Βούτυρο - σύνθεση, φαρμακευτικές ιδιότητες και βλάβες

Το βούτυρο είναι ένα γαλακτοκομικό προϊόν που λαμβάνεται με κρέμα ή διαχωρισμό κρέμας. Χρησιμοποιείται ως πρόσθετο τροφίμων σε πολλά πιάτα και χρησιμοποιείται ευρέως στη λαϊκή ιατρική και την κοσμετολογία.

Το φυσικό βούτυρο περιέχει όχι μόνο λίπος γάλακτος, αλλά και πρωτεΐνες και ένα σύνολο υδατοδιαλυτών βιταμινών και μετάλλων. Η μέτρια κατανάλωση φυσικού ελαίου δεν οδηγεί σε παχυσαρκία και δεν επηρεάζει αρνητικά την εργασία της καρδιάς, αλλά, αντίθετα, έχει θετική επίδραση στην υγεία.

Σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες βουτύρου

Το φυσικό βούτυρο αγελάδας περιέχει απαραίτητα και μη απαραίτητα αμινοξέα, πολυ- και μονοακόρεστα λιπαρά οξέα, καθώς και βιταμίνες και μέταλλα, τα οποία έχουν θετική επίδραση στη λειτουργία των εσωτερικών οργάνων και στη λειτουργία ολόκληρου του οργανισμού στο σύνολό του. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες βουτύρου με 82,5% λίπος είναι 748 kcal, 72,5% - 661 kcal, ghee (99% λίπος) - 892,1 kcal, κατσικίσιο βούτυρο - 718 kcal, φυτικό βούτυρο (spread) - 362 kcal ανά 100 σολ.

Το βούτυρο, το οποίο περιέχει φυτικά λίπη, δεν μπορεί να θεωρηθεί κρεμώδες με την κυριολεκτική έννοια της λέξης.

Σημείωση: ένα κουταλάκι του γλυκού παραδοσιακό βούτυρο (82,5%) περιέχει 37,5 kcal, μια κουταλιά της σούπας περιέχει 127,3 kcal. Κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, η ενεργειακή αξία του προϊόντος δεν αλλάζει.

Διατροφική αξία λαδιού ανά 100 γραμμάρια:

Η αναλογία βουτύρου BJU 82,5% - 1/164 / 1,6, 72,5% - 1 / 90,5 / 1,6, γκι - 1 / 494,6 / 0, λαχανικά - 1/40/1 100 γραμμάρια αντίστοιχα.

Η χημική σύνθεση του φυσικού βουτύρου ανά 100 g με τη μορφή πίνακα:

Επιπλέον, η σύνθεση του βουτύρου αγελάδας 82,5% βούτυρο περιέχει 190 mg χοληστερόλης, 72,5% - 170 mg και γκι - 220 mg ανά 100 g.

Η χημική σύνθεση του φυτικού βουτύρου και του βουτύρου που παρασκευάζεται από κατσικίσιο γάλα περιέχει μέταλλα και βιταμίνες, καθώς και μονο- και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα όπως λινολεϊκό, λινολενικό και ελαϊκό.

Οφέλη για την υγεία για γυναίκες και άνδρες

Η υγεία των γυναικών και των ανδρών ωφελείται μόνο από φυσικό ή σπιτικό βούτυρο, το οποίο δεν περιέχει τρανς λιπαρά, άλατα και συντηρητικά.

Η συστηματική χρήση του λαδιού ως συμπλήρωμα διατροφής έχει θετική επίδραση στο σώμα, δηλαδή:

1. Η κατάσταση του δέρματος του προσώπου, των μαλλιών και των νυχιών βελτιώνεται. Το ξεφλούδισμα του δέρματος, το ξεφλούδισμα των νυχιών σταματά, τα μαλλιά γίνονται λιγότερο εύθραυστα και εύθραυστα.
2. Ο σκελετός των οστών ενισχύεται.
3. Η οπτική οξύτητα βελτιώνεται.
4. Η εργασία του γαστρεντερικού σωλήνα ομαλοποιείται, μειώνεται ο κίνδυνος δυσκοιλιότητας και πόνου που προκαλείται από επιδείνωση της γαστρίτιδας.
5. Η εργασία των βλεννογόνων είναι κανονικοποιημένη.
6. Η παραγωγή ορμονών κανονικοποιείται, η διάθεση αυξάνεται, ο κίνδυνος εμφάνισης κατάθλιψης μειώνεται.
7. Η απόδοση και η αντοχή αυξάνονται, κάτι που είναι ιδιαίτερα ευεργετικό για άτομα που ασχολούνται με τον αθλητισμό.
8. Η εργασία των αναπαραγωγικών οργάνων βελτιώνεται.
9. Μειώνεται η πιθανότητα μυκητιασικών λοιμώξεων. Επιπλέον, το βούτυρο χρησιμοποιείται ως προφυλακτικό μέσο για καντιντίαση.
10. Η λειτουργία του εγκεφάλου βελτιώνεται, ειδικά στην κρύα περίοδο, όταν η εγκεφαλική δραστηριότητα πάσχει από έλλειψη βιταμίνης D.
11. Μειώνεται ο κίνδυνος καρκίνου και μεταστάσεων.
12. Η ανοσία ενισχύεται.

