Κόκκινο ψάρι Keta - οφέλη και βλάβες, περιεκτικότητα σε θερμίδες και χημική σύνθεση

Ο σολομός Chum είναι ένα ψάρι της οικογένειας του σολομού. Εκτός από την εύπεπτη πρωτεΐνη, περιέχει πολλά χρήσιμα στοιχεία στη σύνθεσή της. Τα ψάρια προστίθενται συχνά στη διατροφή από τους αθλητές - η γρήγορα εύπεπτη πρωτεΐνη είναι απαραίτητη για την πλήρη ανάπτυξη της μυϊκής μάζας. Όχι μόνο οι μπριζόλες ή τα φιλέτα σολομού chum έχουν ευεργετικές ιδιότητες, αλλά και γάλα με χαβιάρι, και τα τελευταία χρησιμοποιούνται συχνά στο καλλυντικό πεδίο για τη βελτίωση της κατάστασης του δέρματος του προσώπου.

Το ψάρι είναι κατάλληλο για σωστή διατροφή και αποτελεί πηγή λιπαρών οξέων όπως τα ωμέγα-3, καθώς και ανόργανα συστατικά που είναι ζωτικής σημασίας για την πλήρη λειτουργία του σώματος. Το φιλέτο σολομού Chum είναι ένα διαιτητικό προϊόν: με μέτρια κατανάλωση, δεν μετατρέπεται σε εναποθέσεις λίπους, αλλά μετατρέπεται σχεδόν εντελώς σε ενέργεια. Οι διατροφολόγοι συνιστούν τη συμπερίληψη κόκκινων ψαριών στη διατροφή γυναικών και κοριτσιών που θέλουν να χάσουν βάρος.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες και σύνθεση σολομού chum

Ο κόκκινος σολομός chum είναι προϊόν χαμηλών θερμίδων, το οποίο περιέχει πολλές πρωτεΐνες και στερείται εντελώς υδατανθράκων. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες μπριζόλας φρέσκου ψαριού ανά 100 g είναι 126,8 kcal. Ανάλογα με τη θερμική επεξεργασία, η ενεργειακή αξία των ψαριών μπορεί να ποικίλει, δηλαδή:

• τηγανητό σολομό - 386,1 kcal;
• βρασμένο - 126,9 kcal;
• σε λάδι - 245,3 kcal;
• βρασμένο - 129,5 kcal;
• ψημένο στο φούρνο - 162,6 kcal.
• στον ατμό - 131,2 kcal;
• σχάρας - 150,1 kcal;
• αλατισμένο - 184,3 kcal;
• ελαφρώς και ελαφρώς αλατισμένο - 182,1 kcal;
• αυτί chum - 32,2 kcal;
• κρύο και ζεστό κάπνισμα - 196,3 kcal.

Το γάλα Chum περιέχει 100 kcal ανά 100 g, κόκκινο χαβιάρι - 251,2 kcal. Για διατροφικές τροφές, τα βρασμένα, μαγειρευτά και βραστά ψάρια είναι τα καλύτερα. Το καπνιστό πρέπει να αποκλείεται και το αλατισμένο πρέπει να χρησιμοποιείται σε περιορισμένες ποσότητες.

Διατροφική αξία ψαριού ανά 100 g:

• λίπη - 5,7 g;
• πρωτεΐνες - 19,1 g;
• υδατάνθρακες - 0 g;
• νερό - 74,2 g;
• διαιτητικές ίνες - 0 g;
• τέφρα - 1,2 g

Η αναλογία BZHU είναι 1 / 0,3 / 0, αντίστοιχα. Το χαβιάρι σολομού Chum περιέχει 31,5 g πρωτεϊνών και 13,6 g λίπους ανά 100 g προϊόντος.

Η χημική σύνθεση του προϊόντος ανά 100 g περιγράφεται με τη μορφή πίνακα:

Επιπλέον, η σύνθεση του σολομού chum είναι πλούσια σε μη απαραίτητα και απαραίτητα αμινοξέα, πολυ- και μονοακόρεστα λιπαρά οξέα, δηλαδή: ωμέγα-3 σε ποσότητα 1,07 g, ωμέγα-6 - 0,13 g, ελαϊκό - 1,18 g ανά 100 g. Περιεκτικότητα χοληστερόλης - 80 mg ανά 100 g κόκκινων ψαριών.

