Το αρωματικό βότανο κόλιαντρο, ή κορίανδρο, είναι γνωστό σε όλους τους ειδικούς μαγειρικής. Χρησιμοποιείται τόσο φρέσκο όσο και αποξηραμένο, χρησιμοποιούνται ολόκληροι και αλεσμένοι σπόροι.
Για περισσότερα από πέντε χιλιάδες χρόνια, το μπαχαρικό έχει ζήτηση μεταξύ διαφορετικών λαών. Στην αρχαία Αίγυπτο, το κορίανδρο τοποθετήθηκε στους τάφους των Φαραώ και στην Κίνα χρησιμοποιήθηκε ως μέσο για την αύξηση της ισχύος των ανδρών και τη διατήρηση της νεολαίας. Ο Avicenna χρησιμοποίησε το φυτό στην ιατρική του πρακτική ως αναισθητικό, καθώς και για τη θεραπεία γαστρεντερικών διαταραχών και αγγειακών παθήσεων.
Σήμερα, το φυτό χρησιμοποιείται όχι μόνο για τη βελτίωση της γεύσης των διαφόρων πιάτων, αλλά και για τον εμπλουτισμό της διατροφής με βασικές βιταμίνες και μικροστοιχεία. Το κορίανδρο έχει πολύπλοκη επίδραση στο σώμα και βελτιώνει τη λειτουργία διαφόρων οργάνων και συστημάτων. Το προϊόν είναι κατάλληλο για διατροφή και αθλητική διατροφή, περιέχει βιταμίνες Β, άλφα και βήτα καροτένια.
Τι είναι
Το Cilantro είναι ένα κορίανδρο πράσινο που χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα ως μπαχαρικό. Στην εμφάνιση, τα φύλλα του φυτού μοιάζουν με μαϊντανό, αλλά διαφέρουν από αυτό σε μια χαρακτηριστική μυρωδιά.
Το Cilantro χρησιμοποιείται ευρέως από τους ανθρώπους στην ιατρική επειδή έχει πολλές ευεργετικές ιδιότητες. Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι το κόλιαντρο και το κόλιανδρο είναι διαφορετικά φυτά, στην πραγματικότητα, είναι ένα και το ίδιο βότανο, μόνο οι αρωματικοί σπόροι του ονομάζονται συνήθως κόλιανδρο.
Το Cilantro μπορεί να καλλιεργηθεί σε μια εξοχική κατοικία και ακόμη και σε ένα διαμέρισμα. Είναι γνωστό ότι έχει αντισηπτικές ιδιότητες, καθαρίζει τον αέρα από βακτήρια και ιούς.
Η χημική σύνθεση των πράσινων είναι πλούσια σε βιταμίνες και ιχνοστοιχεία απαραίτητα για την ανθρώπινη υγεία.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες και σύνθεση κόλιαντρου
Η πλούσια χημική σύνθεση του κόλιαντρου είναι κορεσμένη με μακρο- και μικροστοιχεία, καθώς και βιταμίνες απαραίτητες για τη διατήρηση ζωτικών διεργασιών στο σώμα. Το προϊόν δεν χάνει τις θεραπευτικές του ιδιότητες κατά την ξήρανση. Αυτό επιτρέπει τη χρήση κόλιαντρου το χειμώνα, όταν το σώμα δεν έχει θρεπτικά συστατικά.
Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε θερμίδες, τα πράσινα κορίανδρο περιέχουν 23 kcal ανά 100 g του προϊόντος.
Διατροφική αξία φρέσκων βοτάνων ανά 100 g:
- πρωτεΐνες - 2, 13 g;
- λίπη - 0,52 g;
- υδατάνθρακες - 0,87 g;
- διαιτητικές ίνες - 2, 8 g;
- νερό - 92, 2 g.
