Είναι δυνατόν να εγκαταλείψετε εντελώς το αλάτι και πώς να το κάνετε;

Πολλοί, επιδιώκοντας έναν υγιεινό τρόπο ζωής, σκέφτονται πώς να εγκαταλείψουν το αλάτι. Μετά από όλα, μας έχουν πει από την παιδική ηλικία ότι το αλάτι είναι δηλητήριο. Είναι έτσι?

Ο κανόνας της πρόσληψης αλατιού είναι 3-5 γραμμάρια την ημέρα, δηλαδή ένα κουταλάκι του γλυκού χωρίς τσουλήθρα. Αυτή είναι η σύσταση που δόθηκε από τον ΠΟΥ στις οδηγίες πρόσληψης νατρίου για ενήλικες και παιδιά. Οι περισσότεροι άνθρωποι χρησιμοποιούν αυτό το αρωματικό καρύκευμα που υπερβαίνει τον κανόνα (μερικές φορές 2 ή περισσότερες φορές), το οποίο οδηγεί σε υψηλή αρτηριακή πίεση, ασθένειες εσωτερικών οργάνων και ακόμη και καρκίνο. Η αποφυγή αλατιού θα βελτιώσει την ευημερία σας, θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από το πρήξιμο και το υπερβολικό βάρος. Ωστόσο, είναι απαραίτητο να σταματήσετε τη συνήθεια να προσθέτετε αλάτι στα τρόφιμα σωστά. Σε αυτό το άρθρο, θα μάθετε τι δίνει το αλάτι και πώς να εγκαταλείψετε σωστά τη συνήθεια να προσθέτετε NaCl στα τρόφιμα.

Τι θα σταματήσει το αλάτι;

Επιστήμονες από το Πανεπιστήμιο Tufts (ΗΠΑ, Μασαχουσέτη) διεξήγαγαν τη μεγαλύτερη μελέτη σχετικά με τις επιπτώσεις του αλατιού στο σώμα το 2017. Οι ερευνητές κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι ο περιορισμός της πρόσληψης αλατιού δεν είναι διατροφική μόδα, αλλά αναγκαιότητα. Οι επιστήμονες υπολόγισαν ότι η περίσσεια αλατιού είναι η αιτία κάθε δέκατου θανάτου.

Με τη σειρά του, η μείωση της πρόσληψης αλατιού, ή μάλλον η άρνηση προσθήκης αλατιού στα πιάτα, έχει ευεργετική επίδραση στην εργασία πολλών συστημάτων και οργάνων. Ας ρίξουμε μια ματιά στα πιο πιθανά οφέλη από δίαιτες χωρίς αλάτι. Διαβάστε περισσότερα για την έρευνα στην πηγή.

Υπάρχουν αρκετοί καλοί λόγοι για την αποφυγή του αλατιού και θα επηρεάσουν τις ακόλουθες πτυχές της ζωής σας:

• βελτίωση της εμφάνισης
• βελτίωση της ευεξίας ·
• σταθεροποίηση της ψυχο-συναισθηματικής κατάστασης.
• θετική αναδιάρθρωση των αισθήσεων γεύσης.

Εμφάνιση

Το χλωριούχο νάτριο διατηρεί νερό στο σώμα μας, γεγονός που οδηγεί σε διόγκωση του προσώπου. Και όσοι πάσχουν από υπέρταση ή έχουν προβλήματα με τα νεφρά και το σύστημα απέκκρισης αναπτύσσουν επίσης πρήξιμο των άκρων. Όταν σταματήσετε να χρησιμοποιείτε NaCl, θα απαλλαγείτε από το πρήξιμο και θα λατρέψετε τον προβληματισμό σας στον καθρέφτη.

Η δεύτερη στιγμή για τη βελτίωση της εμφάνισής σας είναι η απώλεια βάρους. Σε 2 εβδομάδες απόλυτης απόρριψης αλατιού και σωστής διατροφής, θα χάσετε 3-4 κιλά υπερβολικού βάρους.

