Τζίντζερ - σύνθεση, χρήσιμες ιδιότητες και βλάβες

Λίγοι γνωρίζουν τα οφέλη του τζίντζερ για το σώμα, καθώς το προϊόν κερδίζει δημοτικότητα μόνο στη χώρα μας. Εν τω μεταξύ, η ρίζα τζίντζερ όχι μόνο έχει ένα φαινόμενο θέρμανσης κατά τη χειμερινή περίοδο, αλλά έχει επίσης θεραπευτική επίδραση στην υγεία των ανδρών και των γυναικών. Με τη βοήθεια του τζίντζερ, μπορείτε να απαλλαγείτε από επιπλέον εκατοστά στη μέση και τους γοφούς, να επιταχύνετε το μεταβολισμό, να ενισχύσετε την ανοσία και να αυξήσετε την αποτελεσματικότητα.

Το προϊόν έχει ένα ευρύ φάσμα χρήσεων στο μαγείρεμα, έχει μια ευχάριστη γεύση και μυρωδιά. Για το σώμα, όχι μόνο μια ολόκληρη ρίζα είναι χρήσιμη, αλλά και η αλεσμένη ρίζα (η οποία χρησιμοποιείται ως πρόσθετο τροφίμων) και τουρσί. Ακόμη και ζαχαρωμένα φρούτα από τζίντζερ, παρά την υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, είναι υγιή.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες τζίντζερ και σύνθεση

Το τζίντζερ είναι ένα προϊόν χαμηλών θερμίδων με πλούσια σύνθεση μικρο- και μακροστοιχείων, βιταμινών, βασικών και μη απαραίτητων αμινοξέων. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της φρέσκιας ρίζας τζίντζερ είναι 79,8 kcal ανά 100 g.

Μετά την επεξεργασία, η ενεργειακή αξία του προϊόντος αλλάζει, δηλαδή:

• αποξηραμένη (αλεσμένη) ρίζα τζίντζερ - 346,1 kcal;
• ροζ τουρσί - 51,2 kcal;
• ζαχαρωμένα φρούτα (τζίντζερ σε ζάχαρη) - 330,2 kcal;
• τσάι με τζίντζερ (πράσινο ή μαύρο) χωρίς ζάχαρη - 6,2 kcal.

Διατροφική αξία του προϊόντος ανά 100 g:

• υδατάνθρακες - 15,8 g;
• πρωτεΐνες - 1,83 g;
• λίπη - 0,74 g;
• τέφρα - 0,78 g;
• διαιτητικές ίνες - 2,1 g;
• νερό - 78,88 g.

Ο λόγος της ρίζας τζίντζερ BJU ανά 100 g είναι 1: 0,4: 8,7 και τουρσί - 1: 1,1: 10,8, αντίστοιχα.

Η χημική σύνθεση του τζίντζερ ανά 100 g παρουσιάζεται στον πίνακα:

Το προϊόν περιέχει δισακχαρίτες σε ποσότητα 1,7 g ανά 100 g, καθώς και πολυ- και μονοακόρεστα οξέα, ιδίως λινελαϊκό (0,14 g), ωμέγα-9 (0,102 g), ωμέγα-3 (0,03 g ) και ωμέγα-6 (0,13 g).

Όφελος για την υγεία

Λόγω της πλούσιας βιταμίνης σύνθεσής του, το τζίντζερ είναι χρήσιμο για άνδρες και γυναίκες:

1. Η πιο αξιοσημείωτη ευεργετική ιδιότητα του προϊόντος είναι η ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του πεπτικού συστήματος. Εξαλείφει διάφορες διαταραχές, μετεωρισμό, ναυτία.
2. Η λήψη τσαγιού τζίντζερ κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης εξαλείφει την πρωινή αδιαθεσία κατά το πρώτο τρίμηνο.
3. Τζίντζερ τσάι, μεθυσμένος πριν από το ταξίδι, θα διευκολύνει την "ασθένεια κίνησης" και θα μειώσει τη ναυτία της κίνησης κατά τη μεταφορά.
4. Η συστηματική χρήση ποτών με τζίντζερ ή ένα προϊόν στη δική της μορφή βελτιώνει την κατάσταση των δοντιών και ανακουφίζει από τη φλεγμονή των ούλων.
5. Το προϊόν έχει θετική επίδραση στη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος, ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση, βελτιώνει τη ροή του αίματος στον εγκέφαλο, ομαλοποιεί τον καρδιακό παλμό και ενισχύει τον καρδιακό μυ.
6. Η προσθήκη τζίντζερ σε τρόφιμα τουλάχιστον μερικές φορές την εβδομάδα ή η κατανάλωση ποτών με το προϊόν εξαλείφει την ευερεθιστότητα και καταπραΰνει το νευρικό σύστημα.
7. Το προϊόν έχει ανθελμινθικές ιδιότητες.
8. Η ρίζα τζίντζερ που προστίθεται στο τσάι έχει αποδειχθεί ότι σταθεροποιεί τη λειτουργία του εντέρου με ήπια καθαρτική δράση (ιδιαίτερα ευεργετική για τους ηλικιωμένους).
9. Η συστηματική χρήση του προϊόντος επιταχύνει το μεταβολισμό και μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα.
10. Η συμπερίληψη του προϊόντος στη διατροφή έχει θετική επίδραση στη λειτουργία των ανδρικών γεννητικών οργάνων, αυξάνοντας την έλξη και αυξάνοντας την ισχύ. Η συστηματική χρήση τζίντζερ μειώνει τον κίνδυνο φλεγμονωδών διεργασιών στον προστάτη.

