Ζυμαρικά με κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας

Δασικά μανιτάρια - 300-400 g
Κρεμμύδια λαμπτήρα - 1 τεμ.
Κιμάς (χοιρινό και βόειο κρέας) - 700 g
Ψωμί - 2 κουταλιές της σούπας μεγάλο.
Φασόλια μουστάρδας - 2-3 κουταλιές της σούπας μεγάλο. + 1 κουταλάκι του γλυκού σε σάλτσα
Φρέσκα χόρτα - 1 μάτσο
Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
Ελαιόλαδο - όπως απαιτείται
Τοματοπολτός - 2-3 κουταλιές της σούπας
Αλεύρι σίτου - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Ζωμός λαχανικών - 250 ml
Ξινή κρέμα (15% λίπος) - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Επικόλληση - 1 συσκευασία
Παπαρούνα - για διακόσμηση

Πρωτεΐνες 8,22 g
Λίπος 18,62 g
Υδατάνθρακες 6,4 g

Τα ζυμαρικά με κεφτεδάκια και άγρια μανιτάρια είναι νόστιμα και ικανοποιητικά. Το μαγείρεμα στο σπίτι θα διαρκέσει περίπου δύο ώρες, αλλά αξίζει τον κόπο. Παρά τον χρόνο μαγειρέματος, η συνταγή είναι απλή και χάρη στις βήμα προς βήμα φωτογραφίες, είναι κατανοητή.

Μερίδες ανά δοχείο: 5-6 μερίδες.

Βήμα προς βήμα οδηγίες

Προσφέρουμε να μαγειρέψετε ένα νόστιμο και ικανοποιητικό πιάτο - ζυμαρικά με κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας. Το γεύμα θα γίνει ένα πλήρες γεύμα για όλη την οικογένεια. Σε αυτήν τη συνταγή με μια φωτογραφία, χρησιμοποιούνται μανιτάρια του δάσους, αλλά μπορούν να αντικατασταθούν με εκείνα που μπορούν να βρεθούν, για παράδειγμα, μανιτάρια στρειδιών ή σαμπάνια. Τα ζυμαρικά θεωρούνται ένα ευέλικτο πιάτο. Μπορεί να μαγειρευτεί με κρέας, μπέικον, θαλασσινά. Η σάλτσα δίνει έμφαση στη γεύση του πιάτου. Στην περίπτωσή μας, είναι ντομάτα. Θα προσθέσει μια ελαφριά οξύτητα στο πιάτο και θα τονίσει τη γεύση του χοιρινού κρέατος και του κεφτέδες. Μην αναβάλλετε για πολύ το μαγείρεμα ενός ιταλικού πιάτου. Ελέγξτε αν έχετε όλα τα υλικά και ξεκινήστε το μαγείρεμα.

Βήμα 1

Αρχικά, ας προετοιμάσουμε τα μανιτάρια. Πρέπει να πλένονται καλά, να ξεφλουδίζονται και να κόβονται σε κομμάτια. Βάλτε τα μανιτάρια σε ένα δοχείο και αφήστε τα για τώρα.

Βήμα 2

Τα κρεμμύδια πρέπει να ξεφλουδίζονται, να πλένονται κάτω από τρεχούμενο νερό και ψιλοκομμένα. Τώρα τοποθετήστε το τηγάνι στη σόμπα, ρίξτε λίγο ελαιόλαδο και αφήστε το μπολ να ζεσταθεί. Τα κρεμμύδια πρέπει να τηγανιστούν λίγο, ή μάλλον, να σοταριστούν. Όταν γίνει διαυγές και απαλό, μεταφέρετέ το σε ξεχωριστό δοχείο.

Βήμα 3

Πάρτε ένα μεγάλο μπολ και τοποθετήστε τον κιμά σε αυτό. Προσθέστε σοταρισμένα κρεμμύδια, ένα αυγό κοτόπουλου, ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα, μουστάρδα ολικής αλέσεως και ψωμί. Ανακατέψτε όλα τα υλικά. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας.

Συμβουλή! Το ψωμί πρέπει να εμποτιστεί εκ των προτέρων στο γάλα και στη συνέχεια να τεμαχιστεί σε μικρά ψίχουλα. Μπορείτε να φτιάξετε κιμά κεφτεδάκια σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Προσθέστε τα αγαπημένα σας συστατικά και μπαχαρικά για γεύση.

Βήμα 4

Τώρα μπορείτε να αρχίσετε να σχηματίζετε τα κεφτεδάκια. Βυθίστε τα χέρια σας σε δροσερό νερό για να μην κολλήσει ο κιμάς, πάρτε λίγη μάζα κρέατος και τυλίξτε το σε μια μπάλα. Τοποθετήστε τα έτοιμα κεφτεδάκια σε ένα μεγάλο πιάτο σε απόσταση μεταξύ τους, ώστε να μην κολλήσουν μεταξύ τους.

Βήμα 5

Τώρα πάρετε ξανά το τηγάνι, ρίχνουμε το ελαιόλαδο και το ζεσταίνουμε. Τοποθετήστε τα κεφτεδάκια σε ένα μπολ και τηγανίστε και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Μετά από αυτό, μεταφέρετε τα κεφτεδάκια σε ένα πιάτο και αφήστε για λίγο.

Βήμα 6

Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια στο ίδιο τηγάνι όπου τα κεφτεδάκια μόλις τηγανίστηκαν.

Βήμα 7

Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Αλάτι λίγο.

Βήμα 8

Τώρα πρέπει να προσθέσετε την πάστα τομάτας και το αλεύρι σίτου. Ανακατέψτε όλα τα υλικά.

Βήμα 9

Ρίξτε το ζωμό λαχανικών πάνω από τα μανιτάρια, τα οποία πρέπει να μαγειρευτούν εκ των προτέρων από τα αγαπημένα σας λαχανικά. Ωστόσο, εάν δεν υπάρχει χρόνος, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε συνηθισμένο καθαρισμένο νερό. Φροντίστε να δοκιμάσετε το σάλτσα αλατιού. Ενώ τα μανιτάρια μαγειρεύουν, πρέπει να βάλετε νερό για τα ζυμαρικά. Όταν βράσει το υγρό, προσθέστε αλάτι και μαγειρέψτε τα μακαρόνια.

Βήμα 10

Σιγοβράστε τα μανιτάρια στη σάλτσα για 20 λεπτά και στη συνέχεια προσθέστε την ξινή κρέμα και μια κουταλιά μουστάρδας (ολόκληρα φασόλια). Σε αυτό το σημείο, τα ζυμαρικά έχουν ήδη μαγειρευτεί και πρέπει να ρίχνονται σε ένα σουρωτήρι.

Βήμα 11

Τώρα που όλα τα συστατικά είναι έτοιμα, μπορείτε να αρχίσετε να διαμορφώνετε το πιάτο. Τοποθετήστε τα ζυμαρικά σε μια μεγάλη πλάκα, επάνω με τα κεφτεδάκια μανιταριών. Πασπαλίζουμε τις μπάλες με ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα και πασπαλίζουμε με σπόρους παπαρούνας για ομορφιά.