Ο ροζ σολομός είναι ένα ψάρι από την οικογένεια σολομού. Διαφέρει όχι μόνο σε μια ευχάριστη και λεπτή γεύση, αλλά και σε μια πλούσια σύνθεση χρήσιμων βιταμινών και μετάλλων που έχουν θετική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα. Συνιστάται στους οπαδούς μιας υγιεινής διατροφής να συμπεριλαμβάνουν ροζ σολομό στη διατροφή τους τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα. Αυτό είναι απαραίτητο για τη φυσιολογική λειτουργία του εγκεφάλου, του κυκλοφορικού συστήματος, των ενδοκρινών και άλλων λειτουργιών του σώματος. Λοιπόν, γιατί είναι τόσο χρήσιμο αυτό το ψάρι, ποιος μπορεί να το συμπεριλάβει στο μενού και ποιος πρέπει να αρνηθεί να το φάει; Ας το καταλάβουμε!
Διατροφική αξία, περιεκτικότητα σε θερμίδες και χημική σύνθεση
Όσον αφορά τη διατροφική αξία, ο ροζ σολομός δεν είναι κατώτερος από τον άλλο σολομό. Το κόκκινο κρέας ψαριών έχει πλούσια και ισορροπημένη χημική σύνθεση, είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, ακόρεστα λιπαρά οξέα, βιταμίνες και μέταλλα. Ιδιαίτερα χρήσιμα είναι τα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, ονομάζονται επίσης «ελιξίριο νεότητας». Επιβραδύνουν τη διαδικασία γήρανσης καθώς προωθούν την ταχεία αναγέννηση των κυττάρων.
Η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη ΡΡ (νιασίνη) ρυθμίζει τη λειτουργία του νευρικού συστήματος, βελτιώνει το μεταβολισμό και την πεπτική οδό. Δεν μπορεί κάθε προϊόν να έχει τόσο υψηλή περιεκτικότητα σε αυτή τη βιταμίνη. Επιπλέον, ο ροζ σολομός περιέχει χρώμιο, φθόριο, χλώριο, νικέλιο, κάλιο, νάτριο και σίδηρο.
Στον ροζ σολομό, όχι μόνο το κρέας είναι χρήσιμο, αλλά και το χαβιάρι. Είναι πλούσιο σε ουσίες όπως ασβέστιο, θειαμίνη, ριβοφλαβίνη, φώσφορο, φθόριο, σίδηρο και κάλιο. Το γάλα θεωρείται λιγότερο χρήσιμο. Αυτή η τροφή είναι επίσης πλούσια σε πρωτεΐνες, λιπαρά και αμινοξέα. Επιπλέον, το γάλα περιέχει βιταμίνες Β, καθώς και C, A, E και PP. Το γάλα σολομού θεωρείται το πιο ευεργετικό από όλα τα είδη ψαριών, καθώς περιέχει ενώσεις που ενεργοποιούν το ανοσοποιητικό σύστημα.
Ας εξετάσουμε λεπτομερέστερα τη χημική σύνθεση του κρέατος ψαριού, του χαβιαριού και του γάλακτος.
