- Πρωτεΐνες 8,87 g
- Λίπος 0,66 g
- Υδατάνθρακες 37,73 g
Ένα από τα μεγαλύτερα μαγειρικά τμήματα είναι το στιφάδο. Το στιφάδο από διάφορα λαχανικά θεωρείται σωστά το πιο δημοφιλές, αλλά ταυτόχρονα, ένα απλό πιάτο. Ενώ είναι πιο συνηθισμένο να φτιάχνετε ένα λαχανικό στιφάδο με κολοκυθάκια, στην πραγματικότητα, μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε λαχανικά, να τα κόψετε αυθαίρετα και να σιγοβράσετε σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή τηγάνι. Ταυτόχρονα, είναι σημαντικό όλα τα προϊόντα να διατηρούν όσο το δυνατόν περισσότερο το σχήμα και την υφή τους και να μην μετατρέπονται σε ομοιογενή πουρέ.
Επιπρόσθετα, τα πιο απίστευτα πειράματα επιτρέπονται στην παρασκευή στιφάδο λαχανικών. Μπορείτε να μαγειρέψετε μόνο λαχανικά ή να προσθέσετε κρέας, κιμά, μανιτάρια και άλλα προϊόντα σε αυτά. Όλα εξαρτώνται από το τι έχετε στο ψυγείο σας σήμερα.
Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε με ασφάλεια μια αργή κουζίνα όταν μαγειρεύετε στιφάδο λαχανικών. Το multicooker έχει δημιουργηθεί απλά για πιάτα που απαιτούν αργή και ακόμη σιγοβράση. Το λαχανικό στιφάδο σε μια πολυκουζινάκι αποδεικνύεται ιδιαίτερα τρυφερό και νόστιμο.
Μερίδες ανά κοντέινερ: 4.
Διαδικασία μαγειρέματος
Η συνταγή μας σήμερα περιλαμβάνει όχι μόνο τα στάνταρ κολοκυθάκια λαχανικών, καρότα και πιπεριές, αλλά και αρωματικό μίσχο σέλινου και πλούσια λευκά φασόλια. Είμαστε σίγουροι ότι θα σας αρέσει και η βήμα-βήμα συνταγή μας με μια φωτογραφία θα διευκολύνει τη διαδικασία μαγειρέματος για εσάς.
Βήμα 1
Πλύνετε καλά τα λαχανικά κάτω από τρεχούμενο νερό και στη συνέχεια ξεφλουδίστε.
Βήμα 2
Κόβουμε κολοκυθάκια, πιπεριές, σέλινο και καρότα. Το έκανα με έναν επεξεργαστή τροφίμων. Λάβετε υπόψη ότι όσο μικρότερα ή λεπτότερα είναι τα κομμάτια, τόσο πιο γρήγορα θα μαγειρεύεται το πιάτο και όσο περισσότερο τα λαχανικά είναι κορεσμένα με τους χυμούς του άλλου. Αλλά ταυτόχρονα δεν αξίζει να αλέθουμε πάρα πολύ, ώστε τα λαχανικά να μην χάσουν τη δομή τους. Διατηρήστε την ισορροπία.
Βήμα 3
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
Βήμα 4
Προθερμάνετε ένα βαθύ τηγάνι σε υψηλή θερμοκρασία. Ρίξτε μια σταγόνα φυτικού ελαίου. Εάν χρησιμοποιείτε ένα καλό αντικολλητικό τηγάνι, μπορείτε να το κάνετε χωρίς λάδι. Τοποθετήστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο σε μια κατσαρόλα και σοτάρετε μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Στη συνέχεια, προσθέστε όλα τα άλλα λαχανικά. Τηγανίζουμε με συνεχή ανάδευση για 5 λεπτά.
Βήμα 5
Προσθέστε τοματοπολτό, νερό και ζάχαρη. Μην παραμελείτε τη ζάχαρη, σε πιάτα που χρησιμοποιούν ντομάτα, κέτσαπ ή τοματοπολτό, είναι απαραίτητο. Η ζάχαρη απομακρύνει την οξύτητα των ντοματών και κάνει τη γεύση πιο απαλή.
Ανακατέψτε καλά, καλύψτε και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Βήμα 6
Προσθέστε φασόλια σε σάλτσα ντομάτας στο στιφάδο λαχανικών μας. Προσθέστε λίγο περισσότερο νερό εάν είναι απαραίτητο. Προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, όπως βασιλικό, λυκίσκο ή πιπέρι. Περίοδος με αλάτι και ανακατέψτε καλά.
Βήμα 7
Σιγοβράζουμε, σκεπάζουμε, έως ότου μαλακώσουν τα λαχανικά (περίπου 15 λεπτά), ανακατεύοντας περιστασιακά και προσθέτουμε νερό εάν είναι απαραίτητο. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από τον τύπο των λαχανικών και το μέγεθος των κομματιών.
Σερβίρισμα
Το ζεστό στιφάδο λαχανικών απλώνεται σε μερίδες ή μπολ, γαρνίρεται με βότανα και σερβίρεται. Το λαχανικό στιφάδο μπορεί να χρησιμεύσει ως αυτόνομο πιάτο ή ως προσθήκη στα πιάτα με κρέας, ψάρι ή πουλερικά. Είναι επίσης πολύ νόστιμο να σερβίρετε λαχανικά στιφάδο με βραστές πατάτες, ρύζι ή πλιγούρι.
Καλή όρεξη!
