Το γλουταμικό (γλουταμικό) οξύ είναι ένας από τους τύπους αμινοξέων, το οποίο είναι το κύριο συστατικό σχεδόν όλων των πρωτεϊνών στο σώμα. Ανήκει στην κατηγορία των "διεγερτικών" αμινοξέων, δηλαδή Προώθηση της μετάδοσης νευρικών παλμών από το κεντρικό στο περιφερειακό νευρικό σύστημα. Στον οργανισμό, η συγκέντρωσή του είναι 25% του συνολικού αριθμού αυτών των ουσιών.
Δράση αμινοξέων
Το γλουταμικό οξύ εκτιμάται ότι εμπλέκεται στη σύνθεση πολλών ωφέλιμων ιχνοστοιχείων (ισταμίνη, σεροτονίνη, φολικό οξύ). Λόγω των αποτοξινωτικών ιδιοτήτων του, αυτό το αμινοξύ βοηθά στην εξουδετέρωση της δράσης της αμμωνίας και την απομάκρυνσή του από το σώμα. Λόγω του γεγονότος ότι είναι αναπόσπαστο μέρος των πρωτεϊνών, εμπλέκεται στον ενεργειακό μεταβολισμό, το οξύ είναι πολύ σημαντικό για άτομα που ασχολούνται ενεργά με τον αθλητισμό.
Η κύρια λειτουργία του γλουταμινικού οξέος είναι να επιταχύνει τη μετάδοση των νευρικών παλμών λόγω της διεγερτικής επίδρασης στους νευρώνες. Σε επαρκείς ποσότητες, βελτιώνει τη λειτουργία του εγκεφάλου επιταχύνοντας την ταχύτητα των διαδικασιών σκέψης. Αλλά με την υπερβολική συγκέντρωσή του, τα νευρικά κύτταρα παρουσιάζουν υπερβολικό ενθουσιασμό, το οποίο μπορεί να οδηγήσει σε βλάβη και θάνατο. Οι νευρώνες προστατεύονται από νευρογλοία - έχουν την ικανότητα να απορροφούν μόρια γλουταμινικού οξέος χωρίς να το αφήνουν στον διακυτταρικό χώρο. Για να αποφευχθεί η υπερβολική δόση, είναι απαραίτητο να ελέγξετε τη δόση και να μην την υπερβείτε.
Το γλουταμικό οξύ βελτιώνει τη διαπερατότητα του καλίου στα κύτταρα των μυϊκών ινών, συμπεριλαμβανομένων των ινών του καρδιακού μυός, επηρεάζοντας την απόδοσή του. Ενεργοποιεί την αναγεννητική ικανότητα των ιχνοστοιχείων και αποτρέπει την εμφάνιση υποξίας.
Περιεχόμενο σε προϊόντα
Το σώμα λαμβάνει γλουταμικό οξύ από τα τρόφιμα. Βρίσκεται σε αρκετά υψηλή συγκέντρωση στα δημητριακά, τους ξηρούς καρπούς (ειδικά τα φιστίκια), στα όσπρια, τους σπόρους, τα γαλακτοκομικά προϊόντα, διάφορα κρέατα, γλουτένη και χωρίς γλουτένη δημητριακά.
Σε ένα νεαρό, υγιές σώμα, το γλουταμικό οξύ που συντίθεται από την τροφή είναι αρκετό για την κανονική λειτουργία. Όμως με την ηλικία, με την παρουσία χρόνιων παθήσεων, καθώς και με έντονα αθλήματα, το περιεχόμενό του μειώνεται και το σώμα απαιτεί συχνά πρόσθετες πηγές αυτής της ουσίας.
© nipadahong - stock.adobe.com
Ενδείξεις χρήσης
Η δράση του γλουταμινικού οξέος είναι απαραίτητη για την πρόληψη και τη θεραπεία ενός ευρέος φάσματος ασθενειών του νευρικού συστήματος. Συνταγογραφείται για ήπιες μορφές επιληψίας, ψυχικής ασθένειας, νευρικής εξάντλησης, νευροπάθειας, κατάθλιψης, καθώς και για την εξάλειψη επιπλοκών μετά από μηνιγγίτιδα και εγκεφαλίτιδα. Στην παιδιατρική, το γλουταμικό οξύ χρησιμοποιείται σε σύνθετη θεραπεία για βρεφική εγκεφαλική παράλυση, νόσο του Down, διανοητική καθυστέρηση και πολιομυελίτιδα.
Για σοβαρή σωματική δραστηριότητα με υψηλή κατανάλωση ενέργειας, χρησιμοποιείται ως συστατικό αποκατάστασης.
Οδηγίες χρήσης
Οι ενήλικες λαμβάνουν ένα γραμμάριο όχι περισσότερο από τρεις φορές την ημέρα. Η δοσολογία για τα παιδιά εξαρτάται από την ηλικία:
- Έως ένα έτος - 100 mg.
- Έως 2 χρόνια - 150 mg.
- 3-4 χρόνια - 250 mg
- 5-6 ετών - 400 mg.
- 7-9 ετών - 500-1000 mg.
- 10 ετών και άνω - 1000 mg.
