότητα σε θερμίδες, οφέλη και βλάβες στο σώμα

Η Τουρκία είναι μόνο νόστιμη, αλλά και υγιεινή. Το κρέας αυτού του πουλερικού είναι πλούσιο σε βιταμίνες, εύπεπτες πρωτεΐνες, μικρο- και μακροστοιχεία, καθώς και λιπαρά οξέα. Το προϊόν περιέχει ελάχιστη χοληστερόλη και είναι χαμηλή σε θερμίδες. Το κρέας της Τουρκίας συνιστάται να συμπεριλαμβάνεται στη διατροφή για όσους θέλουν να χάσουν βάρος και για αθλητές. Είναι χρήσιμο να τρώτε όχι μόνο το στήθος ή τους μηρούς ενός πουλιού, αλλά και την καρδιά, το συκώτι και άλλα εντόσθια.

Σύνθεση και περιεχόμενο θερμίδων

Η Τουρκία είναι ένα διαιτητικό κρέας με χαμηλές θερμίδες και συνιστάται να συμπεριλαμβάνεται στη διατροφή τόσο για άνδρες όσο και για γυναίκες. Το κρέας πουλερικών, η καρδιά, το συκώτι και το στομάχι έχουν πλούσια χημική σύνθεση και χρησιμοποιούνται στην παρασκευή πιάτων για μια υγιεινή και σωστή διατροφή.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της φρέσκιας γαλοπούλας ανά 100 g είναι 275,8 kcal. Ανάλογα με τη μέθοδο θερμικής επεξεργασίας και το επιλεγμένο μέρος των πουλερικών, η ενεργειακή τιμή αλλάζει ως εξής:

• βραστή γαλοπούλα - 195 kcal;
• ψημένο στο φούρνο - 125 kcal.
• για ένα ζευγάρι - 84 kcal;
• τηγανητό χωρίς λάδι - 165 kcal;
• βρασμένο - 117,8 kcal;
• στομάχια πουλερικών - 143 kcal;
• συκώτι - 230 kcal;
• καρδιά - 115 kcal;
• λίπος γαλοπούλας - 900 kcal;
• δέρμα - 387 kcal;
• στήθος χωρίς / με δέρμα - 153/215 kcal;
• πόδια (κνήμη) με δέρμα - 235,6 kcal;
• μηροί με δέρμα - 187 kcal;
• φιλέτο - 153 kcal;
• φτερά - 168 kcal.

Διατροφική αξία των ωμών πουλερικών ανά 100 g:

• λίπη - 22,1 g;
• πρωτεΐνες - 19,5 g;
• υδατάνθρακες - 0 g;
• νερό - 57,4 g;
• διαιτητικές ίνες - 0 g;
• τέφρα - 0,9 g

Η αναλογία BZHU του κρέατος γαλοπούλας ανά 100 g είναι 1: 1,1: 0, αντίστοιχα. Ένα αξιοσημείωτο χαρακτηριστικό του προϊόντος είναι ότι η πρωτεΐνη που περιέχεται στη σύνθεση απορροφάται από το σώμα κατά περίπου 95%. Χάρη σε αυτό, τα φιλέτα (βρασμένα, ψητά κ.λπ.), καθώς και άλλα μέρη των πουλερικών, είναι κατάλληλα για αθλητική διατροφή και συνιστώνται σε άτομα που θέλουν να χάσουν επιπλέον κιλά χωρίς να βλάψουν τη μυϊκή μάζα.

Η χημική σύνθεση της γαλοπούλας ανά 100 g παρουσιάζεται με τη μορφή πίνακα:

Επιπλέον, το προϊόν περιέχει μονο- και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, όπως ωμέγα-3 σε ποσότητα 0,15 g, ωμέγα-9 - 6,6 g, ωμέγα-6 - 3,93 g, λινελαϊκό - 3,88 g ανά 100 g. Το κρέας περιέχει μη απαραίτητα και αναντικατάστατα αμινοξέα.

Χρήσιμες ιδιότητες της γαλοπούλας

Οι ευεργετικές ιδιότητες του διαιτητικού κρέατος γαλοπούλας οφείλονται στην πλούσια χημική του σύνθεση. Η συστηματική χρήση πουλερικών (φιλέτα, φτερά, στήθος, κνήμη, λαιμός κ.λπ.) έχει πολύπλευρη θετική επίδραση στο σώμα:

1. Η κατάσταση του δέρματος βελτιώνεται.
2. Η ενέργεια αυξάνεται, η νευρικότητα και η αδυναμία μειώνονται, η απουσία της σκέψης εξαφανίζεται.
3. Ο ύπνος είναι κανονικοποιημένος, το νευρικό σύστημα ενισχύεται χάρη στα απαραίτητα αμινοξέα που περιλαμβάνονται στο προϊόν, τα οποία επηρεάζουν τη λειτουργία του εγκεφάλου. Η διάθεση βελτιώνεται, γίνεται πιο εύκολο για ένα άτομο να απαλλαγεί από το άγχος και να χαλαρώνει μετά από μια κουραστική μέρα ή σωματική άσκηση.
4. Τα δόντια και τα οστά ενισχύονται λόγω του ασβεστίου και του φωσφόρου που περιλαμβάνονται στο κρέας γαλοπούλας.
5. Η εργασία του θυρεοειδούς αδένα και η παραγωγή ορμονών ομαλοποιούνται. Η γαλοπούλα μπορεί να καταναλωθεί για την πρόληψη της νόσου του θυρεοειδούς.
6. Το κρέας της Τουρκίας είναι ένα προληπτικό φάρμακο για γνωστική εξασθένηση που σχετίζεται με την ηλικία.
7. Το προϊόν ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
8. Το επίπεδο της κακής χοληστερόλης στο αίμα μειώνεται, ενώ το επίπεδο της καλής χοληστερόλης αυξάνεται.
9. Η εργασία του παγκρέατος βελτιώνεται
10. Η τακτική κατανάλωση κρέατος χωρίς δέρμα μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου του παγκρέατος.
11. Η αντοχή αυξάνεται και οι μύες ενισχύονται - για το λόγο αυτό, το προϊόν εκτιμάται ιδιαίτερα από τους αθλητές. Χάρη όχι μόνο στην υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες στη σύνθεση, το κρέας βοηθά στο σχηματισμό ισχυρών μυών και αυξάνει την αποδοτικότητα, λόγω της οποίας αυξάνεται η παραγωγικότητα της σωματικής δραστηριότητας.

Η τακτική κατανάλωση πουλερικών βελτιώνει τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα, ανακουφίζει τη δυσκοιλιότητα και επιταχύνει τις μεταβολικές διαδικασίες.

Σημείωση: τα στομάχια και το δέρμα μιας γαλοπούλας έχουν επίσης ένα πλούσιο σύνολο ορυκτών, αλλά εάν το πρώτο μπορεί να καταναλωθεί κατά τη διάρκεια της διατροφής λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς του σε θερμίδες, τότε το δέρμα ενός πουλιού δεν έχει ευεργετική επίδραση στο σώμα. Το λίπος της Τουρκίας είναι θρεπτικό και μπορεί να χρησιμοποιηθεί στο μαγείρεμα με μέτρο.

© Ο.Β. - stock.adobe.com

Τα οφέλη του συκωτιού πουλερικών

Το συκώτι των πουλερικών περιέχει μεγάλη ποσότητα πρωτεϊνών και ανόργανων συστατικών και βιταμινών απαραίτητες για την πλήρη λειτουργία του σώματος. Τα οφέλη από τη συστηματική χρήση του προϊόντος με μέτρο (100-150 g ανά ημέρα) εκδηλώνονται ως εξής:

• βελτιώνει τη διαδικασία της αιματοποίησης, μειώνοντας έτσι τον κίνδυνο εμφάνισης αναιμίας.
• η διαδικασία γήρανσης επιβραδύνεται
• η αναγέννηση των κυττάρων επιταχύνεται.
• η εργασία του αναπαραγωγικού συστήματος στις γυναίκες βελτιώνεται.
• τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων ενισχύονται και η λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος βελτιώνεται.
• η οπτική οξύτητα αυξάνεται.
• δυναμώνει τα νύχια και τα μαλλιά.
• η εργασία του θυρεοειδούς αδένα είναι κανονικοποιημένη.

Το προϊόν περιέχει νικοτινικό οξύ, το οποίο χρησιμοποιείται συχνά σε φάρμακα για τη θεραπεία ασθενειών όπως η αθηροσκλήρωση, ηπατική βλάβη, πελλάγρα κ.λπ.

Οφέλη για την υγεία της καρδιάς

Η καρδιά μιας γαλοπούλας χρησιμοποιείται ευρέως στο μαγείρεμα και έχει πολλές ευεργετικές ιδιότητες. Οι γιατροί συστήνουν να συμπεριληφθούν τα εντόσθια (παρασκευασμένα με οποιονδήποτε άλλο τρόπο εκτός από το τηγάνισμα) στη διατροφή των ανθρώπων:

• πάσχουν από διαταραχές του σχηματισμού αιμοσφαιρίων και αναιμίας.
• με κακή όραση
• αθλητές και άτομα σωματικής εργασίας ·
• με καταθλιπτικές διαταραχές
• με σύνδρομο χρόνιας κόπωσης
• να εργάζεστε σε θέσεις που απαιτούν αυξημένη εγκεφαλική δραστηριότητα (γιατροί, δάσκαλοι κ.λπ.).

