Κριθάρι - σύνθεση, χρήσιμες ιδιότητες και βλάβη των δημητριακών

Το κριθάρι είναι ένα δημητριακό πλούσιο σε χρήσιμα μέταλλα, βιταμίνες, πρωτεΐνες και φυτικές ίνες. Όλα αυτά τα στοιχεία έχουν θετική επίδραση στην ανθρώπινη υγεία. Το κριθάρι περιλαμβάνεται συχνά στη διατροφή των αθλητών. Βοηθά στην αποκατάσταση του μυϊκού ιστού και βοηθά στην απώλεια βάρους. Επιπλέον, τα δημητριακά χρησιμοποιούνται για καλλυντικούς σκοπούς - έχει θετική επίδραση στην κατάσταση του δέρματος του προσώπου, των μαλλιών και των νυχιών.

Χημική σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες κριθαριού

Η χημική σύνθεση των δημητριακών είναι κορεσμένη με βιταμίνες, φυτικές ίνες, μικρο- και μακροστοιχεία, φυτικές ενώσεις χρήσιμες για τον οργανισμό. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες κριθαριού ανά 100 g είναι 281,6 kcal.

Διατροφική αξία του προϊόντος ανά 100 g:

• πρωτεΐνες - 12,6 g;
• λίπη - 2,4 g;
• υδατάνθρακες - 57,5 ​​g;
• νερό - 15 g;
• χοληστερόλη 0 g;
• διαιτητικές ίνες - 14,6 g;
• τέφρα - 2,3 g.

Το ποσοστό BZHU είναι 14/8/77, αντίστοιχα. Η κύρια ποσότητα θερμίδων εμφανίζεται λόγω του υψηλού ποσοστού υδατανθράκων, ωστόσο, η χρήση κριθαριού δεν θα αντικατοπτρίζεται στην αύξηση βάρους (εκτός αν, φυσικά, ορίσετε συγκεκριμένα έναν στόχο), αλλά με μια ισορροπημένη δοσολογία, αντίθετα, θα σας βοηθήσει να χάσετε βάρος.

Χημική σύνθεση δημητριακών ανά 100 g με τη μορφή πίνακα:

Επιπλέον, το προϊόν περιέχει ίνες σε ποσότητα 17,41 g, χρήσιμα ωμέγα-6 λιπαρά οξέα σε ποσότητα 0,99 g, σελήνιο, θειαμίνη και βιταμίνες Κ, Ε και παντοθενικό οξύ.

Σημείωση. Προκειμένου ολόκληρο το φάσμα των χρήσιμων στοιχείων να απορροφηθεί καλύτερα από το σώμα, είναι απαραίτητο να τρώτε κριθάρι με βλαστάρι ή εμποτισμένο. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες φυτρωμένου κριθαριού είναι 300,1 kcal ανά 100 g.

Οφέλη για την υγεία

Οι ευεργετικές ιδιότητες του κριθαριού για την ανθρώπινη υγεία εκδηλώνονται όχι μόνο στη γενική βελτίωση της ευημερίας, αλλά και στη μείωση του βάρους. Ο κόκκος θεραπεύει το σώμα, το οποίο αντανακλάται σχεδόν αμέσως στο έργο των εσωτερικών οργάνων, δηλαδή:

1. Η εργασία του πεπτικού συστήματος βελτιώνεται. Λόγω της πλούσιας περιεκτικότητας σε ίνες στο προϊόν, η εντερική μικροχλωρίδα ομαλοποιείται. Η τακτική κατανάλωση κόκκων θα βοηθήσει στον καθαρισμό των εντερικών τοιχωμάτων και στην ανακούφιση του βάρους στο στομάχι. Επιπλέον, το κριθάρι εξαλείφει τον κίνδυνο δυσκοιλιότητας ή αιμορροΐδων. Μετά τη βελτίωση της λειτουργίας του πεπτικού συστήματος, βελτιώνεται η γενική ευεξία και η απόδοση.
2. Το αίσθημα της πείνας μειώνεται. Λόγω της πλούσιας χημικής σύνθεσης του κριθαριού, ιδίως της παρουσίας διαιτητικών ινών σε αυτό, το αίσθημα κορεσμού παραμένει στο στομάχι για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Αυτό, με τη σειρά του, οδηγεί σε μείωση του αριθμού των γευμάτων και, συνεπώς, σε απώλεια βάρους. Η αίσθηση κορεσμού γρηγορότερα με κριθάρι και διαλυτές ίνες μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της ποσότητας λίπους στην κάτω κοιλιακή χώρα, ειδικά εάν σχετίζεται με ορμονικές ανισορροπίες.
3. Η δυσφορία από μια ασθένεια όπως η αρθρίτιδα μειώνεται. Αυτό οφείλεται στον χαλκό που περιέχεται στο κριθάρι, ο οποίος επηρεάζει τις ελεύθερες ρίζες, τις εξουδετερώνει και επιταχύνει τη διαδικασία της αναγέννησης των κυττάρων. Επιπλέον, ο χαλκός έχει θετική επίδραση στην παραγωγή κολλαγόνου, από το οποίο εξαρτάται άμεσα η σύνθεση των οστών. Η τακτική κατανάλωση δημητριακών θα βοηθήσει στην απαλλαγή από την υπερβολική ευθραυστότητα των οστών και θα μειώσει την πιθανότητα εμφάνισης οστεοπόρωσης.
4. Μειώνει τον κίνδυνο όγκων. Το κριθάρι περιέχει μια ομάδα φαινολικών ενώσεων που εμποδίζουν την ανάπτυξη καρκίνου. Συστηματική κατανάλωση δημητριακών - πρόληψη του καρκίνου του μαστού, του παχέος εντέρου και του προστάτη. Είναι χρήσιμο να πίνετε ένα αφέψημα από κριθάρι και να μην περιορίζεται σε ένα κουάκερ.
5. Το ανοσοποιητικό σύστημα ενισχύεται λόγω της πλούσιας περιεκτικότητας σε βιταμίνες και μέταλλα στους κόκκους. Η τακτική κατανάλωση κουάκερ δημητριακών μειώνει την πιθανότητα εμφάνισης κρυολογήματος ή γρίπης. Και χάρη στην παρουσία σιδήρου, αποτρέπεται η ανάπτυξη αναιμίας. Το προϊόν θα βοηθήσει το σώμα κατά τη διάρκεια του κρυολογήματος και θα προστατεύσει την εξάντληση.
6. Ο κίνδυνος ανάπτυξης διαβήτη μειώνεται λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε μαγνήσιο στα δημητριακά - χάρη σε αυτό το στοιχείο, το επίπεδο σακχάρου στο αίμα μειώνεται.

Επιπλέον, το κριθάρι έχει την ικανότητα να ενισχύει τον μυϊκό ιστό, ο οποίος βοηθά τους αθλητές να χτίζουν μυς χωρίς να τους τραυματίζουν. Το σιτάρι βοηθά στη μείωση της χοληστερόλης στο αίμα και στην ενίσχυση της καρδιάς, κάτι που είναι ιδιαίτερα σημαντικό κατά τη διάρκεια έντονης σωματικής άσκησης και προπόνησης καρδιο.

© GrumJum - stock.adobe.com

Το φυτρωμένο κριθάρι έχει χρήσιμες ιδιότητες ίδιες με τους κόκκους, αλλά για να χάσετε βάρος και να επιταχύνετε το μεταβολισμό, είναι καλύτερο να το φάτε (μπορεί να έχει τη μορφή αλευριού).

Θεραπευτική επίδραση στο σώμα

Όχι μόνο οι ζωμοί με βάση το κριθάρι έχουν θεραπευτική επίδραση στο σώμα, η τακτική χρήση κουάκερ έχει το ίδιο αποτέλεσμα. Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στο ζήτημα.