Γλουταμικό οξύ στον αθλητισμό
Το γλουταμινικό οξύ είναι ένα από τα συστατικά της αθλητικής διατροφής. Χάρη σε αυτό, παράγονται πολλά άλλα χρήσιμα αμινοξέα και ιχνοστοιχεία. Αυτό σημαίνει ότι με την έλλειψη ενός συγκεκριμένου τύπου ουσιών στο σώμα, μπορούν να συντεθούν από άλλους, το περιεχόμενο των οποίων είναι επί του παρόντος υψηλό. Αυτή η ιδιότητα χρησιμοποιείται ενεργά από τους αθλητές όταν ο βαθμός φόρτωσης είναι πολύ υψηλός και έχει ληφθεί λίγη πρωτεΐνη από τα τρόφιμα. Σε αυτήν την περίπτωση, το γλουταμικό οξύ εμπλέκεται στη διαδικασία της αζώτου αναδιανομής και βοηθά στη χρήση των πρωτεϊνών που περιέχονται σε επαρκείς ποσότητες στη δομή των εσωτερικών οργάνων για την κατασκευή και επισκευή των κυττάρων μυϊκών ινών.
Όσο περισσότερο φορτίζει ένας αθλητής, τόσο περισσότερες τοξικές ουσίες σχηματίζονται στο σώμα του, συμπεριλαμβανομένης της εξαιρετικά επιβλαβούς αμμωνίας. Λόγω της ικανότητάς του να προσκολλάει μόρια αμμωνίας στον εαυτό του, το γλουταμικό οξύ το αφαιρεί από το σώμα, αποτρέποντας τις επιβλαβείς επιδράσεις του.
Το αμινοξύ μπορεί να μειώσει την παραγωγή γαλακτικού, που προκαλεί μυϊκό πόνο κατά τη διάρκεια έντονης μυϊκής άσκησης κατά τη διάρκεια της άσκησης.
Επιπλέον, το γλουταμικό οξύ μετατρέπεται εύκολα σε γλυκόζη, η οποία μπορεί να είναι ανεπαρκής σε αθλητές κατά τη διάρκεια της άσκησης.
Αντενδείξεις
Το γλουταμικό οξύ δεν πρέπει να προστίθεται στη διατροφή όταν:
- ασθένειες των νεφρών και του ήπατος
- πεπτικό έλκος;
- πυρετός;
- υψηλή ενθουσιασμό
- υπερκινητικότητα
- να είναι κάποιος υπέρβαρος;
- ασθένειες των αιματοποιητικών οργάνων.
Παρενέργειες
- Διαταραχή ύπνου.
- Δερματίτιδα.
- Αλλεργικές αντιδράσεις.
- Στομαχικές διαταραχές.
- Μειωμένα επίπεδα αιμοσφαιρίνης.
- Αυξημένη διέγερση.
Γλουταμικό οξύ και γλουταμίνη
Τα ονόματα αυτών των δύο ουσιών είναι πολύ παρόμοια, αλλά έχουν τις ίδιες ιδιότητες και αποτελέσματα; Όχι πραγματικά. Το γλουταμικό οξύ συντίθεται σε γλουταμίνη, αυτός είναι η πηγή ενέργειας και ένα σημαντικό συστατικό των μυϊκών κυττάρων, του δέρματος και του συνδετικού ιστού. Εάν δεν υπάρχει αρκετό γλουταμικό οξύ στο σώμα, η σύνθεση της γλουταμίνης δεν εμφανίζεται στην απαιτούμενη ποσότητα και το τελευταίο αρχίζει να παράγεται από άλλες ουσίες, για παράδειγμα, από πρωτεΐνες. Αυτό οδηγεί σε έλλειψη πρωτεΐνης στα κύτταρα, με αποτέλεσμα χαλάρωση του δέρματος και μείωση της μυϊκής μάζας.
Εάν μιλάμε για τις διακριτικές ιδιότητες της γλουταμίνης και του γλουταμινικού οξέος, τότε μπορούμε να εντοπίσουμε τις ακόλουθες διαφορές:
- Η γλουταμίνη περιέχει ένα μόριο αζώτου στη χημική του σύνθεση και έχει αναγεννητική επίδραση, αυξάνοντας τη μυϊκή μάζα, ενώ το γλουταμινικό οξύ δεν έχει άζωτο και το αποτέλεσμα είναι διεγερτικό.
- το γλουταμινικό οξύ πωλείται σε φαρμακεία μόνο σε μορφή χαπιού, ενώ η γλουταμίνη μπορεί να αγοραστεί σε μορφή σκόνης, χαπιού ή κάψουλας.
- η δοσολογία της γλουταμίνης εξαρτάται από το σωματικό βάρος και λαμβάνεται με ρυθμό 0,15 g έως 0,25 g ανά kg βάρους και το γλουταμικό οξύ λαμβάνεται 1 g την ημέρα ·
- ο κύριος στόχος του γλουταμινικού οξέος είναι το κεντρικό νευρικό σύστημα με όλα τα συστατικά του και η γλουταμίνη έχει ευεργετική επίδραση όχι μόνο στο νευρικό σύστημα - παίζει σημαντικό ρόλο στην αποκατάσταση των μυών και των κυττάρων του συνδετικού ιστού, προάγει τη διάσπαση του λίπους και αποτρέπει τον καταβολισμό.
Παρά τις διαφορές που αναφέρονται παραπάνω, αυτές οι ουσίες συνδέονται άρρηκτα μεταξύ τους - η λήψη γλουταμινικού οξέος αυξάνει τη συγκέντρωση της γλουταμίνης.
