Το Ryazhenka είναι ένα αρωματικό ποτό γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση. Είναι φτιαγμένο από γάλα και ξινή (μερικές φορές προστίθεται κρέμα). Αυτό το προϊόν έχει μια λεπτή, ελαφρώς γλυκιά γεύση. Αλλά το ζυμωμένο ψημένο γάλα είναι γνωστό όχι μόνο για τη γεύση του, αλλά είναι επίσης ένα χρήσιμο προϊόν, το οποίο περιέχει προβιοτικά και πρεβιοτικά. Αυτές οι ουσίες έχουν θετική επίδραση στο ανοσοποιητικό σύστημα, διεγείρουν την πέψη, βελτιώνουν την κατάσταση του δέρματος και είναι υπεύθυνες για τη βιοσύνθεση των βιταμινών.
Το Ryazhenka είναι ένα προϊόν που είναι σχεδόν πάντα παρόν στη διατροφή κάθε αθλητή. Το ποτό γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση ομαλοποιεί την εργασία πολλών οργάνων, γεγονός που οδηγεί σε εξαιρετική υγεία και αυξημένη αποτελεσματικότητα.
Αλλά όπως όλα τα άλλα προϊόντα, σε ορισμένες περιπτώσεις το ζυμωμένο ψημένο γάλα μπορεί να είναι επιβλαβές για την υγεία. Ποιος μπορεί να πιει ζυμωμένο ψημένο γάλα και ποιος πρέπει να αποφύγει να το χρησιμοποιήσει; Ποιος είναι ο ρόλος αυτού του ζυμωμένου γάλακτος στη αθλητική διατροφή; Ποια είναι η χημική σύνθεση του ποτού; Ας το καταλάβουμε!
Διατροφική αξία, περιεκτικότητα σε θερμίδες και χημική σύνθεση
Η πλούσια χημική σύνθεση του ζυμωμένου ψημένου γάλακτος δίνει σε αυτό το προϊόν πολύτιμες ιδιότητες, παρόλο που η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι αρκετά υψηλή για ένα προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση.
Εκτός από τα ευεργετικά βακτήρια, το ζυμωμένο ψημένο γάλα περιέχει βιταμίνες:
- βιταμίνη C;
- βιταμίνη PP;
- Βιταμίνη Α;
- Βιταμίνες Β;
- βιταμίνη C;
- Β καροτίνη.
Είναι επίσης πλούσιο σε ζυμωμένο ψημένο γάλα και μέταλλα:
- φώσφορος;
- κάλιο;
- μαγνήσιο;
- νάτριο;
- σίδερο;
- ασβέστιο.
Μόνο 500 ml (αυτό είναι κατά μέσο όρο δύο ποτήρια) αυτού του ποτού γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση - και η ημερήσια δόση βασικών βιταμινών και μετάλλων θα είναι στο σώμα. Δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για την ανεπάρκεια φωσφόρου και ασβεστίου, η οποία οδηγεί σε οδοντικά προβλήματα, επηρεάζει δυσμενώς την κατάσταση των μαλλιών και των νυχιών.
Το Ryazhenka είναι ένα γάλα που έχει υποστεί ζύμωση με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Ωστόσο, μην φοβάστε το περιεχόμενο θερμίδων. Το γαλακτικό οξύ, το οποίο περιέχεται στο ποτό, έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες και ωφελεί το σώμα, το οποίο δικαιολογεί πλήρως τις επιπλέον θερμίδες.
Στο ζυμωμένο ψημένο γάλα με λίπος 1% υπάρχει μόνο 40 kcal, σε ένα προϊόν με περιεκτικότητα σε λιπαρά 2,5% - 54 kcal, σε 4% - 76 kcal, και σε 6% - 85 kcal. Κατά την επιλογή ενός προϊόντος, προτιμήστε ένα λιπαρό, ακόμη και αν βρίσκεστε σε δίαιτα, καθώς μόνο ένα ποτό με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά θα ωφεληθεί λόγω της επαρκούς ποσότητας γαλακτικών οξέων. Το χαμηλό σε θερμίδες ζυμωμένο ψημένο γάλα εξαντλείται σε χρήσιμες ενώσεις και δεν θα είναι σε θέση να προσδώσει στον οργανισμό επαρκή ποσότητα βιταμινών και μετάλλων.
Η σύνθεση του προϊόντος BZHU με περιεκτικότητα σε λιπαρά 2,5% ανά 100 g έχει ως εξής:
- Πρωτεΐνες - 2,9 g;
- Λίπος - 2,5 g;
- Υδατάνθρακες - 4,2 g.
Αλλά η σύνθεση του προϊόντος BZHU με περιεκτικότητα σε λιπαρά 4% ανά 100 g μοιάζει με αυτήν:
- Πρωτεΐνες - 2,8 g;
- Λίπος - 4 g;
- Υδατάνθρακες - 4,2 g.
