Muesli - είναι τόσο χρήσιμο αυτό το προϊόν;

Ο Μούσλι έχει δικαίως αντικαταστήσει το πιο δημοφιλές πρωινό μεταξύ των ανθρώπων που ενδιαφέρονται για υγιεινό τρόπο ζωής. Μπήκαν στη δίαιτα μιας υγιεινής διατροφής το 1900 και από τότε έχουν ενισχύσει μόνο τις θέσεις τους. Σήμερα θα σας πούμε για τα οφέλη και τις βλάβες του μούσλι, τη σύνθεσή τους, το περιεχόμενο σε θερμίδες και όλα τα πιθανά χαρακτηριστικά αυτού του προϊόντος.

Τι είναι το μούσλι - σύνθεση και χαρακτηριστικά του προϊόντος

Το Muesli έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και υψηλή περιεκτικότητα σε αργούς υδατάνθρακες, επομένως η περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος είναι χαμηλή. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τη διατήρηση του βέλτιστου βάρους, για την απώλεια βάρους, κατά την περίοδο αποκατάστασης μετά από διάφορες ασθένειες. Με αυξημένο ενεργειακό κόστος, ξηροί καρποί, ημερομηνίες, μέλι και άλλα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες προστίθενται στο μείγμα.

Η γκάμα του μούσλι στα ράφια των καταστημάτων είναι τεράστια. Κατά την επιλογή για αθλητική διατροφή, δίνεται προσοχή στη σύνθεση, τη γεύση, τη διάρκεια ζωής, την παρουσία συντηρητικών και τη μέθοδο παρασκευής. Οι ιδιότητες του τελικού προϊόντος εξαρτώνται από τη σύνθεση του μείγματος.

Το μούσλι παρασκευάζεται από διάφορα συστατικά:

• σιτηρά;
• καρπός;
• μούρα;
• ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ;
• πίτουρο;
• μέλι και σιρόπια
• καρυκεύματα και μπαχαρικά.

Σιτηρά

Ένας ή περισσότεροι τύποι κόκκων βρώμης, φαγόπυρου, σιταριού κ.λπ. αποτελούν τη βάση του προϊόντος. Οι αργοί υδατάνθρακες στα δημητριακά σας κρατούν γεμάτους για αρκετές ώρες. Χρειάζονται πολύ χρόνο για να αφομοιώσουν και να διατηρήσουν τα κατάλληλα επίπεδα σακχάρου μέχρι το επόμενο γεύμα, μειώνοντας τα επίπεδα χοληστερόλης.

Οι βιταμίνες Β που περιλαμβάνονται στα δημητριακά έχουν ευεργετική επίδραση στον τόνο του νευρικού συστήματος, διατηρούν τη σωστή δομή των δοντιών, των νυχιών, των μαλλιών και του δέρματος. Και οι ίνες, που είναι πλούσιες σε κόκκους, ρυθμίζουν το ρυθμικό έργο των εντέρων.

Καρπός

Μήλα, μπανάνες, ανανά κ.λπ. προστίθενται στο μείγμα. Αυτό δεν επηρεάζει μόνο τη γεύση του προϊόντος, αλλά και την περιεκτικότητα σε θερμίδες. Το πιο πλούσιο μούσλι περιλαμβάνει μπανάνες, ακτινίδια και μάνγκο. Μπορείτε επίσης να διαφοροποιήσετε τη γεύση με αποξηραμένα φρούτα. Ημερομηνίες, δαμάσκηνα, αποξηραμένα βερίκοκα, κορεσμένο μούσλι με θερμίδες. Ακολουθεί ένας πίνακας με την περιεκτικότητα των φρούτων σε θερμίδες.

Μούρα

Συμπληρώνουν τέλεια τα δημητριακά. Κάνοντας τη γεύση όσο πιο ποικίλη και ευχάριστη γίνεται, τα μούρα αλλάζουν σημαντικά τις ιδιότητες του μείγματος. Η προσθήκη των βακκίνιων διευκολύνει το μείγμα.

ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ

Είναι πλούσια σε μέταλλα (φώσφορος, μαγνήσιο, ασβέστιο, κ.λπ.), βιταμίνες και πρωτεΐνες, επομένως χρησιμοποιούνται συχνά σε μια υγιεινή διατροφή. Η υψηλή περιεκτικότητα σε ξηρούς καρπούς με ξηρούς καρπούς (δεκάδες φορές περισσότερα μούρα) περιορίζει τη χρήση τους σε προγράμματα απώλειας βάρους. Παρακάτω θα βρείτε έναν πίνακα με την περιεκτικότητα σε καρύδια σε θερμίδες:

Πίτουρο

Το σκληρό κέλυφος του κόκκου αυξάνει τον όγκο του μείγματος, μειώνοντας την περιεκτικότητα σε θερμίδες. Όταν προστίθεται πίτουρο, το φαγητό φαίνεται πιο θρεπτικό και ο κορεσμός διαρκεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Γίνονται η βάση μιας δίαιτας χαμηλών θερμίδων, διεγείρουν την κανονική λειτουργία του εντέρου και μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα.

Μέλι και σιρόπια

Προστίθενται για να κάνουν το μείγμα πιο νόστιμο, πιο υγιεινό ή για να διαμορφώσει το granola σε ράβδους. Διαποτίζουν το μείγμα με ιχνοστοιχεία και βιταμίνες. Όμως, όπως στην περίπτωση των ξηρών καρπών, αυξάνουν την περιεκτικότητα σε θερμίδες.

Καρυκεύματα και μπαχαρικά

Είναι ιδιαίτερα χρήσιμες όταν χρησιμοποιείτε τακτικά το μούσλι. Τέτοια πρόσθετα όχι μόνο διαφοροποιούν τη γεύση, αλλά επίσης ρυθμίζουν την όρεξη.

Συντηρητικά

Η προσθήκη τους αυξάνει τη διάρκεια ζωής και δικαιολογείται σε μεγάλες αποστολές χωρίς παράδοση φαγητού. Σε όλες τις άλλες περιπτώσεις, προτιμάτε το φυσικό μούσλι χωρίς συντηρητικά.

Τα δημητριακά που συνθέτουν το προϊόν ισοπεδώνονται ή αλέθονται για να επιταχύνουν την προετοιμασία του μείγματος. Με προκαταρκτική θερμική επεξεργασία σπόρων, λαμβάνεται ψημένο μούσλι. Συχνά περιλαμβάνονται σε καραμέλες και μπαρ, τα οποία τρώγονται ως ανεξάρτητο επιδόρπιο.

Το ωμό μούσλι απαιτεί προκαταρκτική εμβάπτιση σε χυμό, γάλα, νερό, αλλά είναι πολύ πιο υγιεινό από τα ψημένα αντίστοιχα.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες και θρεπτική αξία του μούσλι

Πίνακας περιεκτικότητας σε θερμίδες και θρεπτική αξία του μούσλι (θερμίδες και BJU ανά 100 g προϊόντος):

Επίσης, λάβετε υπόψη το περιεχόμενο θερμίδων του muesli *, ανάλογα με τα πρόσθετα:

* Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του μούσλι διαφέρει από τον τύπο των νιφάδων και των προσθέτων.

Κατεβάστε τον Πίνακα θερμίδων Muesli από το Συμπλήρωμα εδώ, ώστε να μπορείτε να το έχετε πάντα διαθέσιμο.

Ποια είναι η χρήση του μούσλι;

Είναι ιδιαίτερα σημαντικό να τηρείτε μια σωστή διατροφή κατά τη διάρκεια έντονης άσκησης. Όπως γνωρίζετε, η αθλητική απόδοση εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τη σωστή διατροφή.

