Ψωμί - όφελος ή βλάβη στο ανθρώπινο σώμα;

Όλοι θέλουν να περιποιηθούν τον εαυτό τους με κάτι νόστιμο. Και οι υποστηρικτές της υγιεινής διατροφής δεν αποτελούν εξαίρεση. Αντικαθιστούν ανθυγιεινά κέικ και μάφιν με υγιεινό ψωμί. Εάν τα παξιμάδια ψεκασμού προσφέρουν πραγματικά μόνο οφέλη ή είναι μύθος και είναι δυνατόν να διαφοροποιήσετε τις αισθήσεις σας με αυτά τα φαινομενικά ασήμαντα πιάτα - θα λάβετε απαντήσεις σε αυτές τις ερωτήσεις στο νέο μας άρθρο.

Τι είναι τα παξιμάδια και πώς φτιάχνονται;

Το ψωμί είναι ένα προϊόν αρτοποιίας φτιαγμένο από αλεύρι δημητριακών χρησιμοποιώντας μια ειδική τεχνολογία που ονομάζεται εξώθηση. Η ουσία της μεθόδου έχει ως εξής:

• εμποτίζοντας το παρασκευασμένο μείγμα δημητριακών ·
• ρίχνοντας το σε μια ειδική συσκευή - έναν εξωθητή.
• εξάτμιση του απορροφημένου νερού από τους κόκκους υπό υψηλή πίεση και σβήσιμο του κόκκου.
• συγκόλληση κόκκων μεταξύ τους για να σχηματίσουν μπρικέτα.

Οι κόκκοι βρίσκονται στον εξωθητή όχι περισσότερο από οκτώ δευτερόλεπτα, κάτι που σας επιτρέπει να αποθηκεύσετε όλα τα χρήσιμα συστατικά. Επιπλέον, με αυτήν τη μέθοδο παραγωγής, τίποτα δεν μπορεί να προστεθεί στο ψωμί, για παράδειγμα, ζάχαρη, μαγιά ή συντηρητικά. Το καρβέλι περιέχει μόνο κόκκους και νερό.

Εκτός από τα δημητριακά, για να βελτιωθεί η διατροφική ποιότητα και να γίνει το προϊόν ακόμη πιο χρήσιμο, το ψωμί μπορεί να περιλαμβάνει:

• πίτουρο;
• βλαστάρια δημητριακά?
• φύκι;
• αποξηραμένα φρούτα;
• βιταμίνες και μεταλλικά στοιχεία.

Όσο για το σιτάρι και το αλεύρι από αυτό, τα ψωμιά μπορούν να παρασκευαστούν από διαφορετικές ποικιλίες του και να ονομάζονται, για παράδειγμα:

1. Σιτάρι. Το πιο κοινό ψωμί φτιαγμένο από ένα από τα πιο υγιεινά αλεύρια. Το αλεύρι σίτου είναι πηγή βιταμινών, υδατανθράκων, πρωτεϊνών, μικροστοιχείων. Είναι επίσης πλούσιο σε φυτικές ίνες. Η αξία του αλευριού καθορίζεται από την ποιότητά του και την τραχύτητα της άλεσης. Σε αυτήν την περίπτωση, ο κατώτερος βαθμός θεωρείται πιο χρήσιμος.
2. Σίκαλη. Τα κέικ φτιαγμένα από αποφλοιωμένο αλεύρι σίκαλης είναι ιδιαίτερα πολύτιμα, τα οποία περιέχουν πολλά θρεπτικά συστατικά που λαμβάνονται από τα κελύφη του σιταριού.
3. Καλαμπόκι. Τα πατατάκια αλεύρι ολικής αλέσεως χρησιμοποιούνται ευρέως στις παιδικές τροφές. Είναι επίσης χρήσιμα για όσους έχουν δυσανεξία στη γλουτένη.
4. Ρύζι. Εξαιρετικό διαιτητικό ψωμί από αλεύρι χωρίς γλουτένη. Το προϊόν είναι ευαίσθητο και εύθρυπτο. Ιδιαίτερα πολύτιμο είναι το καστανό ρύζι, το οποίο περιέχει μεγάλο αριθμό ιχνοστοιχείων.

Επίσης γνωστά είναι το φαγόπυρο, το κριθάρι, τα φραντζόλα βρώμης. Όλα είναι νόστιμα και υγιεινά με τον δικό τους τρόπο. Και για αληθινά γκουρμέ, μπορείτε να προσφέρετε προϊόντα βάφλας ή λινού.

Τα οφέλη των φραντζολών: είναι όλα χρήσιμα;

Τα οφέλη των φραντζολών για το ανθρώπινο σώμα είναι προφανή. Πρώτα απ 'όλα, αυτό οφείλεται στην υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, η οποία παίζει τεράστιο ρόλο στην εντερική μικροχλωρίδα και στον καθαρισμό του σώματος από τοξίνες και τοξίνες. Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε ίνες, μόνο 100 g ψωμιού μπορούν να αντικαταστήσουν ένα κιλό πλιγούρι βρώμης! Επομένως, το ψωμί είναι απλώς αναντικατάστατο για όσους θέλουν να χάσουν βάρος.

Επιπλέον, το ψωμί ολικής αλέσεως είναι ένα διαιτητικό προϊόν που είναι κατάλληλο για όλες τις ομάδες ανθρώπων.

Εμφανίζονται σε άτομα:

• Θέλετε να χάσετε βάρος?
• πάσχοντες από αλλεργία
• έχετε προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα.
• με μειωμένο μεταβολισμό.
• απλά οδηγώντας έναν υγιεινό τρόπο ζωής.

