Τα πάντα για τα καρύδια - σύνθεση, οφέλη και καθημερινή πρόσληψη

Καρύδι, voloshsky, βασιλικό βελανίδι, δέντρο της ζωής, τροφή για τον εγκέφαλο. Τα ονόματα είναι διαφορετικά, αλλά μιλάμε για ένα καρύδι που είναι πολύ γνωστό σε μας από την παιδική ηλικία. Πολλοί άνθρωποι αποδίδουν σχεδόν φανταστικές ιδιότητες σε αυτό το προϊόν. Ο Κ. Τσιόλκοφσκι, για παράδειγμα, πίστευε ότι το καρύδι θα μπορούσε ακόμη και να αντικαταστήσει το ψωμί στο μέλλον.

Η παγκόσμια παραγωγή καρυδιών είναι σχεδόν 1 εκατομμύριο τόνοι ετησίως. Περιλαμβάνεται στο μενού αστροναυτών και αθλητών. Ωστόσο, μπορεί αυτός ο τύπος καρυδιού να είναι απολύτως ασφαλής; Σε αυτό το άρθρο, θα εξετάσουμε αντικειμενικά τις ιδιότητες και τις ιδιότητες ενός καρυδιού, θα πούμε τις αξίες του και την πιθανή βλάβη στο σώμα, θα διατυπώσουμε τις κύριες αντενδείξεις και θα ορίσουμε επίσης την ημερήσια τιμή.

Το πιο σημαντικό πράγμα για τα καρύδια

Το καρύδι είναι ένα μακράς διάρκειας δέντρο. Αρχίζει να αποδίδει καρπούς μόνο 12-15 χρόνια μετά τη φύτευση. Και το κάνει για περίπου 2 αιώνες. Είναι αλήθεια, μετά από 80 χρόνια σε κάπως μικρότερους τόμους.

Στην Κριμαία, υπάρχει ένα δείγμα χίλια ετών, το οποίο εξακολουθεί να φέρει 150 χιλιάδες ξηρούς καρπούς ετησίως.

Εάν δεν έχετε συναντήσει το ίδιο το φυτό στη φύση, τότε θα είναι εύκολο να φανταστείτε πώς μεγαλώνει ένα καρύδι. Η αρχή είναι παρόμοια με το κάστανο: πρώτα ανθίζει, στη συνέχεια σχηματίζεται ένα φρούτο από το λουλούδι σε μια παχιά πράσινη φλούδα. Μετά την ωρίμανση, τα παραθυρόφυλλα του καρπού ανοίγουν, και μια μαύρη πέτρα σε ένα σκληρό κέλυφος πέφτει στο έδαφος. Σε αυτήν τη μορφή, το παξιμάδι παραδίδεται στον καταναλωτή. Τρώμε, στην πραγματικότητα, τον πυρήνα του οστού.

100 g είναι 3-4 μεγάλα καρύδια. Ας τα αναλύσουμε σύμφωνα με τη σύνθεσή τους:

• Πρωτεΐνη - 17 g;
• Λίπος - 63 g;
• Υδατάνθρακες - 12 g;
• Ίνες - 6 g.

Δομή βιταμινών και μετάλλων

Η δομή βιταμινών και μετάλλων ενός καρυδιού παρουσιάζεται στον πίνακα:

Αμινοξέα

Αμινοξέα (απαραίτητα):

• Αργινίνη;
• Λευκίνη;
• Μεθειονίνη;
• Τρυπτοφάνη;
• Φαινυλαλανίνη;
• Λυσίνη.

Αμινοξέα (μη απαραίτητα):

• Γλουταμινικό οξύ;
• Ασπαρτικό οξύ;
• Προλίνη;
• Γλυκίνη;
• Τυροσίνη.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες και γλυκαιμικός δείκτης

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός καρυδιού ποικίλλει ανάλογα με την ποικιλία και κυμαίνεται από 680 έως 840 kcal. Ο γλυκαιμικός δείκτης είναι χαμηλός - μόνο 15 μονάδες. Χωρίς γλουτένη.