Ευεξία και ασυλία

Μια δίαιτα χωρίς αλάτι σταθεροποιεί την αρτηριακή πίεση, βελτιώνει τη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος, ανακουφίζει από πονοκεφάλους λόγω χρόνιας κόπωσης και βοηθά το σώμα να αντέχει στο άγχος πιο εύκολα. Ως αποτέλεσμα, η γενική υγεία βελτιώνεται, αυξάνεται η αντίσταση του οργανισμού σε μολυσματικές και ιογενείς ασθένειες.

Ψυχο-συναισθηματικό υπόβαθρο

Κάθε φορά που δείχνετε τη θέληση και παίρνετε ένα απτό αποτέλεσμα αυτής της δράσης, η αυτοεκτίμηση, η αυτοπεποίθηση και η διάθεσή σας βελτιώνεται. Ακολουθώντας μια δίαιτα χωρίς αλάτι, όχι μόνο θα βελτιώσετε την υγεία σας, αλλά θα αυξήσετε τη διάθεσή σας και θα σταθεροποιήσετε το συνολικό συναισθηματικό σας υπόβαθρο.

Νέα γεύση φαγητού

Χωρίς χλωριούχο νάτριο, η τροφή θα έχει καινούργια γεύση. Θα νιώσετε την αληθινή γεύση φρέσκων ντοματών, αγγουριών, πιπεριών, δοκιμάστε νέους συνδυασμούς προϊόντων. Οι γευστικοί σας δείκτες απλώς θα «επανεκκινήσουν» και θα δοκιμάσουν το φαγητό πιο έντονα.

Τα οφέλη της αποφυγής αλατιού για απώλεια βάρους

Εάν προπονείστε να χάσετε βάρος και να προσαρμόσετε το σχήμα σας, τότε σταματώντας να τρώτε αλμυρά τρόφιμα, είναι πιο πιθανό να επιτύχετε το επιθυμητό αποτέλεσμα. Το NaCl διατηρεί διάλυμα νερού-αλατιού στον λιπώδη ιστό

Η απομάκρυνση του αλατιού είναι ιδιαίτερα χρήσιμη για αθλητές που ασχολούνται με αθλήματα όπως πατινάζ, γυμναστική, πολεμικές τέχνες, όπου κάθε 100-200 γραμμάρια βάρους μπορεί να επηρεάσει τη δική τους απόδοση ή κατηγορία βάρους.

Η αποφυγή υπερβολικής πρόσληψης αλατιού είναι ευεργετική για όσους ασκούν στο σπίτι ή στο γυμναστήριο. Λιγότερο αλάτι σημαίνει μικρότερο σωματικό λίπος.

Θα είναι επιβλαβές εάν δεν χρησιμοποιείτε καθόλου αλάτι;

Υπάρχει βλάβη στην αποφυγή αλατιού; Το πολύτιμο στοιχείο που λαμβάνουμε από επιτραπέζιο ή επιτραπέζιο αλάτι είναι το νάτριο. Εκτός από το αλάτι, βρίσκεται σε πολλά τρόφιμα που τρώμε για πρωινό, μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Επομένως, εάν σταματήσετε να προσθέτετε λευκούς κρυστάλλους από ένα σέικερ αλατιού στα τρόφιμα, δεν θα χάσετε τίποτα.

Πίνακας τροφίμων με το περισσότερο νάτριο:

Μπορείτε να κατεβάσετε τον πίνακα εδώ για να γνωρίζετε πάντα την περιεκτικότητα σε αλάτι άλλων τροφίμων.

Όταν προσθέτετε αλάτι στα τρόφιμα, θυμηθείτε ότι το νάτριο είναι ήδη σε αυτό. Η περίσσεια αυτού του χημικού στοιχείου είναι τόσο κακή όσο η ανεπάρκεια του.

Πώς να καταργήσετε σταδιακά το αλάτι;

Η προσθήκη αλατιού στο φαγητό είναι μια συνήθεια που έχει συγκριθεί με το κάπνισμα, αλλά η διακοπή είναι ευκολότερη από τη διακοπή. Είναι δυνατόν να εγκαταλείψουμε εντελώς το αλάτι; Φυσικά ναι! Το κύριο πράγμα είναι να συνηθίσετε σταδιακά τη νέα γεύση των τροφίμων, να εξοικειώσετε το σώμα σας με αυτό το πανταχού παρόν προϊόν. Μερικές απλές οδηγίες θα σας βοηθήσουν να εκπαιδεύσετε τον εαυτό σας να τρώτε λιγότερο αλμυρά τρόφιμα και να μην προσθέτετε NaCl κατά την προετοιμασία του φαγητού.

