- Πρωτεΐνες 21,3 g
- Λίπος 18,8 g
- Υδατάνθρακες 10,4 g
Η κοτόπουλο σούπα μπορεί να χαρακτηριστεί ως βασική σούπα. Είναι μια πραγματική λιχουδιά από αμνημονεύτων χρόνων. Διαφανές, κιτρινωπό, αναζωογονεί και δίνει δύναμη. Δεν είναι τίποτα που προετοιμάζουν ακόμη και ζωμό κοτόπουλου για τον ασθενή. Αν και θεωρείται μία από τις απλούστερες σούπες, η παρασκευή πραγματικής, ποιοτικής σούπας κοτόπουλου δεν είναι εύκολη. Πρέπει να είστε υπομονετικοί και να ακολουθείτε ακριβώς την τεχνολογία.
Σήμερα θα μαγειρέψουμε μια πραγματική σούπα κοτόπουλου χωρίς πατάτες, η οποία θα μας πάρει δύο ολόκληρες μέρες για την προετοιμασία! Αλλά αξίζει! Έντονο, εντελώς μη λιπαρό, διαφανές! Είναι τέλειος! Στη συνέχεια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ζωμό από αυτήν τη συνταγή ως βάση σε οποιαδήποτε άλλη συνταγή και ακόμη και να την προετοιμάσετε για μελλοντική χρήση. Απλώς παραλείψτε τα βήματα της προσθήκης ζυμαρικών και κρέατος στο ζωμό, ρίξτε σε μερίδες και τοποθετήστε τον στον καταψύκτη. Μπορείτε να αποθηκεύσετε ζωμό στον καταψύκτη για έως και 6 μήνες και το εύρος χρήσης είναι εκτεταμένο!
Μερίδες ανά κοντέινερ: 8.
Βήμα προς βήμα οδηγίες
Προχωρώντας στην παραγωγή της σούπας κοτόπουλου Noodle χωρίς την προσθήκη πατάτας Στη συνέχεια, μια βήμα προς βήμα συνταγή με μια φωτογραφία.
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε τα καρότα και κόψτε σε μεγάλα κομμάτια.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε τα σε τέταρτα.
Βήμα 3
Τώρα πάρτε μια μεγάλη κατσαρόλα 5 λίτρων. Βάλτε τα κομμάτια κοτόπουλου, ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα, καθώς και αλάτι, φύλλα δάφνης, μπαχάρι.
Βήμα 4
Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα και βράζουμε, ανακατεύοντας συχνά. Στη συνέχεια, μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλή θερμοκρασία και σιγοβράστε για μιάμιση ώρα σε χαμηλή βρασμό, περιορίζοντας περιοδικά τον αφρό.
Βήμα 5
Σουρώστε το ζωμό μέσα από ένα λεπτό κόσκινο σε μια μικρότερη κατσαρόλα (ένα 3 λίτρων θα κάνει). Αφήστε το να κρυώσει σωστά και στη συνέχεια ψύξτε το για μια νύχτα.
Αποσυναρμολογήστε το κοτόπουλο. Όταν τα κομμάτια κοτόπουλου είναι αρκετά δροσερά για να τα χειριστείτε, αφαιρέστε όλα τα οστά, τα δέρματα και το λίπος και κόψτε τις ίνες σε κύβους. Βάλτε το κρέας στο ψυγείο όλη τη νύχτα.
Βήμα 6
Την επόμενη μέρα, αφαιρέστε προσεκτικά το απόθεμα από το ψυγείο. Μην βιαστείτε, είναι σημαντικό για εμάς ο ζωμός να μην ανακινείται. Αφαιρέστε το κατεψυγμένο λίπος από την επιφάνεια του παγωμένου ζωμού και πολύ προσεκτικά, ώστε να μην διαταραχθεί το ίζημα στο κάτω μέρος, ρίξτε το ζωμό σε μια άλλη κατσαρόλα. Προσπαθήστε να μην αφήσετε το ίζημα να πέσει πίσω στο ζωμό, αλλά μείνετε στην πρώτη κατσαρόλα. Αυτό θα επιτρέψει στη σούπα μας να είναι ελαφριά και καθαρή.
Εάν προετοιμάζετε μόνο ζωμό και όχι σούπα, τότε σε αυτό το στάδιο πρέπει να σταματήσετε και να το ρίξετε σε καταψύκτες ή να το προσθέσετε στο πιάτο για το οποίο το χρειάζεστε.
Βήμα 7
Συνεχίζουμε να ετοιμάζουμε τη σούπα κοτόπουλου. Αφήστε το ζωμό να βράσει και αφήστε το να σιγοβράσει για 10 λεπτά για να γίνει πιο συμπυκνωμένο. Προσθέστε απαλά τα κομμάτια κοτόπουλου στο ζωμό.
Βήμα 8
Τώρα ανακατέψτε τα χυλοπίτες αυγών. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, έως ότου τα χυλοπίτες μαλακά (δείτε τη συσκευασία νουντλς για το χρόνο μαγειρέματος) Περίοδος με αλάτι και μπαχαρικά για γεύση. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια πρέζα ψιλοκομμένο άνηθο σε αυτό το στάδιο.
Σερβίρισμα
Σερβίρετε τη σούπα κοτόπουλου ζεστή σε βαθιά μπολ. Γαρνίρετε με ένα κλαδάκι μαϊντανό ή άνηθο. Φροντίστε να τοποθετήσετε κοντά σε φέτες ψωμί δημητριακών για ένα πιο ικανοποιητικό γεύμα.
Καλή όρεξη!