Λιπαρό οξύ

Τα καρύδια περιλαμβάνουν ωμέγα-3, ωμέγα-6 και ωμέγα-9 λιπαρά οξέα. 50 g του προϊόντος καλύπτει την ημερήσια απαίτηση αυτών των ουσιών για το σώμα. Περιέχει επίσης κορεσμένα και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα:

• μυριστικός
• στεατικός;
• παλμιτική;
• λινολεϊκό;
• λινολενικό.

Σπουδαίος! Όσον αφορά την ποσότητα των θρεπτικών συστατικών, τα ώριμα καρύδια είναι ανώτερα από τα φρεσκοκομμένα.

Χρήσιμες ιδιότητες των καρυδιών

Το 2011, ο επιστήμονας D. Vinson από το Πανεπιστήμιο του Scranton (Πενσυλβάνια) μίλησε σε συνέδριο της Αμερικανικής Χημικής Εταιρείας, όπου δημοσίευσε τα αποτελέσματα μιας συγκριτικής ανάλυσης των ευεργετικών ιδιοτήτων 9 τύπων ξηρών καρπών. Σύμφωνα με τη μελέτη, η ποσότητα των αντιοξειδωτικών που εμποδίζουν την καταστροφή των κυττάρων στο ανθρώπινο σώμα στα καρύδια είναι περισσότερο από 2 φορές υψηλότερη από ό, τι σε άλλα είδη. Μπορείτε να δείτε τα αποτελέσματα εδώ.

Όσον αφορά την αναλογία των οφελών και της θρεπτικής αξίας, τα καρύδια ξεπέρασαν επίσης σημαντικά τους ξηρούς καρπούς όπως το κάσιους, τα αμύγδαλα και τα φιστίκια. Επιπλέον, όσον αφορά τη βιολογική δραστηριότητα και τις προστατευτικές ιδιότητες, το καρύδι είναι περισσότερο από 10 φορές μπροστά από τη βιταμίνη Ε. Σημειώστε επίσης ότι η βιταμίνη C σε αυτό είναι 50 φορές μεγαλύτερη από ό, τι στα εσπεριδοειδή, στους ισχούς και ακόμη και τη μαύρη σταφίδα. Επομένως, το καρύδι μπορεί να χαρακτηριστεί με ασφάλεια ως καθολικός προφυλακτικός παράγοντας για οποιαδήποτε ασθένεια.

Για μεταβολισμό

Οι αθλητές εκτιμούν το καρύδι για την ικανότητά του να ενισχύει το μεταβολισμό. Ενισχύει επίσης σημαντικά την παραγωγή πρωτεϊνών στο σώμα, η οποία είναι ευεργετική για τη μυϊκή μάζα. Η σύνθεση των πυρήνων βοηθά τις αρθρώσεις να αντιμετωπίσουν το στρες, ανακουφίζει από τη φλεγμονή σε αυτές. Η βέλτιστη ποσότητα καλίου (σχεδόν το 30% της ημερήσιας τιμής σε 100 g προϊόντος) διασφαλίζει την ομαλή λειτουργία όλων των μυϊκών ομάδων και έχει αντισπασμωδικό αποτέλεσμα.

Για το καρδιαγγειακό σύστημα

Σε συνδυασμό με το μαγνήσιο και το άλφα-λινολενικό οξύ (ωμέγα-3), το κάλιο υποστηρίζει επίσης την ομαλή λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος. Μειώνεται ο κίνδυνος καρδιακών προσβολών και εγκεφαλικών επεισοδίων λόγω της υψηλής αρτηριακής πίεσης. Μειώνεται το επίπεδο της επικίνδυνης χοληστερόλης, ενισχύονται τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, μειώνεται η πιθανότητα αθηροσκλήρωσης, που είναι μία από τις τέσσερις κύριες αιτίες θανάτου σε ανθρώπους παγκοσμίως.

