Σκουμπρί - περιεχόμενο θερμίδων, σύνθεση και οφέλη για το σώμα

Το σκουμπρί είναι ένα πολύτιμο φαγητό με εξαιρετικά οφέλη για την υγεία, πλούσιο σε μέταλλα, βιταμίνες και λιπαρά οξέα. Αυτό το ψάρι είναι εξαιρετικό για τη διατροφή, καθώς θεωρείται προϊόν χαμηλών θερμίδων και αποτελεί τη βάση για πολλές δίαιτες χωρίς υδατάνθρακες.

Το σκουμπρί έχει θετική επίδραση στην εργασία του καρδιαγγειακού και νευρικού συστήματος, προάγει την ταχεία ανάπτυξη του μυϊκού ιστού, για τον οποίο αγαπάται ιδιαίτερα οι αθλητές. Η πρωτεΐνη που περιέχεται σε αυτό το ψάρι απορροφάται από το ανθρώπινο σώμα πολύ πιο γρήγορα από την πρωτεΐνη κρέατος. Η τακτική χρήση αυτού του προϊόντος (με μέτρο) δίνει σθένος, έχει θετική επίδραση στην εμφάνιση και την ψυχική απόδοση.

Η χημική σύνθεση του σκουμπριού και των θερμίδων

Η χημική σύνθεση του σκουμπριού είναι ασυνήθιστα πλούσια σε λιπαρά οξέα, ιώδιο, ιχθυέλαιο, μικρο- και μακροστοιχεία σε συνδυασμό με βιταμίνες. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες φρέσκου ψαριού ανά 100 γραμμάρια είναι 191,3 kcal, αλλά η ενεργειακή αξία του προϊόντος ποικίλλει ανάλογα με τη μέθοδο μαγειρέματος, δηλαδή:

• αλατισμένο σκουμπρί - 194,1 kcal;
• ψημένο στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο - 190,6 kcal.
• βρασμένο - 209,6 kcal;
• ελαφρώς και ελαφρώς αλατισμένο - 180,9 kcal;
• κονσερβοποιημένα τρόφιμα - 318,6 kcal;
• κρύο κάπνισμα - 222,1 kcal;
• ζεστό καπνιστό - 316,9 kcal;
• τηγανητό - 220,7 kcal;
• κοκκινιστό - 148,9 kcal.

Διατροφική αξία του προϊόντος ανά 100 g:

• πρωτεΐνες, g - 18.1;
• λίπη, g - 13.3;
• υδατάνθρακες, g - 0;
• νερό, g - 67,4;
• διαιτητικές ίνες, g - 0;
• τέφρα, g - 1,29.

Η αναλογία BZHU είναι 1 / 0,6 / 0, αντίστοιχα. Η απόλυτη απουσία υδατανθράκων είναι ένας από τους λόγους για τους οποίους οι γυναίκες που χάνουν βάρος αρέσει πολύ σε αυτό το προϊόν. Η πρωτεΐνη είναι απαραίτητη για τον μυϊκό ιστό και τα λίπη ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα και έχουν θετική επίδραση στον μεταβολισμό.

Η χημική σύνθεση του σκουμπριού ανά 100 g παρέχεται με τη μορφή πίνακα:

Επιπλέον, η σύνθεση του σκουμπριού είναι πλούσια σε μη απαραίτητα και απαραίτητα αμινοξέα, ακόρεστα λιπαρά οξέα.

Εάν σκοπεύετε να χάσετε βάρος, θα πρέπει να προτιμάτε το σκουμπρί στον ατμό ή το βρασμένο, καθώς η χημική σύνθεση του προϊόντος ουσιαστικά δεν αλλάζει μετά τη θερμική επεξεργασία.

© sasazawa - stock.adobe.com

Οφέλη για το σώμα

Τα οφέλη του σκουμπριού για γυναίκες και άντρες είναι εξίσου μεγάλα. Αυτό το ψάρι είναι ιδανικό για απώλεια βάρους. Συνιστάται να συμπεριλαμβάνεται στη διατροφή για παιδιά από μικρή ηλικία (αλλά όχι νωρίτερα από 3 ετών) και ακόμη και σε έγκυες γυναίκες επιτρέπεται να τρώνε.

Οι ευεργετικές ιδιότητες των ψαριών επηρεάζουν την υγεία ως εξής:

1. Η βιταμίνη Β12 εμφανίζεται για την τόνωση της οξυγόνωσης των κυττάρων και τη βελτίωση του μεταβολισμού του λίπους.
2. Ο σκελετός ενισχύεται χάρη στη βιταμίνη D, η οποία είναι ιδιαίτερα χρήσιμη για τη νεότερη γενιά. Ωστόσο, σε αυτήν την περίπτωση, δεν μιλάμε για αλμυρό, τηγανητό ή καπνιστό προϊόν. Προτίμηση θα πρέπει να δοθεί στα μαγειρευτά ψάρια, στον ατμό, βραστά ή ψημένα σε αλουμινόχαρτο.
3. Η παρουσία φωσφόρου στη σύνθεση των ψαριών έχει θετική επίδραση στην πλήρη λειτουργία όλων των συστημάτων.
4. Χάρη στις αντιοξειδωτικές ιδιότητες των ωμέγα-6 και ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, η περιεκτικότητα σε χοληστερόλη στο αίμα ομαλοποιείται, μειώνεται η πιθανότητα εμφάνισης ογκολογικών νεοπλασμάτων, ο μεταβολισμός επιταχύνεται, ο οποίος είναι εξαιρετικά χρήσιμος για την απώλεια βάρους ατόμων και αθλητών.
5. Το σκουμπρί δρα ως προφυλακτικό μέσο για την αθηροσκλήρωση.
6. Το κρέας ψαριών έχει θετική επίδραση στη λειτουργία του εγκεφάλου (εγκέφαλος και νωτιαίος μυελός). Επιπλέον, η τακτική χρήση του προϊόντος έχει θετική επίδραση στην κατάσταση των δοντιών, των βλεννογόνων, δίνει στο δέρμα μια υγιή σκιά και ενισχύει τα θυλάκια των μαλλιών.
7. Το σκουμπρί είναι κατάλληλο για την πρόληψη και θεραπεία ασθενειών του μυοσκελετικού συστήματος, καθώς και για την πρόληψη ασθενειών του καρδιαγγειακού συστήματος.
8. Εάν έχετε μια ασθένεια όπως ο διαβήτης, συνιστάται να τρώτε σκουμπρί στον ατμό. Αυτό θα βοηθήσει στην ομαλοποίηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Επιπλέον, το επίπεδο της αιμοσφαιρίνης θα αυξηθεί και το νευρικό σύστημα θα γίνει πιο σταθερό.

