Ωμέγα-9 λιπαρά οξέα: περιγραφή, ιδιότητες, πηγές

Το ωμέγα-9 οξύ ανήκει στα τριγλυκερίδια της μονοακόρεστης ομάδας, τα οποία αποτελούν μέρος της δομής οποιουδήποτε ανθρώπινου κυττάρου. Με τη βοήθειά τους δημιουργούνται νευρώνες, ορμονική σύνθεση, παραγωγή δικών της βιταμινών κ.λπ. Οι κορυφαίες πηγές περιλαμβάνουν ηλιόσπορους, ιχθυέλαια, πυρήνες καρυδιών και έλαια

Γενικές πληροφορίες

Τα λιπίδια οξέος ωμέγα-9 εκτελούν βασικές λειτουργίες. Για παράδειγμα, δομικά, πλαστικά, υποτασικά και αντιφλεγμονώδη. Αυτή η ένωση είναι υπό όρους μη απαραίτητη, καθώς μπορεί να είναι παράγωγο των ακόρεστων λιπών.

Τα κύρια ωμέγα-9 οξέα είναι:

1. Ολεϊνόβα. Στο ανθρώπινο σώμα, είναι ένα είδος αποθεματικού λίπους. Από αυτή την άποψη, το σώμα απαλλάσσεται από την ανάγκη να χρησιμοποιήσει τα δικά του κεφάλαια για την αναδιάρθρωση της λιπιδικής σύνθεσης της τροφής που καταναλώνεται. Μια άλλη λειτουργία είναι ο σχηματισμός κυτταρικών μεμβρανών. Στην περίπτωση υποκατάστασης του τριγλυκεριδίου από άλλες ενώσεις της μονοακόρεστης ομάδας, η διαπερατότητα των κυττάρων μειώνεται απότομα. Επιπλέον, τα λιπίδια του επιβραδύνουν τη διαδικασία υπεροξείδωσης λίπους σε ανθρώπινες αποθήκες και είναι προμηθευτής ενέργειας. Το ελαϊκό οξύ υπάρχει στα φυτικά και ζωικά λίπη (κρέας, ψάρι). Σε σύγκριση με τα ωμέγα-6 και 3, δείχνει μειωμένη κατάσταση οξείδωσης. Ως εκ τούτου, είναι ιδανικό για τηγάνισμα και λίπανση τροφίμων για μακροχρόνια αποθήκευση.
2. Ερούκοβα. Το μέγιστο ποσοστό είναι σε ελαιοκράμβη, μουστάρδα, μπρόκολο και κοινό βιασμό. Χρησιμοποιείται κυρίως για βιομηχανικούς σκοπούς. Αυτό οφείλεται στην αδυναμία των θηλαστικών να το χρησιμοποιήσουν πλήρως. Το ερουικό οξύ χρησιμοποιείται στην παραγωγή σαπουνιών, μαυρίσματος κ.λπ. Για εσωτερική κατανάλωση, εμφανίζονται λάδια με περιεκτικότητα 5% αυτής της ουσίας από το συνολικό λίπος. Εάν η ημερήσια δοσολογία υπερβαίνει τακτικά, είναι πιθανές αρνητικές συνέπειες. Μεταξύ αυτών - αναστολή της εφηβείας, διήθηση των μυών, δυσλειτουργία του ήπατος και της καρδιάς.
3. Γόνδονοβα. Το κύριο πεδίο εφαρμογής αυτών των τριγλυκεριδίων είναι η κοσμετολογία. Χρησιμοποιείται για την ενίσχυση της αναγέννησης του δέρματος, την προστασία από τις υπεριώδεις ακτίνες, τη βαθιά ενυδάτωση, την ενίσχυση των μαλλιών, τη διαπερατότητα της κυτταρικής μεμβράνης. Οι πηγές οξέων είναι το κραμβέλαιο, το jojoba και άλλα οργανικά έλαια.
4. Μεντόβα. Αυτά τα λίπη είναι οι τελικοί μεταβολίτες του ανθρώπινου σώματος.
5. Elaidinic (παράγωγο ελαϊκού). Τα λιπίδια αυτής της ουσίας είναι πολύ σπάνια για τον κόσμο των φυτών. Ένα μικρό ποσοστό υπάρχει στο γάλα (όχι περισσότερο από 0,1% άλλων οξέων στη σύνθεση).
6. Nervonova. Το δεύτερο όνομα αυτού του τριγλυκεριδίου είναι το σελαχοϊκό οξύ. Είναι παρόν στα εγκεφαλικά σφιγγολιπίδια, συμμετέχει στη σύνθεση των νευρωνικών μεμβρανών και στην αποκατάσταση των αξόνων. Πηγές τριγλυκεριδίων - σολομός (σολομός chinook, σολομός), σπόρος λιναριού, κίτρινη μουστάρδα, πυρήνες macadamia. Για ιατρικούς σκοπούς, το σελαχοϊκό οξύ χρησιμοποιείται για την εξάλειψη διαταραχών της λειτουργίας του εγκεφάλου (σκλήρυνση κατά πλάκας, σφιγγολιπίδωση). Και επίσης στη θεραπεία των επιπλοκών του εγκεφαλικού.

