Φασόλια - χρήσιμες ιδιότητες, σύνθεση και περιεχόμενο θερμίδων

Τα φασόλια είναι ένα νόστιμο και υγιές όσπριο πλούσιο σε πρωτεΐνες, το οποίο απορροφάται καλά από το ανθρώπινο σώμα. Είναι εξαιρετικά σημαντικό για τους αθλητές να συμπεριλάβουν αυτό το προϊόν στη διατροφή τους: η φυτική πρωτεΐνη στα φασόλια μπορεί εύκολα να αντικαταστήσει το κρέας, το οποίο χωνεύεται πολύ πιο αργά και περιέχει, εκτός από χρήσιμες ουσίες, επιβλαβείς.

Υπάρχουν διαφορετικοί τύποι και ποικιλίες φασολιών - κόκκινα, λευκά, πράσινα φασόλια και άλλα. Κάθε ένα από αυτά είναι χρήσιμο με τον δικό του τρόπο, έχει διαφορετικό περιεχόμενο θερμίδων και διαφορετική σύνθεση. Ας εξετάσουμε αυτό το ζήτημα με περισσότερες λεπτομέρειες, μάθετε πώς τα φασόλια είναι χρήσιμα για το σώμα των ανδρών και των γυναικών. Δεν θα παρακάμψουμε την πλευρά και τις αντενδείξεις για τη χρήση των φασολιών, καθώς και την πιθανή βλάβη από τη χρήση του.

Διατροφική αξία, χημική σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες

Η θρεπτική αξία και η περιεκτικότητα σε θερμίδες των φασολιών εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την ποικιλία αυτού του οσπρίου, αλλά από άποψη χημικής σύνθεσης, το προϊόν είναι κοντά στις φακές και άλλα όσπρια. Τα απλά φασόλια περιέχουν 25% πρωτεΐνη, η οποία επιτρέπει στους χορτοφάγους να τα τρώνε τακτικά, αντικαθιστώντας προϊόντα κρέατος. Εκτός από τις πρωτεΐνες, τα φασόλια είναι πλούσια σε άλλα ιχνοστοιχεία και βιταμίνες.

Σχεδόν όλες οι ποικιλίες φασολιών είναι ίδιες στη σύνθεσή τους.

Κόκκινα φασόλια

Αυτή η ποικιλία χρησιμοποιείται πιο συχνά στο μαγείρεμα. 100 g αυτού του προϊόντος περιέχουν 337 kcal. Αλλά η χημική σύνθεση χαρακτηρίζεται από υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, φυτικές ίνες και βιταμίνες Β. Τα κόκκινα φασόλια είναι επίσης πλούσια σε αμινοξέα, όπως θρεονίνη, αργινίνη, λυσίνη, λευκίνη και άλλα. Αυτό το όσπριο περιέχει 11,75 g νερού.

Λευκά φασόλια

Μια άλλη ποικιλία κοινών φασολιών. Τρώγεται μόνο μετά από θερμική επεξεργασία. Αυτά τα φασόλια δεν είναι λευκά λόγω της χρωστικής, απλώς έχουν στεγνώσει και ξεφλουδιστεί. Αυτός ο τύπος φασολιού νεφρού, όπως το κόκκινο φασόλι, είναι πλούσιος σε πρωτεΐνες, υδατάνθρακες και φυτικές ίνες.

Τα λευκά φασόλια διαθέτουν επίσης την παρουσία ακόρεστων λιπαρών οξέων και αμινοξέων στη σύνθεσή τους. Τα λευκά φασόλια έχουν την ίδια θρεπτική αξία με τα κόκκινα φασόλια, καθώς είναι τα ίδια τρόφιμα. Αλλά η ενεργειακή τιμή είναι ελαφρώς μικρότερη - 333 kcal, καθώς το προϊόν έχει στεγνώσει.

Μαύρα φασόλια

Πρόκειται για μικρά πεπλατυσμένα φασόλια, η ενεργειακή αξία των οποίων είναι 341 kcal. Και όπως και σε άλλα είδη, το μαύρο περιέχει πολλές πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, λίπη και άλλες χρήσιμες ουσίες. Αυτή η καλλιέργεια οσπρίων περιέχει 11,02 g νερού. Η ποικιλία είναι επίσης πλούσια σε λιπαρά οξέα και αμινοξέα.

Φασολάκια

Μερικές φορές ονομάζεται σπαράγγια, είναι ένα άγουρο όσπριο που βρίσκεται ακόμα στο κέλυφος. Αυτή η ποικιλία φασολιών χρησιμοποιείται με διαφορετικούς τρόπους: τρώγεται ωμά, βραστά, μαγειρεμένα. Τα πράσινα φασόλια διαφέρουν από τις κλασικές ποικιλίες στο περιεχόμενο χαμηλών θερμίδων, περιέχουν μόνο 24 kcal ανά 100 g, αλλά υπάρχει πολύ περισσότερο νερό - 90,32 g.