Τι δίνει τη συμπερίληψη του μούσλι σε μια κανονική διατροφή:

1. Ισορροπία. Ορυκτά, ιχνοστοιχεία, βιταμίνες, αμινοξέα, ίνες είναι η βάση του μείγματος. Με την τακτική χρήση του προϊόντος, η απαιτούμενη ποσότητα θρεπτικών ουσιών εισέρχεται στο σώμα. Ταυτόχρονα, η ποσότητα του λίπους ρυθμίζεται εύκολα προσθέτοντας ξηρούς καρπούς.
2. Εξοικονόμηση χρόνου. Δεν χρειάζεται πολύς χρόνος για την προετοιμασία: απλώς ρίξτε το γάλα πάνω από το μείγμα και είναι έτοιμο.
3. Κανονικότητα Ένα πολυάσχολο πρόγραμμα προπόνησης θέτει σε κίνδυνο το πρόγραμμα γευμάτων σας. Το Μούσλι δεν είναι μόνο το πρωινό των πρωταθλητών, αλλά και ένα βολικό, γεμάτο σνακ (απογευματινό τσάι, μεσημεριανό) ακόμη και στο δρόμο ή όταν υπάρχει έλλειψη χρόνου. Και δεν είναι δύσκολο να έχετε μαζί σας ξηρό μούσλι.
4. Οφελος. Επιλέξτε ένα μείγμα χωρίς γλυκαντικά, χρώματα ή συντηρητικά. Έχει ευεργετική επίδραση στην ανάπτυξη της μυϊκής μάζας, στο έργο των οργάνων και των συστημάτων.

Η έντονη ενεργειακή δαπάνη στους αθλητές απαιτεί δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Σε αυτήν την περίπτωση, η πρόσληψη λιπών πρέπει να ρυθμιστεί. Σε τέτοιες περιπτώσεις, το ψημένο μούσλι με σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα και ξηροί καρποί θα είναι χρήσιμο. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες τέτοιων μειγμάτων είναι σχεδόν όπως εκείνη των ψημένων προϊόντων και η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, ιχνοστοιχεία και βιταμίνες είναι αρκετές φορές υψηλότερη. Αυτή η ενέργεια και η "βόμβα βιταμινών" έχει δοκιμαστεί πολλές φορές από crossfitters, δρομείς και άρση βαρών.

Με τι παρασκευάζεται το μούσλι;

Με την αλλαγή του συνδυασμού δημητριακών, φρούτων και ξηρών καρπών, λαμβάνονται οποιεσδήποτε γεύσεις του ξηρού μίγματος. Μπορεί να καταναλωθεί ωμά, να πλυθεί με ποτό φρούτων, καφέ ή τσάι. Η προσθήκη γάλακτος, γιαουρτιού, χυμού κ.λπ. στο μείγμα σκόνης βοηθά στη διαφοροποίηση του πρωινού. Ας μάθουμε πώς να προετοιμάσουμε σωστά το μούσλι και ποιοι συνδυασμοί προϊόντων είναι πιο χρήσιμοι.

Με γάλα

Ρίχνουμε ξηρό μούσλι με γάλα μόνο αν έχουν προηγουμένως θερμικά επεξεργαστεί. Αυτά ονομάζονται ψητές ή νιφάδες granola. Τα ατμένα λεγόμενα "ωμά" μίγματα χύνονται επίσης καλύτερα με γάλα για λίγα λεπτά. Σε αυτήν την περίπτωση, απορροφώνται καλύτερα και δεν έχουν γεύση "χαρτόνι".

Εάν φτιάξατε τον εαυτό σας μούσλι από συνηθισμένα δημητριακά, για παράδειγμα, βρασμένη βρώμη, τότε η εμβάπτιση σε γάλα θα διαρκέσει τουλάχιστον 1,5 ώρα. Τόσο η γεύση όσο και τα οφέλη του μούσλι σε αυτήν την περίπτωση θα μεγιστοποιηθούν.