Τα οφέλη των ωμέγα-9

Εξαιρείται η πλήρης λειτουργία των ενδοκρινικών, πεπτικών και άλλων συστημάτων χωρίς ωμέγα-9.

Τα οφέλη είναι τα εξής:

• μείωση του κινδύνου διαβήτη, σταθεροποίηση του σακχάρου στο αίμα.
• ανακούφιση από το σχηματισμό πλακών χοληστερόλης και θρόμβων αίματος.
• αυξημένη ανοσία
• διατήρηση των προστατευτικών ιδιοτήτων του δέρματος.
• αναστολή της ανάπτυξης ογκολογίας (σε συνδυασμό με ωμέγα-3) ·
• ρύθμιση του μεταβολισμού ·
• ενεργοποίηση της παραγωγής των δικών της βιταμινών, ορμονικών ουσιών και νευροδιαβιβαστών ·
• βελτιωμένη διαπερατότητα μεμβράνης
• προστασία των βλεννογόνων των εσωτερικών οργάνων από καταστροφικές επιδράσεις.
• διατηρώντας το επίπεδο υγρασίας στο δέρμα.
• συμμετοχή στο σχηματισμό νευρικών μεμβρανών.
• μείωση της ευερεθιστότητας, ανακούφιση των καταθλιπτικών καταστάσεων
• αύξηση της ελαστικότητας των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων.
• η παροχή ενέργειας στο ανθρώπινο σώμα ·
• ρύθμιση της μυϊκής δραστηριότητας, διατήρηση του τόνου.

Τα οφέλη των ωμέγα-9 είναι αναμφισβήτητα, όπως αποδεικνύεται από το ευρύ φάσμα ιατρικών χρήσεών του. Τα τριγλυκερίδια αυτής της ομάδας βοηθούν στην καταπολέμηση του διαβήτη και της ανορεξίας, των προβλημάτων του δέρματος και των αρθρώσεων, της καρδιάς, των πνευμόνων κ.λπ. Ο κατάλογος των ενδείξεων είναι μακρύς, η έρευνα συνεχίζεται.

Απαιτούμενη ημερήσια δοσολογία

Το ανθρώπινο σώμα χρειάζεται ωμέγα-9 όλη την ώρα. Ο όγκος των τριγλυκεριδίων πρέπει να είναι της τάξης του 13-20% των ημερήσιων θερμίδων της εισερχόμενης τροφής. Ωστόσο, μπορεί να διαφέρει ανάλογα με την τρέχουσα κατάσταση, την ηλικία, τον τόπο κατοικίας.

Η αύξηση του κανόνα εμφανίζεται στις ακόλουθες περιπτώσεις:

• η παρουσία φλεγμονών διαφόρων αιτιολογιών.
• θεραπεία χρόνιων καρδιαγγειακών παθήσεων (επηρεάζοντας τον παράγοντα - διακοπή της αύξησης των αποθέσεων χοληστερόλης)
• αυξημένα φορτία (σπορ, σκληρή σωματική εργασία).

