Ξινό γάλα - σύνθεση προϊόντος, οφέλη και βλάβες στον οργανισμό

Το ξινό γάλα είναι ένα νόστιμο προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση με πολλά χρήσιμα στοιχεία στη σύνθεσή του. Έχει καθαριστικό, θεραπευτικό και καλλυντικό αποτέλεσμα. Συγκεκριμένα, πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν τα ευεργετικά αποτελέσματα του σπιτικού γιαουρτιού στο δέρμα και τα μαλλιά. Το προϊόν έχει χαμηλές θερμίδες, κάτι που είναι ιδιαίτερα ευχάριστο για κορίτσια και γυναίκες που θέλουν να χάσουν βάρος.

Οι αθλητές (ανεξάρτητα από το φύλο) λατρεύουν να προσθέτουν γιαούρτι μαγειρεμένο στο γάλα στη διατροφή τους όχι μόνο ως πηγή πρωτεϊνών και βιταμίνης D, αλλά και ως βοηθητικό για τη δημιουργία μυών.

Σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες γιαουρτιού

Η σύνθεση και η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πηγμένου γάλακτος ποικίλλει ελαφρώς ανάλογα με τη μέθοδο παρασκευής του γαλακτοκομικού προϊόντος και την περιεκτικότητα σε λιπαρά. Αλλά η ιδιαιτερότητα του ποτού είναι ότι η περιεκτικότητα σε λιπαρά δεν επηρεάζει καθόλου τη χημική σύνθεση και με κανένα τρόπο δεν μειώνει τα οφέλη της.

Διατροφική αξία του πηγμένου γάλακτος ανά 100 g:

Ο αριθμός των θερμίδων σε 1 ποτήρι γιαούρτι με μέση περιεκτικότητα σε λιπαρά 2,5 τοις εκατό είναι 131,5 kcal. Αν μιλάμε για σπιτικό γιαούρτι, τότε η περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος υπολογίζεται με βάση τη μέθοδο παρασκευής και την περιεκτικότητα σε λιπαρά του βασικού συστατικού που χρησιμοποιείται. Ωστόσο, κατά μέσο όρο, 100 γραμμάρια σπιτικού γιαουρτιού αποδεικνύονται 60 kcal, η αναλογία BZHU είναι 2,8 / 3,3 / 4,1, αντίστοιχα.

Η σύνθεση των βιταμινών σε πηγμένο γάλα ανά 100 g:

• ρετινόλη - 0,03 mg;
• χολίνη - 43,1 mg;
• βιταμίνη Α - 0,022 mg;
• Β-καροτένιο - 0,02 mg;
• φολικά άλατα - 0,074;
• βιταμίνη Β2 - 0,14 mg;
• βιταμίνη Β5 - 0,37 mg;
• ασκορβικό οξύ - 0,79 mg;
• βιταμίνη PP - 0,78 mg;
• βιοτίνη - 0,035 mg;
• νιασίνη - 0,2 mg.

Η σύνθεση των μικρο και μακρο στοιχείων ανά 100 g:

Επιπλέον, η χημική σύνθεση του προϊόντος περιλαμβάνει χοληστερόλη σε ποσότητα 7,89 mg και κορεσμένα λιπαρά οξέα ωμέγα-3 και ωμέγα-6, καθώς και δισακχαρίτες σε ποσότητα 4,2 g ανά 100 g.

Χρήσιμες ιδιότητες για το σώμα

Οι ευεργετικές ιδιότητες του γιαουρτιού για το σώμα είναι ποικίλες και σημαντικές, αλλά μόνο αν μιλάμε για ένα φυσικό προϊόν ή ένα υψηλής ποιότητας εμπορικό, στο οποίο η ελάχιστη ποσότητα βαφών, αρωμάτων ή ενισχυτικών γεύσης.

Τα οφέλη ενός προϊόντος γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση είναι τα εξής:

1. Το ξινό γάλα είναι αποτελεσματικό στην απώλεια βάρους, καθώς καθαρίζει το σώμα από τοξίνες και τοξίνες. Μπορείτε να οργανώσετε ημέρες νηστείας στο γιαούρτι, το οποίο θα έχει αισθητή επίδραση σχεδόν αμέσως, καθώς, εκτός από την αφαίρεση επιβλαβών ουσιών από το σώμα, τα έντερα θα καθαριστούν επίσης. Οι κουλουριασμένες δίαιτες γάλακτος είναι οι πιο απαλές για το σώμα.
2. Το ξινό γάλα απορροφάται γρήγορα, γρηγορότερα από το κεφίρ. Είναι ένα πιο ήπιο ποτό για το πεπτικό σύστημα. Χάρη στο πλούσιο σετ βιταμινών και ανόργανων συστατικών που απορροφώνται στο σώμα μέσα σε μία ώρα, ο πολλαπλασιασμός των επιβλαβών βακτηρίων στα έντερα θα σταματήσει και η γενική ευεξία θα βελτιωθεί αμέσως.
3. Η τακτική κατανάλωση ενός προϊόντος γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση θα ανακουφίσει την πορεία των γαστρεντερικών παθήσεων, όπως κολίτιδα, γαστρίτιδα ή δυσκοιλιότητα.
4. Το ξινό γάλα βελτιώνει το μεταβολισμό και επιταχύνει το μεταβολισμό, ο οποίος είναι ιδιαίτερα πολύτιμος για τα υπέρβαρα άτομα.
5. Για τους αθλητές, το γιαούρτι είναι ένα πραγματικό εύρημα, το οποίο όχι μόνο ενισχύει τα οστά, αλλά επίσης προάγει την ταχεία αύξηση των μυών. Φυσικά, υπό την προϋπόθεση ότι το άτομο πηγαίνει τακτικά για σπορ και όχι μόνο πίνει ξινό γάλα.
6. Λόγω της μεγάλης ποσότητας λιπαρών οξέων στη σύνθεση του προϊόντος, η ανάπτυξη ασθενειών της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων επιβραδύνεται στο σώμα, επομένως είναι χρήσιμο για τους ανθρώπους να πίνουν το ποτό μετά από καρδιακή προσβολή, με υπέρταση ή αθηροσκλήρωση. Επιπλέον, το γιαούρτι βοηθά στην πρόληψη πιθανών επιπλοκών μετά από ασθένεια. Σε τέτοιες περιπτώσεις, προτιμάται το πηγμένο γάλα με χαμηλά λιπαρά.

© Artem - stock.adobe.com

Ένα ωραίο μπόνους: το γιαούρτι ανακουφίζει τα συμπτώματα απόλυσης. Για να το κάνετε αυτό, αρκεί να πίνετε ένα ποτήρι ποτό με χαμηλά λιπαρά - και μετά από μισή ώρα θα υπάρξει βελτίωση.

Ένα ποτήρι πηγμένο γάλα, που πίνεται το βράδυ, θα βοηθήσει στην ομαλοποίηση της λειτουργίας του εντέρου και στην ανακούφιση του φούσκωμα.

Καλλυντική εφαρμογή

Για τα κορίτσια, το πηγμένο γάλα θα ενισχύσει τα μαλλιά, θα μαλακώσει το δέρμα του προσώπου και θα απαλλαγεί από την κυτταρίτιδα.

1. Για να κάνετε τα μαλλιά παχιά, είναι απαραίτητο να τρίβετε το πηγμένο γάλα στις ρίζες των μαλλιών μισή ώρα πριν πλύνετε τα μαλλιά μία φορά την εβδομάδα. Σπιτικό ή αγορασμένο, αποφασίζετε, αλλά το πιο σημαντικό - λιπαρό. Αφού εφαρμόσετε το προϊόν, τυλίξτε το κεφάλι σας με μια ζεστή πετσέτα και μετά πλύνετε τα μαλλιά σας με τον συνηθισμένο τρόπο.
2. Για να κάνετε το πρόσωπο ματ και να αφαιρέσετε την υπερβολική λιπαρότητα, να εξομαλύνετε τις ρυτίδες και να μαλακώσετε το δέρμα, φτιάξτε μάσκες από πηγμένο γάλα, αναμειγνύεται με κρέμες ή σε καθαρή μορφή.
3. Ένα άλλο πλεονέκτημα των μάσκες γάλακτος είναι το αποτέλεσμα της λεύκανσης Αυτό το κατάλυμα ισχύει ιδιαίτερα για κορίτσια με φακίδες και σημεία ηλικίας. Εξάλλου, η χρήση ενός φυσικού προϊόντος είναι αρκετές φορές φθηνότερη και πιο υγιεινή από τις ακριβές κρέμες λεύκανσης.
4. Μια μάσκα προσώπου με γαλακτωμένο γάλα θα αναζωογονήσει το δέρμα, θα αφαιρέσει σημάδια κόπωσης και θα αναζωογονήσει οπτικά για μερικά χρόνια.

Δεν υπάρχει καλύτερη θεραπεία για το ηλιακό έγκαυμα από το να εφαρμόζετε δροσερό γιαούρτι στο δέρμα. Η διαδικασία όχι μόνο θα μειώσει τον πόνο, αλλά και θα αφαιρέσει την ερυθρότητα.

Για να απαλλαγείτε από την μισητή κυτταρίτιδα, αρκεί να καταναλώνετε τακτικά γιαούρτι, να κάνετε μια ημέρα νηστείας κάθε δύο εβδομάδες και να ακολουθείτε έναν ενεργό τρόπο ζωής.

