Η κυστίνη ανήκει στην ομάδα των αμινοξέων που περιέχουν θείο. Ο χημικός του τύπος είναι ένα σύνολο άχρωμων κρυστάλλων ελάχιστα διαλυτών στο κρύο νερό. Στο σώμα, είναι το κύριο συστατικό σχεδόν όλων των πρωτεϊνών. Στην παραγωγή τροφίμων χρησιμοποιείται ως πρόσθετο E921.
Κύστη και κυστεΐνη
Η κυστίνη είναι ένα αμινοξύ που είναι προϊόν οξείδωσης κυστεΐνης. Τόσο η κυστίνη όσο και η κυστεΐνη συμμετέχουν ενεργά στο σχηματισμό πεπτιδίων και πρωτεϊνών, η διαδικασία του αμοιβαίου μετασχηματισμού τους λαμβάνει χώρα συνεχώς στο σώμα, και τα δύο αμινοξέα είναι ουσίες που περιέχουν θείο και παίζουν ισότιμο ρόλο στη μεταβολική διαδικασία.
Η κυστεΐνη λαμβάνεται μέσω μακράς μετατροπής από μεθειονίνη, υπό την προϋπόθεση ότι υπάρχουν επαρκείς βιταμίνες Β και εξειδικευμένα ένζυμα. Ο ρυθμός παραγωγής του επηρεάζεται από μεταβολικές διαταραχές και ορισμένες ασθένειες, συμπεριλαμβανομένης της ηπατικής νόσου.
© logos2012 - stock.adobe.com Δομικός τύπος κυστίνης
Ιδιότητες της κυστίνης
Το αμινοξύ παίζει σημαντικό ρόλο στο σώμα και εκτελεί διάφορες χρήσιμες λειτουργίες:
- συμμετέχει στο σχηματισμό του συνδετικού ιστού.
- προωθεί την αποβολή των τοξινών.
- έχει αντιοξειδωτική δράση.
- είναι ισχυρό αντικαρκινογόνο.
- μειώνει τις επιβλαβείς επιδράσεις του αλκοόλ και της νικοτίνης.
- Λόγω της περιεκτικότητας σε θείο, βελτιώνει την απορρόφηση άλλων θρεπτικών ουσιών στα κύτταρα.
- επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης.
- διεγείρει την ανάπτυξη των νυχιών και των μαλλιών.
- ανακουφίζει από συμπτώματα πολλών ασθενειών.
Χρήση κυστίνης
Εκτός από τη χρήση του στη βιομηχανία τροφίμων, το αμινοξύ είναι απαραίτητο για την αποκατάσταση και τη διατήρηση της υγείας του σώματος. Είναι μέρος πολλών φαρμάκων και συμπληρωμάτων που χρησιμοποιούνται για τη σύνθετη θεραπεία διαφόρων ασθενειών.
Συμπληρώματα με κυστίνη στη σύνθεση χρησιμοποιούνται για ασθένειες του ήπατος, δηλητηρίαση του σώματος, μειωμένη ανοσία, χολολιθίαση, βρογχίτιδα και τραχειίτιδα, δερματίτιδα, βλάβη στον συνδετικό ιστό.
Με την τακτική χρήση της ουσίας στη συνιστώμενη δόση, η κατάσταση των νυχιών και των μαλλιών, η επιδερμίδα βελτιώνεται, η αντοχή του σώματος αυξάνεται, οι προστατευτικές του ιδιότητες ενισχύονται, η αντοχή στις λοιμώξεις, η επούλωση τραυματισμών και τραυματισμών συμβαίνει πολύ πιο γρήγορα.
Ως πρόσθετο τροφίμων, η κυστίνη χρησιμοποιείται ευρέως στο αρτοποιείο. Βελτιώνει την εμφάνιση, το χρώμα και την υφή του προϊόντος.
Δοσολογία
Λόγω του γεγονότος ότι ο οργανισμός λαμβάνει κυστίνη από τα τρόφιμα, όταν χρησιμοποιεί πρόσθετα συμπληρώματα με το περιεχόμενό του, η δοσολογία πρέπει να παρακολουθείται έτσι ώστε η ημερήσια δόση της ουσίας να μην υπερβαίνει τα 2,8 γραμμάρια. Η βέλτιστη δόση που απαιτείται για την κάλυψη της ημερήσιας απαίτησης είναι 1,8 γραμμάρια.
Πηγές
Η κυστίνη βρίσκεται σε φυσικές πρωτεΐνες και πεπτίδια. Βρίσκεται στην υψηλότερη συγκέντρωση σε ψάρια, σόγια, βρώμη, σιτάρι, σκόρδο, κρεμμύδια, αυγά κοτόπουλου, πλιγούρι βρώμης, ξηρούς καρπούς και αλεύρι. Η ποικιλία των τροφίμων είναι υπέροχη, οπότε ακόμη και τα άτομα με αυστηρές δίαιτες λαμβάνουν αρκετά αμινοξέα.
© mast3r - stock.adobe.com
Ενδείξεις χρήσης
Σε ένα κανονικά λειτουργικό σώμα, η κυστίνη παράγεται σε επαρκείς ποσότητες. Απαιτείται πρόσθετη εφαρμογή στις ακόλουθες περιπτώσεις:
- ηλικίας άνω των 60 ετών
- έντονη αθλητική προπόνηση
- η παρουσία πληγών που δεν θεραπεύονται καλά.