Το έλαιο τζίντζερ βοηθά στην εξάλειψη ψυχοκινητικών προβλημάτων (με τη βοήθεια του μπορείτε να κάνετε μασάζ ή να εισπνέετε απλώς τη μυρωδιά). Η ρίζα τζίντζερ προάγει την αύξηση της διάθεσης και βοηθά τους τόνους των μυών.

© genjok - stock.adobe.com

Οι θεραπευτικές ιδιότητες του τζίντζερ

Η ρίζα τζίντζερ χρησιμοποιείται συχνά στην παραδοσιακή ιατρική ως συμπλήρωμα ζεστού τσαγιού για τη θεραπεία του κρυολογήματος και του βήχα.

Το προϊόν έχει επίσης άλλες φαρμακευτικές ιδιότητες:

1. Μειώνει τον κίνδυνο αθηροσκλήρωσης και κιρσών και μειώνει τις εκδηλώσεις της τελευταίας.
2. Η λήψη ποτών που παρασκευάζονται με βάση το τζίντζερ ανακουφίζει τη φλεγμονή των βλεννογόνων της γαστρεντερικής οδού και ανακουφίζει από τα έλκη του στομάχου.
3. Το τζίντζερ μειώνει τις οδυνηρές αισθήσεις στους μύες και τις αρθρώσεις σε ασθένειες όπως ρευματισμοί, αρθρίτιδα, αρθρίτιδα και ισχιαλγία.
4. Για τη μείωση της ερυθρότητας και του πόνου στο σημείο της μώλωπας ή του εγκαύματος, εφαρμόζεται μια συμπίεση με αφέψημα τζίντζερ στο σημείο του τραυματισμού.
5. Το προϊόν εξαλείφει πονοκεφάλους και πονόδοντους.
6. Η συστηματική χρήση της ρίζας τζίντζερ (σε οποιαδήποτε μορφή) ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.

Η τακτική κατανάλωση ποτών με τζίντζερ βοηθά στην αντιμετώπιση των απότομων ορμονικών αυξήσεων στις γυναίκες κατά την εμμηνόπαυση. Και το τσάι τζίντζερ χρησιμεύει επίσης ως προληπτικό μέτρο κατά του καρκίνου.

Τζίντζερ για απώλεια βάρους

Η προσθήκη ποτών με τζίντζερ στην καθημερινή σας διατροφή είναι ένας βολικός και εύκολος τρόπος για την καταπολέμηση επιπλέον κιλών.

Χρήσιμες ιδιότητες του τζίντζερ για απώλεια βάρους:

• επιταχύνει το μεταβολισμό και βελτιώνει την πέψη.
• διεγείρει την παραγωγή θερμότητας στο σώμα (θερμογένεση).
• ρυθμίζει το επίπεδο ινσουλίνης κορτιζόλης στο αίμα, τα οποία είναι υπεύθυνα για τη διατήρηση φυσιολογικών ορμονικών επιπέδων στο ανθρώπινο σώμα.
• ενεργεί ως πηγή ενέργειας - αυτή η ιδιότητα είναι ιδιαίτερα πολύτιμη για τους αθλητές κατά την περίοδο στεγνώματος.

Το τζίντζερ μπορεί να βοηθήσει στην καταπολέμηση της βραδύτητας στο σώμα και στη μείωση του μυϊκού πόνου, κάτι που είναι επίσης ευεργετικό για τους αθλητές.

Για να χάσετε βάρος, πρέπει να πίνετε ένα ποτό τζίντζερ αρκετές φορές την ημέρα, η συνταγή για την οποία παρουσιάζεται παρακάτω, σε ποσότητα 30 ml κάθε φορά. Δεν συνιστάται να πίνετε το βάμμα με άδειο ή γεμάτο στομάχι - πρέπει να επιλέξετε το σωστό χρονικό διάστημα μεταξύ των γευμάτων.