© joy666 - stock.adobe.com

Οφέλη για την υγεία των ψαριών

Η τακτική κατανάλωση κόκκινων ψαριών είναι καλή για την υγεία των ανδρών και των γυναικών, καθώς η σύνθεσή του είναι πλούσια σε ανόργανα άλατα και βιταμίνες που ο οργανισμός χρειάζεται να λειτουργεί σωστά. Οι ευεργετικές ιδιότητες των θαλασσινών εκδηλώνονται ως εξής:

1. Η ποσότητα της «επιβλαβούς» χοληστερόλης μειώνεται, λόγω της οποίας η κατάσταση των αιμοφόρων αγγείων βελτιώνεται και η αρτηριακή πίεση ομαλοποιείται.
2. Μειώνεται ο κίνδυνος εμφάνισης ασθενειών όπως εγκεφαλικό επεισόδιο, καρδιακή προσβολή και υπερτασική κρίση.
3. Βελτιώνει το μεταβολισμό και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
4. Η κατάσταση των δοντιών βελτιώνεται, τα μαλλιά και τα νύχια ενισχύονται.
5. Μειώνει το άγχος, βελτιώνει τη διάθεση. Τα ψάρια εμποδίζουν την ανάπτυξη της κατάθλιψης. Επιπλέον, το προϊόν βοηθά στη βελτίωση της εγκεφαλικής δραστηριότητας.
6. Αυξάνει την αντοχή, η οποία είναι ιδιαίτερα χρήσιμη για τους αθλητές να είναι πιο παραγωγικοί στο γυμναστήριο ή πριν από έναν διαγωνισμό.
7. Το έργο της αναπαραγωγικής λειτουργίας ανδρών και γυναικών αποκαθίσταται, η παραγωγή ορμονών ομαλοποιείται.
8. Η διαδικασία αναγέννησης των ηπατικών κυττάρων επιταχύνεται και αυτό το όργανο καθαρίζεται.
9. Η κατάσταση του δέρματος και του σώματος στο σύνολό της βελτιώνεται, καθώς το ψάρι έχει μια αναζωογονητική επίδραση σε αυτό.

Είναι χρήσιμο να τρώτε σολομό κατά τη διάρκεια της περιόδου ανάρρωσης μετά από σοβαρές ασθένειες ή αναβολή της σωματικής άσκησης, για εγκύους και θηλάζουσες μητέρες.

Για την απώλεια βάρους, το ψάρι είναι χρήσιμο επειδή ικανοποιεί γρήγορα το αίσθημα της πείνας, δεν δημιουργεί βαρύτητα στο στομάχι και πέπτει γρήγορα. Ο σολομός Chum δεν περιέχει «άδειους» υδατάνθρακες, επομένως δεν εναποτίθεται με τη μορφή λιπαρών αποθέσεων, αλλά σχεδόν τελείως επεξεργάζεται και απορροφάται εύκολα από το σώμα.

Τα αλατισμένα, ελαφριά και ελαφρώς αλατισμένα ψάρια είναι καλό να χρησιμοποιηθούν ως σνακ για δυνατά ποτά, καθώς μειώνει τις τοξικές επιδράσεις του αλκοόλ στο σώμα.

Το καπνιστό ψάρι με μέτρο βοηθά στην αποκατάσταση της οπτικής οξύτητας και στον κορεσμό του σώματος με λιπαρά οξέα, αλλά δεν είναι κατάλληλο για διατροφή κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας.

© yanadjan - stock.adobe.com

Χρήσιμες ιδιότητες του γάλακτος

Το γάλα περιέχει πολλά πολυακόρεστα λιπαρά οξέα και πρωταμίνες χρήσιμα για διαβητικούς. Επιπλέον, οι ευεργετικές ιδιότητες από τη συστηματική χρήση του προϊόντος εκδηλώνονται ως εξής:

• η εργασία του εγκεφάλου βελτιώνεται.
• το δέρμα αναζωογονείται.
• η ηπατική λειτουργία βελτιώνεται.
• η διαδικασία υποβάθμισης των εγκεφαλικών κυττάρων επιβραδύνεται.
• ο σκελετός των οστών ενισχύεται.
• μειώνεται ο κίνδυνος εμφάνισης καρδιακών παθήσεων ·
• η ανδρική ισχύς αυξάνεται.
• Τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα ρυθμίζονται.
• αύξηση αντοχής και απόδοσης.

