Πέστροφα - περιεχόμενο θερμίδων και οφέλη από ψάρια, βλάβες και αντενδείξεις * Crossfit

Τροφή

2Κ 0 07.02.2019 (τελευταία αναθεώρηση: 26.03.2019)

Η πέστροφα είναι ένα κόκκινο ψάρι γλυκού νερού από το γένος σολομού. Το προϊόν έχει ευεργετικές ιδιότητες λόγω του κορεσμού του με λίπη, βιταμίνες και αμινοξέα. Επιπλέον, λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς του σε θερμίδες, η πέστροφα είναι κατάλληλη για διατροφική διατροφή και λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς της σε πρωτεΐνες, μπορεί να συμπεριληφθεί στη διατροφή των αθλητών.

Σύνθεση, θρεπτική αξία και θερμίδες

Η περιεκτικότητα της πέστροφας σε θερμίδες εξαρτάται άμεσα από τη μέθοδο μαγειρέματος των ψαριών, και η σύνθεση και η θρεπτική του αξία εξαρτώνται επίσης από την ποικιλία. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της ακατέργαστης πέστροφας ανά 100 g κατά μέσο όρο 96,8 kcal, η οποία θεωρείται χαμηλή τιμή, δεδομένου ότι το ψάρι ανήκει σε λιπαρές ποικιλίες. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της λιπαρότερης πέστροφας ουράνιου τόξου είναι ελαφρώς υψηλότερη στα 140,6 kcal.

Ανάλογα με τη μέθοδο μαγειρέματος, ο αριθμός των θερμίδων αλλάζει ως εξής:

ψημένο στο φούρνο - 102,8 kcal.
τηγανητό σε τηγάνι με βούτυρο - 210,3 kcal;
για ένα ζευγάρι - 118,6 kcal;
ελαφρώς και ελαφρώς αλατισμένο - 185,9 kcal;
καπνιστό - 133,1 kcal;
αλατισμένο - 204,1 kcal.

Είναι περισσότερο από προφανές ότι ενώ ακολουθείτε μια δίαιτα, είναι απαραίτητο να τρώτε ψάρια ψημένα ή στον ατμό, καθώς χάρη σε αυτήν την τεχνολογία μαγειρέματος του προϊόντος, θα διατηρηθεί η μέγιστη ποσότητα χρήσιμων συστατικών. Τα αλατισμένα, ελαφρώς παστά και καπνιστά ψάρια δεν μπορούν να χαρακτηριστούν ιδιαίτερα χρήσιμα.

Διατροφική αξία (BZHU) φρέσκιας πέστροφας ανά 100 g:

πρωτεΐνες - 21 g;
λίπη - 6,5 g;
υδατάνθρακες - 0 g;
νερό - 72,0 g;
τέφρα - 1,1 g;
χοληστερόλη - 56 mg;
ωμέγα-3 - 0,19 g;
ωμέγα-6 - 0,39 g

Χημική σύνθεση ορυκτών ανά 100 g:

κάλιο - 363 mg;
μαγνήσιο - 21,9 mg;
νάτριο - 52,5 mg;
φωσφόρος - 245,1 mg;
ασβέστιο - 42,85 mg;
σίδηρος - 1,5 mg;
χαλκός - 0,187 mg;
μαγγάνιο - 0,85 mg;
ψευδάργυρος - 0,6 mg.

Επιπλέον, η πέστροφα είναι πλούσια σε βιταμίνες όπως:

Α - 16,3 mg;
Β1 - 0,4 mg;
Β2 - 0,33 mg;
Β6 - 0,2 mg;
Ε - 0,2 mg;
Β12 - 7,69 mg;
C - 0,489 mg;
Κ - 0,09 μg;
PP - 4,45 mg;
D - 3,97 mcg.

Η πέστροφα περιέχει έως και 8 μη απαραίτητα και 10 απαραίτητα αμινοξέα, τα οποία έχουν θετική επίδραση στην υγεία των γυναικών και των ανδρών.

