Νιφάδες φαγόπυρου - σύνθεση και χρήσιμες ιδιότητες

Η υγεία, η εμφάνιση και η διάθεσή μας εξαρτώνται άμεσα από τη διατροφή. Η επιλογή των φυσικών προϊόντων δεν είναι πλέον μια μοντέρνα τάση, αλλά ένας κανόνας διατροφικής συμπεριφοράς. Αλλά πώς να δημιουργήσετε ένα βέλτιστο μενού που δεν απαιτεί πολύ χρόνο για αναζήτηση συστατικών και προετοιμασία πιάτων; Σήμερα θα σας πούμε για ένα ευέλικτο προϊόν για πρωινό, σνακ ή συνοδευτικό. Οι νιφάδες φαγόπυρου θα σας δώσουν ένα υπέροχο άρωμα ρουστίκ κουάκερ από το φούρνο, ένα πλήρες σετ βιταμινών και πρωτεϊνών.

Σύνθεση νιφάδων

Οι νιφάδες φαγόπυρου κατασκευάζονται από κόκκους φαγόπυρου. Το βασικό υλικό κόβεται και συμπιέζεται για να σχηματίσει ένα μείγμα γρήγορου μαγειρέματος. Η σύγχρονη τεχνολογία επεξεργασίας διατηρεί την πλήρη γκάμα ανόργανων συστατικών, πρωτεϊνών και βιταμινών στο τελικό προϊόν.

BZHU

Ο πίνακας δείχνει το εύρος τιμών και θερμίδων BZhU ανά 100 γραμμάρια ξηρού μίγματος:

Οι συγκεκριμένες τιμές εξαρτώνται από την προέλευση των βασικών πρώτων υλών.

Περιεχόμενο θερμίδων

Σπουδαίος! Η περιεκτικότητα σε θερμίδες από νιφάδες φαγόπυρου εξαρτάται από τη σύνθεση των συστατικών.

Ακολουθούν μερικά παραδείγματα: μαγειρεύοντας νιφάδες με γάλα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 3,2%, θα πάρετε κουάκερ με περιεκτικότητα σε θερμίδες 145 kcal / 100 g. Βράζοντας το μείγμα σε νερό, θα μειώσετε σχεδόν τις μισές θερμίδες, παίρνοντας μόνο 60 kcal σε 100 γραμμάρια του τελικού προϊόντος. Όσον αφορά τον γλυκαιμικό δείκτη (GI), είναι 50 για χυλό γάλα. Εάν μαγειρεύετε νιφάδες φαγόπυρου χωρίς γάλα, ο δείκτης μειώνεται σε 40.

Οι νιφάδες φαγόπυρου περιλαμβάνουν:

• ασβέστιο,
• μαγνήσιο,
• κάλιο,
• φώσφορος,
• ψευδάργυρος,
• σίδερο,
• βιταμίνες A, E, P, C, ομάδα Β.

Η περιεκτικότητα σε ίνες (10%) παρέχει απαλό καθαρισμό του σώματος. Ουσίες όπως τα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα Ωμέγα, τρυπτοφάνη, αργινίνη, λυσίνη ενεργοποιούν τις μεταβολικές διεργασίες πρωτεΐνης και λιπιδίων, αποτρέπουν την πρόωρη γήρανση.

Η βιοχημική σύνθεση τοποθετεί το φαγόπυρο στην κορυφή της λίστας ζωτικών προϊόντων. Τι όφελος θα λάβει το σώμα σας εάν οι νιφάδες φαγόπυρου πυρήνα γίνουν ένα σταθερό αντικείμενο στο μενού; Διαβάστε παρακάτω για περισσότερες λεπτομέρειες.

Γιατί είναι χρήσιμες οι νιφάδες φαγόπυρου;

Αρχικά, ας σημειώσουμε το μοναδικό χαρακτηριστικό του φαγόπυρου: δεν συσσωρεύει φυτοφάρμακα και επιβλαβείς ακαθαρσίες. Κατά συνέπεια, οι νιφάδες φαγόπυρου είναι απολύτως ακίνδυνες τόσο για ενήλικες όσο και για παιδιά. Τα οφέλη των νιφάδων φαγόπυρου είναι ένα αρκετά ευρύ θέμα.