| Ροζ σολομός | Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g | Ενεργειακή τιμή (BJU) ανά 100 g | Βιταμίνες ανά 100 g | Ορυκτά ανά 100 g |
| Ροζ κρέας σολομού | 147 kcal | Πρωτεΐνη - 21 g Λίπος - 7 g υδατάνθρακες - 0 g | A - 42 mcg D - 13 μg D3 - 13 mcg Ε - 0,5 mg Κ - 0,5 g Β1 - 0,1 mg Β2 - 0,1 mg Β3 - 9,6 mg Β4 - 114,4 mg Β5 - 1,2 mg Β6 - 0,7 mg Β9 - 5 mcg Β12 4,7 μg | Ασβέστιο - 8 mg Σίδηρος - 0,5 mg Μαγνήσιο - 32 mg Φωσφόρος - 313 mg Κάλιο - 439 mg Νάτριο - 90 mg Ψευδάργυρος - 0,5 mg Σελήνιο - 37,6 mg |
| Ροζ γάλα σολομού | 90 kcal | Πρωτεΐνη - 16 g Λίπος - 2,9 g Υδατάνθρακες - 0 g | Β1 - 185 mcg Β2 - 330 mcg Β12 - 27 mcg Β6 - 711 mcg PP - 407 mcg C - 4,2 μg Ε - 0,886 mg | Ασβέστιο - 125 mg Μαγνήσιο - 11 mg νάτριο - 28 mg Κάλιο - 134 mg Φώσφορος - 280 mg Σίδηρος - 2,9 mg |
| Ροζ χαβιάρι σολομού | 230 kcal | Πρωτεΐνες - 31,2 g Λίπος - 11,7 g Υδατάνθρακες - 0 g | Α - 0,15 mg Β1 - 0,35 mg Β2 - 0,04 mg Β3 - 9,2 mg Β9 - 0,05 mg C - 1 mg Ε - 3,5 mg D - 0,008 mg | Νάτριο - 2000 mg Φωσφόρος - 600 mg Θείο - 380 mg Κάλιο - 75 mg Μαγνήσιο - 37 mg Σίδηρος - 3,4 mg Φθόριο - 0,4 mg |
Ο ροζ σολομός καταναλώνεται συχνά σε αλμυρή μορφή, επομένως θα πρέπει επίσης να είναι γνωστή η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός τέτοιου προϊόντος. Στην πραγματικότητα, δεν διαφέρει πολύ από το φρέσκο ψάρι: 100 γραμμάρια αλατισμένου ψαριού περιέχουν 169 kcal, 22,1 g πρωτεΐνης και 9 g λίπους. Οι δείκτες έχουν μια μικρή διαφορά.
Ο ροζ σολομός είναι ένα νόστιμο και υγιεινό προϊόν που θα ωφελήσει το σώμα. Αλλά τι ακριβώς είναι χρήσιμο αυτό το ψάρι;
© Nickola_Che - stock.adobe.com
Οφέλη για την ανθρώπινη υγεία
Όλα τα μέρη του ροζ σολομού είναι εξίσου ευεργετικά για την ανθρώπινη υγεία. Επιπλέον, οι ευεργετικές ιδιότητες των ψαριών δεν αλλάζουν από τον τρόπο μαγειρέματος, οπότε δεν πρέπει να ανησυχείτε ότι μετά το τηγάνισμα, το βράσιμο ή το αλάτισμα του ροζ σολομού θα χάσει βιταμίνες και άλλα θρεπτικά συστατικά.
Σύνθεση
Η χημική σύνθεση των κόκκινων ψαριών επιβεβαιώνει το γεγονός ότι το προϊόν είναι καλό για το δέρμα, τα μαλλιά και τα νύχια. Οι βιταμίνες που περιέχονται στο ροζ σολομό ρυθμίζουν τη λειτουργία του νευρικού συστήματος και του πεπτικού συστήματος.
Τα ακόρεστα λιπαρά οξέα αξίζουν ιδιαίτερης προσοχής (αυτά είναι τα ίδια ωμέγα-3 που έχουν ακούσει πολλοί), βοηθούν στη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα και δρουν ως ισχυρό αντιοξειδωτικό. Οι απορροφητικές τους ιδιότητες έχουν θετική επίδραση στο πεπτικό σύστημα και στο ανοσοποιητικό σύστημα. Τα οξέα επιβραδύνουν επίσης τη διαδικασία γήρανσης των κυττάρων, βοηθώντας τα να αναγεννηθούν.
«Το ψάρι είναι πλούσιο σε φώσφορο, οπότε πρέπει να καταναλώνεται τακτικά» - πιθανότατα όλοι έχουν ακούσει αυτή τη φράση στο σχολείο. Και αυτή είναι μια απολύτως δίκαιη δήλωση. Ο φωσφόρος είναι αυτό που περιέχει πολλά ψάρια. Με τη μορφή φωσφορικού οξέος, αυτό το ιχνοστοιχείο συμμετέχει στο σχηματισμό ενζύμων, τα οποία με τη σειρά τους επιταχύνουν το μεταβολισμό. Όμως το άλας φωσφόρου, το φθόριο, το κάλιο, το νάτριο και ο ψευδάργυρος, που βρίσκονται επίσης στα ψάρια, βοηθούν στην κατασκευή του σκελετού. Αυτό κάνει τα οστά ισχυρότερα και πιο ελαστικά.
