Το Sauerkraut είναι ένα νόστιμο ξινό προϊόν που λατρεύουν πολλοί. Αλλά δεν γνωρίζουν όλοι για τις χρήσιμες και φαρμακευτικές του ιδιότητες. Το προϊόν ομαλοποιεί τη λειτουργία του εντέρου και βελτιώνει την πέψη, βοηθά στην απώλεια βάρους και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα χάρη στις βιταμίνες και τα μέταλλα που περιλαμβάνονται στη σύνθεση. Είναι χρήσιμο για τους αθλητές να τρώνε λάχανο - μειώνει τον πόνο στις αρθρώσεις και τους μύες, ο οποίος εμφανίζεται τακτικά μετά τη σωματική προπόνηση. Ο χυμός λάχανου και η άλμη έχουν θεραπευτικές ιδιότητες.
BZHU, σύνθεση και περιεχόμενο θερμίδων
Η σύνθεση του λάχανο τουρσί είναι πλούσια σε μικρο- και μακροστοιχεία, βιταμίνες, οργανικά οξέα, χάρη στα οποία το προϊόν έχει θετική επίδραση στην ανθρώπινη υγεία. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του λάχανου είναι χαμηλή και ανέρχεται σε 27 kcal ανά 100 g. Η αναλογία BZHU σε 100 γραμμάρια λάχανο τουρσί είναι 1: 0,3: 3,4, αντίστοιχα.
Η ενεργειακή αξία ενός προϊόντος ανά 100 g ποικίλλει ανάλογα με τη μέθοδο παρασκευής, δηλαδή:
- λάχανο τουρσί με βούτυρο - 61,2 kcal;
- με καρότα - 30,1 kcal;
- βρασμένο - 34,8 kcal;
- βρασμένο - 23,6 kcal;
- Σούπα λάχανο / κρέας από λάχανο τουρσί - 20,1 / 62,3 kcal;
- ζυμαρικά με λάχανο τουρσί - 35,6 kcal.
Διατροφική αξία του προϊόντος ανά 100 g:
- υδατάνθρακες - 5,3 g;
- πρωτεΐνες - 1,6 g;
- λίπη - 0,1 g;
- νερό - 888,1 g;
- διαιτητικές ίνες - 4,1 g;
- οργανικά οξέα - 79,2 g;
- τέφρα - 0,7 g.
Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς του σε λιπαρά, το λάχανο τουρσί επιτρέπεται να καταναλώνεται κατά τη δίαιτα ή να χρησιμοποιείται ως βοήθημα απώλειας βάρους.
Η χημική σύνθεση του προϊόντος ανά 100 g περιγράφεται με τη μορφή πίνακα:
| Όνομα στοιχείου | Ποσότητα στο προϊόν |
| Μαγγάνιο, mg | 0,16 |
| Αλουμίνιο, mg | 0,49 |
| Σίδηρος, mg | 0,8 |
| Ψευδάργυρος, mg | 0,38 |
| Ιώδιο, mg | 0,029 |
| Ασβέστιο, mg | 284,1 |
| Νάτριο, mg | 21,7 |
| Φώσφορος, mg | 29,7 |
| Ασβέστιο, mg | 50 |
| Θείο, mg | 34,5 |
| Μαγνήσιο, mg | 16,4 |
| Χλώριο, mg | 1249,1 |
| Βιταμίνη Α, mg | 0,6 |
| Βιταμίνη PP, mg | 0,97 |
| Θειαμίνη, mg | 0,03 |
| Βιταμίνη Β6, mg | 0,1 |
| Βιταμίνη Ε, mg | 0,2 |
| Ασκορβικό οξύ, mg | 38,1 |
| Φολικό, mcg | 8,9 |
| Βιταμίνη Β2, mg | 0,04 |
Επιπλέον, το προϊόν περιέχει άμυλο σε ποσότητα 0,2 g και μονοσακχαρίτες - 5 g ανά 100 g, καθώς και προβιοτικά (ωφέλιμα βακτήρια) και αντιοξειδωτικά.
Ο χυμός λάχανο, όπως το τουρσί, περιέχει ένα παρόμοιο σύνολο χρήσιμων και θρεπτικών στοιχείων.