Τα πράσινα φασόλια έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά - μόνο 0,1 g. Αυτό το προϊόν είναι συχνά κατεψυγμένο, και ως εκ τούτου πολλοί ανησυχούν για το εάν τα φασόλια χάνουν τις ευεργετικές τους ιδιότητες μετά το πάγωμα. Η απάντηση είναι όχι, δεν είναι. Τα περισσότερα από τα ιχνοστοιχεία και οι βιταμίνες διατηρούνται, επομένως, ένα τέτοιο προϊόν μπορεί και πρέπει να καταναλωθεί.

© 151115 - stock.adobe.com

Όμως για τα τηγανητά και τα κονσέρβες σε σάλτσα ντομάτας, ο αριθμός των θερμίδων σε τέτοια προϊόντα αυξάνεται σημαντικά. Επιπλέον, εκτός από τα φασόλια, περιέχει άλλα συστατικά που δεν είναι πάντα χρήσιμα.

Χρήσιμες ιδιότητες των φασολιών

Οι ευεργετικές ιδιότητες των φασολιών οφείλονται στον αρμονικό συνδυασμό ιχνοστοιχείων, αμινοξέων και βιταμινών. Μαζί με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, αυτό το προϊόν μπορεί δικαίως να ονομαστεί ένα από τα πιο χρήσιμα όχι μόνο στα όσπρια, αλλά και στα λαχανικά γενικά.

Μία από τις κύριες ιδιότητες των φασολιών είναι η ικανότητά της να μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα: αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο αυτή η καλλιέργεια φασολιών περιλαμβάνεται απαραίτητα στη διατροφή των ατόμων με διαβήτη. Αυτό είναι δυνατό χάρη στην αργινίνη, μια ουσία που εμπλέκεται στη διάσπαση του αζώτου στο αίμα και βοηθά στη διάσπαση των σύνθετων σακχάρων.

Οι γιατροί λένε ότι η καθημερινή κατανάλωση κόκκινων, λευκών, μαύρων ή πράσινων πράσινων φασολιών μειώνει τον κίνδυνο κακοήθων όγκων, καθώς το προϊόν δρα ως απορροφητικός παράγοντας που απομακρύνει όλες τις τοξίνες από το ανθρώπινο σώμα.

Πρέπει να ειπωθεί για το πρωτεϊνικό συστατικό αυτού του προϊόντος. Η φυτική πρωτεΐνη είναι απίστευτα υγιής και η ποσότητα στα φασόλια είναι ίση με την ποσότητα στο κρέας. Ωστόσο, τα προϊόντα κρέατος χρειάζονται περισσότερο χρόνο για την πέψη, καθώς περιέχουν ζωικό λίπος. Και τα φασόλια, αντίθετα, απορροφώνται γρήγορα και σχεδόν πλήρως.

Τα όσπρια, συμπεριλαμβανομένων των φασολιών, συνιστώνται για άτομα σωματικής εργασίας και αθλητές, ιδίως για όσους δημιουργούν μυϊκή μάζα. Η φυτική πρωτεΐνη δίνει μια αίσθηση πληρότητας, ενώ δεν συμβάλλει στη συσσώρευση υπερβολικού λίπους, αλλά επεξεργάζεται πλήρως από το σώμα.

Για τις γυναίκες, αυτό το προϊόν είναι επίσης χρήσιμο καθώς βοηθά στον καθορισμό των ορμονικών επιπέδων. Οι άνδρες πρέπει επίσης να δώσουν προσοχή στα φασόλια, καθώς η τακτική χρήση τους βοηθά στην εξάλειψη της σεξουαλικής δυσλειτουργίας (φυσικά, σε συνδυασμό με τη σωστή διατροφή και φάρμακα).

Αυτή η καλλιέργεια οσπρίων έχει θετική επίδραση στο έργο του καρδιαγγειακού και του κυκλοφορικού συστήματος, ενισχύοντας το και προστατεύοντάς το από εξωτερικούς καταστροφικούς παράγοντες.

© mikhail_kayl - stock.adobe.com

Η έγχυση φασολιών χρησιμοποιείται συχνά για τη θεραπεία του ουροποιητικού συστήματος, όπως η κυστίτιδα. Το ποτό πίνεται το πρωί με άδειο στομάχι 15 λεπτά πριν από τα γεύματα.