Έτσι, μόνο η περιεκτικότητα σε λιπαρά αλλάζει, αλλά η ποσοτική περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και υδατάνθρακες παραμένει πρακτικά αμετάβλητη.
Κατά μέσο όρο, ένα ποτήρι ζυμωμένο ψημένο γάλα (που είναι 250 ml) περιέχει 167,5 kcal.
Πολλοί φοβούνται την υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και λιπαρά του προϊόντος - για αυτόν τον λόγο, συχνά εξαιρείται από τη λίστα των διαιτητικών προϊόντων. Αλλά είναι σωστό; Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στα οφέλη αυτού του προϊόντος για το ανθρώπινο σώμα.
© Africa Studio - stock.adobe.com
Οφέλη για την ανθρώπινη υγεία
Η παρουσία προβιοτικών στο ζυμωμένο ψημένο γάλα είναι ένας από τους κύριους παράγοντες που καθορίζουν τα οφέλη του ποτού για την ανθρώπινη υγεία.
Τα ευεργετικά αποτελέσματα είναι τα εξής:
- η πέψη είναι κανονικοποιημένη.
- το βάρος σταθεροποιείται (όχι μόνο κατά την περίοδο της απώλειας βάρους, το ζυμωμένο ψημένο γάλα συνιστάται επίσης να πιείτε για αύξηση βάρους).
- η ανοσία αυξάνεται
- βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος, των νυχιών και των μαλλιών.
Εκτός από τα προβιοτικά, το ζυμωμένο ψημένο γάλα περιέχει επίσης πρεβιοτικά - όχι λιγότερο πολύτιμα συστατικά που βοηθούν τον πολλαπλασιασμό της εντερικής μικροχλωρίδας. Τα πρεβιοτικά είναι υπεύθυνα για την επιβίωση των βακτηρίων στα έντερα. Η βέλτιστη ισορροπία των εντερικών βακτηρίων είναι το κλειδί για σταθερή ανοσία.
Ενδιαφέρων! Εάν έχετε φάει πολύ και αισθάνεστε άβολα, πίνετε ένα ποτήρι ζυμωμένο ψημένο γάλα. Χάρη στο γαλακτικό οξύ, τα αμινοξέα και τα προβιοτικά, η βαρύτητα στο στομάχι θα εξαφανιστεί.
Το ζυμωμένο ψημένο γάλα γενικά έχει θετική επίδραση στη λειτουργία του πεπτικού συστήματος. Για τα νεφρά, ένα ποτό γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση είναι επίσης χρήσιμο εάν το πιείτε στις συνιστώμενες δόσεις (1 ποτήρι την ημέρα).
Άνδρες και γυναίκες που πάσχουν από υψηλή αρτηριακή πίεση θα πρέπει επίσης να δώσουν προσοχή στο ζυμωμένο ψημένο γάλα, καθώς αυτό το προϊόν θα βοηθήσει στην ομαλοποίηση του.
Το ποτό γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση προάγει την παραγωγή χολής, η οποία διεγείρει την όρεξη. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το προϊόν συνιστάται να πίνει για άτομα που προσπαθούν να αυξήσουν το βάρος ή υποφέρουν από ανορεξία.
Λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν, αλλά είναι το ζυμωμένο ψημένο γάλα που ξεδιψάζει καλά σε μια καυτή μέρα. Αυτό είναι δυνατό λόγω της ισορροπημένης σύνθεσής του.
© fotolotos - stock.adobe.com
Η πρωτεΐνη που περιέχεται σε αυτό το προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση απορροφάται πολύ ταχύτερα από αυτήν που βρίσκεται στο γάλα. Όλες οι βιταμίνες και τα ιχνοστοιχεία που βρίσκονται στο ζυμωμένο ψημένο γάλα απορροφώνται σχεδόν πλήρως από το ανθρώπινο σώμα, και πάλι χάρη στο λίπος γάλακτος.
Το Ryazhenka είναι ένα προϊόν με προσροφητικές ιδιότητες. Αφαιρεί τις τοξίνες, οπότε αν έχετε απόλυση, πιείτε ένα ποτήρι ζυμωμένο γάλα. Δεν θα ανακουφίσει μόνο την δυσφορία του στομάχου, αλλά θα ανακουφίσει τους πονοκεφάλους και θα τονώσει ολόκληρο το σώμα.
Για τις γυναίκες, η χρήση ζυμωμένου ψημένου γάλακτος στην ποσότητα του ημερήσιου κανόνα (ένα ποτήρι 250-300 ml) είναι ιδιαίτερα επιθυμητή, καθώς ανακουφίζει από τα συμπτώματα της εμμηνόπαυσης, συμπεριλαμβανομένου του πόνου. Επίσης, αυτό το προϊόν χρησιμοποιείται ως συστατικό για μάσκες μαλλιών και προσώπου.