Χρήσιμες ιδιότητες πέστροφας για το σώμα

Οι ευεργετικές ιδιότητες της πέστροφας για το ανθρώπινο σώμα είναι πολύ εκτεταμένες. Η τακτική κατανάλωση κόκκινων ψαριών επηρεάζει όχι μόνο την κατάσταση της υγείας γενικά, αλλά και τη λειτουργία μεμονωμένων εσωτερικών οργάνων.

Λόγω του εκτεταμένου περιεχομένου των χρήσιμων στοιχείων, η πέστροφα έχει θετική επίδραση στη λειτουργία του εγκεφάλου, αυξάνει την αποτελεσματικότητα, τη συγκέντρωση και ακόμη και τη σωματική αντοχή, την οποία οι αθλητές σε όλο τον κόσμο χρησιμοποιούν επιδέξια. Η τακτική κατανάλωση ψαριών βελτιώνει την ικανότητα μνήμης, την εγρήγορση και άλλες γνωστικές λειτουργίες.
Τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων και του μυοκαρδίου θα ενισχυθούν, η κυκλοφορία του αίματος θα βελτιωθεί και η αρτηριακή πίεση θα ομαλοποιηθεί. Η πέστροφα προάγει την εξάλειψη επιβλαβών συστατικών όπως η χοληστερόλη από το σώμα, μειώνοντας έτσι τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιακών παθήσεων.
Χάρη στα θρεπτικά συστατικά που περιλαμβάνονται στα ψάρια, το επίπεδο σακχάρου στο αίμα μπορεί να εξομαλυνθεί, οπότε το προϊόν είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για σακχαρώδη διαβήτη.
Το νευρικό σύστημα ενισχύεται και αποτρέπονται οι αρνητικές επιπτώσεις του στρες στο σώμα. Ως αποτέλεσμα, ο ύπνος βελτιώνεται και ο κίνδυνος νεύρωσης ή κατάθλιψης μειώνεται.
Η διαδικασία γήρανσης επιβραδύνεται λόγω της βιταμίνης Ε, του σεληνίου και του ασκορβικού οξέος που αποτελούν μέρος της πέστροφας, καθώς χάρη σε αυτά, εξουδετερώνεται το οξειδωτικό αποτέλεσμα των ελεύθερων ριζών στο σώμα.
Η τακτική κατανάλωση κόκκινων ψαριών θα ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα.
Οι τοξίνες και τα προϊόντα αποσύνθεσης αφαιρούνται από το σώμα.
Η πρωτεΐνη πέστροφας απορροφάται από το σώμα πολύ πιο γρήγορα από την πρωτεΐνη από πιάτα κρέατος, η οποία είναι επίσης πολύ ευεργετική για τους αθλητές.
Λόγω του υψηλού επιπέδου ασβεστίου στη χημική σύνθεση του προϊόντος, τα οστά, τα δόντια και τα νύχια βελτιώνονται, κάτι που είναι πολύ χρήσιμο όχι μόνο για ενήλικες, αλλά και για παιδιά.
Τα φιλέτα ψαριών είναι χρήσιμα στην μετεγχειρητική περίοδο (αυτό δεν είναι ένα τηγανητό ή αλατισμένο προϊόν), κατά τη διάρκεια έντονης σωματικής άσκησης ή μετά από μια ασθένεια.
Το θρεπτικό αλλά χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες φιλέτο πέστροφας συνιστάται για άτομα που είναι παχύσαρκα και θέλουν να χάσουν βάρος.
Η τακτική κατανάλωση κόκκινων ψαριών έχει θετική επίδραση στην αναπαραγωγική λειτουργία τόσο στους άνδρες όσο και στις γυναίκες.

Επιπλέον, χάρη στα θρεπτικά συστατικά που αποτελούν μέρος των ψαριών, το ανθρώπινο σώμα απορροφά καλύτερα το σίδηρο και άλλα χρήσιμα συστατικά. Επίσης, το προϊόν είναι εξαιρετικό για διατροφική και αθλητική διατροφή.