Διαβάστε τη σύνθεση

Όταν αγοράζετε φαγητό σε ένα σούπερ μάρκετ, διαβάστε προσεκτικά τα συστατικά στις συσκευασίες. Επιλέξτε καρυκεύματα και μπαχαρικά χωρίς αλάτι και άλλα τρόφιμα που έχουν ελάχιστο χλωριούχο νάτριο. Είναι επιθυμητό η περιγραφή να περιέχει λιγότερο από 0,3 g ανά 100 γραμμάρια προϊόντος. Εάν υποδεικνύεται μεγαλύτερη ποσότητα, ακυρώστε την αγορά. Για να προσδιορίσετε την ποσότητα αλατιού σε ένα προϊόν, πολλαπλασιάστε την ποσότητα νατρίου στη σύνθεσή του με 2,5.

Προσθέστε πιπέρι και άλλα μπαχαρικά στα πιάτα

Κόκκινες και μαύρες πιπεριές, αποξηραμένα μπαχαρικά και βότανα, πιπεριές τσίλι όχι μόνο προσθέτουν ένα ορεκτικό άρωμα στο πιάτο, αλλά και κάνουν τη γεύση του φαγητού πιο φωτεινή. Με αυτά, θα είναι ευκολότερο για εσάς να σταματήσετε τη συνήθεια να χρησιμοποιείτε αλάτι από ένα αναδευτήρα αλατιού για την παρασκευή σαλάτας ή άλλων πιάτων. Μην το παρακάνετε προσθέτοντας μπαχαρικά για να αποφύγετε την πρόκληση γαστρεντερικών προβλημάτων.

Φάτε φρέσκα βότανα

Μαϊντανός, άνηθος, σέλινο, μαρούλι, κορίανδρο, βασιλικό, πράσινα κρεμμύδια δίνουν στο φαγητό μια ιδιαίτερη γεύση. Σίγουρα δεν θα θέλετε να τα διακόψετε με αλάτι. Συνδυάστε σωστά τα χόρτα με άλλα λαχανικά. Ο άνηθος βελτιώνει τη γεύση και το άρωμα των βραστών πατατών, τις ντομάτες βασιλικού και τα πιάτα αρνιού και βοείου κρέατος συνδυάζονται άριστα με δεντρολίβανο και κόλιανδρο.

Αποφύγετε τα κέτσαπ, τη μαγιονέζα και τις σάλτσες

Η μαγιονέζα, το κέτσαπ, η σάλτσα σόγιας και η μουστάρδα περιέχουν πολύ αλάτι. Προσθέτοντάς τα στο κύριο πιάτο, αυξάνετε την περιεκτικότητα σε αλάτι. Εάν θέλετε να τρώτε υγιεινά τρόφιμα, σταματήστε να τα τρώτε.

Αγοράστε ξηρή σκόνη μουστάρδας αντί για μουστάρδα που αγοράζεται στο κατάστημα. Ανακατέψτε μια μικρή ποσότητα σκόνης με νερό και ζάχαρη. Θα έχετε την ίδια πικάντικη γεύση με την έτοιμη μουστάρδα από το σούπερ μάρκετ, μόνο χωρίς αλάτι.

Αντικαταστήστε τις σάλτσες με ξινή κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ή ένα μείγμα σκόρδου, βοτάνων, χυμού λεμονιού και κόλιαντρου ή ρόκα. Αυτό το μείγμα θα δώσει στο πιάτο μια ελαφριά πικάντικη γεύση και ιδιαίτερο άρωμα. Ταιριάζει καλά με πιάτα με ψάρι και κρέας, ρύζι, σούσι.