Είναι καλό να τρώτε βούτυρο το πρωί με άδειο στομάχι, απλώστε σε ψωμί ολικής αλέσεως ή προσθέτοντας μια μύτη στον καφέ. Αυτό θα ανακουφίσει την πρωινή νευρικότητα, θα ανακουφίσει τον ερεθισμό των βλεννογόνων, θα φορτίσει το σώμα με ενέργεια και θα αυξήσει την αποτελεσματικότητα.

© anjelagr - stock.adobe.com

Ο καφές με ένα κομμάτι σπιτικό ή φυσικό βούτυρο (72,5% ή 82,5%) μπορεί να πιει με άδειο στομάχι το πρωί για να χάσει βάρος, καθώς ο βέλτιστος συνδυασμός αμινοξέων, υγιεινών λιπών, λινελαϊκού λιπαρού οξέος και βιταμίνης Κ στο ποτό οδηγεί σε επιτάχυνση του μεταβολισμού του λίπους, μείωση της πείνας και, ως αποτέλεσμα, απώλεια επιπλέον κιλών. Επιπλέον, το ποτό μπορεί να πιει για την πρόληψη ασθενειών του καρδιαγγειακού συστήματος.

Το τηγάνισμα με βούτυρο συνιστάται μόνο εάν λιώσει. Διαφορετικά, το λάδι θα αρχίσει να κρυσταλλώνεται και να καίγεται σε θερμοκρασίες από 120 βαθμούς, γεγονός που συνεπάγεται το σχηματισμό καρκινογόνων ουσιών - ουσίες που αυξάνουν τον κίνδυνο εμφάνισης κακοήθων νεοπλασμάτων.

Το βούτυρο παρασκευάζεται με βάση το φυτικό λίπος, είναι επίσης μια εξάπλωση, ωφελεί την υγεία (βελτιώνει τη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος, βοηθά στην καταπολέμηση της παχυσαρκίας, ομαλοποιεί την πέψη) μόνο εάν είναι ένα φυσικό και υψηλής ποιότητας προϊόν που παρασκευάζεται με βάση ένα υποκατάστατο λίπους γάλακτος με ελάχιστη περιεκτικότητα σε trans λιπαρά. Διαφορετικά, εκτός από το περιεχόμενο χαμηλών θερμίδων, δεν υπάρχει τίποτα χρήσιμο σε αυτό.

Βούτυρο κατσίκας

Βούτυρο κατσίκας:

• βελτιώνει τη συνολική ευημερία.
• έχει αντιφλεγμονώδη και αναλγητικά αποτελέσματα στο σώμα.
• βελτιώνει την όραση
• επιταχύνει τη διαδικασία επούλωσης πληγών.
• βελτιώνει την εργασία του μυοσκελετικού συστήματος.
• επιταχύνει τη διαδικασία ανάρρωσης του σώματος μετά από χειρουργική επέμβαση (στο έντερο ή στο στομάχι) ή σε σοβαρή ασθένεια.

Επιπλέον, το κατσικίσιο λάδι είναι ευεργετικό για τις γυναίκες κατά τη διάρκεια του θηλασμού για τη βελτίωση της ποιότητας του γάλακτος. Χρησιμοποιείται προφυλακτικά κατά ασθενειών όπως η αθηροσκλήρωση και η υπέρταση.

Χρήσιμες ιδιότητες του ghee

Το Ghee είναι ένα προϊόν διατροφής που λαμβάνεται από τη θερμική επεξεργασία του βουτύρου. Οι ευεργετικές ιδιότητες του γκι οφείλονται στην παρουσία ακόρεστων λιπαρών οξέων στη σύνθεση, τα οποία είναι απαραίτητα για τη διατήρηση της υγείας των ιστών και πολλών εσωτερικών οργάνων.