Ανάκτηση σώματος και λειτουργία εγκεφάλου

Μετά από σοβαρές ασθένειες, οι γιατροί συστήνουν να συμπεριληφθούν τα καρύδια στο μενού, έτσι ώστε το σώμα να αναρρώσει γρηγορότερα, χωρίς αναιμία λόγω έλλειψης σιδήρου. Η ισορροπημένη σύνθεση βιταμινών έχει ανοσορρυθμιστικό αποτέλεσμα, βελτιώνει τη γενική κατάσταση, αποτρέπει την κατάθλιψη, δίνει σθένος και καλή διάθεση.

Το σχήμα ενός πυρήνα καρυδιού μοιάζει με εγκέφαλο. Υπάρχει μια θεωρία ότι τα φυτά, παρόμοια στην εμφάνιση με τα ανθρώπινα όργανα, αποφέρουν το μεγαλύτερο όφελος στους «ομολόγους» τους. Στην περίπτωση του καρυδιού, η υπόθεση λειτουργεί πραγματικά. Το καρύδι βελτιώνει τη μνήμη, διεγείρει την ψυχική δραστηριότητα, ενισχύει την αλληλεπίδραση των νευρικών συνδέσεων. Τα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα καθιστούν δυνατή την σοβαρή καθυστέρηση προβλημάτων που σχετίζονται με την ηλικία: άνοια, νόσος του Αλτσχάιμερ.

Μεταξύ άλλων χρήσιμων ιδιοτήτων των καρυδιών, επισημαίνουμε τα εξής:

• αφαιρεί τις διαταραχές στις πεπτικές λειτουργίες, καταπολεμά τη δυσβολία.
• αποτρέπει την ανάπτυξη ογκολογικών παθήσεων ·
• ρυθμίζει το φυσιολογικό επίπεδο της αιμοσφαιρίνης, ενεργοποιεί την αιματοποίηση.
• ενδείκνυται για διαβήτη, παγκρεατίτιδα, ανεπάρκεια ιωδίου, ανεπάρκεια βιταμινών.
• Λόγω της περιεκτικότητας σε ασβέστιο, ενισχύει τον ιστό των οστών σε ενήλικες και παιδιά.
• προλαμβάνει ασθένειες του θυρεοειδούς.

Όλες αυτές οι ευεργετικές ιδιότητες ισχύουν μόνο για τα ακατέργαστα καρύδια. Η θερμική επεξεργασία μειώνει ή εξαλείφει εντελώς το θετικό αποτέλεσμα.

Χαρακτηριστικά της χρήσης καρυδιών

Εξετάστε τις δυνατότητες χρήσης του προϊόντος για παιδιά, άνδρες και γυναίκες.

Παιδιά

Για πρώτη φορά, επιτρέπεται στα παιδιά να δοκιμάζουν καρύδια σε ηλικία δύο ετών. Υπό την προϋπόθεση ότι το παιδί είναι υγιές, δεν έχει τάση για διάθεση και ανέχεται καλά τις πρωτεϊνικές τροφές. Εάν υπάρχουν αυτά τα προβλήματα, τότε η γνωριμία με το καρύδι πρέπει να αναβληθεί για ένα χρόνο.

Συνήθως ξεκινούν με το μισό του πυρήνα και παρακολουθούν την αντίδραση του σώματος του παιδιού για 3 ημέρες. Ταυτόχρονα, δεν πρέπει να προσθέσετε άλλες καινοτομίες στο μενού. Όταν οι γονείς είναι πεπεισμένοι ότι δεν υπάρχουν εξανθήματα, φλεγμονή των βλεννογόνων, αλλεργική ρινίτιδα ή βήχας, ο ημερήσιος ρυθμός μπορεί να αυξηθεί σε αρκετούς πυρήνες. Ένα καθολικό μέτρο είναι ο αριθμός των ξηρών καρπών που ταιριάζουν στην παλάμη ενός παιδιού.