1. Τα δημητριακά ολικής αλέσεως σταθεροποιούν τις ορμόνες τόσο στις γυναίκες όσο και στους άνδρες. Το φυτό χρησιμοποιείται ως θεραπεία ορμονικών διαταραχών, έχει θετική επίδραση στην αναπαραγωγική λειτουργία των ανδρών. Τα στοιχεία που περιέχονται στο κουάκερ βοηθούν τις γυναίκες να ανέχονται το προεμμηνορροϊκό σύνδρομο και την εμμηνόπαυση λιγότερο οδυνηρά.
2. Ο ζωμός κριθαριού μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως προληπτικό μέτρο για την προστασία από μολυσματικές ασθένειες ή φλεγμονώδεις διεργασίες διαφόρων ειδών.
3. Η τακτική χρήση του προϊόντος αποκαθιστά την οπτική οξύτητα, χρησιμεύει ως πρόληψη της μυωπίας και της υπερμετρωπίας. Είναι ιδιαίτερα χρήσιμο να συμπεριλαμβάνετε το κριθάρι στη διατροφή για άτομα που περνούν πολύ χρόνο μπροστά από μια οθόνη.
4. Η τακτική κατανάλωση κριθαριού μειώνει την τάση για αλλεργίες.
5. Ακόμα και το νερό στο οποίο βρέθηκαν τα δημητριακά έχει θεραπευτικές ιδιότητες. Το πλύσιμο των ποδιών με ένα τέτοιο υγρό επιβραδύνει την ανάπτυξη μυκητιασικής λοίμωξης και στη συνέχεια την εξαλείφει πλήρως.
6. Ένα ειδικό μείγμα βοηθά στη θεραπεία του βήχα.
7. Η διάθεση αντιμετωπίζεται με αφέψημα από κριθάρι. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε φλοιό βελανιδιάς σε ποσότητα 25-30 g, ανακατέψτε με 400 g κόκκων, αλέστε τα πάντα σε μια κατάσταση μικρών ψίχουλων. Μετά από αυτό, χύνεται με νερό (έως 8 λίτρα) και βράζεται για 10-12 λεπτά. Το προκύπτον κομμάτι εργασίας αφήνεται να εγχυθεί για 1 ώρα έτσι ώστε το υγρό να πυκνωθεί λίγο και να γίνει ιξώδες. Το βάμμα προστίθεται σε ένα ζεστό λουτρό κατά τις διαδικασίες νερού.
8. Με τη βοήθεια του βάμματος από δημητριακά, έλκη και γαστρίτιδα μπορούν να θεραπευτούν. Αυτό απαιτεί χύσιμο 100 g δημητριακών με ένα λίτρο καθαρού νερού το βράδυ. Το πρωί, βράζουμε το προκύπτον κομμάτι εργασίας για 15-20 λεπτά (μην στραγγίζετε και μην αλλάζετε το νερό). Στη συνέχεια, στραγγίστε το υγρό και πιείτε πριν από τα γεύματα τρεις φορές την ημέρα.
9. Το βάμμα του κριθαριού χρησιμοποιείται για τη θεραπεία του παιδικού άσθματος λόγω των βιταμινών Ε και C, οι οποίες κάνουν το αφέψημα του σιταριού να αποκτά αντιοξειδωτικές ιδιότητες.

Το προϊόν έχει εγκριθεί για χρήση ως πρόσθετο κατά την τεχνητή σίτιση βρεφών.

© vimart - stock.adobe.com

Το κριθάρι ως καλλυντικό

Ως καλλυντικό προϊόν, το κριθάρι χρησιμοποιείται για την ενίσχυση των μαλλιών και τη βελτίωση της κατάστασης του δέρματος. Το εκχύλισμα κριθαριού είναι ιδιαίτερα αποτελεσματικό. Όχι μόνο μαλακώνει και ενυδατώνει το δέρμα, αλλά έχει και αναζωογονητικό αποτέλεσμα.

Ένα αξιοσημείωτο γεγονός: οι κρέμες καλλυντικών που βασίζονται στο προϊόν είναι κατάλληλες για όλους τους τύπους δέρματος και χρησιμοποιούνται ευρέως ακόμη και από δερματολόγους.

