- Πρωτεΐνες 6.2
- Λίπη 10.9
- Υδατάνθρακες 22.1
Το κουνουπίδι είναι ένα απίστευτα υγιές προϊόν! Έχει μια λεπτή κυτταρική δομή, λόγω της οποίας απορροφάται εύκολα από το σώμα μας, περιέχει πρωτεϊνικές ουσίες, είναι πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα. Σήμερα έχουμε ετοιμάσει μια διατροφική συνταγή βήμα προς βήμα για το κουνουπίδι φούρνου.
Σύμφωνα με το περιεχόμενο των θρεπτικών συστατικών και την πεπτικότητα τους, οι διατροφολόγοι το θεωρούν τον πιο πολύτιμο τύπο λάχανου. Από τις βιταμίνες, περιέχει ασκορβικό οξύ, ένα ευρύ φάσμα βιταμινών Β που είναι πολύ σημαντικές για το σώμα: Β1 (θειαμίνη), Β2 (ριβοφλαβίνη), Β5 (παντοθενικό οξύ), Β6 (πυριδοξίνη), Β9 (φολικό οξύ), καθώς και βιταμίνες PP ( νικοτινικό οξύ), Ε, Κ, Η (βιοτίνη), χολίνη και μια αρκετά σπάνια βιταμίνη U.
Μερίδες ανά κοντέινερ: 3 μερίδες.
Βήμα προς βήμα οδηγίες
Το κουνουπίδι περιέχει πολλά μακρο- και μικροστοιχεία: ασβέστιο, μαγνήσιο, νάτριο, κάλιο, φώσφορο, σίδηρο, ψευδάργυρο, χαλκό, μαγγάνιο, σελήνιο, καθώς και κοβάλτιο, ιώδιο, χλώριο. Όσον αφορά το σίδηρο, το κουνουπίδι περιέχει διπλάσιο σίδηρο από το αρακά, το μαρούλι και το μαρούλι.
Αυτό το λαχανικό είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες: σε σύγκριση με το λευκό λάχανο, περιέχει αρκετές φορές περισσότερη πρωτεΐνη. Με βάση αυτό, οι ταξιανθίες κεφαλής μπορούν να χρησιμεύσουν ως ένα καλό υποκατάστατο της ζωικής πρωτεΐνης. Πιθανώς λόγω αυτής της χρήσιμης ιδιότητας, ορισμένοι διατροφολόγοι ονομάζουν κουνουπίδι λευκό τυρί cottage. Επιπλέον, το κουνουπίδι περιέχει τρυτρονικά, κιτρικά, μηλικά οξέα, ευαίσθητες φυτικές ίνες, πηκτίνη, ένζυμα και άλλες ουσίες που είναι σημαντικές για την υγεία του σώματός μας.
Σήμερα θα δοκιμάσουμε έναν γρήγορο και απαλό τρόπο μαγειρέματος κουνουπιδιού - ψήσιμο στο φούρνο. Έτσι, θα διατηρήσει τις μέγιστες βιταμίνες και θα αποδειχθεί πολύ νόστιμο και πραγματικά διαιτητικό. Ας προετοιμάσουμε μια πικάντικη σάλτσα με βάση τη σάλτσα σόγιας και τα μπαχαρικά. Το πιάτο θα αποδειχθεί διαιτητικό, αλλά ταυτόχρονα πολύ πρωτότυπο.
Βήμα 1
Πρώτα, ξεπλύνετε το κουνουπίδι με νερό και κόψτε σε μικρά κομμάτια.
Βήμα 2
Τοποθετήστε τα λουλούδια σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε καλά με κρύο τρεχούμενο νερό. Το κουνουπίδι χρειάζεται ένα τόσο καλό ξέπλυμα λόγω του περίπλοκου σχήματος του, επειδή η σκόνη και οι επιβλαβείς ουσίες μπορούν να συσσωρευτούν μεταξύ των ταξιανθιών. Η ιδανική επιλογή είναι να μουλιάσετε τις ταξιανθίες για 10 λεπτά σε κρύο αλατισμένο νερό και μόνο μετά να ξεπλύνετε.
Βήμα 3
Τώρα ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τρία σκελίδες σκόρδου.
Βήμα 4
Προσθέστε φυτικό λάδι, σάλτσα σόγιας, σκόρδο, μπαχαρικά στο λάχανο. Ανακατέψτε καλά έτσι ώστε η μαρινάδα να καλύπτει όλα τα λουλούδια.
Βήμα 5
Πιέστε το χυμό μισού λεμονιού και προσθέστε το στο λάχανο. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Το λεμόνι θα προσθέσει ενδιαφέρουσα οξύτητα, φρεσκάδα και φρεσκάδα στο πιάτο.
Βήμα 6
Τώρα ευθυγραμμίστε ένα μεγάλο ταψί ή ένα βαθύ φύλλο ψησίματος με χαρτί ψησίματος. Απλώστε το κουνουπίδι, απλώστε το ομοιόμορφα. Τοποθετήστε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς και ψήστε για 30-40 λεπτά, ανακατεύοντας κατά καιρούς.
Σερβίρισμα
Τοποθετήστε το ψημένο λάχανο σε μπολ μερίδας και σερβίρετε ως αυτόνομο πιάτο ή σαν συνοδευτικό με κρέας, ψάρι ή πουλερικά.
Καλή όρεξη!