Μια μείωση στην ανάγκη για ωμέγα-9 είναι τυπική για τέτοιες περιπτώσεις:

• αυξημένη κατανάλωση βασικών φωσφολιπιδίων (ωμέγα-6,3). Αυτό οφείλεται στην ικανότητα του ελαϊκού οξέος να συντίθεται από τις παραπάνω ουσίες.
• χαμηλή πίεση αίματος;
• εγκυμοσύνη;
• GW;
• παθολογία και καταστολή της παγκρεατικής λειτουργίας.

Έλλειψη και υπερκορεσμός των ωμέγα-9 λιπών

Είναι γνωστό ότι το περιγραφέν τριγλυκερίδιο συντίθεται στο σώμα. Επομένως, το έλλειμμα είναι πολύ σπάνιο. Οι γνωστές αιτίες των τελευταίων περιλαμβάνουν νηστεία, μονο (πρωτεϊνικές) δίαιτες και προγράμματα απώλειας βάρους εξαλείφοντας το λίπος.

Η έλλειψη ωμέγα-9 μπορεί να οδηγήσει στα ακόλουθα:

• μείωση της ανοσίας, μόλυνση από ιούς και λοιμώξεις ως αποτέλεσμα της χαμηλής αντοχής του σώματος.
• την ανάπτυξη παθολογιών των αρθρώσεων και των οστών.
• διαταραχές του πεπτικού συστήματος
• μειωμένη προσοχή, κατάθλιψη, ευερεθιστότητα
• υποτροπές χρόνιων παθήσεων του μυοσκελετικού συστήματος, κόπωση και αδυναμία.
• μείωση της ποιότητας της γραμμής των μαλλιών (απώλεια, θαμπή κλπ.).
• αυξημένη αρτηριακή πίεση
• αυξημένη ξηρότητα του δέρματος και των βλεννογόνων, ρωγμές
• παραβίαση της κολπικής μικροχλωρίδας, αναπαραγωγική δυσλειτουργία.
• μόνιμη δίψα κ.λπ.

Η προσοχή στην κατάσταση κάποιου και η έλλειψη έγκαιρης θεραπείας οδηγεί σε καρδιακές διαταραχές Ωστόσο, η υπερκορεσμός με λιπαρά οξέα είναι επίσης επικίνδυνη.

Αποτελέσματα υπερβολικής δόσης:

• παχυσαρκία (λόγω διαταραχών του μεταβολισμού των λιπιδίων)
• επιδείνωση παγκρεατικών παθήσεων (παραβίαση της σύνθεσης των ενζύμων).
• πάχυνση του αίματος (κίνδυνος εγκεφαλικών επεισοδίων, θρόμβωσης, καρδιακής προσβολής)
• παθολογία του ήπατος (κίρρωση, ηπατίτιδα).

Πρέπει να θυμόμαστε ότι η περίσσεια ωμέγα-9 οδηγεί σε προβλήματα με το γυναικείο αναπαραγωγικό σύστημα. Το αποτέλεσμα είναι η υπογονιμότητα, η δυσκολία στη σύλληψη. Σε έγκυες γυναίκες, παθολογίες ανάπτυξης του εμβρύου. Στη νοσηλευτική - διαταραχές γαλουχίας.

Η λύση στο πρόβλημα είναι η προσαρμογή της διατροφής. Ως επείγον μέτρο - λήψη φαρμάκων με ελαϊκό οξύ.

Επιλογή τροφίμων και αποθήκευσης

Τα ωμέγα οξέα είναι εξαιρετικά ανθεκτικά στην οξείδωση. Ωστόσο, τα προϊόντα με το περιεχόμενό τους απαιτούν ειδικούς κανόνες αποθήκευσης.

Προτάσεις:

1. Συνιστάται η αγορά φυτικών ελαίων σε δοχεία σκούρου γυαλιού.
2. τα τρόφιμα πρέπει να αποθηκεύονται σε δροσερό, προστατευμένο από το φως του ήλιου, μέρη.
3. αγοράστε μη επεξεργασμένα έλαια με την ένδειξη "extravirgin". Περιέχουν τη μέγιστη συγκέντρωση λιπιδίων.
4. τα τρόφιμα από υγιή προϊόντα πρέπει να μαγειρεύονται σε χαμηλή φωτιά, η έντονη υπερθέρμανση είναι απαράδεκτη.
5. τα μη επεξεργασμένα λάδια μετά το άνοιγμα της συσκευασίας δεν μπορούν να αποθηκευτούν για περισσότερο από έξι μήνες.
6. είναι ανεπιθύμητο να κρυώσετε το ελαιόλαδο σε θερμοκρασία κάτω των 7 ° C. Αφού περάσει αυτό το κατώφλι, κρυσταλλώνεται.

