Οι ασυνήθιστοι πλιγούρι πλιγούρι είναι θρυμματισμένοι κόκκοι σιταριού, αποξηραμένοι, στον ατμό και χωρίς κελύφη. Έχει μια πιο απαλή και πιο ευχάριστη γεύση σε σύγκριση με άλλα δημητριακά.
Το Bulgur είναι ένα ικανοποιητικό και θρεπτικό προϊόν. Δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό. Η χημική σύνθεση των δημητριακών έχει ευεργετική επίδραση στο σώμα, βελτιώνοντας τη λειτουργία όλων των οργάνων και συστημάτων. Οι κόκκοι περιέχουν μεγάλη ποσότητα ινών, η οποία βοηθά στον καθαρισμό των εντέρων από τοξίνες και τοξίνες.
Η τακτική κατανάλωση πλιγούρι κορεσμό του σώματος με βιταμίνες και μικροστοιχεία, αυξάνει τη ζωτικότητα και αυξάνει την αποτελεσματικότητα. Το κουάκερ Bulgur είναι κατάλληλο για αθλητική διατροφή και ενεργοποιείται κατά τη διάρκεια της εντατικής προπόνησης.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες και σύνθεση πλιγούρι
Το Bulgur είναι ένα προϊόν υψηλής θερμίδων. 100 g ξηρού μίγματος περιέχει 342 kcal. Στην τελική του μορφή, αφού βράσει σε νερό χωρίς τη χρήση άλλων συστατικών, το πλιγούρι περιέχει 83 kcal ανά 100 g προϊόντος.
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες βρασμένου πλιγούρι με βούτυρο είναι 101,9 kcal ανά 100 g τελικής μερίδας.
Διατροφική αξία ξηρού μίγματος:
- πρωτεΐνες - 12,29 g;
- λίπη - 1,33 g;
- υδατάνθρακες - 63,37 g;
- νερό - 9 g;
- διαιτητικές ίνες - 12,5 g
Διατροφική αξία μαγειρεμένου πλιγούρι:
- πρωτεΐνες - 3,1 g;
- λίπη - 0,2 g;
- υδατάνθρακες - 14,1 g.
Η αναλογία πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων στα δημητριακά είναι 1: 0,1: 5,2, αντίστοιχα.
Κατά τη θερμική επεξεργασία, το πλιγούρι δεν χάνει χρήσιμα στοιχεία. Η διατροφική τροφή χρησιμοποιεί κουάκερ μαγειρεμένο σε νερό χωρίς να προσθέτει λάδι.
© iprachenko - stock.adobe.com
Σύνθεση βιταμινών
Το Bulgur περιέχει τις ακόλουθες βιταμίνες:
| Βιταμίνη | ποσό | Οφέλη για το σώμα |
| Β καροτίνη | 0,005 mg | Συνθέτει τη βιταμίνη Α, έχει αντιοξειδωτική δράση, προάγει την αναγέννηση των ιστών, βελτιώνει την όραση, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. |
| Λουτεΐνη | 220 mcg | Βελτιώνει την όραση, μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης, αποτρέπει τους θρόμβους στο αίμα. |
| Βιταμίνη Β1 ή θειαμίνη | 0,232 mg | Συμμετέχει στο μεταβολισμό των υδατανθράκων, των λιπών και των πρωτεϊνών, προάγει τον νευρικό ενθουσιασμό, προστατεύει τα κύτταρα από τοξικές επιδράσεις. |
| Βιταμίνη Β2 ή ριβοφλαβίνη | 0.115 mg | Ενισχύει το νευρικό σύστημα, συμμετέχει στο μεταβολισμό και στο σχηματισμό ερυθρών αιμοσφαιρίων, προστατεύει τους βλεννογόνους. |
| Βιταμίνη Β4 ή χολίνη | 28,1 mg | Ενισχύει το νευρικό σύστημα, αφαιρεί τις τοξίνες, αποκαθιστά τα ηπατικά κύτταρα. |
| Βιταμίνη Β5 ή παντοθενικό οξύ | 1.045 mg | Συμμετέχει στο σχηματισμό αντισωμάτων, στην οξείδωση λιπαρών οξέων και υδατανθράκων, προάγει τη σύνθεση γλυκοκορτικοειδών, ομαλοποιεί το νευρικό σύστημα, βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος. |
| Βιταμίνη Β6 ή πυριδοξίνη | 0,342 mg | Ομαλοποιεί τη σύνθεση νουκλεϊκών οξέων, ενισχύει το νευρικό σύστημα, μειώνει τους μυϊκούς σπασμούς και προάγει τη σύνθεση της αιμοσφαιρίνης. |
| Βιταμίνη Β9 ή φολικό οξύ | 27 mcg | Συμμετέχει στο σχηματισμό κυττάρων, στη σύνθεση αμινοξέων και ενζύμων. |
| Βιταμίνη Ε | 0,06 mg | Αποτρέπει τον σχηματισμό καρκινογόνων και αφαιρεί τις τοξίνες, προστατεύει τα κύτταρα από βλάβες. |
| Βιταμίνη Κ ή φυλλοκινόνη | 1,9 μg | Ομαλοποιεί την πήξη του αίματος, βοηθά στην απορρόφηση του ασβεστίου. |
| Βιταμίνη PP ή νικοτινικό οξύ | 5.114 mg | Συμμετέχει σε διαδικασίες οξειδοαναγωγής, ομαλοποιεί τα επίπεδα χοληστερόλης, συμμετέχει στο μεταβολισμό των πρωτεϊνών και των λιπιδίων. |
Η χρήση του προϊόντος σας επιτρέπει να αναπληρώσετε την έλλειψη βιταμινών στο σώμα και να ενισχύσετε το ανοσοποιητικό σύστημα.