Ενδιαφέρουσες πληροφορίες! Η πέστροφα, όπως και πολλά άλλα θαλασσινά, απορροφάται πολύ καλύτερα από το ανθρώπινο σώμα από τις ζωικές τροφές. Το ψάρι δεν απορροφάται καλύτερα, αλλά χωνεύεται περίπου 3 φορές πιο γρήγορα από το κρέας.

Αντενδείξεις και βλάβες

Οι αντενδείξεις για την κατανάλωση και τη βλάβη στην υγεία της πέστροφας σχετίζονται κυρίως με την ικανότητα των θαλασσινών να συσσωρεύουν βαρέα μέταλλα όπως ο υδράργυρος. Αυτό το στοιχείο, ακόμη και στις μικρότερες ποσότητες, βλάπτει το σώμα, επομένως δεν συνιστάται η κατάχρηση ψαριών. Μια επαρκής συχνότητα κατανάλωσης πέστροφας είναι έως 3 γεύματα την εβδομάδα.

Επιπλέον, τα κόκκινα ψάρια πρέπει να απορρίπτονται:

εάν υπάρχει ατομική δυσανεξία στο προϊόν ή αλλεργική αντίδραση.
κατά τη διάρκεια της γαλουχίας και της εγκυμοσύνης, οι γυναίκες θα πρέπει να αποφεύγουν να τρώνε πέστροφα, ειδικά αλατισμένη πέστροφα, καθώς το αλάτι διατηρεί υγρό στο σώμα και επιδεινώνει την πρήξιμο που υπάρχει ήδη κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.
δεν πρέπει να τρώτε ωμό ψάρι - το προϊόν μπορεί να μολυνθεί με παράσιτα, επομένως απαιτείται θερμική επεξεργασία.
για ασθένειες του ήπατος ή του γαστρεντερικού σωλήνα, η κατανάλωση κόκκινων ψαριών αντενδείκνυται.
Η κατανάλωση αλατισμένης ή τηγανισμένης πέστροφας αντενδείκνυται σε καρδιακή ισχαιμία, υπέρταση ή αθηροσκλήρωση.
Για να χάσετε βάρος, πρέπει να εγκαταλείψετε την αλατισμένη πέστροφα, καθώς διατηρεί υγρό στο σώμα.
Είναι απαραίτητο να απορρίπτεται ένα αλμυρό προϊόν σε περίπτωση νεφρικών παθήσεων, καθώς λόγω του αλατιού στο σώμα, η ποσότητα του υγρού που καταναλώνεται θα αυξηθεί, γεγονός που θα οδηγήσει σε επιπλέον πίεση στο όργανο.

Είναι σημαντικό να γνωρίζετε: ορισμένες ποικιλίες ψαριών είναι σε θέση να συσσωρεύουν περισσότερο υδράργυρο από άλλες, αλλά για να μην απομνημονευθούν όλες οι ποικιλίες, αρκεί να θυμόμαστε τον γενικό κανόνα: όσο μεγαλύτερο είναι το ψάρι, τόσο υψηλότερη είναι η περιεκτικότητα των βαρέων μετάλλων στο κρέας. Η πέστροφα ποταμού είναι ένα είδος ψαριού που συσσωρεύει λιγότερο υδράργυρο.

Αποτέλεσμα

Η πέστροφα είναι ένα νόστιμο και υγιές ψάρι που, όταν καταναλώνεται μέτρια και τακτικά, έχει θετική επίδραση στη συνολική υγεία. Επιπλέον, τα ψάρια χρησιμεύουν ως μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης για τους αθλητές και βοηθούν στην αύξηση της αντοχής κατά τη διάρκεια της άσκησης. Με τη βοήθεια της πέστροφας, μπορείτε να χάσετε βάρος, καθώς και να βελτιώσετε τη μνήμη και τη συγκέντρωση. Το κύριο πράγμα είναι να μαγειρεύετε σωστά τα ψάρια και να μην χρησιμοποιείτε υπερβολικά τηγανητά, αλατισμένα και καπνιστά τρόφιμα.

ημερολόγιο εκδηλώσεων

σύνολο εκδηλώσεων 66