Ο ροζ σολομός πρέπει σίγουρα να υπάρχει στη διατροφή των ατόμων που έχουν προβλήματα με τον θυρεοειδή αδένα, καθώς υπάρχει επαρκής ποσότητα ιωδίου στα ψάρια. Η βιταμίνη PP έχει ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα και στο νευρικό σύστημα, ομαλοποιεί τη λειτουργία της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων.
Χαβιάρι
Το χαβιάρι ροζ σολομού είναι ένα εξαιρετικά θρεπτικό προϊόν που περιέχει πολύ εύπεπτες πρωτεΐνες. Το χαβιάρι είναι χρήσιμο για άτομα με αθηροσκλήρωση και χαμηλή αιμοσφαιρίνη. Όπως το ίδιο το ψάρι, το χαβιάρι έχει θετική επίδραση στην ανθρώπινη όραση, βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος και μειώνει τον κίνδυνο θρόμβων στο αίμα.
Γάλα
Το γάλα είναι ένα άλλο χρήσιμο συστατικό των ψαριών, το οποίο δεν τρώει όλοι. Αλλά αυτό το προϊόν, λόγω της χημικής του σύνθεσης, δεν είναι λιγότερο χρήσιμο από το κρέας ή το χαβιάρι ροζ σολομού. Υπάρχουν πολύ πιο χρήσιμα οξέα σε αυτό το προϊόν, επομένως τα άτομα με καρδιακά προβλήματα πρέπει να καταναλώνουν τακτικά γάλα. Πρωταμίνες - πρωτεΐνες που συνθέτουν το γάλα χρησιμεύουν ως πηγή σχηματισμού αμινοξέων, μεταξύ των οποίων υπάρχει γλυκίνη. Διεγείρει τον εγκέφαλο, έτσι τα άτομα με νευρολογικά προβλήματα πρέπει επίσης να συμπεριλάβουν αυτό το προϊόν στη διατροφή τους.
Για την υγεία των ανδρών και των γυναικών
Το κόκκινο ψάρι είναι καλό τόσο για τις γυναίκες όσο και για τους άνδρες. Για παράδειγμα, εάν μια γυναίκα χρησιμοποιεί το προϊόν τουλάχιστον 2 φορές την εβδομάδα, οι ορμόνες της θα σταθεροποιηθούν και θα βελτιωθούν. Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα μπορούν να ανακουφίσουν τα συμπτώματα της εμμηνόπαυσης και να βοηθήσουν στην καταπολέμηση της κατάθλιψης κατά τη διάρκεια του PMS. Συνιστάται να προσθέσετε ροζ σολομό στο μενού για επώδυνη εμμηνόρροια. Επιπλέον, τα λιπαρά οξέα έχουν καλή επίδραση στο χρώμα του δέρματος και στη δομή των μαλλιών. Ο ρόδινος σολομός πρέπει να βρίσκεται στη διατροφή τουλάχιστον 1-2 φορές την εβδομάδα, αυτό θα προσφέρει όχι μόνο καλή υγεία, αλλά και μια ελκυστική εμφάνιση.
Για τους άνδρες, το ψάρι είναι χρήσιμο καθώς βελτιώνει την απόδοση, αυξάνει τη δραστικότητα και τη δραστηριότητα του σπέρματος.
Κατά το μαγείρεμα, το ψάρι χάνει μερικές βιταμίνες και μέταλλα, αλλά εξακολουθούν να υπάρχουν σε επαρκείς ποσότητες και το ωμέγα-3 διατηρείται πλήρως.
© fserega - stock.adobe.com
Για να διατηρήσετε όσο το δυνατόν περισσότερο τις ευεργετικές ιδιότητες του ροζ σολομού, χρησιμοποιήστε τον σε αλατισμένη (ελαφρώς αλατισμένη) μορφή. Το καπνιστό ψάρι μπορεί να είναι επιβλαβές. Παρά το γεγονός ότι σχεδόν όλα τα θρεπτικά συστατικά αποθηκεύονται σε αυτό, θα πρέπει να χρησιμοποιείται με προσοχή για άτομα που έχουν προβλήματα στο στομάχι.