Ανδρες

Τα οφέλη για τους άντρες του καρυδιού ελήφθησαν υπόψη ακόμη και στην αρχαία Σπάρτη. Αγόρια και νεαροί άνδρες υποχρεώθηκαν να τρώνε πυρήνες καρυδιάς για να χτίσουν την αρρενωπότητα και να διατηρήσουν τη δύναμη. Αυτή η προσέγγιση είναι δικαιολογημένη, δεδομένου ότι τα καρύδια περιέχουν στεροειδή φυτών που διεγείρουν την παραγωγή τεστοστερόνης και υποστηρίζουν την αναπαραγωγική υγεία στους άνδρες.

Η τακτική κατανάλωση 50-70 g ξηρών καρπών είναι μια εξαιρετική πρόληψη του αδενώματος του προστάτη, ουρολογικών παθήσεων, βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος στα πυελικά όργανα. Επιτρέπεται να τα συνδυάσετε με σύκα, δαμάσκηνα και μέλι. Με σοβαρή σωματική άσκηση, προπόνηση υψηλής έντασης, τα καρύδια βοηθούν στην γρήγορη ανάκαμψη και τη διατήρηση μιας φυσιολογικής ενεργειακής ισορροπίας.

Γυναίκες

Ο γυναικείος κανόνας είναι ελαφρώς μικρότερος - 40 γραμμάρια. Ωστόσο, αυτό το ποσό είναι αρκετό για τις γυναίκες να έχουν το μέγιστο όφελος από το καρύδι. Ισχυρά νύχια, χοντρά μαλλιά, απαλό δέρμα - αυτό το αποτέλεσμα έχει ένα παξιμάδι στην εμφάνιση του όμορφου μισού της ανθρωπότητας.

Εξίσου σημαντική είναι η επίδρασή της στην ευημερία:

• ανακουφίζει από τα οδυνηρά συμπτώματα του PMS.
• αναρρώστε γρήγορα από την εμμηνορροϊκή αιμορραγία.
• προλαμβάνει τον καρκίνο του μαστού.
• σταθεροποιεί το συναισθηματικό υπόβαθρο.

Η σύνθεση βιταμινών και μετάλλων των καρυδιών είναι επίσης κατάλληλη για τις μέλλουσες μητέρες. Το κύριο πράγμα είναι να παρατηρήσετε το μέτρο - 30 γραμμάρια. Το φολικό οξύ (Β9) και η βιταμίνη Ε βοηθούν το σώμα μιας εγκύου γυναίκας να διατηρήσει τη δική του υγεία κατά τη διάρκεια της κύησης και να αποτρέψει σοβαρές παθολογίες στο έμβρυο.

Τα καρύδια ανακουφίζουν το οδυνηρό αίσθημα της πείνας που εμφανίζεται συχνά σε έγκυες γυναίκες και προκαλεί υπερβολική αύξηση βάρους. Είναι καλύτερα να τρώτε μερικά ξηρούς καρπούς μεταξύ των γευμάτων από αμυλούχα τρόφιμα ή γλυκά.

Τα γλυκά, τα γλυκά δίνουν στιγμιαίο κορεσμό, αλλά θα περάσει γρήγορα και η επιθυμία για φαγητό θα επανεμφανιστεί. Τα καρύδια αντιμετωπίζουν αυτό το πρόβλημα. Ωστόσο, στο 2ο και 3ο τρίμηνο, η ημερήσια κατανάλωση ξηρών καρπών είναι ανεπιθύμητη. Μπορεί να προκαλέσει φούσκωμα και προβλήματα του εντέρου (αυξημένη περισταλτικότητα, περίσσεια αερίου). Είναι καλύτερα να τρώτε ένα μέρος του βασιλικού βελανιδιού όχι περισσότερο από 3 φορές κατά τη διάρκεια της εβδομάδας.

Εφαρμογή καρυδιών

Το καρύδι είναι ένα εργοστάσιο χωρίς απόβλητα. Όλα τα μέρη του δέντρου χρησιμοποιούνται παραγωγικά: φρούτα, φλοιός, ρίζες, φύλλα. Το κέλυφος χρησιμοποιείται για την παραγωγή φιλικών προς το περιβάλλον καυσίμων για λέβητες, μπάρμπεκιου, τζάκια - σφαιρίδια. Το φύλλωμα και το κέλυφος αναμιγνύονται σε σύνθετες ζωοτροφές και λιπάσματα. Η σκόνη από ξηρούς καρπούς και κελύφη είναι μια φυσική καφέ βαφή που προστίθεται στο λάδι και σε άλλους τύπους χρωμάτων.

