Συστατικά και BJU
3-4 ώρες ψησίματος + 2 ημέρες για αποσκωρίωση Εκτύπωση
- Πρωτεΐνες 27,4 g
- Λίπος 6,8 g
- Υδατάνθρακες 2,9 g
Η ολόκληρη γαλοπούλα φούρνου είναι απίστευτα νόστιμη. Για να μην υπάρχουν προβλήματα στη διαδικασία μαγειρέματος, προτείνουμε να διαβάσετε προσεκτικά τη συνταγή φωτογραφιών βήμα προς βήμα.
Μερίδες ανά κοντέινερ: 1 μερίδα
Βήμα προς βήμα οδηγίες
Χρειάζεται πολύς χρόνος για να μαγειρέψετε μια ολόκληρη γαλοπούλα φούρνου. Αλλά το αποτέλεσμα αξίζει την αναμονή. Το κύριο πράγμα είναι να προετοιμάσετε σωστά το κύριο προϊόν. Η γαλοπούλα πρέπει να μαρινάρεται σε αλατούχο διάλυμα, και μετά το ψήσιμο θα είναι μαλακή και ζουμερή. Ακολουθήστε τη συνταγή φωτογραφίας βήμα προς βήμα.
Βήμα 1
Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε το προϊόν. Πλύνετε το σφάγιο, εντέξτε εάν είναι απαραίτητο. Ξεπλύνετε το πουλί με τρεχούμενο νερό και στεγνώστε καλά με χάρτινη πετσέτα, ώστε να μην παραμείνει υπερβολική υγρασία.
© Africa Studio - stock.adobe.com
Βήμα 2
Τώρα πρέπει να προετοιμάσετε το αλατούχο διάλυμα. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ένα μεγάλο δοχείο (θα πρέπει να ταιριάζει σε ολόκληρη την γαλοπούλα). Ρίχνουμε 1 λίτρο βραστό νερό σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, δάφνη, μουστάρδα, σκελίδες, μπιζέλια μπαχάρι και κλαδάκι δεντρολίβανο στις αναλογίες που αναφέρονται στη λίστα συστατικών. Πάρτε μερικά κλαδάκια μαϊντανό, πλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό, στεγνώστε, ψιλοκόψτε και στείλτε τα επίσης σε αλατούχο διάλυμα. Τοποθετήστε το σφάγιο σε ένα δοχείο και καλύψτε με ένα καπάκι. Τοποθετήστε το δοχείο στο ψυγείο για 2 ημέρες.
Σπουδαίος! Θα είναι καλό εάν το υγρό καλύπτει πλήρως την γαλοπούλα. Εάν το σφάγιο είναι πολύ μεγάλο, αυξήστε την ποσότητα των συστατικών για το διάλυμα.
© Africa Studio - stock.adobe.com
Βήμα 3
Μετά από δύο ημέρες, η γαλοπούλα μπορεί να αφαιρεθεί από τη μαρινάδα. Πρέπει να πλυθεί καλά κάτω από τρεχούμενο νερό για να απαλλαγούμε από το υπόλοιπο διάλυμα. Δέστε τα πόδια της γαλοπούλας με νήμα για να μην τα καταρρεύσουν κατά το ψήσιμο. Πάρτε ένα πορτοκάλι, πλύνετε το και κόψτε το στη μέση. Κόψτε το μισό σε φέτες και τοποθετήστε το μέσα στην γαλοπούλα. Και πιέστε το χυμό από το υπόλοιπο πορτοκάλι και βουρτσίστε ολόκληρο το σφάγιο μαζί του. Τοποθετήστε την γαλοπούλα σε ένα βολικό δοχείο, πασπαλίστε με δεντρολίβανο και τοποθετήστε το στο φούρνο. Δεδομένου ότι το πουλί μαρινάρεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, μπορείτε να το κάνετε χωρίς αλουμινόχαρτο και μανίκια ψησίματος. Η γαλοπούλα θα είναι ακόμα απαλή και ζουμερή.
© Africa Studio - stock.adobe.com
Βήμα 4
Πόσο να ψήσω ένα πουλί στο φούρνο; Οι χρόνοι μαγειρέματος υπολογίζονται συνήθως κατά βάρος: 30 λεπτά ανά χιλιόγραμμο. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ψησίματος, θα πρέπει να τηρείτε ένα συγκεκριμένο καθεστώς θερμοκρασίας. Για την πρώτη μισή ώρα, το σφάγιο ψήνεται στη μέγιστη ισχύ (ιδανικά 240 μοίρες). Μετά από αυτό, η φωτιά μειώνεται στους 190 βαθμούς και σε αυτήν τη λειτουργία θερμοκρασίας το πουλί μαγειρεύεται για άλλες 3-4 ώρες. Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα του πουλιού με ένα ξύλινο σουβλάκι. Κατά τη διάτρηση, πρέπει να ρέει καθαρός χυμός.
© Africa Studio - stock.adobe.com
Βήμα 5
Αφαιρέστε την ψητή γαλοπούλα από το φούρνο και τοποθετήστε το στήθος προς τα πάνω σε ένα πιάτο. Κόψτε τα νήματα κρατώντας τα πόδια μαζί και βγάλτε το πορτοκαλί μισό. Όλα, το πιάτο είναι έτοιμο και μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι. Καλή όρεξη!
© Africa Studio - stock.adobe.com