Μακροεντολές και μικροστοιχεία
Το πλιγούρι είναι κορεσμένο με μακρο και μικροστοιχεία, τα οποία είναι απαραίτητα για τις ζωτικές διαδικασίες του σώματος. 100 g του προϊόντος περιέχει τα ακόλουθα μακροθρεπτικά συστατικά:
| Μακροθρεπτικά συστατικά | Ποσότητα, mg | Οφέλη για το σώμα |
| Κάλιο (Κ) | 410 | Αφαιρεί τις τοξίνες και τις τοξίνες, ομαλοποιεί την εργασία του καρδιαγγειακού συστήματος. |
| Ασβέστιο (Ca) | 35 | Ενισχύει τα οστά και τα δόντια, ρυθμίζει τη διέγερση του νευρικού συστήματος, συμμετέχει στην πήξη του αίματος, κάνει τους μυς ελαστικούς. |
| Μαγνήσιο, (Mg) | 164 | Συμμετέχει στο μεταβολισμό των πρωτεϊνών και των υδατανθράκων, αφαιρεί τη χοληστερόλη, βελτιώνει την έκκριση της χολής, ανακουφίζει τους σπασμούς. |
| Νάτριο (Na) | 17 | Ρυθμίζει τις διεγέρσεις και τη συστολή των μυών, ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία, διατηρεί την ισορροπία οξέος-βάσης και ηλεκτρολυτών στο σώμα. |
| Φώσφορος (Ρ) | 300 | Συμμετέχει στο σχηματισμό ορμονών, ρυθμίζει το μεταβολισμό, βελτιώνει την εγκεφαλική δραστηριότητα. |
Ιχνοστοιχεία σε 100 γραμμάρια πλιγούρι:
| Ιχνοστοιχείο | ποσό | Οφέλη για το σώμα |
| Σίδηρος (Fe) | 2,46 mg | Είναι μέρος της αιμοσφαιρίνης, συμμετέχει στη διαδικασία της αιματοποίησης, ομαλοποιεί το νευρικό σύστημα, βελτιώνει τον μυϊκό τόνο, καταπολεμά την κόπωση και την αδυναμία του σώματος. |
| Μαγγάνιο (Mn) | 3,048 mg | Ομαλοποιεί το μεταβολισμό, συμμετέχει σε οξειδωτικές διεργασίες, μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης, διατηρεί την ισορροπία των λιπιδίων. |
| Χαλκός (Cu) | 335 mcg | Σχηματίζει ερυθρά αιμοσφαίρια, συμμετέχει στη σύνθεση κολλαγόνου, βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος, βοηθά στην απορρόφηση του σιδήρου και την συνθέτει σε αιμοσφαιρίνη. |
| Σελήνιο (Se) | 2,3 μg | Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης, αποτρέπει την ανάπτυξη καρκινικών όγκων, έχει αντιοξειδωτική δράση. |
| Ψευδάργυρος (Zn) | 1,93 mg | Προωθεί την παραγωγή ινσουλίνης, συμμετέχει στο μεταβολισμό του λίπους, των πρωτεϊνών και των βιταμινών, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και προστατεύει τον οργανισμό από λοιμώξεις. |
Εύπεπτοι υδατάνθρακες (μονο- και δισακχαρίτες) - 0,41 g.