© Baranivska - stock.adobe.com

Πηγές ωμέγα-9

Τα μη ραφιναρισμένα φυτικά έλαια αναγνωρίζονται ως αναμφισβήτητα ηγέτες στην περιεκτικότητα σε ωμέγα-9. Εκτός από αυτά, πολύτιμα λίπη βρίσκονται επίσης σε άλλα τρόφιμα.

Επιπλέον, τα ωμέγα-9 βρίσκονται σε ξηρούς καρπούς και σπόρους.

Η χρήση των ωμέγα-9 στον τομέα της κοσμετολογίας

Τα λιπαρά λιπίδια είναι βασικό συστατικό του ανθρώπινου δέρματος. Βοηθούν στη διατήρηση της ελαστικότητας του αξεσουάρ και στη μείωση των ρυτίδων, αυξάνουν τις προστατευτικές και αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Το πιο πολύτιμο σε αυτό το πλαίσιο είναι το ελαϊκό οξύ. Προστίθεται σε κραγιόν, αντιγηραντικά προϊόντα περιποίησης μαλλιών, σίδερα μαλλιών, κρέμες και ήπια σαπούνια.

Τα τριγλυκερίδια ωμέγα-9 εμφανίζουν τις ακόλουθες ιδιότητες:

• ενεργοποίηση των διαδικασιών αναγέννησης του δέρματος και παραγωγής κολλαγόνου ·
• αυξημένη turgor?
• ευθυγράμμιση του microrelief.
• εξάλειψη ερεθισμού, κνησμού κ.λπ.
• ενεργοποίηση του μεταβολισμού
• διατηρώντας το βέλτιστο επίπεδο ενυδάτωσης του δέρματος.
• ενίσχυση των τοιχωμάτων των τριχοειδών αγγείων ·
• αποκατάσταση του όξινου μανδύα του δέρματος.
• παρέχοντας αντιοξειδωτική αντοχή των λιπών.
• μαλακό βύσμα σμήγματος, μειώνοντας το φράξιμο των πόρων.
• αύξηση του επιπέδου της τοπικής ανοσίας του δέρματος ·
• ομαλοποίηση του μεταβολισμού, καταπολέμηση των εκδηλώσεων της κυτταρίτιδας.
• αύξηση της διαπερατότητας του δέρματος σε ουσίες που υπάρχουν στα έλαια.

Σύντομη περίληψη

Τα ωμέγα-9 λιπίδια είναι σχεδόν καθολικά. Βοηθούν στη διατήρηση των κυτταρικών μεμβρανών και δημιουργούν νευρικές μεμβράνες. Σταθεροποιούν τις μεταβολικές διεργασίες, διεγείρουν την παραγωγή ορμονών.

Χωρίς ωμέγα-9, η συντονισμένη δραστηριότητα των οργάνων του καρδιαγγειακού συστήματος, του κεντρικού νευρικού συστήματος, των αδένων και του γαστρεντερικού σωλήνα είναι αδιανόητη. Οι κύριες πηγές της πολύτιμης ουσίας είναι τα φυτικά έλαια, οι βρώσιμοι σπόροι, τα ψάρια και οι καρποί με κέλυφος.

Ο σωστός μεταβολισμός εξασφαλίζει τη σύνθεση των τριγλυκεριδίων απευθείας στο έντερο. Οι παραβιάσεις οδηγούν σε ανεπάρκεια λιπιδίων. Για να το αποτρέψετε, μπορείτε να συμπεριλάβετε στην καθημερινή διατροφή του ελαιολάδου με την ένδειξη "extravirgin" (10 ml / ημέρα). Επιπλέον - σουσάμι, λιναρόσποροι ή καρύδια (100 g).

Δες το βίντεο: Ορθομοριακά Ω λιπαρά οξέα (Νοέμβριος 2024).