Τα κονσερβοποιημένα φασόλια διατηρούν σχεδόν πλήρως τις ιδιότητές τους. Το μόνο που αλλάζει είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες, καθώς το προϊόν είναι συνήθως κλειστό με κάποιο είδος σάλτσας (για παράδειγμα, ντομάτα). Το κατεψυγμένο προϊόν δεν χάνει τις χρήσιμες ιδιότητές του, το κύριο πράγμα είναι να αποψυχθεί σωστά πριν από τη χρήση και να αποφευχθεί η κατάψυξη.

Τα βραστά φασόλια διατηρούν χρήσιμες ιδιότητες; Ναι, το κάνει, αλλά, όπως τα κονσερβοποιημένα φασόλια, γίνεται πιο θρεπτικό από το αρχικό προϊόν.

Φασόλια και σπορ

Όλοι οι αθλητές γνωρίζουν ότι 1,5-2 ώρες πριν από την προπόνηση, πρέπει να κορεστεί το σώμα σας με σύνθετους υδατάνθρακες. Αυτές οι ενώσεις βρίσκονται σε τεράστιες ποσότητες σε φασόλια. Τέτοιοι υδατάνθρακες απορροφώνται για μεγάλο χρονικό διάστημα, και αυτό συμβάλλει στο γεγονός ότι ένα άτομο κατά τη στιγμή της προπόνησης και μετά δεν θα αισθανθεί απότομη πείνα, και το σώμα θα είναι γεμάτο ενέργεια.

Η διατροφή μετά την προπόνηση δύναμης είναι εξίσου σημαντική. Ως αποτέλεσμα των μεγάλων φορτίων, το σώμα αντιμετωπίζει την ανάγκη για πρωτεΐνες και υδατάνθρακες, επειδή αυτές οι ουσίες καταναλώνονται περισσότερο κατά τη διάρκεια της άσκησης. Το σώμα παίρνει ενέργεια από το γλυκογόνο, το οποίο συσσωρεύεται στη μυϊκή μάζα, αλλά μετά την προπόνηση τελειώνει και είναι επείγον να αναπληρωθεί η τροφοδοσία του. Διαφορετικά, η ορμόνη κορτιζόλη θα αρχίσει να διαλύει τους μύες. Για να σταματήσετε αυτήν τη διαδικασία και να αναπληρώσετε τα εξαντλημένα αποθέματα, πρέπει να φάτε τροφή που περιέχει πρωτεΐνες και υδατάνθρακες ταχείας πέψης. Εδώ, οι καλλιέργειες φασολιών έρχονται στη διάσωση: θα βοηθήσουν στο κλείσιμο του «παραθύρου πρωτεΐνης».

Όταν κάνετε γυμναστική, είναι σημαντικό να θυμάστε ότι το κύριο πράγμα είναι να καταναλώνετε περισσότερες θερμίδες από ό, τι καταναλώνετε. Επομένως, η σωστή και ισορροπημένη διατροφή θα γίνει το κλειδί για καλή κατάσταση. Τα φασόλια με μέτρο είναι ιδανικά για μια δίαιτα γυμναστικής. Ωστόσο, είναι σημαντικό να καταναλώνετε σωστά τα όσπρια, ώστε να μην συσσωρεύονται επιπλέον θερμίδες στο σώμα με τη μορφή σωματικού λίπους.

Τα όσπρια αποτελούν σημαντικό μέρος της διατροφής για τους αθλητές και δεν πρέπει να αγνοούνται. Το κύριο πράγμα είναι να δίνουμε προτεραιότητα σωστά: για μυϊκή μάζα - περισσότερο, για απώλεια βάρους - με μέτρο.

Φασόλια για απώλεια βάρους

Τα φασόλια παίζουν σημαντικό ρόλο κατά την απώλεια βάρους. Αυτή η οσπριοκαλλιέργεια κάνει εξαιρετική δουλειά με τη χοληστερόλη (την απομακρύνει από το σώμα) και επίσης διεγείρει το μεταβολισμό, ο οποίος επιταχύνει σημαντικά την επεξεργασία των τροφίμων, πράγμα που σημαίνει ότι το υπερβολικό λίπος δεν σταματά στο σώμα. Το Fiber είναι ένα από αυτά τα συστατικά που καθιστούν τα φασόλια ένα μοναδικό προϊόν, καθώς αυτή η ουσία είναι απλά αναντικατάστατη όταν χάνει βάρος.

Αν σας ενδιαφέρει το ερώτημα ποια φασόλια να επιλέξετε, τότε δεν υπάρχει θεμελιώδης διαφορά. Ωστόσο, λάβετε υπόψη ότι τα πράσινα φασόλια είναι χαμηλότερα σε θερμίδες από τα κανονικά φασόλια.