Οξέα σε χημική σύνθεση
Χημική σύνθεση αμινοξέων:
| Βασικά και μη απαραίτητα αμινοξέα | Ποσότητα, g |
| Αργινίνη | 0,575 |
| Βαλίν | 0,554 |
| Ιστιδίνη | 0,285 |
| Ισολευκίνη | 0,455 |
| Λευκίνη | 0,83 |
| Λυσίνη | 0,339 |
| Μεθειονίνη | 0,19 |
| Θρεονίνη | 0,354 |
| Τρυπτοφάνη | 0,19 |
| Φαινυλαλανίνη | 0,58 |
| Άλανιν | 0,436 |
| Ασπαρτικό οξύ | 0,63 |
| Γλυκίνη | 0,495 |
| Γλουταμινικό οξύ | 3,878 |
| Προλίνη | 1,275 |
| Σερίνη | 0,58 |
| Τυροσίνη | 0,358 |
| Κυστεΐνη | 0,285 |
Κορεσμένα λιπαρά οξέα:
- καπρυλικό - 0,013g;
- μυριστικό - 0,001 g;
- παλμιτικός - 0 203 g;
- στεατικό - 0,011 g.
Μονοακόρεστα λιπαρά οξέα:
- παλμιτολεϊκό - 0,007 g;
- ωμέγα-9 - 0,166g.
Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα:
- ωμέγα-3 - 0,23 g;
- ωμέγα-6 - 0,518 g.
© Forance - stock.adobe.com
Χρήσιμες ιδιότητες του πλιγούρι
Η συστηματική κατανάλωση πλιγούρι θα ενισχύσει την υγεία, την ανοσία και θα βελτιώσει την εμφάνιση.
Το προϊόν έχει τις ιδιότητες ενός φυσικού ηρεμιστικού - ομαλοποιεί τη λειτουργία του νευρικού συστήματος. Το σύμπλεγμα βιταμινών Β και μαγγανίου στο κουάκερ καταπολεμά αποτελεσματικά την κατάθλιψη, βοηθά στην ανακούφιση του συναισθηματικού στρες, ομαλοποιεί τον ύπνο και γεμίζει το σώμα με ενέργεια.
Η ποσότητα ασβεστίου που περιέχεται στα δημητριακά καλύπτει τις ανάγκες του οργανισμού για αυτό το μακροθρεπτικό συστατικό. Ένα άτομο με δυσανεξία στη λακτόζη μπορεί να αντικαταστήσει το πλιγούρι για τα γαλακτοκομικά προϊόντα για να πάρει το ασβέστιο που χρειάζονται για την υγεία.
Το πιο σημαντικό συστατικό του πλιγούρι είναι η βιταμίνη Κ. Συμμετέχει στην πήξη του αίματος και βοηθά στην πρόληψη της αιμορραγίας. Αυτό το συστατικό είναι απαραίτητο για τραυματισμούς, καθώς και κατά την επιδείνωση της νόσου του πεπτικού έλκους.
Άλλες ευεργετικές ιδιότητες:
- Οι ίνες στο κουάκερ καταστέλλουν την πείνα για μεγάλο χρονικό διάστημα, απομακρύνουν τις τοξίνες και τις τοξίνες. Επομένως, το πλιγούρι χρησιμοποιείται για την απώλεια βάρους.
- Το κάλιο και ο σίδηρος είναι απαραίτητα για την ομαλή λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος. Το κουάκερ ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία, βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος και ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση.
- Το προϊόν έχει εγκριθεί για χρήση από ασθενείς με σακχαρώδη διαβήτη. Το πλιγούρι μειώνει το σάκχαρο στο αίμα και προάγει την παραγωγή ινσουλίνης.
- Οι κόκκοι είναι καλά χωνευμένοι και ομαλοποιούν τη δραστηριότητα του γαστρεντερικού σωλήνα. Είναι αποτελεσματικό για τη δυσκοιλιότητα.
- Το πλιγούρι έχει επίδραση στο ανοσοποιητικό σύστημα, βοηθά στην καταπολέμηση λοιμώξεων και ιών και έχει αντιβακτηριακές ιδιότητες.
- Το κουάκερ ενισχύει τους μύες και ενισχύει τη συστολή τους, επομένως συνιστάται να το συμπεριλάβετε στη διατροφή αθλητικής διατροφής
- Το βρασμένο πλιγούρι δρα ως προφυλακτικό μέσο κατά του καρκίνου και αποτρέπει την ανάπτυξη καρκινικών όγκων.
Το Croup ενισχύει τον ιστό των οστών και αποτρέπει την κατάρρευση των δοντιών.
Τα οφέλη των δημητριακών για την απώλεια βάρους
Οι άνθρωποι που θέλουν να χάσουν βάρος πρέπει σίγουρα να προσθέσουν χυλό πλιγούρι με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλάτι στη διατροφή τους. Οι κόκκοι σιταριού περιέχουν σύνθετους υδατάνθρακες που κορεστούν το σώμα για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Το κουάκερ είναι εύπεπτο και βελτιώνει την πέψη, έχοντας ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα. Η υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες βοηθά στον καθαρισμό των εντέρων από τις τοξίνες και αποτελεί αποτελεσματική πρόληψη της δυσκοιλιότητας. Οι κόκκοι επηρεάζουν το μεταβολισμό και έχουν ιδιότητες καύσης λίπους, κάτι που είναι σημαντικό κατά την απώλεια βάρους. Η τακτική κατανάλωση κουάκερ βοηθά στην ομαλοποίηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.
