Το Protein Concentrate είναι ένα αθλητικό συμπλήρωμα που περιέχει καθαρισμένη πρωτεΐνη. Προέρχεται από διάφορες ρίζες: αυγό, ορό γάλακτος, λαχανικά (συμπεριλαμβανομένης της σόγιας). Δεν υπάρχουν τεχνητά συντεθειμένες συμπυκνωμένες πρωτεΐνες.
Το Whey Concentrate είναι η πιο δημοφιλής και πιο συχνά χρησιμοποιούμενη μορφή πρωτεΐνης που χρησιμοποιείται στον αθλητισμό για την οικοδόμηση μυών και κατά τη διάρκεια της περιόδου ξήρανσης για την επιτάχυνση της απώλειας βάρους. Πολλοί αθλητές παίρνουν το συμπλήρωμα περιοδικά για να διατηρήσουν τη φόρμα τους.
Ποικιλίες συμπυκνωμάτων πρωτεϊνών
Εάν έχετε δυσανεξία στη λακτόζη ή τη σόγια, συνιστάται η λήψη συμπυκνωμένου αυγού. Για χορτοφάγους και όσους νηστεύουν, η επιλογή σόγιας είναι μια χαρά. Σε άλλες περιπτώσεις, είναι καλύτερο να επιλέξετε πρωτεΐνες ορού γάλακτος ή αυγού. Το τελευταίο απορροφάται καλύτερα, αλλά η τιμή του είναι αρκετές φορές υψηλότερη.
Συμπύκνωμα πρωτεΐνης ορού γάλακτος
Δεν είναι ο πιο αποτελεσματικός, αλλά ο πιο συχνά χρησιμοποιούμενος τύπος πρωτεΐνης ορού γάλακτος. Η πρωτεΐνη σε αυτά τα συμπληρώματα απομονώνεται και υδρολύεται - σε αυτήν τη μορφή είναι πιο αποτελεσματική επειδή καθαρίζεται πιο καλά. Αλλά αυτά τα συμπληρώματα είναι επίσης πιο ακριβά. Σε αυτόν τον τύπο πρωτεΐνης, τα λίπη, οι υδατάνθρακες, η χοληστερόλη και η λακτόζη δεν απομακρύνονται πλήρως και αποτελούν περίπου το 20% του προϊόντος (μερικές φορές περισσότερο).
Στα αθλήματα, τα συμπυκνώματα 80% χρησιμοποιούνται πιο συχνά, είναι σχεδόν εξίσου αποτελεσματικά με τα προϊόντα απομόνωσης που περιέχουν 90-95% καθαρή πρωτεΐνη.
Χαρακτηριστικά παραγωγής
Το συμπυκνωμένο γάλα ορού γάλακτος παράγεται με υπερδιήθηση. Στη διαδικασία, η πρώτη ύλη απολιπαίνεται, η ζάχαρη γάλακτος (λακτόζη) αφαιρείται. Αυτό το κάνει περνώντας τον ορό γάλακτος μέσω ειδικών μεμβρανών που φιλτράρουν μικρότερα μόρια λιπών και υδατανθράκων, παγιδεύοντας σύνθετες και μεγάλες πρωτεϊνικές ενώσεις. Το προκύπτον προϊόν ξηραίνεται σε κατάσταση σκόνης.
Σύνθεση
Οι κατασκευαστές προσθέτουν διάφορα πρόσθετα συστατικά στο συμπύκνωμα ορού γάλακτος. Το ποσοστό πρωτεΐνης, υδατανθράκων και λίπους μπορεί να ποικίλει. Αλλά όλα αυτά τα πρόσθετα είναι λίγο πολύ παρόμοια στη σύνθεση.
Μια μερίδα συμπυκνώματος πρωτεΐνης ορού γάλακτος (30 g) περιέχει:
- 24-25 g καθαρής πρωτεΐνης.
- 3-4 g υδατανθράκων.
- 2-3 g λίπους.
- 65-70 mg χοληστερόλης;
- 160-170 mg καλίου;
- 110-120 mg ασβεστίου;
- 55-60 mg ασβεστίου.
- Βιταμίνη Α.
Το συμπλήρωμα μπορεί να περιέχει άλλες βιταμίνες και μέταλλα. Περιέχει επίσης αρωματικούς παράγοντες, αρωματικές ύλες, γλυκαντικά, οξινιστικά. Αυτά τα συστατικά μπορεί να είναι φυσικά και συνθετικά. Οι αξιόπιστοι κατασκευαστές αθλητικής διατροφής ενδιαφέρονται για την ποιότητα, επομένως τα προϊόντα τους έχουν ισορροπημένη και πλήρη σύνθεση αμινοξέων.