Στην παραγωγή καλλυντικών, τα καρύδια αποτελούν σημαντικό συστατικό. Οι ιδιότητές του χρησιμοποιούνται σε φαρμακευτικά και περιποιητικά καλλυντικά για την εξάλειψη των προβλημάτων του δέρματος. Επεξεργασμένο καρύδι και λάδι από αυτό προστίθενται σε κρέμες, τονωτικά, μάσκες, οδοντόκρεμες, βάλσαμο, κραγιόν. Το άρωμα του εκχυλίσματος ξηρών καρπών είναι η βάση για πολλές συνθέσεις αρωμάτων. Το ξύλο καρυδιάς είναι ένα εξαιρετικό και απαιτητικό υλικό για την παραγωγή επίπλων.

Χρήση μαγειρέματος

Τις περισσότερες φορές, τα καρύδια σχετίζονται με νόστιμα επιδόρπια: κέικ, muffins, αρτοσκευάσματα, κρέμες, μους, προϊόντα σοκολάτας. Ανατολικά γλυκά (χαλβά, μπακλαβάς, τουρκική απόλαυση, μαντολάτο) δεν μπορούν να παρασκευαστούν χωρίς ξηρούς καρπούς. Αν και, γενικά, ο γαστρονομικός ρόλος του είναι πολύ ευρύτερος. Η πικάντικη γεύση του κρέατος, των πουλερικών, των ψαριών είναι εύκολο να ληφθεί προσθέτοντας ψιλοκομμένους πυρήνες σε μπαχαρικά.

Στις σαλάτες και τα κύρια πιάτα, το καρύδι μπορεί να γίνει ανεξάρτητο συστατικό ή μέρος σάλτσας ή σάλτσας. Το καρύδι είναι εύκολο να μετατραπεί σε γέμιση, ψωμί, καρύκευμα. Τα μη αλκοολούχα και αλκοολούχα ποτά παρασκευάζονται με βάση τους πυρήνες. Στις νότιες χώρες, η μαρμελάδα παρασκευάζεται από άγουρα φρούτα και μαρινάδες παρασκευάζονται για προετοιμασίες.

Στην ιατρική και τη φαρμακολογία

Ιατρικές πραγματείες με μακρύ ιστορικό λένε για τη χρήση καρυδιών. Δείχνουν την αιμοστατική επίδραση του φυτού, αντιφλεγμονώδες, προσροφητικό. Στη σύγχρονη φαρμακευτική βιομηχανία, όλα τα μέρη της καρυδιάς χρησιμοποιούνται για την παραγωγή στυπτικών, βακτηριοκτόνων, αποκαταστατικών και αντιπαρασιτικών παραγόντων. Το καρύδι περιλαμβάνεται στις φαρμακοποιίες διαφορετικών χωρών - ένα αυστηρά καθορισμένο πρότυπο για τους κανόνες για την παραγωγή και τον έλεγχο των φαρμάκων.

Υπάρχουν φυτικά παρασκευάσματα με εκχύλισμα καρυδιού για θεραπεία κατά της φυματίωσης. Το λάδι καρυδιού χρησιμοποιείται για τη θεραπεία και την αποκατάσταση του δέρματος μετά από εγκαύματα. Ρώσοι φαρμακολόγοι έχουν κατοχυρώσει με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας μια αλοιφή, η οποία περιέχει ένα εκχύλισμα πράσινων φρούτων καρυδιάς με περικάρπιο και φύλλα δέντρων. Προορίζεται για τη θεραπεία της μαστοπάθειας.