Ροζ σολομός και αθλητική διατροφή
Ο ροζ σολομός δεν είναι ο τελευταίος στη αθλητική διατροφή. Όσον αφορά την ποσότητα πρωτεΐνης μεταξύ των ψαριών, είναι δεύτερη μετά την πέστροφα.
Ο ροζ σολομός θεωρείται μια από τις κορυφαίες τροφές για την οικοδόμηση μυών. Υπάρχουν διάφοροι λόγοι για αυτό το κόκκινο ψάρι:
- Είναι μια άπαχη πηγή πρωτεΐνης υψηλής ποιότητας. Με την κατανάλωση ψαριών, μπορείτε να αυξήσετε την πρόσληψη πρωτεΐνης και να μειώσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες στο γεύμα σας.
- Ο ροζ σολομός περιέχει λίπος χρήσιμο για το σώμα, το οποίο επιταχύνει το μεταβολισμό.
- Το ψάρι είναι πλούσιο σε μέταλλα που καταναλώνονται εντατικά σε περιόδους έντονης προπόνησης - ο ροζ σολομός θα σας βοηθήσει να ανακάμψετε γρήγορα.
- Ο ροζ σολομός απορροφάται γρήγορα και εύκολα.
Επιπλέον, υπάρχουν βιταμίνες σε ροζ σολομό που συμβάλλουν στην ταχεία ανάπτυξη της μυϊκής μάζας.
Για όσους ασχολούνται με τη φυσική κατάσταση και προσπαθούν να χάσουν βάρος, τα ψάρια θα γίνουν επίσης βοηθοί, καθώς τα λιπαρά οξέα του είναι καλά αφομοιωμένα και δεν συσσωρεύονται στο σώμα.
Ροζ σολομός και διατροφή
Κατά τη διάρκεια της διατροφής, ο ροζ σολομός θα είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στα πιάτα με κρέας. Είναι θρεπτικό και ικανοποιητικό, περιέχει πολλές υγιείς πρωτεΐνες, αλλά ταυτόχρονα η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι χαμηλή.
Εάν βρίσκεστε σε δίαιτα και θέλετε να συμπεριλάβετε ροζ σολομό στη διατροφή σας, σίγουρα θα έχετε μια ερώτηση για το πώς να το μαγειρέψετε. Τα ψάρια μπορούν να μαγειρευτούν με πολλούς τρόπους, αλλά δεν είναι όλα κατάλληλα για δίαιτα. Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά:
- Ο βρασμένος ροζ σολομός και ο ατμός σολομός έχουν λιγότερες θερμίδες και μπορούν να καταναλωθούν ακόμη και στην αυστηρότερη διατροφή.
- Ο ροζ σολομός ψημένος στο φούρνο έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, μόνο 128 kcal ανά 100 g. Και αν μαγειρεύετε ψάρια σε αλουμινόχαρτο, τότε όλα τα θρεπτικά συστατικά θα διατηρηθούν πλήρως.
- Ο κονσερβοποιημένος ροζ σολομός θα είναι χρήσιμος μόνο εάν παρασκευάζεται με το δικό του χυμό, χωρίς να προσθέτετε λάδι, ντομάτα και άλλα πρόσθετα.
Αλλά το καπνιστό, τηγανητό και αλατισμένο ροζ σολομό θα πρέπει να εγκαταλειφθεί, καθώς το προϊόν που παρασκευάζεται με τέτοιον τρόπο δεν θα αποφέρει κανένα όφελος, αλλά θα οδηγήσει σε οίδημα, συσσώρευση καρκινογόνων και αλατιού στο σώμα.
Οι άνθρωποι που θέλουν να χάσουν βάρος αναρωτιούνται πότε να τρώνε ροζ σολομό για να επωφεληθούν. Υπάρχουν μερικές συμβουλές που πρέπει να λάβετε υπόψη κατά τη δίαιτα:
- Δεδομένου ότι το ψάρι χωνεύεται καλά, αλλά αργά, δεν συνιστάται να το τρώτε τη νύχτα. Είναι ιδανικό να καταναλώνετε το προϊόν 3-4 ώρες πριν τον ύπνο. Η καλύτερη στιγμή για να φάτε ψάρια είναι το μεσημεριανό.