Φάτε σπιτικό φαγητό

Ίσως έχετε παρατηρήσει ότι μετά από γρήγορο φαγητό, πίτες ή ζυμαρικά από το σούπερ μάρκετ, διψάτε. Πολύ αλάτι προστίθεται σε αυτά, ώστε να αποθηκεύονται περισσότερο. Εξαιρέστε πρώτα αυτές τις «λιχουδιές» από τη διατροφή.

Προσπαθήστε να μαγειρέψετε περισσότερο μόνοι σας χρησιμοποιώντας τα φρέσκα υλικά που αγοράζετε. Πάρτε μαζί σας ένα ελαφρύ, υγιεινό σνακ για να αντικαταστήσετε την πίτσα, τα ψωμάκια και άλλα άχρηστα τρόφιμα που συμβάλλουν στην παχυσαρκία και τα γαστρεντερικά προβλήματα.

Οι συνέπειες της αποφυγής αλατιού

Πρέπει να σταματήσω το αλάτι; Η ανάλυση των θετικών και αρνητικών επιπτώσεων μιας δίαιτας χωρίς αλάτι θα σας βοηθήσει να λάβετε την απόφασή σας.

Θετικές επιπτώσεις της αποφυγής αλατιού:

1. Σταθεροποίηση της αρτηριακής πίεσης, πρόληψη θρόμβωσης, εγκεφαλικού επεισοδίου.
2. Να απαλλαγούμε από πρήξιμο στο πρόσωπο, στα άκρα.
3. Ομαλοποίηση του συστήματος απέκκρισης, μείωση της πιθανότητας πέτρες στα νεφρά, μείωση της επιβάρυνσης των νεφρών.
4. Μείωση του κινδύνου ασθενειών του μυοσκελετικού συστήματος (αρθρίτιδα, αρθροπάθεια).
5. Απώλεια βάρους κατά μέσο όρο 1,5 κιλά την εβδομάδα.
6. Βελτίωση της όρασης λόγω της ομαλοποίησης της πίεσης στο κυκλοφορικό σύστημα και σωστή αποστράγγιση υγρού από τους ιστούς που περιβάλλουν το οπτικό νεύρο.
7. Αυξημένη ευαισθησία των γευστικών.

Αρνητικές επιπτώσεις:

Η διατροφή χωρίς αλάτι αναφέρεται σε προγράμματα άκαμπτης διατροφής. Η πρώτη εβδομάδα θα είναι δύσκολο να το συνηθίσετε. Το φαγητό θα φαίνεται άγευστο και ήπιο. Η όρεξη θα μειωθεί, θα υπάρξει μια μικρή συναισθηματική πτώση. Ωστόσο, αυτή η κατάσταση σταδιακά περνά και η κατάσταση της υγείας βελτιώνεται.

Σημείωση! Η κατάσταση μπορεί να επιδεινωθεί τις πρώτες ημέρες. Οι ειδικοί προτείνουν τη σταδιακή μείωση της ποσότητας μέχρι να σταματήσει.

Συμπέρασμα

Εάν δεν είστε έτοιμοι να αλλάξετε ριζικά τις διατροφικές σας συνήθειες, κανονίστε «ημέρες χωρίς αλάτι» - μην τρώτε αλμυρό φαγητό 1 ημέρα την εβδομάδα. Στην ιδανική περίπτωση, θα πρέπει να υπάρχουν τουλάχιστον 5 τέτοιες ημέρες ανά μήνα. Δεν θα χάσετε βάρος ή θα απαλλαγείτε από οίδημα από ένα τέτοιο καθεστώς, αλλά αυτό είναι μια εξαιρετική πρόληψη της υπέρτασης και των νεφρικών παθήσεων, καθώς και ένας τρόπος σταδιακής εγκατάλειψης αλμυρών τροφών. Πρέπει να εγκαταλείψετε εντελώς το αλάτι; Η απόφαση είναι σίγουρα δική σας. Τα πλεονεκτήματα αυτής της λύσης είναι πολύ μεγαλύτερα από τις αρνητικές πλευρές.

Δες το βίντεο: Respuestas Universales a Preguntas Humanas II - Suzanne Powell - Buenos Aires-Argentina - 05-01-2012 (Νοέμβριος 2024).