Σύνθεση βιταμινών
Βιταμίνες που αποτελούν το κόλιαντρο:
| Βιταμίνη | Οφέλη για το σώμα | ποσό |
| Β1, ή θειαμίνη | Διαποτίζει το σώμα με ζωτική ενέργεια, βοηθά στην καταπολέμηση της κόπωσης και της κατάθλιψης. | 0,067 mg |
| Β2 ή ριβοφλαβίνη | Προωθεί την καύση της ζάχαρης και ρυθμίζει τον ενεργειακό μεταβολισμό. | 0,162 mg |
| Β4 ή χολίνη | Ρυθμίζει τις μεταβολικές διεργασίες. | 12,8 mg |
| Β5, ή παντοθενικό οξύ | Προωθεί την καύση λίπους. | 0,57 mg |
| ΣΤΙΣ 6 | Συμμετέχει στην ανταλλαγή πρωτεϊνών και αμινοξέων. | 0,149 mg |
| Β9 ή φολικό οξύ | Ρυθμίζει τις ανοσοποιητικές διαδικασίες, αναζωογονεί το δέρμα και τους μυϊκούς ιστούς. | 62 μg |
| Βιταμίνη C ή ασκορβικό οξύ | Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, μειώνει τον πόνο των μυών, προωθεί την αναγέννηση των ιστών. | 27 mg |
| Βιταμίνη Ε | Προστατεύει από τις τοξίνες. | 2,5 mg |
| Βιταμίνη Κ | Συμμετέχει στην πήξη του αίματος. | 310 μg |
| Βιταμίνη ΡΡ | Μετατρέπει τα λίπη και τους υδατάνθρακες σε ενέργεια. | 1,114 μ |
| Βιταμίνη Α | Έχει ευεργετική επίδραση στην όραση, βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος. | 337 mcg |
| Άλφα και βήτα καροτίνη | Έχει αντιοξειδωτική δράση, μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου. | 36 μg και 3,93 mg, αντίστοιχα |
Μακροεντολές και μικροστοιχεία
Μακροθρεπτικά συστατικά ανά 100 g προϊόντος:
| Μακροθρεπτικά συστατικά | Ποσότητα, mg |
| Κάλιο, Κ | 521 |
| Ασβέστιο, Ca | 67 |
| Νάτριο, Na | 46 |
| Μαγνήσιο, Mg | 26 |
| Phosphorus, Ph | 48 |
Ιχνοστοιχεία ανά 100 g προϊόντος:
| Ιχνοστοιχεία | ποσό |
| Σίδηρος, Fe | 1,77 mg |
| Μαγγάνιο, Μη | 0,426 mg |
| Χαλκός, Cu | 225 mcg |
| Ψευδάργυρος, Zn | 0,5 mg |
| Σελήνιο, Σε | 0,9 mcg |
Οξέα σε χημική σύνθεση
Εκτός από τις βιταμίνες, τα μακρο- και μικροστοιχεία, τα οργανικά οξέα υπάρχουν στη χημική σύνθεση των πράσινων.
Έτσι, το μπαχαρικό περιέχει κορεσμένα λιπαρά οξέα:
- Palmitic - 0, 012 g.
- Στεατικό οξύ - 0, 001 g.
Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα στη σύνθεση: ωμέγα-6 - 0,04 g.
Τα οργανικά οξέα ενισχύουν την επίδραση των θρεπτικών ουσιών στα κόλιανδρο.
Χρήσιμες ιδιότητες του κόλιαντρου
Το Cilantro έχει πολλά οφέλη για την υγεία και είναι ιδανικό για μια υγιεινή διατροφή. Λόγω της μοναδικής σύνθεσής του, τα πικάντικα βότανα έχουν ευεργετική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα, συμμετέχουν σε μεταβολικές διεργασίες και στην αναγέννηση των ιστών.
Η τακτική κατανάλωση κόλιανδρο συμβάλλει:
- αφαίρεση περίσσειας νερού και τοξινών από το σώμα.
- μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα
- ενίσχυση των αιμοφόρων αγγείων και μείωση των επιπέδων χοληστερόλης
- ανάλυση των υπερβολικών ορμονών.
- διέγερση της όρεξης
- αυξημένη περισταλτικότητα του στομάχου και των εντέρων.
- ανακούφιση από καταθλιπτικές καταστάσεις.
Το προϊόν έχει αναλγητικό και αντιφλεγμονώδες αποτέλεσμα. Το Cilantro έχει αντιμικροβιακές ιδιότητες, προάγει την επούλωση των μικροτραυματισμών.
© la_vanda - stock.adobe.com
Η κατανάλωση κορίανδρου για πρωινό προσφέρει στο σώμα ζωτική ενέργεια, αυξάνει την αποδοτικότητα και την παραγωγικότητα. Κατά την περίοδο του συναισθηματικού στρες, το κόλιαντρο βοηθά στην ανακούφιση της νευρικής έντασης.
Ο χυμός που λαμβάνεται από κόλιανδρο χρησιμοποιείται για τη θεραπεία και την πρόληψη των οδοντικών ασθενειών:
- ματωμένα ούλα;
- πονόδοντος;
- στοματίτις.
Επιπλέον, το κόλιαντρο φρεσκάρει την αναπνοή.
Το Cilantro συνιστάται για τον καθαρισμό του ήπατος. Βοηθά στο φιλτράρισμα του αίματος, καταστρέφει και αφαιρεί τις τοξίνες.
Τα αιθέρια έλαια που βρίσκονται στα χόρτα εξουδετερώνουν τα αέρια στο έντερο, ανακουφίζουν από το φούσκωμα και ανακουφίζουν τον πόνο.