Εάν παρακολουθείτε το βάρος σας, χρησιμοποιήστε γάλα χαμηλών θερμίδων. Με υψηλό ενεργειακό κόστος, επιτρέπεται η προσθήκη γάλακτος 6% και ακόμη και κρέμας.

Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος δεν είναι κατηγορηματικά κατάλληλη για άτομα με ανεπάρκεια λακτόζης. Με την ηλικία, η ικανότητα επεξεργασίας υδατανθράκων γάλακτος μειώνεται, οπότε η χρήση μούσλι με γάλα δεν συνιστάται επίσης μετά από 30 χρόνια.

Με γιαούρτι

Η προσθήκη γιαουρτιού αυξάνει τα οφέλη για την υγεία των τροφίμων. Περιέχει ευεργετικούς μικροοργανισμούς που έχουν ευεργετική επίδραση στην πέψη. Αυτός ο συνδυασμός είναι ιδιαίτερα κατάλληλος για αθλητές άνω των 30 ετών, επειδή η λακτόζη έχει ήδη υποβληθεί σε επεξεργασία από bifidobacteria. Ένα άλλο πλεονέκτημα της προσθήκης γιαουρτιού είναι η βελτίωση της γεύσης του μούσλι. Οι νιφάδες εμποτίζονται πολύ λιγότερο, και το granola διατηρεί την τραγανότητα και τη σφριγηλότητά του. Πολλοί άνθρωποι βρίσκουν αυτόν τον τρόπο κατανάλωσης μούσλι πιο ευχάριστο. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του τελικού προϊόντος ρυθμίζεται εύκολα από την περιεκτικότητα σε λιπαρά και την ποσότητα του γιαουρτιού.

Με κεφίρ

Το Kefir συνδυάζει τις ιδιότητες του γάλακτος και του γιαουρτιού. Από τη μία πλευρά, μαλακώνει καλά τις ξηρές νιφάδες, όπως το γάλα. Από την άλλη πλευρά, έχει μια πυκνότερη συνέπεια που είναι εγγενής στο γιαούρτι. Περιέχει ευεργετικά βακτήρια που μετατρέπουν (ζύμωση) ζάχαρη γάλακτος σε γλυκόζη. Αυτές οι νιφάδες είναι κατάλληλες για αθλητές με δυσανεξία στη λακτόζη.

Το περιεχόμενο θερμίδων του kefir επιλέγεται για αθλητικές εργασίες. Το γαλακτοκομικό προϊόν με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά χρησιμοποιείται από γυμναστές, δρομείς κ.λπ. κατά τη διάρκεια της τακτικής άσκησης. Το κεφίρ με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά (6%) προστίθεται στο μούσλι κατά τη διάρκεια της αγωνιστικής περιόδου.

Με σοκολάτα

Η σοκολάτα είναι ένα προϊόν με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Περιέχει φλαβονοειδή, βιταμίνες, αντιοξειδωτικά και έχει ευεργετική επίδραση στο νευρικό, το κυκλοφορικό και το πεπτικό σύστημα. Αυτό είναι ένα γκουρμέ προϊόν. Η βελγική και η ελβετική σοκολάτα έχουν ιδιαίτερη γεύση. Οι πικρές ποικιλίες αυτού του προϊόντος είναι οι πιο υγιείς.

Η χρήση του αυξάνει σημαντικά την περιεκτικότητα σε θερμίδες του μείγματος. Οι αθλητές περιλαμβάνουν μούσλι με σοκολάτα στη διατροφή τους κατά τη διάρκεια περιόδων αυξημένης ενεργειακής δαπάνης.