Τα πιάτα πλιγούρι είναι αναντικατάστατα στη διατροφή και κατά τη διάρκεια των ημερών νηστείας.
© Roman Fernati - stock.adobe.com
Οφέλη για το γυναικείο σώμα
Το πλιγούρι περιέχει μεγάλη ποσότητα φολικού οξέος, το οποίο είναι απαραίτητο για το γυναικείο σώμα. Η συγκέντρωση βιταμίνης σε 100 g δημητριακών είναι ίση με την ημερήσια τιμή. Η τακτική κατανάλωση κουάκερ θα αντικαταστήσει τις συνθετικές βιταμίνες σε δισκία. Το Β9 είναι ιδιαίτερα απαραίτητο για τις εγκύους, συμβάλλει στην πλήρη ανάπτυξη του εμβρύου και έχει γενικά ενισχυτική επίδραση στο σώμα της μέλλουσας μητέρας.
Το πλιγούρι χρησιμοποιείται στην κοσμετολογία του σπιτιού, παρασκευάζονται διάφορες μάσκες και απολέπιση, που καθαρίζει το δέρμα από ακαθαρσίες και κερατινοποιημένα σωματίδια. Η συνεχής χρήση δημητριακών θα απαλλαγεί από λεπτές ρυτίδες, θα βελτιώσει την επιδερμίδα. Ένα αποτελεσματικό απολέπισης κυτταρίτιδας με βάση το πλιγούρι.
Το πλιγούρι επηρεάζει την εμφάνιση μιας γυναίκας όχι μόνο από το εξωτερικό, αλλά και από το εσωτερικό. Η χρήση κουάκερ ενισχύει τη δομή των μαλλιών, βελτιώνει τη μεταξένια και προάγει την ταχεία ανάπτυξη. Το προϊόν επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης και σας επιτρέπει να διατηρήσετε τη νεότητα.
Οφέλη για τους άνδρες
Τα οφέλη του πλιγούρι για τους άνδρες είναι η πλούσια σύνθεση βιταμινών και μετάλλων του κουάκερ. Συνιστάται να καταναλώνετε δημητριακά κατά τη διάρκεια περιόδων έντονης σωματικής δραστηριότητας και κατά τη διάρκεια έντονης προπόνησης. Αυτό θα ανακουφίσει την απώλεια δύναμης και θα γεμίσει το σώμα με την απαραίτητη ενέργεια για ενεργό ζωή.
Το κουάκερ θα ενισχύσει τα οστά και τους μύες, θα αποτρέψει την ανάπτυξη εκφυλιστικών διεργασιών. Και η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες Β θα βελτιώσει την κατάσταση του νευρικού συστήματος, θα ομαλοποιήσει τα πρότυπα ύπνου και την εγκεφαλική δραστηριότητα.
Οι κόκκοι έχουν θετική επίδραση στο ανοσοποιητικό σύστημα, καθιστώντας το ανθεκτικό σε ιούς και λοιμώξεις. Οι ευεργετικές ιδιότητες του πλιγούρι θα επιτρέψουν στους άνδρες να ενισχύσουν συνολικά την υγεία του σώματος και να αυξήσουν την αποτελεσματικότητα.
© AlenKadr - stock.adobe.com
Αντενδείξεις και βλάβες
Το πλιγούρι μπορεί να βλάψει την υγεία των ατόμων με δυσανεξία στη γλουτένη και αλλεργίες στα δημητριακά. Διαφορετικά, είναι ένα ασφαλές προϊόν εάν καταναλώνεται με μέτρο.
Οι έγκυες γυναίκες, καθώς και τα άτομα που πάσχουν από γαστρίτιδα και έλκη στομάχου, πρέπει να μειώσουν την πρόσληψη κουάκερ σε μία φορά την εβδομάδα.
Για όσους δεν έχουν δοκιμάσει ποτέ πλιγούρι, προτείνουμε να είστε προσεκτικοί και να παρατηρείτε την αντίδραση του σώματος. Το κουάκερ μπορεί να προκαλέσει εντερική αναστάτωση και μετεωρισμό.
Αποτέλεσμα
Τα οφέλη του πλιγούρι υπερβαίνουν σημαντικά τις πιθανές αντενδείξεις. Πρέπει σίγουρα να συμπεριληφθεί στη διατροφή μιας υγιεινής διατροφής προκειμένου να βελτιωθεί η υγεία, να κορεστεί το σώμα με βιταμίνες και χρήσιμα στοιχεία, να ομαλοποιηθεί το βάρος και να αυξηθεί η ανοσοποιητική κατάσταση.