Η παραδοσιακή ιατρική είναι γεμάτη με συνταγές που βασίζονται σε καρύδια από τη φλούδα, τους πυρήνες, τα χωρίσματα και τα κοχύλια. Τα βάμματα για το αλκοόλ, τα αφέψημα, σύμφωνα με τους "γιατρούς", υποτίθεται ότι θα θεραπεύσουν όλες τις ασθένειες. Λάβετε υπόψη ότι τέτοιες συστάσεις είναι αβάσιμες και υποκειμενικές και οι συνέπειες αυτής της θεραπείας είναι απρόβλεπτες.

Ιδιότητες αδυνατίσματος

Τα καρύδια είναι 70% λιπαρά, κάτι που φαίνεται να κάνει αυτόματα το προϊόν μακριά από τη διατροφή. Και υπάρχουν αρκετές θερμίδες σε αυτό. Πώς λοιπόν μπορεί κανείς να εξηγήσει ότι τα καρύδια αποτελούν αναπόσπαστο μέρος της ασκητικής διατροφής των γιόγκι για εκατοντάδες χρόνια; Η απάντηση είναι σε ένα από τα τελευταία πειράματα ερευνητών από το Σαν Ντιέγκο. Συμμετείχαν σχεδόν 300 γυναίκες από 25 έως 72 ετών. Μπορείτε να διαβάσετε το πείραμα εδώ.

Όλες οι κυρίες έλαβαν σαφείς οδηγίες διατροφής: να μειώσουν τη συνολική πρόσληψη θερμίδων κατά 500-700 kcal και την ποσότητα υδατανθράκων σε αυτό. Η ομάδα Νο 1 έχασε βάρος με τη χρήση καρυδιών (40 γραμμάρια την ημέρα), η ομάδα Νο 2 δεν τα συμπεριέλαβε στο μενού. Ως αποτέλεσμα, η ομάδα "καρύδι" έχασε το 10% του βάρους της, η άλλη - μόνο το 5%. Οι διοργανωτές κατέληξαν σε συμπεράσματα. Η πρώτη ομάδα έτρωγε λιγότερο συνολικά επειδή αισθάνθηκε κορεσμένη περισσότερο μετά από ένα μικρό μέρος των ξηρών καρπών. Αυτό είναι όλο το μυστικό της απώλειας βάρους. Επιπλέον, η φυτική πρωτεΐνη απορροφήθηκε εύκολα και οι ίνες διεγείρουν το πεπτικό σύστημα.

Συμβούλιο. Δεν σας αρέσουν τα δημητριακά χωρίς βούτυρο, αλλά ακολουθείτε μια διατροφή; Αλλάξτε το λάδι για μερικούς πυρήνες από καρυδιά. Ένα τέτοιο πιάτο θα σας ευχαριστήσει με τη γεύση και θα είναι πολύ πιο υγιεινό.

Βλάβη και πιθανές αντενδείξεις

Όλες οι χρήσιμες ιδιότητες χάνουν τη σημασία τους αν ένα άτομο έχει δυσανεξία ή αλλεργία στα καρύδια. Επιπλέον, αυτές οι έννοιες δεν πρέπει να συγχέονται. Η δυσανεξία σημαίνει ότι το σώμα δεν έχει ειδικό ένζυμο για την πέψη της πρωτεΐνης που περιέχεται στο καρύδι. Ως αποτέλεσμα, υπάρχουν προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα. Τα συμπτώματα είναι ουσιαστικά παρόμοια με την τροφική δηλητηρίαση: έμετος, διάρροια, δυσφορία.

Οι αλλεργίες είναι πολύ πιο σοβαρές. Το ανοσοποιητικό σύστημα αντιλαμβάνεται το καρύδι όχι ως τροφή, αλλά ως δηλητηριώδη ουσία και αρχίζει να πολεμά με αυτό. Αυτό εκδηλώνεται με τη μορφή εξανθήματος, δερματίτιδας, μούδιασμα της γλώσσας, λιποθυμίας, μείωσης της αρτηριακής πίεσης και ακόμη και θανατηφόρου αναφυλακτικού σοκ. Ως εκ τούτου, είναι επικίνδυνο για τους πάσχοντες από αλλεργίες όχι μόνο να τρώνε λίγο μέρος καρυδιού, αλλά και να τρώνε τρόφιμα με ίχνη του προϊόντος. Μπορεί να είναι γλυκά ή οποιαδήποτε είδη ζαχαροπλαστικής, τα οποία, για παράδειγμα, συσκευάστηκαν χρησιμοποιώντας μεταφορική ταινία, όπου τα παξιμάδια είχαν προηγουμένως υποστεί επεξεργασία ή συσκευασία.