Σπουδαίος! Το προϊόν δεν πρέπει να καταναλώνεται ωμό, καθώς περιέχει πολλές τοξίνες. Οι προτιμώμενες μέθοδοι θερμικής επεξεργασίας είναι το μαγείρεμα ή το μαγείρεμα.

Προκειμένου η διατροφή των φασολιών να δώσει καλά αποτελέσματα, είναι απαραίτητο να σταματήσετε τον καφέ, τα ζαχαρούχα ανθρακούχα ποτά και τυχόν διουρητικά αφέψημα (το τελευταίο δημιουργεί μόνο την εμφάνιση χαμένου βάρους).

Κάθε δίαιτα έχει τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματά της, και αυτό ισχύει και για τα φασόλια.

Μεταξύ των πλεονεκτημάτων:

• φυτική πρωτεΐνη που απορροφάται γρήγορα.
• βιταμίνες και μέταλλα σε επαρκείς ποσότητες για το ανθρώπινο σώμα ·
• τα φασόλια είναι ένα προσιτό προϊόν όλο το χρόνο - μπορούν να συλλεχθούν από το καλοκαίρι, αλλά δεν θα υπάρξουν δυσκολίες κατά την αγορά, καθώς το προϊόν είναι φθηνό.
• περιέχει σύνθετους υδατάνθρακες που σας κρατούν γεμάτους για μεγάλο χρονικό διάστημα.
• η διατροφή των φασολιών μπορεί να είναι μακροχρόνια εάν επιλεγεί σωστά.

© monticellllo - stock.adobe.com

Μειονεκτήματα της διατροφής φασολιών:

• μπορεί να προκαλέσει δυσκοιλιότητα?
• δεν είναι κατάλληλο για άτομα με πεπτικά έλκη, γαστρίτιδα, κολίτιδα και παγκρεατίτιδα.

Με ένα διαιτητικό γεύμα, επιτρέπεται να τρώει όσπρια για δείπνο, αλλά το αργότερο 3 ώρες πριν τον ύπνο.

Να κολλήσετε σε μια διατροφή, μην ξεχνάτε την κοινή λογική, στη διατροφή πρέπει να υπάρχει όχι μόνο τα φασόλια. Θα είναι σωστό εάν αυτό το προϊόν εισάγεται σταδιακά: πρώτα σε σούπες και μετά ως πιάτο.

Αντενδείξεις για χρήση

Ο κατάλογος των αντενδείξεων για τη χρήση φασολιών είναι μικρός. Αξίζει να αποφύγετε να τρώτε φασόλια για άτομα που πάσχουν από υψηλή οξύτητα, κολίτιδα ή έχουν ελκώδεις αλλοιώσεις.

Όπως τα περισσότερα όσπρια, τα φασόλια προκαλούν μετεωρισμό. Αλλά μπορείτε να το πολεμήσετε. Συνιστάται τα φασόλια να εμποτιστούν για λίγες ώρες πριν το μαγείρεμα σε μαγειρική σόδα. Παρεμπιπτόντως, τα λευκά φασόλια είναι λίγο πιο μαλακά από αυτή την άποψη από τα κόκκινα φασόλια.

Αυτοί είναι, στην πραγματικότητα, όλοι οι περιορισμοί για αυτό το προϊόν.

Συμπέρασμα

Τα φασόλια είναι ένα μοναδικό προϊόν που φέρνει μόνο οφέλη. Τα φασόλια χρησιμοποιούνται όχι μόνο στη βιομηχανία τροφίμων, αλλά και στη βιομηχανία καλλυντικών - για παράδειγμα, πολλές μάσκες και κρέμες παρασκευάζονται με βάση αυτήν την κουλτούρα.

Για τους αθλητές, τα φασόλια μπορούν να βοηθήσουν στη δημιουργία μυών και να ενεργοποιήσουν το σώμα για μια παραγωγική προπόνηση.

Μια τεράστια ποικιλία φασολιών ανοίγει μεγάλες προοπτικές για την επιλογή ενός προϊόντος που είναι ιδανικό για εσάς. Πρακτικά όλα τα μέρη αυτού του φυτού χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα: βαλβίδες, στελέχη, φασόλια, λοβοί και το μαγείρεμα του προϊόντος δεν απαιτεί πολύ χρόνο. Τρώτε τα φασόλια τακτικά και θα αισθανθείτε πόσο καλύτερη είναι η ευημερία σας.

Δες το βίντεο: Πως θα χάσετε βάρος μετρώντας θερμίδες - Παραδείγματα (Νοέμβριος 2024).