Ας επισημάνουμε τα βασικά σημεία:

1. Πέψη και μεταβολισμός... Οι νιφάδες του πυρήνα περιέχουν φυτικές ίνες και πρωτεΐνες. Αυτές οι ουσίες "λειτουργούν" στο σώμα ως φυσικοί ενεργοποιητές του πεπτικού συστήματος. Το κουάκερ δημητριακών θα δώσει κορεσμό χωρίς αίσθημα βαρύτητας και ταυτόχρονα ομαλοποιεί το μεταβολισμό.
2. Κρατώντας σε φόρμα, καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους. Οι βιταμίνες Β και το μαγνήσιο συμβάλλουν στην εξομάλυνση του σωματικού βάρους. Ο αριθμός των θερμίδων σε μία μερίδα νιφάδων φαγόπυρου σας επιτρέπει να τις συμπεριλάβετε στο μενού για γρήγορη απώλεια βάρους. Μια σημαντική απόχρωση: το φαγόπυρο αποκαθιστά τη μυϊκή μάζα, έτσι η διαδικασία απώλειας βάρους είναι πιο αποτελεσματική.
3. Διατήρηση των επιπέδων αιμοσφαιρίνης. Λόγω της περιεκτικότητάς του σε σίδηρο, οι νιφάδες φαγόπυρου είναι μια εξαιρετική θεραπεία για την καταπολέμηση της αναιμίας. Περιλαμβάνονται στη διατροφή ατόμων με αυξημένη σωματική δραστηριότητα, παιδιών και εγκύων γυναικών.
4. Ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Οι βιταμίνες A, C, E και ένα σύμπλεγμα μακροθρεπτικών συστατικών σε νιφάδες φαγόπυρου τις καθιστούν φυσικό αντιοξειδωτικό. Αυτό το πιάτο στη διατροφή ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, καθαρίζει το σώμα από τοξίνες και τοξίνες, και θέτει εμπόδια στον τρόπο του κρυολογήματος.

Για ποιον είναι οι νιφάδες φαγόπυρου;

Η σύνθεση και η διατροφική αξία του προϊόντος καθιστούν τα δημητριακά φαγόπυρου ένα καθολικό πιάτο για άτομα όλων των ηλικιών. Όμως τα δημητριακά δημητριακών είναι ιδιαίτερα χρήσιμα για παιδιά, έγκυες γυναίκες και αθλητές.

Το φαγόπυρο ξεφλουδίζει στη παιδική διατροφή

Στην παιδική διατροφή περιλαμβάνονται νιφάδες φαγόπυρου. Αυτό το προϊόν δεν περιέχει γλουτένη και επιβλαβείς ουσίες (φυτοφάρμακα, δηλητήρια), πράγμα που σημαίνει ότι δεν μπορείτε να φοβάστε τη δηλητηρίαση και τις αλλεργίες. Τα δημητριακά φαγόπυρου είναι ένα πλούσιο και υγιεινό πρωινό για μαθητές. Τα πρωτεϊνικά κορεσμένα, ο σίδηρος αποτρέπει την ανάπτυξη αναιμίας και οι βιταμίνες ενεργοποιούν τον εγκέφαλο και ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα

Τα οφέλη των νιφάδων φαγόπυρου για έγκυες γυναίκες

Οι γυναίκες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης χρειάζονται ισορροπημένη διατροφή και έλεγχο της εργασίας του πεπτικού σωλήνα. Τα δημητριακά φαγόπυρου είναι μια εξαιρετική πηγή σιδήρου και πρωτεϊνών, ενώ αφαιρούν απαλά τις τοξίνες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα τέτοιο προϊόν ανά πάσα στιγμή χωρίς φόβο δυσκοιλιότητας και πεπτικών προβλημάτων.

Οι γυναίκες που θηλάζουν επιλέγουν νιφάδες φαγόπυρου λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε ίνες, σίδηρο και υδατάνθρακες. Η φυσική προέλευση του προϊόντος, η απουσία βαφών και ακαθαρσιών είναι ένας άλλος λόγος για να συμπεριληφθούν νιφάδες στη διατροφή μιας ευαίσθητης περιόδου.

Νιφάδες φαγόπυρου για αθλητές

Η διατροφή των ατόμων που ασχολούνται με τον αθλητισμό αξίζει ιδιαίτερη προσοχή. Η βάση της διατροφής τους αποτελείται από πιάτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και πλούσια σύνθεση πρωτεϊνών και βιταμινών. Αλλά δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς υδατάνθρακες - παρέχουν την απαραίτητη ενέργεια. Οι νιφάδες φαγόπυρου είναι αργοί υδατάνθρακες. Το πρωινό κουάκερ θα δώσει στο σώμα ενέργεια για πολλές ώρες μπροστά, κάτι που είναι σημαντικό για το πρόγραμμα προπόνησης.

Το φαγόπυρο πηγαίνει καλά με πηγές ζωικών πρωτεϊνών: αυγά, γαλακτοκομικά προϊόντα και προϊόντα κρέατος. Ως εκ τούτου, τα δημητριακά δεν είναι μόνο ένα παραδοσιακό πρωινό, αλλά επίσης ένα εξαιρετικό πιάτο για κοτολέτες στον ατμό, για παράδειγμα. Και, αν θυμηθούμε τις ιδιότητες του φαγόπυρου να κορεστεί το σώμα με πρωτεΐνες και να αφομοιωθεί εύκολα, η επιλογή των αθλητών υπέρ των φυσικών δημητριακών είναι προφανής.

