Βιταμίνη Α (ρετινόλη): ιδιότητες, οφέλη, κανόνας, που περιέχουν τα προϊόντα

Η ρετινόλη (βιταμίνη Α) είναι μια λιποδιαλυτή βιταμίνη και αντιοξειδωτικό. Βρίσκεται σε τρόφιμα φυτικής και ζωικής προέλευσης. Στο ανθρώπινο σώμα, η ρετινόλη σχηματίζεται από β-καροτένιο.

Ιστορικό βιταμινών

Η βιταμίνη Α πήρε το όνομά της λόγω του γεγονότος ότι ανακαλύφθηκε νωρίτερα από άλλες και έγινε ιδιοκτήτης του πρώτου γράμματος του λατινικού αλφαβήτου στην ονομασία. Το 1913, δύο ανεξάρτητες ομάδες επιστημόνων σε εργαστηριακές συνθήκες ανακάλυψαν ότι εκτός από μια ισορροπημένη διατροφή με υδατάνθρακες και πρωτεΐνες, το σώμα χρειάζεται ορισμένα επιπλέον συστατικά, χωρίς τα οποία παραβιάζεται η ακεραιότητα του δέρματος, η όραση πέφτει και η εργασία όλων των εσωτερικών οργάνων αποσταθεροποιείται.

Έχουν εντοπιστεί δύο κύριες ομάδες στοιχείων. Το πρώτο ονομάστηκε ομάδα Α. Περιλάμβανε συνθετική ρετινόλη, τοκοφερόλη και καλσιφερόλη. Η δεύτερη ομάδα, αντίστοιχα, ονομάστηκε Β. Περιλάμβανε πολλές ουσίες με παρόμοιες ιδιότητες. Στη συνέχεια, αυτή η ομάδα συμπληρώθηκε περιοδικά και ορισμένα από τα στοιχεία της, μετά από μια μακρά μελέτη, αφαιρέθηκαν εντελώς από αυτήν. Γι 'αυτό υπάρχει βιταμίνη Β12 αλλά όχι Β11.

Μακροχρόνια εργασία για τον προσδιορισμό των ευεργετικών ιδιοτήτων της ρετινόλης έχει απονεμηθεί δύο φορές το βραβείο Νόμπελ

• για την περιγραφή του πλήρους χημικού τύπου ρετινόλης από τον Paul Carrer το 1937 ·
• για τη μελέτη του σχετικά με τα ευεργετικά αποτελέσματα της ρετινόλης στην αποκατάσταση της οπτικής λειτουργίας από τον George Wald το 1967.

Η βιταμίνη Α έχει πολλά ονόματα. Το πιο διάσημο είναι το ρετινόλη. Μπορείτε επίσης να βρείτε τα ακόλουθα: δεϋδρορετινόλη, μια αντι-ξεροφθαλμική ή αντι-μολυσματική βιταμίνη.

Χημικές-φυσικές ιδιότητες

Λίγοι άνθρωποι, κοιτάζοντας αυτόν τον τύπο, θα είναι σε θέση να κατανοήσουν τη μοναδικότητα και τις ιδιότητές του. Επομένως, θα το αναλύσουμε λεπτομερώς.

© iv_design - stock.adobe.com

Το μόριο της βιταμίνης Α αποτελείται αποκλειστικά από κρυστάλλους, οι οποίοι καταστρέφονται από το φως, το οξυγόνο και επίσης ελάχιστα διαλυτό στο νερό. Αλλά υπό την επίδραση οργανικών ουσιών, συντίθεται επιτυχώς. Οι κατασκευαστές, γνωρίζοντας αυτήν την ιδιότητα της βιταμίνης, την απελευθερώνουν με τη μορφή κάψουλων που περιέχουν λίπος και, κατά κανόνα, το σκοτεινό γυαλί χρησιμοποιείται ως συσκευασία.

Μόλις στο σώμα, η ρετινόλη διασπάται σε δύο ενεργά συστατικά - αμφιβληστροειδή και ρετινοϊκό οξύ, τα περισσότερα από τα οποία συγκεντρώνονται στους ιστούς του ήπατος. Αλλά στα νεφρά διαλύονται αμέσως, αφήνοντας μόνο μια μικρή ποσότητα περίπου 10% του συνόλου. Χάρη στην ικανότητα να παραμείνει στο σώμα, προκύπτει ένα συγκεκριμένο αποθεματικό, το οποίο ξοδεύεται λογικά από ένα άτομο. Αυτή η ιδιότητα της βιταμίνης Α είναι ιδιαίτερα χρήσιμη για τους αθλητές, γιατί αυτοί είναι ευαίσθητοι στην αυξημένη κατανάλωση βιταμινών λόγω της τακτικής άσκησης.

Δύο τύποι βιταμίνης Α εισέρχονται στο σώμα από διάφορες πηγές. Από τρόφιμα ζωικής προέλευσης, λαμβάνουμε άμεσα την ίδια τη ρετινόλη (λιποδιαλυτή) και πηγές φυτικής προέλευσης τροφοδοτούν κύτταρα με βιοδιαλυτό καροτένιο με τη μορφή άλφα, βήτα και γάμμα καροτενίων. Αλλά η ρετινόλη μπορεί να συντεθεί από αυτές μόνο υπό μία προϋπόθεση - για να λάβει μια δόση υπεριώδους ακτινοβολίας, με άλλα λόγια - για να περπατήσει στον ήλιο. Χωρίς αυτό, η ρετινόλη δεν σχηματίζεται. Ένα τέτοιο στοιχείο μετασχηματισμού είναι απαραίτητο για την υγεία του δέρματος.