Ο χυμός είναι ένα υγρό που λαμβάνεται πιέζοντας το λάχανο τουρσί σε ένα αποχυμωτή. Το άλμη είναι ένα προϊόν ζύμωσης στο οποίο ζυμώνεται το λάχανο.
© M.studio - stock.adobe.com
Χρήσιμες ιδιότητες του λάχανο τουρσί
Το Sauerkraut είναι μια πηγή ενώσεων που είναι απαραίτητες για την πλήρη λειτουργία του σώματος.
Έχει ευεργετικές ιδιότητες που έχουν θετική επίδραση στην υγεία, δηλαδή:
- Ενισχύει τον σκελετό και τονώνει την ανάπτυξή του. Μειώνει τον πόνο στις αρθρώσεις και τους μυϊκούς ιστούς, κάτι που είναι σημαντικό για αθλητές και άτομα που εκτίθενται σε βαριά σωματική δραστηριότητα.
- Μειώνει το επίπεδο χοληστερόλης και τριγλυκεριδίων στο αίμα, βελτιώνοντας έτσι τη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος. Η συστηματική χρήση του προϊόντος ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση και το σάκχαρο του αίματος (το οποίο είναι ιδιαίτερα χρήσιμο στον διαβήτη), μειώνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.
- Ενισχύει το νευρικό σύστημα και βελτιώνει τη λειτουργία του εγκεφάλου. Συνιστάται να συμπεριλάβετε το λάχανο στη διατροφή για άτομα που πάσχουν από ασθένειες όπως η σκλήρυνση κατά πλάκας, η επιληψία, ο αυτισμός.
- Βελτιώνει την οπτική οξύτητα, μειώνει τον κίνδυνο καταρράκτη και εκφυλισμού της ωχράς κηλίδας.
- Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, καθιστώντας το σώμα πιο γρήγορο για να αντιμετωπίσει τους ιούς και τα κρυολογήματα.
- Διεγείρει το πεπτικό σύστημα, ανακουφίζει από τη φλεγμονή. Το Sauerkraut συνιστάται για άτομα που πάσχουν από σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου.
- Βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος, μειώνει την εμφάνιση δερματικών παθήσεων και εκζέματος.
- Αποτρέπει ασθένειες της ουροδόχου κύστης.
Στους άνδρες, το λάχανο τουρσί μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου του προστάτη. Για τις γυναίκες, το όφελος από την κατανάλωση του προϊόντος είναι η μείωση του κινδύνου τσίχλας.
Ο χυμός ενός ζυμωμένου προϊόντος και άλμης έχει τις ίδιες ιδιότητες, αν και το αποτέλεσμα του τελευταίου είναι ελαφρώς λιγότερο έντονο.
Τα θεραπευτικά αποτελέσματα του λάχανο τουρσί
Ένα τόσο απλό προϊόν όπως το λάχανο τουρσί μπορεί να έχει θεραπευτική επίδραση στο σώμα. Αλλά μόνο εάν είναι ποιοτικό προϊόν που παρασκευάζεται σύμφωνα με όλους τους κανόνες.
- Το Sauerkraut χρησιμοποιείται ως προληπτικός και θεραπευτικός παράγοντας για τη στυτική δυσλειτουργία. Η συστηματική χρήση του προϊόντος ενισχύει την ανδρική σεξουαλική δύναμη και αποτρέπει την πρόωρη ανικανότητα.
- Το προϊόν, όταν χρησιμοποιείται τακτικά, δρα ως προφυλακτικό μέσο κατά του καρκίνου του πνεύμονα, του εντέρου και του μαστού και βοηθά στην καταπολέμηση του καρκίνου στα αρχικά στάδια.
- Η κατανάλωση λάχανου μπορεί να μειώσει τα συμπτώματα πονοκεφάλων ή πόνου στις αρθρώσεις.
- Η κατάσταση του στοματικού βλεννογόνου βελτιώνεται, λόγω της οποίας επιταχύνεται η διαδικασία επούλωσης μικρών ρωγμών και ελκών και η αναπνοή ανανεώνεται.