Κανόνες εισδοχής
Κάθε κατασκευαστής υπολογίζει τη δόση του συμπληρώματος με τον δικό του τρόπο, αλλά η βέλτιστη μερίδα θεωρείται 30 g καθαρής πρωτεΐνης ανά πρόσληψη. Μια μεγαλύτερη ποσότητα μπορεί απλά να μην απορροφηθεί και να επηρεάσει αρνητικά το ήπαρ.
Συνιστάται να λαμβάνετε από μία έως τρεις μερίδες την ημέρα.
Εάν ένα άτομο έχει συνηθίσει να καταναλώνει μικρές ποσότητες πρωτεΐνης με τροφή, τότε δεν πρέπει να αρχίσει να παίρνει συμπυκνωμένο πρωτεΐνη με μεγάλες δόσεις. Ο τρόπος φαγητού πρέπει να αλλάξει σταδιακά, αυξάνοντας ομοιόμορφα τις μερίδες.
Εάν ένας αρχάριος που θέλει να χτίσει γρήγορα μυϊκή μάζα ή να χάσει βάρος ξεκινά με υψηλές δόσεις, είναι πιθανό να εμφανιστούν ανεπιθύμητες ενέργειες, προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα και το ήπαρ. Το σώμα δεν μπορεί να απορροφήσει περισσότερες πρωτεΐνες από ό, τι στο παρελθόν.
Το συμπύκνωμα λαμβάνεται αραιώνοντάς το με οποιοδήποτε υγρό. Εάν ο αθλητής πρέπει να στεγνώσει, συνιστάται η χρήση απλού νερού ή γαλακτοκομικών προϊόντων με χαμηλά λιπαρά. Εάν το συμπλήρωμα λαμβάνεται με σκοπό τη δημιουργία μυϊκής μάζας, είναι καλύτερο να αραιώσετε το προϊόν σε χυμούς και γαλακτοκομικά προϊόντα με φυσιολογική περιεκτικότητα σε λιπαρά.
Σύγκριση συμπυκνωμάτων και απομονώσεων ορού γάλακτος
Στα συμπληρώματα που εξετάζουμε, υπάρχει πράγματι ένα χαμηλότερο ποσοστό πρωτεΐνης από ό, τι στα απομονωμένα προϊόντα, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι η πρώτη είναι σημαντικά κατώτερη από την τελευταία σε ποιότητα.
Όταν λαμβάνεται μια συμπυκνωμένη πρωτεΐνη, λιγότερες πρωτεϊνικές ενώσεις και περισσότερα λίπη και υδατάνθρακες εισέρχονται στο σώμα, αλλά η παραγωγή της είναι πολύ φθηνότερη, η οποία αντικατοπτρίζεται στο κόστος.
Μετά από ενδελεχή καθαρισμό, το προϊόν απομόνωσης χάνει όχι μόνο σάκχαρα και λίπη, αλλά και μερικές χρήσιμες ουσίες που παραμένουν στο συμπύκνωμα. Ανάμεσα τους:
- φωσφολιπίδια;
- ανοσοσφαιρίνες;
- πολυλειτουργική γαλακτοφερρίνη πρωτεΐνης γάλακτος;
- Τα λιπίδια είναι υγιή λίπη και λιπαρές ουσίες.
Κορυφαίες μάρκες συμπυκνωμάτων πρωτεΐνης ορού γάλακτος
Σήμερα τα καλύτερα συμπυκνώματα ορού γάλακτος παράγονται από αμερικανικές εταιρείες. Σας παρουσιάζουμε το TOP των καλύτερων αθλητικών συμπληρωμάτων αυτού του τύπου:
- Elite Whey Protein από Dymatize
- Whey Gold Standard από τη βέλτιστη διατροφή
- Pro Star Whey Protein από το Ultimate Nutrition.
Αποτέλεσμα
Το συμπύκνωμα πρωτεΐνης ορού γάλακτος είναι σταθερά δημοφιλές μεταξύ των αθλητών, καθώς βοηθά αποτελεσματικά στην οικοδόμηση της μυϊκής μάζας, στην ξηρότητα και στην ανακούφιση των μυών.