Επεξεργασία ξινού γάλακτος

Το ξινό γάλα είναι ένα φυσικό προβιοτικό, το οποίο βοηθά κυρίως σε ασθένειες όπως η δυσβίωση. Υπό την επίδραση ενός ζυμωμένου γαλακτοκομικού προϊόντος, η διαδικασία της σήψης στα έντερα επιβραδύνεται και στη συνέχεια σταματά εντελώς, ομαλοποιώντας έτσι την εργασία του πεπτικού σωλήνα.

Για να θεραπεύσουν τη δυσβίωση, χρησιμοποιούν γιαούρτι με την προσθήκη σκόρδου. Χάρη σε αυτόν τον εξαιρετικό συνδυασμό προϊόντων, τα ευεργετικά βακτήρια αρχίζουν να πολλαπλασιάζονται στον οργανισμό.

Επιπλέον, το ξινό γάλα με σκόρδο χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της νόσου των ούλων, η οποία έχει εμφανιστεί ως αποτέλεσμα των στοματικών ασθενειών. Είναι αλήθεια, σε αυτήν την περίπτωση, θα πρέπει να αυξήσετε την ποσότητα σκόρδου.

Πώς να φτιάξετε φαρμακευτικό πηγμένο γάλα με σκόρδο:

1. Ρίχνουμε βραστό γάλα μαζί με κρύο γάλα σε βάζα και ζυμώνουμε με αποξηραμένο ψωμί μαύρης σίκαλης.
2. Στη συνέχεια, καθώς το προϊόν είναι έτοιμο, βάλτε σε κάθε βάζο αρκετές φέτες ψωμιού, προηγουμένως τριμμένες με σκόρδο.
3. Μετά από 2-3 ώρες, το θεραπευτικό γιαούρτι είναι έτοιμο.

Το προϊόν μπορεί να φυλαχθεί στο ψυγείο για 3-4 ημέρες. Πρέπει να πίνετε 1 ποτήρι μία φορά την ημέρα ή κάθε δεύτερη μέρα.

© DenisProduction.com - stock.adobe.com

Επιβλαβές για την υγεία και αντενδείξεις

Η βλάβη στην υγεία και οι αντενδείξεις για τη χρήση του γιαουρτιού σχετίζονται κυρίως με:

• με δυσανεξία στη λακτόζη
• μεμονωμένες αλλεργικές αντιδράσεις στην πρωτεΐνη
• υπερβαίνοντας τον ημερήσιο κανόνα.

Η επιτρεπόμενη ημερήσια δόση του προϊόντος είναι μισό λίτρο για έναν ενήλικα. Αλλά για καλή υγεία, αρκούν περισσότερα από ένα ποτήρια, δηλαδή 250 ml. Διαφορετικά, η κατάχρηση ξινού γάλακτος θα οδηγήσει σε δυσπεψία.

Το πηγμένο γάλα μπορεί να βλάψει κατά την επιδείνωση ασθενειών όπως:

• γαστρίτιδα;
• Στομαχικο Ελκος;
• παγκρεατίτιδα
• χαμηλή οξύτητα
• χολολιθίαση;
• ηπατική ανεπάρκεια;
• ουρολιθίαση.

Το ξινό ποτό γάλακτος, το οποίο έχει παραμείνει για περισσότερο από 3 ημέρες στο ψυγείο, δεν συνιστάται για παιδιά, καθώς μέχρι τότε, ως αποτέλεσμα της διαδικασίας ζύμωσης, η αιθυλική αλκοόλη που κυμαίνεται έως και 0,6% σχηματίζεται σε πηγμένο γάλα.

© DenisProduction.com - stock.adobe.com

Αποτέλεσμα

Το ξινό γάλα είναι ένα χρήσιμο προϊόν με ένα ευρύ φάσμα εφαρμογών. Το ποτό έχει καθιερωθεί ως ένα εξαιρετικό καλλυντικό για τις γυναίκες και ένα εξαιρετικό διεγερτικό της ανάπτυξης των μυών για τους άνδρες. Επιπλέον, έχει φαρμακευτικές ιδιότητες και είναι πιο αποτελεσματικό από οποιοδήποτε άλλο γαλακτοκομικό προϊόν στην προώθηση της απώλειας βάρους. Σχεδόν όλοι μπορούν να πίνουν γιαούρτι, το κύριο πράγμα είναι να συμμορφώνεστε με την προτεινόμενη ημερήσια τιμή και να παρακολουθείτε την ποιότητα των προϊόντων που αγοράσατε.

Δες το βίντεο: 20 τροφές για αύξηση τεστοστερόνης-20 foods for increasing testosterone (Ενδέχεται 2025).