Είναι νιφάδες επιβλαβείς;

Η ζημιά των νιφάδων φαγόπυρου δεν μπορεί να αγνοηθεί. Όπως και κάθε άλλο φυσικό προϊόν, η χρήση του φαγόπυρου πρέπει να βασίζεται στις αρχές της σκοπιμότητας και της μετριοπάθειας. Ας επισημάνουμε τα κύρια προβλήματα:

1. Binge φαγητό. Εάν υπερβείτε το ποσό, θα έχετε το αντίθετο αποτέλεσμα: αντί να χάσετε βάρος, θα γίνετε παχύσαρκοι.
2. Συχνές μονοφωνικές δίαιτες. Οι διάσημες δίαιτες φαγόπυρου υπόσχονται να απαλλαγούν γρήγορα από επιπλέον κιλά. Αλλά στον αγώνα για αρμονία, δεν πρέπει να ξεχνάμε την υγεία: οι μακροχρόνιοι και ανεξέλεγκτοι σοβαροί περιορισμοί οδηγούν στην ανάπτυξη χρόνιων ασθενειών.
3. Χαλασμένο φαγητό... Η πιο κοινή αιτία δηλητηρίασης είναι η χρήση ληγμένων τροφίμων σε τρόφιμα. Ελέγχετε τακτικά το απόθεμά σας και μην αγοράζετε προϊόντα που έχουν λήξει!

Αντενδείξεις για χρήση

Όπως προαναφέρθηκε, ακόμη και οι θηλάζουσες μητέρες και τα παιδιά μπορούν να χρησιμοποιούν με ασφάλεια νιφάδες φαγόπυρου. Αντενδείξεις: ατομική δυσανεξία, θρομβοφλεβίτιδα, υπέρταση, χρόνια ηπατική νόσο.

Σπουδαίος! Κατά τη σύνταξη μιας δίαιτας, δώστε προσοχή σε όλα τα συστατικά. Συμπεριλαμβάνοντας μόνο ένα ευεργετικό συστατικό, δεν μπορείτε να περιμένετε ένα υγιές σώμα: το αποτέλεσμα θα είναι το αντίθετο. Ο συνδυασμός νιφάδων φαγόπυρου με μαγιονέζα, βούτυρο, ζάχαρη, λιπαρές σάλτσες θα οδηγήσει σε ένα σύνολο λίπους και στην ανάπτυξη αλλεργιών.

Ποιες νιφάδες είναι πιο υγιείς: φαγόπυρο ή πλιγούρι βρώμης;

Οι οπαδοί ενός υγιεινού τρόπου ζωής συχνά διαφωνούν για τα οφέλη του φαγόπυρου από το πλιγούρι βρώμης. Κάθε ένα από αυτά τα δημητριακά έχει τους δικούς του θαυμαστές και δεν θα αμφισβητήσουμε τα επιχειρήματά τους. Μια γρήγορη σύγκριση των δύο προϊόντων παρέχει πληροφορίες για τα οφέλη του καθενός:

• Όσον αφορά τη σύνθεση πρωτεϊνών, οι νιφάδες φαγόπυρου και βρώμης είναι περίπου οι ίδιες.
• Το βρώμη περιέχει περισσότερες διαλυτές ίνες που εξουδετερώνουν τη χοληστερόλη.
• το χυλό βρώμης ομαλοποιεί το πεπτικό σύστημα.
• Για μονο-δίαιτες, οι νιφάδες φαγόπυρου είναι πιο κατάλληλες λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ιχνοστοιχεία και της χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες.

Συνιστούμε στους αναγνώστες να επικεντρώνονται στις προτιμήσεις τους και να κάνουν ένα ποικίλο μενού, εναλλάσσοντας πιάτα φαγόπυρου και πλιγούρι βρώμης.

Συμπέρασμα

Επιλέγοντας υψηλής ποιότητας και νόστιμο φαγητό, οι αγοραστές εκτιμούν τα θρεπτικά οφέλη και τον τρόπο παραγωγής των προϊόντων. Σε αυτό το πλαίσιο, οι νιφάδες φαγόπυρου κατέχουν ηγετική θέση: παράγονται από φυσικούς κόκκους φαγόπυρου, χωρίς να υποβάλλονται σε επεξεργασία με βαφές και γεύσεις.

Έχοντας διατηρήσει το σύμπλεγμα βιταμινών και μικροστοιχείων στη σύνθεση, οι νιφάδες φαγόπυρου έχουν γίνει μια καθολική επιλογή για την προετοιμασία διαφόρων πιάτων, νόστιμων και υγιεινών. Για άτομα που ακολουθούν έναν υγιή τρόπο ζωής, αυτοί οι παράγοντες καθορίζουν την επιλογή!

Δες το βίντεο: Μαγειρεύουμε Φαγόπυρο. Συνταγή με φαγόπυρο (Ιανουάριος 2025).