Τα ψωμιά βοηθούν στην πρόληψη πολλών ασθενειών:

• το σιτάρι είναι κατάλληλο για γαστρεντερικές παθήσεις.
• το φαγόπυρο ενδείκνυται για αναιμία - αυξάνουν τέλεια την αιμοσφαιρίνη.
• Το κριθάρι εμφανίζεται καλά για προβλήματα με τη γαστρεντερική οδό και το συκώτι.
• συνιστάται για όσους πάσχουν από συχνά κρυολογήματα, νεφρική νόσο και δερματίτιδα.
• Το ρύζι θα βοηθήσει στις ασθένειες του κεντρικού νευρικού συστήματος, είναι επίσης κατάλληλο για άτομα με προβληματικό δέρμα.

Ψωμάκια πολλαπλών κόκκων, τα οποία είναι κατάλληλα για όλους, δείχνουν επίσης καλά.

Το προϊόν περιέχει τα ακόλουθα συστατικά χρήσιμα για το σώμα:

Και το τελευταίο πράγμα - σε αντίθεση με τα προϊόντα αρτοποιίας, το ψωμί δεν περιέχει μαγιά, το οποίο είναι επίσης σημαντικό για το σώμα, ειδικά για εκείνους τους ανθρώπους που παρακολουθούν τη μορφή τους.

Πιθανή βλάβη

Τα ψωμιά διαφέρουν όχι μόνο στον τύπο των δημητριακών, αλλά και στη μέθοδο παραγωγής. Έτσι, εκτός από την εξώθηση, ορισμένοι κατασκευαστές καταφεύγουν σε μια εντελώς διαφορετική μέθοδο κατασκευής ενός προϊόντος. Ψήνουν πατατάκια σαν κανονικό ψωμί, αλλά τα σερβίρουν με τη μορφή λεπτών κρουτόν. Ταυτόχρονα, η ζύμη περιέχει τόσο μαγιά όσο και διάφορα πρόσθετα τροφίμων. Τέτοια παξιμάδια δεν μπορούν να θεωρηθούν χρήσιμα με κανέναν τρόπο. Επομένως, δώστε προσοχή στη σύνθεση του προϊόντος. Εάν περιέχει αλεύρι premium, μαγιά και συντηρητικά, δεν θα υπάρχει όφελος.

Το "χρήσιμο" ψωμί μπορεί επίσης να είναι επιβλαβές. Ετσι:

1. Είναι επιτακτική ανάγκη να συμβουλευτείτε έναν ειδικό για άτομα που πάσχουν από ασθένειες. Ορισμένα δημητριακά μπορεί να αντενδείκνυται παρουσία αυτής ή αυτής της παθολογίας.
2. Τα κέικ πρέπει να χορηγούνται με προσοχή σε παιδιά κάτω των τριών ετών: οι χονδροειδείς ίνες μπορούν να βλάψουν τα ευαίσθητα έντερα των παιδιών.

Πώς να επιλέξετε ψωμί;

Κατά την επιλογή ενός προϊόντος, δώστε προσοχή στα ακόλουθα σημεία:

1. Σύνθεση. Η σύνθεση έχει ήδη περιγραφεί λεπτομερώς παραπάνω. Το κύριο πράγμα είναι να βεβαιωθείτε ότι το προϊόν είναι πραγματικά χρήσιμο και να το επιλέξετε λαμβάνοντας υπόψη τα χαρακτηριστικά του. Για παράδειγμα, σε περίπτωση στομαχικών προβλημάτων, είναι καλύτερο να σταματήσετε την επιλογή σε ψωμί σιταριού ή κριθαριού.
2. Συσκευασία. Πρέπει να είναι συμπαγές. Εάν υπάρχει προφανές ελάττωμα, το προϊόν μπορεί να γίνει υγρό ή ξηρό.
3. Η εμφάνιση του καρβέλι. Ένα ποιοτικό προϊόν πρέπει να είναι: ομοιόμορφα ψημένο, ξηρό και ομοιόμορφο χρώμα. τραγανό με λείες άκρες. Το ψωμί δεν πρέπει να θρυμματίζεται και οι μπρικέτες δεν πρέπει να έχουν πολλά κενά μεταξύ των κόκκων.
4. Η ενεργειακή αξία.

Ο παρακάτω πίνακας δείχνει τους κύριους δείκτες ενέργειας για διαφορετικούς τύπους ψωμιού:

Έτσι, αφού έχετε αναλύσει αυτόν ή αυτόν τον δείκτη, μπορείτε να επιλέξετε το πιο χρήσιμο προϊόν για ένα συγκεκριμένο άτομο και για έναν συγκεκριμένο σκοπό.

Αποτέλεσμα

Τα υγιεινά τρόφιμα δεν πρέπει να είναι ήπια και άγευστα. Οι κατασκευαστές, γνωρίζοντας ότι όλο και περισσότεροι άνθρωποι μεταβαίνουν σε έναν υγιεινό τρόπο ζωής, άρχισαν να παράγουν μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για τα γλυκά. Το ψωμί ολικής αλέσεως δεν είναι απλώς μια διαιτητική και υγιεινή τροφή. Είναι επίσης ένα υπέροχο προϊόν που περιέχει αποξηραμένα φρούτα, σταφίδες ή φύκια. Μελετήστε τη σύνθεση των φραντζολών και επιλέξτε την πιο αποδεκτή επιλογή για εσάς.

Δες το βίντεο: Δ Σώμα Στρατού - Παρασκευή Ψωμιού (Δεκέμβριος 2024).