Οι χημικές ουσίες που αποτελούν το φυτό είναι σε θέση να σχηματίσουν ενώσεις με βαρέα μέταλλα και να τις αφαιρέσουν από το σώμα.
Οφέλη για το γυναικείο σώμα
Λόγω της σύνθεσής του, το κόλιαντρο είναι καλό για το γυναικείο σώμα. Πράσινα πλούσια σε βιταμίνες όχι μόνο ενισχύουν την υγεία, αλλά και διατηρούν την ομορφιά και τη νεολαία για πολλά χρόνια.
Το Cilantro έχει ευεργετική επίδραση στην εμφάνιση μιας γυναίκας. Η βιταμίνη Α επηρεάζει την κατάσταση των μαλλιών και του δέρματος. Η ρετινόλη βοηθά στην αποκατάσταση της χαλασμένης δομής των μαλλιών και στην ενίσχυση των θυλάκων των μαλλιών
Το κορίανδρο έχει τις ακόλουθες ιδιότητες που είναι ευεργετικές για την ομορφιά μιας γυναίκας:
- βοηθά στην εξάλειψη του οιδήματος?
- μειώνει την απολέπιση του δέρματος.
- χρησιμοποιείται σε αντιγηραντικά καλλυντικά.
- ενισχύει την κυκλοφορία του τριχοειδούς αίματος.
- χρησιμοποιείται για τη θεραπεία προβληματικού δέρματος.
Οι γυναίκες εκτίθενται στο άγχος συχνότερα από τους άνδρες. Το Cilantro βοηθά στην ανακούφιση του συναισθηματικού στρες και στην ανακούφιση της κατάθλιψης. Το σύμπλεγμα βιταμινών Β στο πράσινο ομαλοποιεί τη λειτουργία του νευρικού συστήματος.
Οι ειδικοί συνιστούν τη χρήση σπόρων κόλιανδρου για γυναίκες κατά την περίοδο του προεμμηνορροϊκού συνδρόμου. Η βιταμίνη σύνθεση των πράσινων έχει ευεργετική επίδραση στο νευρικό σύστημα, το οποίο καθιστά μια γυναίκα πιο ισορροπημένη. Το φυτό είναι χρήσιμο για την εμμηνόπαυση και κατά τη διάρκεια κρίσιμων ημερών ανακουφίζει τον σπασμό της μήτρας και ομαλοποιεί τον εμμηνορροϊκό κύκλο.
Οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να συμπεριλάβετε το κόλιαντρο στη διατροφή όταν χάνετε βάρος. Το προϊόν συμμετέχει ενεργά στο μεταβολισμό των λιπών, βελτιώνει τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα, διασπά τη ζάχαρη και διεγείρει το μεταβολισμό. Αυτές οι διαδικασίες αποτελούν τη βάση για την επιτυχή απώλεια βάρους. Το κόλιανδρο έχει χαμηλές θερμίδες, κάτι που είναι πολύτιμο για τη σωστή διατροφή.
Το κορίανδρο έχει πολύπλοκη επίδραση στη λειτουργία όλων των οργάνων και συστημάτων, βοηθά στην καταπολέμηση του στρες, προάγει την καύση λίπους και ρυθμίζει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Κάθε γυναίκα θα μπορεί να εκτιμήσει την αποτελεσματικότητα του κόλιαντρου για τη διατήρηση της ομορφιάς και της νεότητας του δέρματος.
Τα οφέλη του κόλιαντρο για τους άνδρες
Για τους άνδρες, η χρήση κόλιαντρου θα αποφέρει επίσης πολύτιμα οφέλη. Το μπαχαρικό είναι πλούσιο σε βιταμίνες και μπορεί να επηρεάσει ισχυρά το ανοσοποιητικό σύστημα, ενισχύοντας το. Οι άνδρες χαρακτηρίζονται από έντονη σωματική δραστηριότητα που απαιτεί πολλή ενέργεια και δύναμη. Τα συστατικά που αποτελούν το φυτό βοηθούν στην καταπολέμηση της κόπωσης, βελτιώνουν τον ενεργειακό μεταβολισμό και αυξάνουν τη ζωτικότητα.
Ένας ενεργός τρόπος ζωής απειλεί τους άνδρες με πιθανό εγκεφαλικό επεισόδιο και καρδιακή προσβολή. Ο κίνδυνος εμφάνισης αυτών των ασθενειών μπορεί να μειωθεί με την εισαγωγή του κόλιαντρου στην κύρια διατροφή. Το φυτό βελτιώνει την εργασία του καρδιακού μυός, ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία και ρυθμίζει την κυκλοφορία του αίματος. Η κατανάλωση χόρτων επιβραδύνει την ανάπτυξη πλάκας χοληστερόλης και αποτρέπει την αθηροσκλήρωση. Η πρόληψη των καρδιαγγειακών παθήσεων είναι εξαιρετικά σημαντική σε έναν ενεργό τρόπο ζωής. Επομένως, οι φυσικές πηγές βιταμινών δεν πρέπει να παραμελούνται.