Συμβουλή! Εάν έχετε ξηρό δέρμα, κάντε μπάνιο με ζυμωμένο ψημένο γάλα. 1 λίτρο θα είναι αρκετό για ολόκληρο το μπάνιο. Μετά από αυτή τη διαδικασία, το δέρμα θα γίνει μαλακό και τρυφερό, και το αίσθημα ξηρότητας θα εξαφανιστεί.
Για τους άνδρες, αυτό το ποτό δεν είναι λιγότερο χρήσιμο. Ειδικά οι γιατροί συστήνουν τη χρήση τους για άνδρες μετά από 40 χρόνια, καθώς το ζυμωμένο ψημένο γάλα είναι χρήσιμο για τη διατήρηση της υγείας του ουροποιητικού συστήματος. Καθαρίζει αποτελεσματικά τα νεφρά, αποτρέπει το σχηματισμό λίθων σε αυτά. Επιπλέον, το ζυμωμένο ψημένο γάλα έχει ελαφριά διουρητική δράση. Και αυτό το ποτό είναι απλώς αναντικατάστατο για τους άνδρες που ασχολούνται με τον αθλητισμό, γιατί βοηθά στην ανάπτυξη μυϊκής μάζας.
Τα οφέλη του ζυμωμένου ψημένου γάλακτος μπορούν να ενισχυθούν προσθέτοντας φρέσκα φρούτα και μούρα σε αυτό. Αυτό το "γιαούρτι" θα φέρει διπλά οφέλη στο σώμα.
Ζυμωμένο ψημένο γάλα για αθλητική διατροφή και για απώλεια βάρους
Στην αθλητική διατροφή, καθώς και στις δίαιτες για απώλεια βάρους, το ζυμωμένο ψημένο γάλα δεν είναι το τελευταίο. Είναι σημαντικό για τους άνδρες που ασχολούνται με σπορ δύναμη να ανακτήσουν γρήγορα τη δύναμή τους. Η σωτηρία είναι ακριβώς το ζυμωμένο ψημένο γάλα. Θα αποκαταστήσει την αναλωμένη ενέργεια και η πρωτεΐνη και το μαγνήσιο στο προϊόν θα βοηθήσουν τους μυς να γίνουν ελαστικοί και δυνατοί.
Για κορίτσια που ακολουθούν τη φυσιογνωμία τους, πηγαίνουν στο γυμναστήριο και κάνουν δίαιτα, το ζυμωμένο ψημένο γάλα είναι αναπόσπαστο προϊόν στη διατροφή. Αλλά πολλοί άνθρωποι έχουν μια ερώτηση που είναι πιο χρήσιμη: ζυμωμένο ψημένο γάλα ή κεφίρ. Όλα εξαρτώνται από τον στόχο που επιδιώκετε. Το Kefir είναι λιγότερο θρεπτικό και πιο κατάλληλο για υπέρβαρα άτομα. Ενώ το ζυμωμένο ψημένο γάλα θεωρείται πιο χρήσιμο και δεν υπάρχει αλκοόλ σε αυτό. Ωστόσο, η διαφορά μεταξύ αυτών των ποτών είναι μόνο στη μέθοδο ζύμωσης, περιεκτικότητας σε λιπαρά, συνοχής και γεύσης. Εάν χρησιμοποιείτε ζυμωμένο ψημένο γάλα με μέτρο και δεν υπερβαίνετε τον κανόνα, δεν θα προσθέσετε επιπλέον κιλά.
Το ζυμωμένο ψημένο γάλα κατά τη διάρκεια μιας διατροφής έχει τα πλεονεκτήματά του:
- Η πρωτεΐνη που υπάρχει στο προϊόν δίνει την αίσθηση της πληρότητας.
- Λόγω των ευεργετικών βακτηρίων, η ανοσία αυξάνεται, η οποία συχνά εξασθενεί κατά τη διάρκεια της διατροφής.
- Το ποτό δεν θα επιτρέψει την αφυδάτωση, το σώμα θα είναι πάντα σε καλή κατάσταση.
- Η καύση λίπους συμβαίνει εις βάρος της πρωτεΐνης γάλακτος.
- Το σώμα θα έχει πάντα αρκετές βιταμίνες και μέταλλα.
- Η πεπτική διαδικασία ομαλοποιείται.
- Οι τοξίνες αποβάλλονται.
- Το ήπαρ εκφορτώνεται.