Τα οφέλη της βιταμίνης Α

• Ομαλοποιεί το μεταβολισμό.
• Επαναφέρει το κάλυμμα του συνδετικού ιστού.
• Αναγεννά τα κύτταρα των λιπιδίων και των οστών.
• Διαθέτει αντιμικροβιακές και αντιβακτηριακές ιδιότητες.
• Ενισχύει τις φυσικές προστατευτικές ιδιότητες των κυττάρων.
• Αποτρέπει ασθένειες των οπτικών οργάνων.
• Συνθέτει κύτταρα του υγρού της άρθρωσης.
• Υποστηρίζει την ισορροπία νερού-αλατιού του ενδοκυτταρικού χώρου.
• Έχει αντικαρκινικό αποτέλεσμα.
• Συμμετέχει στη σύνθεση πρωτεϊνών και στεροειδών.
• Εξουδετερώνει τη δράση των ριζών.
• Βελτιώνει τη σεξουαλική λειτουργία.

Η ικανότητα της βιταμίνης Α να επιδιορθώνει τα κατεστραμμένα κύτταρα είναι σημαντική για όλους τους τύπους συνδετικού ιστού. Αυτή η ιδιότητα χρησιμοποιείται ευρέως σε καλλυντικά, τα καροτενοειδή καταπολεμούν ενεργά τις αλλαγές του δέρματος που σχετίζονται με την ηλικία, βελτιώνουν τη δομή των μαλλιών και των νυχιών.

4 σημαντικές ιδιότητες της ρετινόλης που χρειάζονται οι αθλητές:

1. βοηθά στην ενίσχυση των οστών και αποτρέπει την έκπλυση ασβεστίου.
2. διατηρεί επαρκές επίπεδο λίπανσης για τις αρθρώσεις.
3. συμμετέχει στην αναγέννηση των ιστών των χόνδρων.
4. συμμετέχει στη σύνθεση των θρεπτικών ουσιών στα κύτταρα του υγρού της κάψουλας των αρθρώσεων, εμποδίζοντας το να στεγνώσει.

Ημερήσια τιμή

Η ρετινόλη είναι απαραίτητη για τον καθένα μας σε επαρκείς ποσότητες. Ο πίνακας δείχνει την ημερήσια απαίτηση βιταμινών για διαφορετικές ηλικιακές ομάδες.

Σε φιάλες με βιολογικά δραστικά πρόσθετα, κατά κανόνα, περιγράφεται ο τρόπος χορήγησης και το περιεχόμενο της δραστικής ουσίας σε 1 κάψουλα ή κουτάλι μέτρησης. Με βάση τα δεδομένα στον πίνακα, δεν θα είναι δύσκολο να υπολογιστεί ο κανόνας της βιταμίνης Α.

Παρακαλώ σημειώστε ότι η ανάγκη για βιταμίνη στους αθλητές είναι πολύ μεγαλύτερη από ό, τι σε άτομα που απέχουν πολύ από τον αθλητισμό. Για όσους εκθέτουν τακτικά το σώμα σε έντονη άσκηση, είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι η ημερήσια πρόσληψη ρετινόλης για τη διατήρηση της υγείας των στοιχείων του μυοσκελετικού συστήματος πρέπει να είναι τουλάχιστον 1,5 mg, αλλά να μην υπερβαίνει τα 3 mg για να αποφευχθεί η υπερβολική δόση (αυτό αντικατοπτρίζεται επίσης στον παραπάνω πίνακα) ...

Περιεχόμενο ρετινόλης σε προϊόντα

Έχουμε ήδη πει ότι διαφορετικοί τύποι ρετινόλης προέρχονται από προϊόντα φυτικής και ζωικής προέλευσης. Σας παρουσιάζουμε τα προϊόντα TOP 15 με υψηλή περιεκτικότητα σε ρετινόλη:

Πολλοί αθλητές αναπτύσσουν μια ατομική διατροφή που δεν περιλαμβάνει πάντα τρόφιμα από αυτήν τη λίστα. Η χρήση εξειδικευμένων συμπληρωμάτων ρετινόλης θα βοηθήσει στην κάλυψη της ανάγκης για βιταμίνη Α. Απορροφάται καλά μαζί με πρωτεΐνες και αμινοξέα.

© alfaolga - stock.adobe.com

Αντενδείξεις για τη χρήση ρετινόλης

Είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι η βιταμίνη Α δεν είναι πάντα ανεπαρκής. Λόγω της ικανότητάς του να συσσωρεύεται στο ήπαρ, μπορεί να βρίσκεται στο σώμα σε επαρκείς ποσότητες για μεγάλο χρονικό διάστημα. Με έντονη σωματική δραστηριότητα και αλλαγές που σχετίζονται με την ηλικία, καταναλώνεται πιο έντονα, αλλά παρόλα αυτά, δεν συνιστάται η υπέρβαση του ημερήσιου κανόνα.

Η υπερβολική δόση ρετινόλης μπορεί να οδηγήσει στις ακόλουθες συνέπειες:

• παθολογικές αλλαγές στο ήπαρ.
• δηλητηρίαση των νεφρών
• κιτρίνισμα των βλεννογόνων και του δέρματος.
• ενδοκρανιακή υπέρταση.

Δες το βίντεο: Βιταμίνη C οφέλη (Νοέμβριος 2024).