- κακή κατάσταση των νυχιών και των μαλλιών.
Αντενδείξεις
Όπως κάθε άλλη ουσία, η κυστίνη έχει αντενδείξεις για χρήση. Δεν συνιστάται:
- Έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες.
- Παιδιά κάτω των 18 ετών.
- Άτομα με διαβήτη
- Άτομα με κληρονομική κυστινουρία (παραβίαση του μεταβολισμού των πρωτεϊνών).
Δεν μπορείτε να συνδυάσετε την πρόσληψη κυστίνης με νιτρογλυκερίνη και αντιμυκητιασικά φάρμακα.
Ανεπάρκεια κυστίνης
Η έλλειψη μιας ουσίας στο σώμα εμφανίζεται πολύ σπάνια λόγω της επαρκούς φυσικής παραγωγής και της ικανότητας εναλλαγής με κυστεΐνη. Αλλά με την ηλικία και με έντονη σωματική άσκηση, η συγκέντρωσή της μειώνεται και μια ανεπάρκεια οδηγεί στις ακόλουθες συνέπειες:
- μείωση των προστατευτικών ιδιοτήτων του ανοσοποιητικού συστήματος.
- ευαισθησία σε διάφορες λοιμώξεις
- επιδείνωση της δομής των μαλλιών
- εύθραυστα νύχια
- δερματικές ασθένειες.
Υπερβολική δόση
Όταν παίρνετε το συμπλήρωμα σε δόση που υπερβαίνει τον ημερήσιο κανόνα, ενδέχεται να εμφανιστούν δυσάρεστες συνέπειες και συμπτώματα:
- ναυτία;
- διαταραχή κοπράνων
- φούσκωμα;
- αλλεργικές δερματικές αντιδράσεις
- ζάλη και πονοκεφάλους.
Με υπερβολική κυστίνη στο σώμα, αυξάνεται ο κίνδυνος δυσλειτουργίας του καρδιαγγειακού συστήματος.
Συνιστάται να ρυθμίζετε την ποσότητα της δόσης κυστίνης που λαμβάνεται με τη βοήθεια ειδικού. Όταν παίρνετε μόνοι σας βιολογικά ενεργά συμπληρώματα, πρέπει να ακολουθείτε αυστηρά τις οδηγίες.
Χρήση κυστίνης σε αθλητές
Από μόνη της, η κυστίνη δεν επηρεάζει τον ρυθμό ανάπτυξης μυών. Αλλά είναι ένα αμινοξύ και τα αμινοξέα δρουν ως ένα σημαντικό δομικό στοιχείο για τις μυϊκές ίνες. Η κύστη εμπλέκεται στο σχηματισμό κολλαγόνου, το οποίο είναι το ικρίωμα των κυττάρων και αυξάνει την ελαστικότητα του συνδετικού ιστού.
Λόγω της περιεκτικότητάς του σε θείο, βελτιώνει την απορρόφηση ευεργετικών ιχνοστοιχείων στα κύτταρα του αίματος. Συμμετέχει στη σύνθεση της κρεατίνης, η οποία είναι απαραίτητη για την αναπλήρωση των ενεργειακών αποθεμάτων που δαπανώνται για την προπόνηση. Μαζί με άλλα συμπληρώματα, η κυστίνη επιταχύνει την αναγέννηση των μυϊκών κυττάρων, των οστών, των συνδέσμων και του χόνδρου.
Είναι ένα υπό όρους μη απαραίτητο αμινοξύ ικανό να συντίθεται από μόνο του στο σώμα, αλλά απαιτεί συμπλήρωση όταν μειώνεται το επίπεδο. Διάφοροι κατασκευαστές προσφέρουν στους αθλητές μεγάλο αριθμό συμπληρωμάτων διατροφής με κυστίνη στη σύνθεσή τους, για παράδειγμα, Douglas Laboratories, Sanas.
Εκτός από την ευεργετική επίδραση στον μυϊκό ιστό, αυτή η ουσία βελτιώνει τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα και βοηθά στην ομαλοποίηση της λειτουργίας του ήπατος, καθώς σε αυτά τα όργανα μπορεί να εμφανιστούν δυσλειτουργίες κατά τη λήψη αθλητικής διατροφής.
Φόρμα έκδοσης
Ως συμπλήρωμα διατροφής, η κυστίνη διατίθεται με τη μορφή δισκίων ή καψουλών. Λόγω του γεγονότος ότι είναι ελάχιστα διαλυτό στο νερό, δεν παράγεται ως εναιώρημα. Ο κατασκευαστής δηλώνει τη δοσολογία της ουσίας σε κάθε συσκευασία. Κατά κανόνα, είναι 1-2 κάψουλες την ημέρα. Το πρόσθετο χρησιμοποιείται σε μαθήματα, η διάρκεια των οποίων εξαρτάται από τις ενδείξεις. Για να αποφευχθεί η ανεπάρκεια κυστίνης, αρκεί μια πορεία 2 έως 4 εβδομάδων.