Για να διατηρήσετε ένα λεπτό σώμα, μερικές φορές είναι χρήσιμο να οργανώσετε τις ημέρες νηστείας για τον εαυτό σας. Και το ζυμωμένο ψημένο γάλα είναι ιδανικό για τέτοιες μέρες. Τις ημέρες νηστείας, συνιστάται να πίνετε 1,5-2 λίτρα ποτού γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση. Αρκετά 1 ημέρα την εβδομάδα. Και για την απώλεια βάρους, μπορείτε να κάνετε 2-3 ημέρες νηστείας την εβδομάδα, εναλλάσσοντάς τις με κανονικές ημέρες, όπου η πρόσληψη τροφής θα είναι ισορροπημένη.
Είναι χρήσιμο να πίνετε ζυμωμένο ψημένο γάλα τη νύχτα αντί για δείπνο, καθώς το προϊόν έχει επαρκή ποσότητα πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων. Ταυτόχρονα, δεν θα βασανιστείτε από ένα αίσθημα πείνας. Αλλά το πρωί θα εμφανιστεί μια υγιής όρεξη.
© Siarko - stock.adobe.com
Για άτομα που παρακολουθούν τη διατροφή και το σώμα τους, είναι σημαντικό να τρώνε τα πιο υγιεινά τρόφιμα. Έτσι, το ζυμωμένο ψημένο γάλα είναι ένα τέτοιο προϊόν. Βελτιώνει τον μυϊκό τόνο μετά την προπόνηση δύναμης και αποκαθιστά τη σπατάλη ενέργειας μετά την προπόνηση.
Σε μια δίαιτα, αυτό είναι ένα εξαιρετικά επιθυμητό προϊόν στη διατροφή, καθώς περιορίζοντας τον εαυτό του στη διατροφή, ένα άτομο ξεφορτώνεται τα θρεπτικά συστατικά και το ζυμωμένο ψημένο γάλα θα αναπληρώσει εύκολα τα αποθέματά του.
Ryazhenka βλάβη στο σώμα
Το προϊόν δεν συνιστάται για άτομα:
- με ατομική δυσανεξία σε πρωτεΐνες.
- αυξημένη οξύτητα του στομάχου
- γαστρίτιδα και έλκη στην οξεία φάση της νόσου.
Σε μεμονωμένες περιπτώσεις, μπορεί να υπάρχει μια αίσθηση φουσκώματος ή βαρύτητας στο στομάχι, αυξημένη παραγωγή αερίου.
Οι γλυκοτοξίνες είναι κάτι που πρέπει να προσέξετε. Το γεγονός είναι ότι το ζυμωμένο ψημένο γάλα έχει το δικό του συγκεκριμένο χρώμα, όχι τυπικό για τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι περιέχει γλυκοπρωτεΐνες (προερχόμενες από γλυκοτοξίνες), οι οποίες σχηματίζονται στα τρόφιμα κατά τη διάρκεια παρατεταμένου ψησίματος. Έτσι, αυτές οι γλυκοπρωτεΐνες μπορούν να βλάψουν τα αιμοφόρα αγγεία και τα όργανα της όρασης. Η βλάβη από αυτήν την ουσία ισοδυναμεί με παθολογικές διεργασίες που αναπτύσσονται στο σώμα ενός διαβητικού. Φυσικά, δεν υπάρχουν τόσες πολλές γλυκοπρωτεΐνες στο ζυμωμένο ψημένο γάλα, αλλά δεν πρέπει να παρασυρθείτε πολύ με αυτό το ποτό. Τα άτομα με διαβήτη πρέπει να προσέχουν ιδιαίτερα το ζυμωμένο ψημένο γάλα.
Συμβουλή! Δεν πρέπει να συνδυάζετε το ζυμωμένο ψημένο γάλα με άλλα τρόφιμα που έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Είναι ιδανικό να πίνετε ένα προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση με φρούτα ή μετά από μια σαλάτα από φρέσκα λαχανικά. Και όταν χάνετε βάρος, θα πρέπει να εξετάσετε την επιλογή με το ψωμί.
Οι αντενδείξεις για τη χρήση του προϊόντος ισχύουν τόσο για τους άνδρες όσο και για τις γυναίκες.
Αποτέλεσμα
Έτσι, το ζυμωμένο ψημένο γάλα δίνει δύναμη και ενέργεια, βελτιώνει τη λειτουργία του πεπτικού και ανοσοποιητικού συστήματος και έχει ευεργετική επίδραση στο δέρμα, τα νύχια και τα μαλλιά. Το προϊόν είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για άτομα που πηγαίνουν για σπορ, καθώς οι βιταμίνες και τα ανόργανα άλατα στο ποτό βοηθούν στην αναπλήρωση της αναλωμένης ενέργειας μετά από έντονες προπονήσεις. Επιπλέον, το ζυμωμένο ψημένο γάλα κάνει τους μυς ελαστικούς και προάγει την ανάπτυξή τους.
Εάν χρησιμοποιείτε σωστά ένα προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση, δεν θα υπάρξουν αρνητικές συνέπειες για τον οργανισμό: μόνο θετικό αποτέλεσμα.
