Βρασμένα κολοκυθάκια με ντομάτες και καρότα - συνταγή για μαγείρεμα με σκόρδο * Crossfit

Κολοκυθάκια - 1 κιλό
Καρότα (μέτρια) - 2 τεμ.
Κρεμμύδια (μικρά) - 2 τεμ.
Ώριμες κόκκινες ντομάτες - 3 τεμ.
Πράσινα - 1 μάτσο
Αλάτι και μπαχαρικά για γεύση
Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
Σκόρδο - 2 σκελίδες

Πρωτεΐνες 0,8 g
Λίπος 4,8 g
Υδατάνθρακες 4,7 g

Συνταγή με βήμα προς βήμα φωτογραφίες από την παρασκευή νόστιμων κολοκυθιών με ντομάτα και καρότα.

Μερίδες ανά κοντέινερ: 6-8 μερίδες.

Βήμα προς βήμα οδηγίες

Τα βρασμένα κολοκυθάκια με ντομάτες, καρότα και σκόρδο είναι ένα νόστιμο, εύκολο στην προετοιμασία πιάτο που είναι εύκολο να μαγειρευτεί στο σπίτι χρησιμοποιώντας τη συνταγή φωτογραφίας βήμα προς βήμα που περιγράφεται παρακάτω. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε κολοκυθάκια νεαρά, έτσι ώστε να μην χρειάζεται να κόψετε το δέρμα και να ξεφλουδίσετε τη μέση μεγάλων και σκληρών σπόρων, που βρίσκονται συχνά σε υπερβολικά λαχανικά. Οι ντομάτες πρέπει να λαμβάνονται ώριμες ώστε να αφήνουν περισσότερο χυμό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε βότανα και μπαχαρικά που θέλετε.

Προκειμένου το πιάτο να παραμείνει διαιτητικό, συνιστάται η χρήση ελάχιστης ποσότητας λαδιού και το τηγάνισμα των λαχανικών απευθείας σε μια κατσαρόλα.

Βήμα 1

Ξεπλύνετε καλά τα κολοκύθια με τρεχούμενο νερό, κόψτε την πυκνή βάση και στις δύο πλευρές κάθε λαχανικού, εάν υπάρχει, κόψτε επίσης τις κατεστραμμένες περιοχές του δέρματος. Ξεφλουδίστε τα καρότα, τα γαρίφαλα σκόρδου και τα κρεμμύδια από το φλοιό. Κόψτε τα καρότα σε λεπτές φέτες (αν το λαχανικό είναι λεπτό και μακρύ, αλλιώς κομμένο σε κύβους), κολοκυθάκια - περίπου τα ίδια μικρά κομμάτια, σκόρδο και κρεμμύδια - σε μικρούς κύβους. Ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι στο κάτω μέρος μιας βαθιάς κατσαρόλας και προσθέτουμε το σκόρδο. Όταν το λάδι είναι ζεστό, προσθέστε ψιλοκομμένα κολοκυθάκια, καρότα και κρεμμύδια. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 10-15 λεπτά, έως ότου τα κολοκύθια μαλακά και αρχίσει ο χυμός.

Βήμα 2

Ξεπλύνετε τις ντομάτες και τα βότανα. Κόψτε τα πυκνά στελέχη από τον άνηθο και από τις ντομάτες, κόψτε τις πυκνές βάσεις. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και κόβουμε τις ντομάτες σε μεγάλους κύβους. Αλάτι και πιπέρι το κομμάτι εργασίας, προσθέστε τυχόν μπαχαρικά αν θέλετε. Μεταφέρετε ψιλοκομμένα βότανα και λαχανικά σε ένα δοχείο, ανακατέψτε καλά. Καλύψτε την κατσαρόλα με καπάκι και σιγοβράστε τα λαχανικά σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα (μέχρι να μαλακώσουν). Εάν υπάρχει λίγο χυμό από τα κολοκύθια, προσθέστε μισό ποτήρι καθαρό νερό.