Συνταγή:

1. Για να προετοιμάσετε 1 λίτρο του ποτού, πρέπει να πάρετε 3 ή 4 μικρά κουταλάκια του γλυκού τσάι (η επιλογή σας), καθώς και περίπου 4 cm νέας ρίζας τζίντζερ και μισό λεμόνι (μαζί με το ξύσμα). Για πιο πλούσια γεύση, προσθέστε μέντα.
2. Ξύστε το τζίντζερ σαν καρότο και κόψτε σε λεπτές λωρίδες.
3. Διαχωρίστε τον πολτό λεμονιού από το ξύσμα, κόψτε το τελευταίο σε λεπτές φέτες και προσθέστε στο τζίντζερ.
4. Ρίξτε μισό λίτρο νερό πάνω στα ψιλοκομμένα συστατικά και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 20 λεπτά.
5. Στη συνέχεια προσθέστε ψιλοκομμένο πολτό λεμονιού και φύλλα μέντας (προαιρετικά).
6. Επιμείνετε για 10 λεπτά και στη συνέχεια στραγγίστε.
7. Σε μια άλλη κατσαρόλα, βράζουμε τσάι με μισό λίτρο νερό (όχι περισσότερο από 3 λεπτά), σουρώνουμε και ανακατεύουμε με βάμμα λεμονιού-τζίντζερ.

Δεν συνιστάται η κατανάλωση πιπερόριζας για περισσότερο από 2 συνεχόμενες εβδομάδες. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, είναι απαραίτητο να κάνετε ένα διάλειμμα για την ίδια περίοδο για να ξεκουραστείτε στο σώμα.

Σπουδαίος! Η ημερήσια δόση κάθε ποτού ή τσαγιού που παρασκευάζεται με την προσθήκη τζίντζερ δεν πρέπει να υπερβαίνει τα δύο λίτρα.

© 5second - stock.adobe.com

Αντενδείξεις και βλάβες

Σε περίπτωση αλλεργιών ή ατομικής δυσανεξίας, το τζίντζερ μπορεί να βλάψει το σώμα.

Ποιος αντενδείκνυται στο τζίντζερ:

• έγκυες γυναίκες στο τρίτο τρίμηνο - μπορεί να προκαλέσει πρόωρη γέννηση.
• άτομα που λαμβάνουν τακτικά φάρμακα για τη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης ή των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, καθώς η ρίζα τζίντζερ έχει την ίδια επίδραση στο σώμα.
• πάσχουν από νόσο της χολόλιθου, καθώς και άτομα με συχνό οίδημα.

Επειδή το τζίντζερ επηρεάζει την επιτάχυνση της κυκλοφορίας του αίματος, πρέπει να εγκαταλειφθεί για άτομα που πάσχουν από χρόνια αιμορραγία.

Το τσάι τζίντζερ δεν συνιστάται να πίνεται πριν τον ύπνο, καθώς μπορεί να αυξήσει τη θερμοκρασία του σώματος και είναι ανεπιθύμητο να υπερβείτε την αναφερόμενη ημερήσια δόση. Για άτομα που πάσχουν από φλεγμονώδεις διεργασίες στο γαστρεντερικό σωλήνα, είναι καλύτερα να αρνηθείτε οποιαδήποτε μορφή τζίντζερ.

Μην κάνετε αμέσως δίαιτα τζίντζερ για άτομα που δεν έχουν δοκιμάσει το προϊόν στο παρελθόν. Κατ 'αρχάς, πρέπει να φάτε μια μικρή μερίδα ή να πιείτε ένα τζίντζερ ποτό για να ελέγξετε το σώμα για αλλεργίες ή ατομική ευαισθησία στο προϊόν και μόνο τότε αυξήστε τη δόση κατανάλωσης.

© Luis Echeverri Urrea - stock.adobe.com

Αποτέλεσμα

Το τζίντζερ είναι ένα δημοφιλές προϊόν απώλειας βάρους στο σπίτι που έχει ευεργετικές και θεραπευτικές ιδιότητες. Η συστηματική χρήση της ρίζας τζίντζερ βελτιώνει το μεταβολισμό, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, βελτιώνει τον τόνο και την απόδοση. Το τζίντζερ είναι μια πολύτιμη πηγή ενέργειας και μπορεί να βοηθήσει τους αθλητές να αναζωογονήσουν και να βελτιώσουν την απόδοσή τους κατά την άσκηση. Το τζίντζερ χρησιμοποιείται ευρέως στο μαγείρεμα. Δεδομένου ότι αυτό είναι προϊόν χαμηλών θερμίδων, συνιστάται να το συμπεριλάβετε στη διατροφή κατά τη διάρκεια της δίαιτας.

Δες το βίντεο: Δείτε τι θα συμβεί στο σώμα σας αν πίνετε ένα ποτήρι ζεστό νερό με κουρκουμά κάθε μέρα! (Νοέμβριος 2024).