Η άλμη με λάχανο βοηθά στη θεραπεία της ηπατικής νόσου και μειώνει τα συμπτώματα απόλυσης. Για τις εγκύους, η άλμη βοηθά στην καταπολέμηση της τοξίκωσης. Ο χυμός καθαρίζει τα έντερα από τοξίνες και δηλητήρια, βελτιώνει την πέψη.
© Ηλεκτρογραφία - stock.adobe.com
Οφέλη αδυνατίσματος
Υπάρχουν πολλές δίαιτες που χρησιμοποιούν λάχανο τουρσί. Το προϊόν βελτιώνει τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος, επιταχύνει το μεταβολισμό, βελτιώνει τη διάθεση, ομαλοποιεί τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, μειώνει τη χοληστερόλη και κορεσμό του σώματος με βιταμίνη C, βοηθώντας στην καταπολέμηση της κατάθλιψης.
Είναι χρήσιμο να οργανώνετε ημέρες νηστείας στο λάχανο, απομακρύνει τις τοξίνες από το σώμα, γεγονός που βελτιώνει τη λειτουργία των μυών, των εντέρων και ακόμη και του νευρικού συστήματος.
Το προϊόν περιέχει φολικό οξύ, το οποίο, κατά την κατάποση, επιταχύνει τη διαδικασία καύσης λίπους, η οποία τελικά οδηγεί στην απώλεια επιπλέον κιλών. Για να βελτιώσετε το αποτέλεσμα, είναι απαραίτητο να αυξήσετε τη σωματική δραστηριότητα - πηγαίνετε για αθλήματα δύο έως τρεις φορές την εβδομάδα ή να κάνετε μεγάλες βόλτες.
Σημείωση: Κατά τη δίαιτα, προετοιμάστε πιάτα λάχανο τουρσί χωρίς να προσθέσετε αλάτι. Για απώλεια βάρους, μισή ώρα πριν από τα γεύματα, μπορείτε να πιείτε μισό ποτήρι χυμό λάχανο τουρσί.
Η συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη λάχανου είναι 300 έως 500 g εάν ακολουθήσετε μια δίαιτα. Σε μια κανονική διατροφή, αρκεί να καταναλώνετε έως 250 g του προϊόντος την ημέρα.
© FomaA - stock.adobe.com
Βλάβη στον άνθρωπο και αντενδείξεις
Το Sauerkraut είναι επιβλαβές για την ανθρώπινη υγεία εάν χρησιμοποιείται υπερβολικό αλάτι κατά τη ζύμωση.
Αντενδείξεις για τη χρήση του προϊόντος:
- αλλεργία;
- υπέρταση;
- πρήξιμο;
- εγκυμοσύνη;
- Νεφρική Νόσος.
Υπάρχει ένα προϊόν σε ισορροπημένη ποσότητα, που δεν υπερβαίνει τον ημερήσιο κανόνα, είναι πιθανό για τις παραπάνω ασθένειες. Απαγορεύεται η διατροφή με βάση το λάχανο τουρσί για άτομα με ασθένειες του πεπτικού συστήματος.
Σπουδαίος! Η υπερβολική χρήση λάχανου μπορεί να οδηγήσει σε στομαχικές διαταραχές ή ναυτία.
Αποτέλεσμα
Το Sauerkraut είναι ένα υγιεινό προϊόν χαμηλών θερμίδων με πλούσια σύνθεση βιταμινών. Η τακτική κατανάλωση λάχανου με μέτρο έχει θετική επίδραση στην ανθρώπινη υγεία. Με τη βοήθεια του προϊόντος, μπορείτε να χάσετε βάρος και να βελτιώσετε τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος, να απαλλαγείτε από οδυνηρές αισθήσεις στους μυς μετά από μια σκληρή προπόνηση στο γυμναστήριο ή στο σπίτι. Η συστηματική χρήση του προϊόντος θα ενισχύσει το νευρικό και την ανοσία. Δεν υπάρχουν πρακτικά αντενδείξεις για χρήση, εάν δεν υπερβαίνετε την ημερήσια τιμή και δεν προσθέτετε πολύ αλάτι.