Λιωμένο βούτυρο:

• ομαλοποιεί την παραγωγή ορμονών.
• μειώνει την εκδήλωση αλλεργιών.
• βελτιώνει τη λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα.
• αποτρέπει την ανάπτυξη της οστεοπόρωσης?
• βελτιώνει την όραση
• βελτιώνει την πέψη.
• ενισχύει την ασυλία.
• ενισχύει τον ιστό των οστών.
• βελτιώνει την εγκεφαλική δραστηριότητα.
• ενισχύει την καρδιά και τα αγγειακά τοιχώματα.

Το σπιτικό γκι μπορεί να καταναλωθεί από άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη. Το προϊόν χρησιμοποιείται ευρέως στον τομέα των καλλυντικών για αναζωογόνηση του δέρματος του προσώπου.

© Pavel Mastepanov - stock.adobe.com

Θεραπευτικές ιδιότητες

Στη λαϊκή ιατρική, το σπιτικό βούτυρο χρησιμοποιείται σε δεκάδες συνταγές.

Χρησιμοποιείται από:

• για τη θεραπεία του βήχα
• από πόνο στα ούλα
• εάν έχετε εξάνθημα, έρπητα ζωστήρα, εγκαύματα ή κνίδωση.
• για τη θεραπεία της εντερικής γρίπης
• από κρυολογήματα
• να δώσει ελαστικότητα στο δέρμα, καθώς και να αποτρέψει την ξηρότητα του δέρματος.
• για την εξάλειψη των οδυνηρών αισθήσεων στην κύστη

Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί κατά τους ψυχρότερους μήνες για την ενεργοποίηση του σώματος.

Το Ghee χρησιμοποιείται για τη θεραπεία ημικρανιών, των αρθρώσεων και του πόνου στην πλάτη και των αιμορροΐδων.

Βλάβη στο σώμα

Η συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη φυσικού βουτύρου είναι 10-20 g. Εάν το προϊόν γίνει κατάχρηση, το ανθρώπινο σώμα μπορεί να βλάψει με τη μορφή αύξησης της χοληστερόλης στο αίμα και του κινδύνου θρόμβωσης.

Με τακτική παραβίαση της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης, καρδιακές και ηπατικές ασθένειες μπορεί να αναπτυχθούν. Επιπλέον, το λάδι είναι ένα προϊόν με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, οπότε η συνήθεια να το προσθέτετε σε όλα τα πιάτα χωρίς να τηρείτε τον κανόνα οδηγεί σε παχυσαρκία.

Το φυτικό βούτυρο περιέχει συνήθως ανθυγιεινά τρανς λιπαρά. Επιπλέον, η κατανάλωση προϊόντος κακής ποιότητας μπορεί να οδηγήσει σε δηλητηρίαση, δυσπεψία και πυρετό.

Η κατάχρηση του γκι είναι γεμάτη με διαταραχές στον θυρεοειδή αδένα, στο συκώτι και στη χοληδόχο κύστη.

Αντενδείκνυται να τρώτε γκι για άτομα που πάσχουν από:

• σακχαρώδης διαβήτης;
• αρθρίτιδα;
• καρδιακές παθήσεις
• ευσαρκία.

Η συνιστώμενη πρόσληψη ghee είναι 4 ή 5 κουταλάκια του γλυκού την εβδομάδα.

© Patryk Michalski - stock.adobe.com

Αποτέλεσμα

Το φυσικό βούτυρο είναι ένα προϊόν που είναι ευεργετικό για την υγεία τόσο των γυναικών όσο και των ανδρών. Περιέχει λίπη απαραίτητα για τη διατήρηση της πλήρους ζωτικής δραστηριότητας του σώματος. Το σώμα επωφελείται από το βούτυρο που παρασκευάζεται με βάση το αγελαδινό και το κατσικίσιο γάλα. Το Ghee έχει επίσης ευεργετικές και φαρμακευτικές ιδιότητες. Το λάδι χρησιμοποιείται συχνά για καλλυντικούς σκοπούς για την περιποίηση του δέρματος του προσώπου.

Δεν υπάρχουν πρακτικά αντενδείξεις για τη χρήση βουτύρου. Το προϊόν καθίσταται επιβλαβές μόνο σε περίπτωση υπέρβασης της συνιστώμενης ημερήσιας αποζημίωσης.

Δες το βίντεο: Κολλιτσίδα, βότανο για πέτρες χολής και νεφρών, ουρικό οξύ, κατακράτηση υγρών, αντιμικροβιακό.. (Νοέμβριος 2024).