Με μέλι

Το μέλι είναι πολύ πιο υγιεινό από την κανονική ζάχαρη. Περιέχει όχι μόνο γλυκόζη, βιταμίνες των ομάδων Β, Κ, Γ, Ε. Η φρουκτόζη του μελιού θεωρείται ως ένα γλυκότερο προϊόν από τη ζάχαρη. Ως εκ τούτου, σε μικρές ποσότητες χρησιμοποιείται από τους αθλητές για τη μείωση της πρόσληψης γρήγορων υδατανθράκων.

Η περιεκτικότητα σε μέλι σε θερμίδες είναι υψηλή. Η προσθήκη μεγάλων ποσοτήτων μελιού στις νιφάδες αυξάνει την ενεργειακή αξία του πιάτου. Τα οφέλη αυτού του μούσλι είναι ιδιαίτερα αισθητά κατά την περίοδο αποκατάστασης (μετά από τραυματισμούς ή εγχειρήσεις).

Υπάρχει πραγματικά κακό από το μούσλι και τι είναι αυτό;

Όπως κάθε φαγητό, το μούσλι μπορεί να βλάψει το σώμα του αθλητή. Ας εξετάσουμε τυπικά παραδείγματα τέτοιων καταστάσεων:

1. Η χρήση νιφάδων από αθλητές κατά την επιδείνωση των ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα. Το μούσλι έχει μια χονδροειδή υφή, δεν έχει θερμική επεξεργασία και απαιτεί σημαντική πεπτική προσπάθεια για πέψη. Προκαλούν επιδείνωση της ευεξίας, επιμηκύνοντας τη θεραπεία. Για να αποφευχθεί η βλάβη από τα δημητριακά, εξαιρούνται από τη διατροφή κατά την επιδείνωση χρόνιων παθήσεων του γαστρεντερικού σωλήνα.
2. Χρήση μειγμάτων που περιέχουν ανεπιθύμητα συστατικά. Η λίστα είναι ατομική για κάθε αθλητή. Για παράδειγμα, εάν έχετε δυσανεξία στη γλουτένη, μην χρησιμοποιείτε μείγματα δημητριακών. Τα σμέουρα και τα εσπεριδοειδή αντενδείκνυνται σε αθλητές με αλλεργίες. Το μέλι και τα γλυκά φρούτα πρέπει να εξαιρούνται από τη διατροφή των διαβητικών κ.λπ.
3. Λανθασμένη επιλογή του περιεχομένου θερμίδων του μείγματος για το πρόγραμμα προπόνησης. Με μια σημαντική απόκλιση μεταξύ της περιεκτικότητας σε θερμίδες και της ενεργειακής δαπάνης, θα προκύψει ανεπιθύμητο κέρδος λίπους (εάν ξεπεραστεί). Εάν η θρεπτική αξία του μείγματος μειωθεί στο πλαίσιο των αυξανόμενων φορτίων, αυτό θα οδηγήσει σε εξάντληση του σώματος και επιδείνωση των αθλητικών αποτελεσμάτων.
4. Υπερβολική κατανάλωση μούσλι. Τα τυπικά μείγματα δεν περιέχουν βιταμίνη C. Η μακροχρόνια χρήση τέτοιων νιφάδων οδηγεί σε μείωση της ανοσίας. Η σωστή προσέγγιση στη διατροφή: προσθήκη φρέσκων χυμών πλούσιων σε βιταμίνη C στο μούσλι και κατανάλωση δημητριακών μία φορά την ημέρα.

Συμπέρασμα

Το μούσλι είναι ένα νόστιμο και υγιεινό προϊόν. Αλλάζοντας τη σύνθεση του μείγματος και τον αριθμό των συστατικών που περιλαμβάνονται σε αυτό, είναι εύκολο να βρεθεί ο βέλτιστος συνδυασμός για έναν αθλητή οποιουδήποτε προφίλ, από ένα σκάκι σε ένα crossfit.

Δες το βίντεο: Skin Care Update. Ντεμακιγιάζ και ψυγεικάκι καλλυντικών Balm Beauty Keeper. FAYS BEAUTY INSIDE OUT (Νοέμβριος 2024).