Οποιαδήποτε καλλυντικά και φάρμακα με εκχύλισμα από οποιοδήποτε μέρος του φυτού στη σύνθεση είναι επίσης επικίνδυνα. Υπήρξαν περιπτώσεις όπου το οίδημα του Quincke εμφανίστηκε σε έναν ασθενή μετά από ένα κοινό φιλί με έναν σύντροφο που έτρωγε ένα καρύδι. Σε ένα παιδί με αλλεργίες, μια επίθεση μπορεί επίσης να προκληθεί από βραχυπρόθεσμη επαφή με το δέρμα ενός καρυδιού (χειροτεχνίες στον κήπο, στο σχολείο από όστρακα, ένα φρούτο που βρέθηκε τυχαία κάτω από ένα δέντρο).

Σπουδαίος! Οι περισσότεροι τύποι ξηρών καρπών είναι τα ισχυρότερα αλλεργιογόνα. Εάν είστε αλλεργικοί στα καρύδια, δώστε στα παιδιά σας ειδικά δείγματα πριν τους δώσετε καρύδι.

Ωστόσο, εάν μια αλλεργική αντίδραση σε ένα παιδί εμφανιστεί μόνο στα καρύδια, τότε υπάρχει μεγάλη πιθανότητα να εξαφανιστεί μέχρι την ηλικία των 12 ετών. Ένα ώριμο ανοσοποιητικό σύστημα θα ανέχεται το προϊόν κανονικά. Αλλά όταν υπάρχει αλλεργία σε διάφορους τύπους ξηρών καρπών, τότε, πιθανότατα, η πρωτεΐνη ξηρών καρπών θα συνεχίσει να απορρίπτεται από το σώμα.

Τρώτε ξηρούς καρπούς με προσοχή και μειώστε την ημερήσια δόση για:

• αυξημένη πήξη του αίματος και θρόμβωση
• παθήσεις του εντέρου (κολίτιδα, νόσος του Crohn, σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου) *
• τύποι παχυσαρκίας 2 και 3 ·
• ψωρίαση, έκζεμα, νευροδερματίτιδα - το καρύδι προκαλεί ένα νέο κύμα ασθενειών.

* Κατά τη διάρκεια μιας παρόξυνσης, είναι καλύτερο να αποκλείσετε εντελώς από τη διατροφή.

Τα χαλασμένα, σκοτεινά, παλιά καρύδια διατρέχουν μεγάλο κίνδυνο. Είναι ευαίσθητα σε έναν συγκεκριμένο τύπο καλουπιού. Η ιδιαιτερότητα των μικροσκοπικών μυκήτων είναι ότι καταστρέφουν το συκώτι και μπορούν ακόμη και να διεγείρουν την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων.Η μούχλα δεν χάνει τις τοξικές και καρκινογόνες ιδιότητές της ακόμη και όταν θερμαίνεται.

Συμπέρασμα

Είναι καλύτερα να αγοράσετε καρύδια με κέλυφος. Πρέπει να φυλάσσονται σε υφασμάτινες σακούλες ή ξύλινα κουτιά σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 10 βαθμούς. Εάν αγοράσατε ξεφλουδισμένους πυρήνες, ξεπλύνετε τους από τη σκόνη πριν φάτε. Χωρίστε τη μερίδα των ξηρών καρπών σε πολλά γεύματα όλη την ημέρα, φροντίστε να μασάτε καλά το προϊόν. Και τότε, ελλείψει αντενδείξεων, το καρύδι θα σας ωφελήσει μόνο.

Δες το βίντεο: Γιατί πρέπει να τρώμε 7 καρύδια κάθε μέρα; (Νοέμβριος 2024).