Η καρδιά συνιστάται να καταναλώνεται τακτικά από άτομα που συχνά βρίσκονται υπό στρες ή νευρικό στρες.

Η Τουρκία ως στοιχείο μενού απώλειας βάρους

Το πιο κατάλληλο για την απώλεια βάρους είναι τα φιλέτα γαλοπούλας και το στήθος, καθώς αυτά τα μέρη του πουλιού είναι τα χαμηλότερα σε θερμίδες. Το κρέας της Τουρκίας βοηθά στη διατήρηση των μυών σε καλή κατάσταση και κορεσμό του σώματος με ανόργανα άλατα και βιταμίνες απαραίτητες για την κανονική λειτουργία.

Η συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη του προϊόντος είναι 250-300 g, για απώλεια βάρους - 150-200 g.

Με την τακτική χρήση κρέατος πουλερικών, η διαδικασία της πέψης βελτιώνεται, λόγω της οποίας επιταχύνεται ο μεταβολισμός, και επιπλέον ενέργεια εμφανίζεται στο σώμα, η οποία διεγείρει το σώμα να είναι ενεργό (σε περίπτωση απώλειας βάρους, σε αθλήματα).

Για εφαρμογές αδυνατίσματος, ο τρόπος μαγειρέματος των πουλερικών είναι σημαντικός. Η πιο κατάλληλη επιλογή είναι το ψήσιμο στο φούρνο, το βράσιμο, ο ατμός ή σε ένα ταψί.

Λίγη βοήθεια για το χρόνο μαγειρέματος:

• το στήθος ή το φιλέτο πρέπει να μαγειρευτούν για μισή ώρα.
• μηρό ή κάτω πόδι - εντός μίας ώρας.
• ένα ολόκληρο σφάγιο - τουλάχιστον τρεις ώρες.
• ψήστε ένα ολόκληρο πουλί (4 κιλά) για τουλάχιστον δυόμισι ώρες.

Για τη μαρινάδα, δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξινή κρέμα ή μαγιονέζα, θα πρέπει να περιορίσετε τον εαυτό σας σε χυμό λεμονιού, διάφορα μπαχαρικά, σάλτσα σόγιας, ξύδι κρασιού, σκόρδο, μουστάρδα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια μικρή ποσότητα μελιού.

© Andrey Starostin - stock.adobe.com

Η Τουρκία βλάπτει και αντενδείξεις

Για να αποτρέψετε την πρόκληση βλάβης στο κρέας γαλοπούλας, πρέπει να αποφύγετε να το φάτε σε περίπτωση ατομικής δυσανεξίας ή αλλεργίας στην πρωτεΐνη.

Επιπλέον, υπάρχουν αρκετές συγκεκριμένες αντενδείξεις:

• αρθρίτιδα;
• Νεφρική Νόσος.

Η υπερβολικά συχνή χρήση του προϊόντος ή η παραβίαση της συνιστώμενης ημερήσιας αποζημίωσης θα επηρεάσει αρνητικά την υγεία των ατόμων που:

• υψηλή πίεση του αίματος;
• παχυσαρκία (ειδικά όταν πρόκειται για κατανάλωση λίπους ή δέρματος γαλοπούλας)
• αυξημένα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα
• το τελευταίο στάδιο του καρκίνου?
• ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος.

Με μέτρο, επιτρέπεται η χρήση βρασμένου ή ψημένου προϊόντος που παρασκευάζεται χωρίς δέρμα και όχι με λίπος. Το δέρμα της Τουρκίας έχει υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και επιβλαβές, επομένως συνιστάται να το αφαιρέσετε πριν το μαγείρεμα.

Η καρδιά και το συκώτι περιέχουν μεγάλη ποσότητα χοληστερόλης, οπότε πρέπει να τα τρώτε προσεκτικά και σε ισορροπημένη ποσότητα (100-150 g την ημέρα), ειδικά για άτομα με υψηλά επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα.

© WJ Media Design - stock.adobe.com

Αποτέλεσμα

Η Τουρκία είναι ένα υγιές προϊόν με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και πλούσια χημική σύνθεση. Το κρέας της Τουρκίας συνιστάται για άνδρες αθλητές και γυναίκες που χάνουν βάρος. Το προϊόν έχει θετική επίδραση τόσο στη λειτουργία των εσωτερικών οργάνων όσο και στη λειτουργία ολόκληρου του οργανισμού στο σύνολό του. Επιπλέον, όχι μόνο τα φιλέτα είναι χρήσιμα, αλλά και οι μηροί, το συκώτι, η καρδιά και άλλα μέρη του πουλιού.

Δες το βίντεο: Πόσο υγιεινό είναι το φιστικοβούτυρο; Θερμίδες u0026 διατροφική αξία (Ενδέχεται 2025).