Οι ευεργετικές ουσίες στο γάλα έχουν αντιφλεγμονώδη δράση στο σώμα και μειώνουν τα συμπτώματα των ιογενών ασθενειών.

Το γάλα Chum χρησιμοποιείται στην κοσμετολογία για να επιτευχθεί μια λεύκανση και αναζωογονητική δράση. Ωστόσο, αυτό είναι ένα φρέσκο ​​προϊόν, όχι ένα αλμυρό προϊόν.

Τα οφέλη του χαβιαριού για το σώμα

Το κόκκινο χαβιάρι του σολομού chum είναι διάσημο για την πλούσια σύνθεσή του. Ωστόσο, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, δεν συνιστάται για συχνή κατανάλωση κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας. Τα οφέλη από την κατανάλωση χαβιαριού είναι τα εξής:

• η εργασία του νευρικού συστήματος βελτιώνεται.
• το ανοσοποιητικό σύστημα ενισχύεται.
• η ανδρική ισχύς αυξάνεται.
• η εργασία του καρδιαγγειακού συστήματος βελτιώνεται.
• η όραση βελτιώνεται
• αποτρέπεται η ανάπτυξη καρκίνων.

Επιπλέον, τα οστά ενισχύονται και η κατάσταση του δέρματος βελτιώνεται. Το χαβιάρι συνιστάται ως προφύλαξη για ραχίτιδα. Το προϊόν περιέχει πολύ εύπεπτη πρωτεΐνη, η οποία είναι απαραίτητη για τους αθλητές. Και το χαβιάρι θεωρείται επίσης προφυλακτικός παράγοντας για την πρόληψη ασθενειών όπως η νόσος του Αλτσχάιμερ και το έκζεμα.

Αντενδείξεις και βλάβες από τα ψάρια

Η υπερβολική κατανάλωση σολομού chum, ειδικά σε αλατισμένη και καπνιστή μορφή, είναι γεμάτη με ανεπιθύμητες συνέπειες. Η συνιστώμενη πρόσληψη σολομού chum ανά ημέρα είναι 100-150 g, αρκεί να τρώτε ψάρια 3 φορές την εβδομάδα.

Αντενδείξεις για τη χρήση καπνιστών και αλατισμένων προϊόντων:

• αρθρίτιδα;
• διαταραχές στην εργασία του παγκρέατος
• Νεφρική Νόσος;
• καρδιακές παθήσεις.

Η κατάχρηση του προϊόντος σε οποιαδήποτε μορφή μπορεί να οδηγήσει σε διαταραχές στο γαστρεντερικό σωλήνα, δηλαδή στομαχικές διαταραχές, ναυτία, φούσκωμα και δυσκοιλιότητα.

Τα αλατισμένα ψάρια και το χαβιάρι περιέχουν πολύ αλάτι, το οποίο διατηρεί υγρό στο σώμα και οδηγεί σε πρήξιμο. Το γάλα δεν συνιστάται για άτομα με διατροφικές διαταραχές και παχυσαρκία.

Επιπλέον, ο σολομός chum, όπως και άλλα θαλασσινά, συσσωρεύει βαρέα μέταλλα στο κρέας. Επομένως, η υπερβολική κατανάλωση ψαριών μπορεί να οδηγήσει σε δηλητηρίαση από υδράργυρο.

© alexander talantsev - stock.adobe.com

Αποτέλεσμα

Ο σολομός Chum είναι ένα υγιές, διαιτητικό ψάρι που περιέχει εύκολα εύπεπτες πρωτεΐνες, πολυ- και μονοακόρεστα λιπαρά οξέα, βιταμίνες και μέταλλα απαραίτητα για τον άνθρωπο. Το προϊόν συνιστάται να συμπεριλαμβάνεται στη διατροφή για αθλητές, άτομα που θέλουν να χάσουν βάρος και όσους ακολουθούν μια σωστή και υγιεινή διατροφή. Τα ψάρια πρακτικά δεν βλάπτουν την υγεία, εάν δεν κάνετε κατάχρηση του προϊόντος και λάβετε υπόψη όλες τις αντενδείξεις.

Δες το βίντεο: Καθάρισμα ψαριού με μια μικρή τομή (Φεβρουάριος 2025).