- Οι διατροφολόγοι δεν συνιστούν να τρώνε ροζ σολομό περισσότερες από δύο φορές την εβδομάδα. Κατά κανόνα, αυτό αρκεί για να κορεστεί το σώμα με ιχνοστοιχεία και βιταμίνες.
- Εάν συμπεριλάβετε ροζ σολομό στο μενού, τότε πρέπει να επιλέξετε το σωστό πιάτο για αυτό. Για παράδειγμα, οι πατάτες, τα μανιτάρια και οι μελιτζάνες θα είναι προφανώς περιττές: υπερφορτώνουν το πιάτο. Είναι καλύτερα να επιλέξετε ένα πιάτο με βραστά λαχανικά όπως καρότα, κουνουπίδι, μπρόκολο για ροζ σολομό. Τα φρέσκα λαχανικά είναι επίσης κατάλληλα: πιπεριές, ντομάτες, αγγούρια. Για τα δημητριακά, προτιμήστε το καστανό ρύζι.
© ueapun - stock.adobe.com
Με απώλεια βάρους και σωστή χρήση, ο ροζ σολομός όχι μόνο θα ωφελήσει το σώμα, αλλά θα βελτιώσει επίσης την ευεξία.
Βλάβη στο σώμα
Όπως κάθε προϊόν, ο ροζ σολομός έχει επίσης επιβλαβείς ιδιότητες. Η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να οδηγήσει σε ενεργή παραγωγή ορμονών και διαταραχή του θυρεοειδούς αδένα.
Υπάρχει επίσης κίνδυνος ατομικής μισαλλοδοξίας. Συχνά υπάρχουν άνθρωποι που είναι αλλεργικοί όχι μόνο στα θαλασσινά, αλλά και στα κόκκινα ψάρια. Επομένως, όταν δοκιμάζετε ροζ σολομό για πρώτη φορά, πάρτε ένα μικρό κομμάτι και περιμένετε την αντίδραση του σώματος (εμφανίζεται μετά από 10-15 λεπτά).
Ο ροζ σολομός έχει ευεργετική επίδραση στην πεπτική οδό, αλλά για άτομα με πεπτικά προβλήματα, είναι καλύτερα να αποφεύγετε να τρώτε αλατισμένα και καπνιστά ψάρια. Επίσης, μην συμπεριλάβετε τα ψάρια που τηγανίζονται σε λάδι στο μενού, καθώς μπορεί να επηρεάσει αρνητικά το συκώτι. Τα τηγανητά τρόφιμα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη, η οποία συσσωρεύεται στο ήπαρ και φράζει τα αιμοφόρα αγγεία. Αλλά τα άτομα με καρδιακά προβλήματα πρέπει να αφαιρέσουν τον καπνιστό ροζ σολομό από τη διατροφή τους.
Συμβουλή! Ελέγξτε τα μπαχαρικά κατά το μαγείρεμα, καθώς τα υπερβολικά αλατισμένα ή πιπεριά ψάρια μπορούν να οδηγήσουν σε έλκη ή γαστρίτιδα.
Το προϊόν πρέπει να καταναλώνεται προσεκτικά από άτομα που έχουν υπερβολική ή δυσανεξία στο φώσφορο ή το ιώδιο.
Αποτέλεσμα
Ο ροζ σολομός είναι ένα πολύτιμο και χρήσιμο προϊόν που κορεσίζει το ανθρώπινο σώμα με θρεπτικά συστατικά. Ωστόσο, αυτό το ψάρι απαιτεί προσεκτική προσοχή στον εαυτό του, καθώς η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρές συνέπειες.
Ο ροζ σολομός είναι μια πηγή πρωτεΐνης υψηλής ποιότητας, η οποία είναι τόσο απαραίτητη για τη μυϊκή μάζα. Και τα λιπαρά οξέα στα ψάρια συμβάλλουν στην απώλεια βάρους. Όταν χρησιμοποιείται σωστά, το προϊόν θα βοηθήσει στη δημιουργία πολλών διαδικασιών στο ανθρώπινο σώμα, συμπεριλαμβανομένης της λειτουργίας του εγκεφάλου και του νευρικού συστήματος.
Θυμηθείτε ότι η βάση της υγείας και της ευεξίας είναι μια ισορροπημένη και ικανή διατροφή!