Το Cilantro είναι εξαιρετικά ευεργετικό για την υγεία των ματιών. Η καροτίνη που περιλαμβάνεται στη σύνθεσή της βοηθά στη διατήρηση της καλής όρασης για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Ο κορίανδρο καταπολεμά επιτυχώς τα πονοκέφαλα. Οι σπόροι του φυτού ανακουφίζουν τα συμπτώματα της τοξικότητας από το αλκοόλ και απομακρύνουν τις τοξίνες από το σώμα.
Για τους άνδρες που πηγαίνουν για σπορ και έχουν έναν υγιεινό τρόπο ζωής, το cilantro είναι μια αποθήκη χρήσιμων βιταμινών και μετάλλων. Τα μοναδικά συστατικά του πράσινου φυτού προωθούν την αναγέννηση των ιστών, η οποία είναι ιδιαίτερα σημαντική για τραυματισμούς και μυϊκά διάστρεμμα. Τα φύλλα κορίανδρου ανακουφίζουν την κόπωση και δίνουν δύναμη λόγω της μεγάλης ποσότητας θρεπτικών συστατικών στη σύνθεση.
© Graham - stock.adobe.com
Το μπαχαρικό μπορεί να επηρεάσει την ανδρική ισχύ και την υγεία του ουροποιητικού συστήματος. Η ανδροστερόνη, που βρίσκεται στα πράσινα, είναι ένα ανάλογο της τεστοστερόνης. Αυτό το συστατικό αυξάνει τη σεξουαλική δραστηριότητα και ομαλοποιεί την ισχύ.
Το κορίανδρο καταπολεμά τα προβλήματα του ουροποιητικού συστήματος, ρυθμίζει την απέκκριση υγρού από το σώμα και βελτιώνει τη λειτουργία των νεφρών.
Οι άνδρες που ακολουθούν έναν υγιεινό τρόπο ζωής αναμφίβολα θα εκτιμήσουν τα οφέλη αυτού του πράσινου. Η εισαγωγή του κόλιαντρου στην κύρια διατροφή θα ενισχύσει το σώμα και θα αποτρέψει διάφορες διαταραχές.
Βλάβη και αντενδείξεις για χρήση
Η πλούσια χημική σύνθεση του κόλιαντρου έχει ισχυρή επίδραση στο σώμα. Αλλά όπως και κάθε άλλο προϊόν που χρησιμοποιείται για ιατρικούς σκοπούς, το κόλιαντρο έχει τις δικές του αντενδείξεις και μπορεί να είναι επιβλαβές.
Τα πράσινα μπορεί να προκαλέσουν αλλεργικές αντιδράσεις εάν καταναλώνονται σε μεγάλες ποσότητες. Η τακτική χρήση του κόλιαντρου πρέπει να είναι μέτρια. Επιπλέον, υπάρχουν περιπτώσεις ατομικής μισαλλοδοξίας, στις οποίες απαγορεύεται καθόλου η χρήση κόλιαντρου.
Η εξάλειψη του κόλιανδρο από τη διατροφή συνιστάται για τις γυναίκες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας.
Η χρήση κόλιαντρου είναι ανεπιθύμητη για άτομα που είχαν υποστεί εγκεφαλικό επεισόδιο και έμφραγμα του μυοκαρδίου. Η υπερδοσολογία σε χόρτα μπορεί να προκαλέσει προβλήματα ύπνου και μνήμης. Στις γυναίκες, ο εμμηνορροϊκός κύκλος μπορεί να διαταραχθεί, και για τους άνδρες είναι γεμάτος με διαταραχή ισχύος.
© 5ph - stock.adobe.com
Εάν εμφανιστούν ανεπιθύμητα συμπτώματα ενώ καταναλώνετε κόλιανδρο, πρέπει να μειώσετε τη δοσολογία ή να σταματήσετε εντελώς τη χρήση του φυτού. Το ημερήσιο επίδομα είναι 35 g πράσινων ή 4 g σπόρων.
Αποτέλεσμα
Ένα μπαχαρικό πλούσιο σε βιταμίνες, με μέτρια χρήση, έχει ευεργετική επίδραση στο σώμα και συνιστάται σε όλους όσους θέλουν να τρώνε ποικίλες, πλούσιες και υγιείς. Όπως κάθε άλλο προϊόν, το cilantro έχει μεμονωμένες αντενδείξεις που πρέπει να ληφθούν υπόψη πριν από την εισαγωγή του προϊόντος στη διατροφή.