Μπάνιο με την προσθήκη εκχυλίσματος κριθαριού:

• μειώνει τη φλεγμονή του δέρματος.
• ανακουφίζει από τη φουρουλίωση.
• αφαιρεί το εξάνθημα.
• θεραπεύει το έκζεμα.

Το ίδιο εκχύλισμα προστίθεται σε προϊόντα περιποίησης μαλλιών και προσώπου όπως:

• μάσκες
• γέλες
• σαμπουάν;
• βάλσαμα.

Το εκχύλισμα κριθαριού έχει τα ίδια οφέλη με τα ολόκληρα λαχανάκια και σπόρους. Το προϊόν πωλείται σε φαρμακείο σε μορφή υγρού ή σκόνης. Το υγρό διάλυμα έχει πλούσιο άρωμα και πρασινωπή απόχρωση. Η σκόνη, με τη σειρά της, έχει βαθύ πράσινο χρώμα και παράγεται απευθείας από τα φυτά.

© ratmaner - stock.adobe.com

Αντενδείξεις και βλάβες

Δεν υπάρχουν πρακτικά αντενδείξεις για την κατανάλωση κριθαριού. Στις περισσότερες περιπτώσεις, ο σπόρος είναι απολύτως ασφαλής και εξαιρετικά χρήσιμος, ωστόσο, για να αποφευχθεί πιθανή βλάβη, δεν πρέπει να τρώτε αυτό το προϊόν εάν είστε αλλεργικοί στα δημητριακά ή μεμονωμένη δυσανεξία.

Το φυτρωμένο κριθάρι αντενδείκνυται σε μεγάλες ποσότητες:

• κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού λόγω του κινδύνου τροφικής δηλητηρίασης.
• με δυσανεξία στη γλουτένη
• παρουσία σακχαρώδους διαβήτη, είναι απαραίτητο να συζητήσετε εκ των προτέρων με το γιατρό το επιτρεπόμενο ποσοστό κατανάλωσης του προϊόντος.

Μερικές εβδομάδες πριν από τη χειρουργική επέμβαση, είναι απαραίτητο να σταματήσετε να τρώτε δημητριακά, ώστε να μην υπάρχουν προβλήματα με τη ρύθμιση της ποσότητας σακχάρου στο αίμα μετά τη χειρουργική επέμβαση.

Τα λαχανάκια κριθαριού δεν πρέπει να τρώγονται από παιδιά κάτω των 12 ετών. Τα λάχανα μπορούν να βλάψουν το αναπτυσσόμενο σώμα, προκαλώντας διαταραχές στο πεπτικό σύστημα. Τα σπορόφυτα πρέπει να απορρίπτονται με μετεωρισμό.

Αποτέλεσμα

Το κριθάρι είναι ένα προσιτό προϊόν που είναι κατάλληλο για σχεδόν όλους τους ανθρώπους και δεν έχει σημαντικές αντενδείξεις για χρήση. Το κριθάρι έχει πολλά οφέλη, επειδή το προϊόν περιέχει τεράστια ποσότητα βιταμινών, φυτικών ινών, μετάλλων και πρωτεϊνών. Η τακτική κατανάλωση κουάκερ βοηθά στην απώλεια βάρους και βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος και των μαλλιών. Οι αθλητές χρησιμοποιούν το προϊόν ως θρεπτικό συστατικό που μπορεί να τους βοηθήσει να χτίσουν μυ, να ενισχύσουν την καρδιά και να βελτιώσουν την αντοχή πριν από την προπόνηση δύναμης. Επιπλέον, τα αφέψημα και τα βάμματα κριθαριού έχουν φαρμακευτικές ιδιότητες και χρησιμοποιούνται ευρέως στη λαϊκή ιατρική.

Δες το βίντεο: Σπαρτιάτες: Δείτε με τι ατσάλωναν το σώμα τους οι καλύτεροι πολεμιστές του κόσμου (Δεκέμβριος 2024).