© bukhta79 - stock.adobe.com

Τα οφέλη του κρύου και ζεστού καπνιστού σκουμπριού είναι σχεδόν όμοια με αυτά των ψημένων και ψημένων ψαριών. Ωστόσο, να θυμάστε ότι τα αλμυρά και καπνιστά κρέατα πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο. Ειδικά αν μιλάμε για αλμυρό σκουμπρί, το οποίο προάγει την κατακράτηση υγρών στο σώμα.

Σημείωση: Για καλύτερα αποτελέσματα στην απώλεια βάρους ή στην προώθηση της υγείας, συνιστάται η κατανάλωση λιπαρών ψαριών με ελαφρές γαρνιτούρες λαχανικών.

Το κονσερβοποιημένο σκουμπρί είναι επίσης πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα, αλλά σε αυτή τη μορφή το προϊόν είναι συχνά πιο υψηλό σε θερμίδες, επομένως δεν συνιστούμε να το χρησιμοποιείτε πολύ συχνά.

Βλάβη και αντενδείξεις

Η βλάβη από την κατανάλωση σκουμπριού είναι ασήμαντη εάν καταναλώνεται στις συνιστώμενες ποσότητες. Ο υπερβολικός ενθουσιασμός για το προϊόν είναι γεμάτος με αλλεργικές αντιδράσεις και προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα.

Αντενδείκνυται να τρώτε καπνιστό και αλατισμένο σκουμπρί:

• άτομα που πάσχουν από παχυσαρκία
• άτομα με νεφρική νόσο
• με διαταραχές στην εργασία του γαστρεντερικού σωλήνα.
• άτομα με άρρωστο ήπαρ.
• είναι καλύτερα να μην αγοράζετε ψάρια που είναι πολύ μεγάλα, καθώς μπορεί να περιέχουν βαρέα μέταλλα (για παράδειγμα, υδράργυρο).
• εγκυος γυναικα;
• με υψηλή αρτηριακή πίεση.

Η συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη σκουμπριού είναι 100 έως 200 g. Αυτή η ποσότητα είναι περισσότερο από αρκετή για να κορεστεί το σώμα με ενέργεια και χρήσιμα μέταλλα.

Σημείωση: για ασθένειες όπως η παγκρεατίτιδα, ο σακχαρώδης διαβήτης και η γαστρίτιδα, δεν συνιστάται η κατανάλωση λιπαρών ψαριών, ιδίως αλατισμένων, τηγανητών ή καπνιστών (κρύο ή ζεστό καπνιστό). Ωστόσο, με την παγκρεατίτιδα, μπορείτε να φάτε ψημένο σκουμπρί εάν χρησιμοποιείτε μόνο τον πολτό από το στήθος του ψαριού (αλλά όχι περισσότερο από μία φορά το μήνα). Στις δύο ακόλουθες περιπτώσεις, τα ψάρια πρέπει να βράζονται στον ατμό ή να βράσουν μόνο.

Κονσέρβες ή καπνιστό σκουμπρί δεν συνιστάται για παχυσαρκία Πριν από την κατανάλωση καπνιστού ψαριού, είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε το δέρμα από αυτό, καθώς μπορεί να περιέχει επιβλαβείς ουσίες με τις οποίες εμποτίζεται κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, για παράδειγμα, φαινόλη, η οποία υπάρχει στον υγρό καπνό.

© Dar1930 - stock.adobe.com

Το σκουμπρί δεν είναι απλώς ένα προσιτό και νόστιμο, αλλά και εξαιρετικά χρήσιμο προϊόν για την ανθρώπινη υγεία. Εάν μαγειρεύετε σωστά τα ψάρια, μπορεί να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος και να βελτιώσετε την κατάσταση του δέρματος και των μαλλιών σας. Το σκουμπρί περιέχει πολλή πρωτεΐνη, η οποία είναι απαραίτητη για την ανάπτυξη των μυών. Αυτή η ποιότητα είναι ιδιαίτερα πολύτιμη για αθλητές σε κλάδους δύναμης. Τα ψάρια δεν θα βλάψουν το σώμα εάν λάβετε υπόψη τα μεμονωμένα χαρακτηριστικά, μην τρώτε υπερβολικά και προετοιμάστε το προϊόν σωστά.

Δες το βίντεο: ΠΡΟΠΟΝΗΣΗ ΟΛΟ ΤΟ ΣΩΜΑ 5 ΦΟΡΕΣ ΤΗΝ ΕΒΔΟΜΑΔΑ. ΠΛΕΟΝΕΚΤΗΜΑΤΑ. PARIS NIKOLAOU (Νοέμβριος 2024).