Tarator - μια κλασική συνταγή με μια φωτογραφία κρύας βουλγαρικής σούπας * Crossfit

Αγγούρι - 3 τεμ.
Καρύδια - 20-30 g
Σκόρδο - 3 σκελίδες
Άνηθος - 1 μάτσο
Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας
Καθαρό νερό - για γεύση
Ξινό γάλα (γιαούρτι χαμηλών λιπαρών) - 1 λίτρο
Αλάτι για γεύση

Πρωτεΐνες 2,2 g
Λίπος 0,1 g
Υδατάνθρακες 3,9 g

Ακολουθεί μια απλή, κλασική συνταγή φωτογραφιών βήμα προς βήμα για την παρασκευή κρύας σούπας.

Μερίδες ανά κοντέινερ: 3 μερίδες.

Βήμα προς βήμα οδηγίες

Το Tarator είναι μια κρύα σούπα βουλγαρικής κουζίνας, η οποία παρασκευάζεται με βάση το ξινό γάλα, το γιαούρτι με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και χωρίς ζάχαρη ή το κεφίρ με χαμηλά λιπαρά. Η κλασική συνταγή βήμα προς βήμα χρησιμοποιεί φρέσκο αγγούρι, βότανα, αλάτι και μπαχαρικά για γεύση, καθώς και σκόρδο και καρύδια. Για περιεκτικότητα σε λιπαρά, προστίθεται φυτικό έλαιο, κατά προτίμηση ελαιόλαδο. Η σούπα μπορεί να σερβιριστεί σε ένα πιάτο ή ένα ποτήρι, είναι επίσης δυνατό να σερβιριστεί το πιάτο με πάγο, αλλά σε αυτήν την περίπτωση, δεν χρειάζεται να αραιώσετε το γαλακτοκομικό προϊόν με νερό κατά τη διάρκεια του σχηματισμού της μερίδας. Για να προετοιμάσετε ένα πιάτο, πρέπει να αγοράσετε όλα τα παραπάνω προϊόντα, να ανοίξετε μια συνταγή φωτογραφίας βήμα προς βήμα και να αφιερώσετε 10-15 λεπτά ελεύθερου χρόνου.

Βήμα 1

Πάρτε ένα φρέσκο αγγούρι, ξεπλύνετε με κρύο νερό και χρησιμοποιήστε αποφλοιωτή λαχανικών ή μαχαίρι για να κόψετε το δέρμα. Κόψτε το λαχανικό σε μικρά τετράγωνα του ίδιου μεγέθους. Φροντίστε να δοκιμάσετε το αγγούρι πριν το τεμαχίσετε, ώστε να μην έχει πικρή γεύση ή να καταστρέψει τη γεύση της σούπας.

Βήμα 2

Ξεπλύνετε καλά τον άνηθο, ξυρίστε την υπερβολική υγρασία, αφαιρέστε τους πυκνούς μίσχους και κόψτε τα χόρτα σε μικρά κομμάτια.

Βήμα 3

Ξεφλουδίστε 3 σκελίδες σκόρδου, κόψτε τα δόντια στα μισά και αφαιρέστε το πρασινωπό ή λευκό στέλεχος. Στη συνέχεια κόψτε το σκόρδο σε μικρά κομμάτια. Προστίθεται 1 σκελίδα σε μία μερίδα, αλλά όχι περισσότερο, διαφορετικά το πιάτο θα αποδειχθεί πολύ πικάντικο.

Βήμα 4

Πάρτε καρύδια και ψιλοκόψτε τα με ένα κοφτερό μαχαίρι. Μπορείτε επίσης να αλέσετε τα καρύδια σε γουδί, αλλά να μην τα αλέσετε σε κατάσταση αλεύρι, ολόκληρα κομμάτια πρέπει να γίνουν αισθητά.

Βήμα 5

Σε ένα βαθύ μπολ, τοποθετήστε ένα ψιλοκομμένο αγγούρι, το ένα τρίτο του άνηθου, ένα σκελίδα σκόρδο κιμά και ένα κομμάτι ψιλοκομμένο καρύδι. Περίοδος με αλάτι, προσθέστε άλλα μπαχαρικά όπως επιθυμείτε και λίγο ελαιόλαδο, ανακατέψτε καλά. Ρίξτε ξινό γάλα ή κεφίρ χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά σε περίπου μισό μπολ, ανακατέψτε και αραιώστε με καθαρό νερό για να αραιώσετε ελαφρώς τη συμπυκνωμένη γαλακτώδη γεύση.

Βήμα 6

Η νόστιμη σπιτική βουλγαρική σούπα Tarator με ξηρούς καρπούς είναι έτοιμη. Σερβίρετε το πιάτο παγωμένο, πασπαλίστε με ψιλοκομμένα βότανα και καρύδια. Μπορεί να σερβιριστεί με φρυγανισμένη μπαγκέτα ή κρουτόν. Καλή όρεξη!